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Walker BBQ | Churrasco

@walker.bbq

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Seu evento com churrasco de verdade | Walker BBQ
Aniversários • Confraternizações • Empresas 🔥
📍 Rio de Janeiro
📩 Orçamento no direct

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Vamos criar algo inesquecível juntos?

Me chama no direct e reserve a sua data. 🔥 by @walker.bbq

Esse é um grande passo na realização de um sonho antigo.

Sempre soube que queria empreender, mesmo sem saber exatamente como. Mas uma certeza sempre esteve comigo: a paixão pela gastronomia, principalmente pelo churrasco.

Desde criança, nas confraternizações em família, eu já estava ali tentando ajudar na churrasqueira. Com o tempo, vieram os churrascos entre amigos, o aprofundamento nas técnicas, a formação em Gastronomia, as especializações e a experiência prática em eventos, festivais, steakhouses e restaurantes.

Cada etapa me trouxe até aqui.

Hoje, me sinto preparado para dar vida a um projeto que sempre esteve dentro de mim e que agora finalmente sai do papel.

É com muita felicidade que apresento a vocês o meu projeto de vida:

Walker BBQ 🔥

Com carinho,
Breno Walker. by @walker.bbq

O churrasco acaba. A experiência fica. 🥩

Entre em contato e monte seu evento conosco.

Walker BBQ. by @walker.bbq

Meu nome é Breno.

Sou churrasqueiro e faço questão de cuidar de cada detalhe pra que seu evento seja lembrado pela experiência.

Aqui vou compartilhar mais dos meus bastidores, dicas e vivências. Me segue aqui pra não perder.

Seja bem vindo ao @walker.bbq 🔥🥩 by @walker.bbq

Como acender sua churrasqueira em 2 minutos:

Acender a churrasqueira do jeito certo muda tudo no churrasco.

Separei algumas dicas simples que vão te ajudar a fazer a brasa pegar melhor e render do jeito certo.

Salva esse vídeo pra não esquecer na próxima e me chama no direct pra garantir seu evento.

Walker BBQ 🔥 by @walker.bbq

Você provavelmente está começando o churrasco do jeito errado e nem percebe.

Uma dica pra você:
Se você consegue manter a mão perto da grelha por cerca de 5 segundos (não pode ser mais, ein) a brasa já está no ponto ideal.
Aí sim entra a carne e ela sela rápido, cria crosta e mantém o suco dentro.

A maioria acende a churrasqueira e já enche a grelha de carne. Só que assim ela não grelha… ela cozinha.

Sem a brasa no ponto: a carne perde suculência, solta água e demora mais pra chegar no resultado certo.

Para um churrasco a brasa precisa estar forte, bem vermelha, com calor constante e sem chama alta.

👉 Se isso fez sentido pra você, me segue pra mais dicas de churrasco na prática.

Walker BBQ by @walker.bbq

Quer saber por que eu não salgo a carne antes de ir pra brasa?

Eu deixo pra salgar no final porque meu foco é preservar o máximo de suculência.

Quando o sal entra antes, ele começa a puxar parte dos líquidos naturais pra superfície.

Na churrasqueira, prefiro primeiro selar bem em alta temperatura, criando aquela crosta por fora e mantendo o suco onde ele tem que estar: dentro da carne.

Depois, finalizo com sal de parrilla, na medida certa pra realçar o sabor sem agredir a mordida.

Resultado: carne suculenta, crosta bem feita e sabor no ponto 🔥

Walker BBQ

Curte esse tipo de conteúdo? Segue a página pra mais dicas de churrasco e me chama no direct pra levar essa experiência pro seu evento. by @walker.bbq

No Dia das Mães, a pergunta é essa:
qual proteína é a favorita da sua mãe? 👀🔥

Coração, linguiça, frango ou aquela carne vermelha que não pode faltar?

Comenta aqui qual é a escolha dela e marca quem vai ficar na missão da churrasqueira hoje.

Feliz dia das Mães!

#WalkerBBQ by @walker.bbq

Se você ainda faz coração no espeto, pode estar perdendo suculência sem perceber.

Eu não sou muito adepto de espetos no churrasco, porque cada furo na carne abre espaço pra perder suco.

Essa frigideira mudou minha forma de fazer coração: mais controle de ponto, sem ressecar e muito mais sabor. Além disso, dá pra usar com legumes, queijo e camarão na churrasqueira.

Um detalhe simples que muda totalmente o resultado do churrasco.

Me segue pra mais dicas assim. by @walker.bbq

Uma das melhores compras que eu fiz pro churrasco foi esse soprador.

Antes era sofrimento:
papelão, tampa, prato… qualquer coisa pra levantar a brasa 😂

Depois dele:
✅ fogo pega mais rápido
✅ mais controle da brasa
✅ menos estresse no churrasco

E o melhor: custa barato e ajuda MUITO. by @walker.bbq