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![Rossknecht Ebria 002
Alk. 10,7% Vol.
Barley Wine Fasslagerung
Deutschland, Ludwigsburg 🇩🇪
Das Rossknecht Ebria 002 präsentiert sich als ein kraftvoller, zugleich elegant ausbalancierter Barley Wine, der mit seinen 10,7% Vol. sofort seine Intensität ankündigt, ohne dabei jemals aufdringlich zu wirken. Schon beim ersten Einschenken entfaltet sich ein warmer, tief bernsteinfarbener Glanz, gekrönt von einer feinporigen, cremigen Schaumkrone, die langsam verweilt und Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel: Süßer Ahornsirup verschmilzt mit weichen Vanillenoten, während dezente Röstaromen im Hintergrund Tiefe verleihen. Der zwölfmonatige Ausbau im Bourbonfass bringt eine feine, elegante Eichennote mit sich, die sich harmonisch in das Gesamtbild einfügt und dem Bier eine angenehme Reife verleiht. Am Gaumen zeigt sich das Ebria 002 vollmundig und geschmeidig. Die Süße des Malzes erinnert an karamellisierte Zuckerkrusten und dunkle Sirupe, während die Vanille für eine sanfte, fast cremige Textur sorgt. Die Röstaromen setzen feine Akzente, ohne zu dominieren, und werden von einem Hauch trockener Eiche begleitet, der dem Bier Struktur und Charakter gibt. Trotz seiner Stärke bleibt der Körper erstaunlich rund und trinkbar, mit einem langen, wärmenden Abgang, der die Fassreifung noch einmal eindrucksvoll nachklingen lässt. Mein Fazit: Dass dieses Bier auf nur 300 Flaschen limitiert ist, unterstreicht seinen besonderen Charakter. Es fühlt sich weniger wie ein Getränk an, sondern vielmehr wie ein sorgfältig komponiertes Genussobjekt – gemacht für ruhige Momente, in denen man sich ganz auf Geschmack und Handwerk einlassen möchte!
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