Instagram story viewer> @___noshka___> Posts

נוֹשקה | NOSHKA

@_noshka_

224.5K

followers

3615

following

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

Beetroot & Labneh Hamantaschen
(English in comments)
אוזני המן סלק ולאבּנה משני מרכיבים שמאז שעלו כאן בפורים הקודם הוכנו אינספור פעמים בבתים שלכן, לאורך כל השנה, ובכל פעם מחדש אני מתרגשת מהתמונות שאתן שולחות לי ומהעובדה שמנה של חג הפכה למנת אירוח קבועה ברפרטואר שלכן. אז החלטתי לצלם אותן שוב, כי אני כל כך אוהבת אותן, ואתכן, וכדי להזכיר לכולנו - אוזני המן לא חייבות להיות מתוקות, ומי הייתה מאמינה - הן גם לא חייבות להכיל בצק כדי להיות ממש טעימות.
אפשר להכין אותן עם מטבל היוגורט הוורוד והמשמח ששידכתי להן אבל הכל בגדר המלצה, אני סומכת עליכן. שיהיה חג שמח שמח ושיבואו ימים טובים.

אוזני המן סלק ולאבּנה

חומרים -
2 יחידות סלק טרי
1 גביע גבינת לאבּנה
פלפל שחור גרוס
מלח
שמן זית

לרוטב -
200 גרם יוגורט מכל סוג
קוביית סלק צלוי (כ 1/8 סלק, 50-60 גרם)
1 שן שום
1/4 כפית מלח

ככה מכינים -
שוטפים היטב את הסלקים הטריים, עוטפים בנייר אפייה, אוטמים לחלוטין ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 60-70 דקות. מוציאים ומצננים.
לאחר מכן מסירים את הקליפה - היא יורדת בקלות בלי סכין, ופורסים את הסלקים בעזרת מנדולינה או קולפן ירקות רחב לפרוסות בעובי 0.1-0.2 מ״מ. במרכז כל פרוסת סלק מניחים כפית של גבינת לאבּנה ומעליה מעט פלפל גרוס. אפשר להוסיף פנימה גם עשבי תיבול טריים לפי הטעם. סוגרים ומהדקים קלות, אם פרוסת הסלק מעט ״נשברת״ באזור הקיפול - זה בסדר. הסלק יידבק לגבינה.
אפשר להגיש כך עם זילוף של שמן זית ומעט מלח או להכין את המטבל ששידכתי למנה -
טוחנים יחד את כל החומרים ומעבירים לצלחת רחבה ושטוחה. מעל, מסדרים את אוזני ההמן ומקשטים עם עלים ירוקים שאוהבים.

הערות -
אפשר להשתמש בסלק מוואקום
אין צורך להוסיף שמן ומלח לסלקים בזמן הצלייה
אם אין מעבד מזון או שלא רוצים ללכלך עוד מכשיר, אפשר שלא לטחון את הסלק עם היוגורט למטבל אלא להוסיף כמה קוביות סלק צלויות ליוגורט, להניח בצד לכמה דקות, לערבב היטב ואז להוציא את קוביות הסלק החוצה בעזרת מזלג. היוגורט ייצבע גם בצורה הזו. במקרה הזה את השום יש לכתוש מראש ולהוסיף ליוגורט. by @___noshka___

130k

836

7 months ago

רביולי מנגו בקרם יוגורט-מנגו ונענע
חומרים –
4-5 יחידות מנגו
1/2 קופסת ריקוטה (כ- 100 גרם)
1/2 כוס יוגורט שאוהבים
חופן עלי נענע טריים

מעל –
שמן זית
מיקרו בזיליקום (או עלי נענע)

ככה מכינים –
קוצצים דק כמה עלי נענע ומניחים בצד.
פורסים שני מנגו משני צידי הגרעין לפרוסות דקות במנדולינה או באמצעות קולפן ירקות רחב.
מרכיבים את הרביולי – מניחים על צלחת פרוסת מנגו אחת, במרכז מניחים 1/2 כפית ריקוטה ומעליה מעט נענע קצוצה וסוגרים עם פרוסת מנגו נוספת. מהדקים היטב עם האצבע את השוליים סביב תלולית הריקוטה ומשתדלים להוציא בועות אויר כלואות אם ישנן. אפשר לחתוך את הקצוות לצורת עיגול סימטרית בעזרת קורצן עוגיות. זוללים את השאריות.
עוברים להכנת הקרם -
למיכל בלנדר מוסיפים יוגורט, כחצי מנגו וכמה עלי נענע טריים. טוחנים לקרם אחיד, מעבירים לצלחת שטוחה ורחבה ומשטחים יפה. מסדרים מעל את הרביולי שהכנו, מזלפים שמן זית איכותי שאוהבים ומקשטים במיקרו בזיל, נענע טרייה או עלים ירוקים אחרים בשביל הטעם והצבע בעיניים.

הערות –
אל תוותרו על שמן הזית, אין לכן מושג כמה שהוא מוסיף למנה הזו. אני השתמשתי בשמן זית קורנייקי שקיבלתי מחברתי שמתאפיין בטעמים פירותיים ורמת חריפות ומרירות בינונית – שידוך מושלם לאיזון טעם המנגו המתוק במנה.

צלחת קרמיקה בעבודת-יד @rinatbarnetser by @___noshka___

126k

1k

a year ago

שוקולד על מקל

חומרים –
200 גרם שוקולד (מריר/חלב/לבן)
לפיזור - שברי עוגיות, סוכריות צבעוניות, עדשים צבעוניות, אגוזים

אביזרים –
מקלות סוכריה או מקלות ארטיק
שקית זילוף (לא חובה)
שקיות צלופן קטנות
וואשי טייפ/סלוטייפ

ככה מכינים –
ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים של 30 שניות. נותנים לו לנוח 15-20 דקות ואז מעבירים לשקית זילוף (אם נתחיל לעבוד כשהשוקולד חם הוא יהיה נוזלי ויהיה קשה לשלוט בו). אפשר גם לעבוד עם כפית או כף – לא חייבים שקית זילוף.
על תבנית או מגש מרופדים נייר אפייה יוצרים עיגולי שוקולד בגודל הרצוי. מניחים מעל מקל סוכריה כך שיכסה את מרבית קוטרו של העיגול, מצפים את חלקו החשוף בשוקולד ומקשטים עם תוספות שאוהבים.
מכניסים למקרר לצינון למשך כשעה או למקפיא לכחצי שעה. מפרידים מנייר האפייה, מכניסים את חלק העליון לשקיות צלופן קטנות וסוגרים עם וואשי טייפ או סלוטייפ.
שומרים במקרר וזוללים בהנאה עם א.נשים שאוהבים.
מתאים כפעילות לחופשות הקיץ והחגים לילדים בכל הגילאים וכממתק ללא גלוטן לנמנעים.

לא מפסיקים להתפלל למען שלום החטופים והשבתם המיידית הביתה, אין זמן.

כלי קרמיקה @rinatbarnetser
קרשי עץ בעבודת-יד @zigo.byarnonkorber by @___noshka___

76k

245

a year ago

English in comments
החודש ימלאו חמש שנים ליום שבו השארתי מאחור את החלוק הלבן והסטטוסקופ, ויצאתי לי לדרכים חדשות ומרגשות שמובילות אותי למקומות שפעם יכולתי רק לחלום עליהם, למפגשים שייחלתי להם ולרגעים שלא היו אפילו בדמיון הכי רחוק, והיום הם הימים והלילות שלי.
הרפואה היא הרבה יותר ממקצוע, היא זהוּת ומהוּת, וכל העולמות של רפואת המשפחה שפעם הייתה הבית והמסלול שלי - חינוך לבריאות, אורח חיים בריא, דאגה מתמדת לנפש, הקשר בינה לבין בריאות וחולי, משפחה וקהילה ועוד אינספור - עדיין מגדירים אותי ומובילים אותי בחיי.
מאז שאיני עוסקת במקצוע, התפנה לי מרחב פיזי ורוחני לאהבות ישנות שמרחיבות את לבּי ומסבות לי אושר.
להגיש ולאכול את אותה הגבינה הטובה והאהובה, קצת אחרת.
לצייר ולפסל בחומרי גלם טריים ואיכותיים.
לשים במקום טוב בסדרי העדיפויות את היצירה וההנאה, לבד או עם א.נשים של הלב.
להנות תמיד מהרגע הזה.

אמא שלי הייתה זו ממנה למדתי להיות היחידה שקובעת את דרכּי, תוך הקשבה איתנה ועיקשת ללב ודאגה לנפש ולגוף כאחד (בכל הימים, גם הרגילים שבהם).
ומהי בריאות אם לא זו?
אז אולי לא הלכתי כל כך רחוק מהמקום בו הייתי עד לפני חמש שנים. בלב שלי אני מרגישה די קרובה.
ומה שבטוח,
זה ששום דבר לא מובן מאליו.

בסרטון - שלוש דרכים לאכול גבינת שמנת, קצת אחרת. by @___noshka___

492

144

4 days ago

Dream Dip — Mango Edition 🥭
(English in comments)

רגע לפני שהעונה נגמרת, הפרי האהוב עליי בסדרת המטבלים שלנו - מתוק, חמוץ, חריף, מלוח, בדיוק כמו שאני אוהבת. ביס מושלם ורענן מעל נאצ׳וס פריכים, בגט עם קראסט פציח או כל פחמימה אחרת שאתן אוהבות (וגם סתם ככה עם כף ישר מהצלחת) - סומכת עליכן.

מטבל החלומות — גרסת המנגו
חומרים -
1/3 כוס שמן זית
2–3 כפות חומץ בלסמי, לא מצומצם
1 מנגו גדול בשל
1 כוס עגבניות שרי
פלפל חריף - לפי הטעם
60 גרם גבינה כחולה, מפוררת
1/4 כוס כוסברה קצוצה
1 כף מיץ לימון או ליים
1/2 כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס

ככה מכינות -
חותכות את המנגו ואת עגבניות השרי לקוביות קטנות וקוצצות דק את הפלפל החריף. לצלחת יפה מוסיפות שמן זית, חומץ בלסמי ואת כל שאר החומרים ומערבבות היטב.
מגישות לשולחן לצד נאצ׳וס, קרקרים או לחם איכותי וזוללות בהנאה עם א.נשים שאוהבות. by @___noshka___

532

123

9 days ago

Mini Pumpkin Stuffed with Egg
(English in comments)

עונת הדלעות בשיאה וכל שנה מחדש אני מחפשת איך להמציא את עצמי סביב הירק המיוחד הזה, שהוא בכלל פרי, טעים בכל צורת עשייה, עובד מעולה במנות מתוקות וגם מלוחות ובעל חיי מדף חלומיים.
ואולי ככה פשוט, צלוי עם ביצה ובגט, מלח ופלפל ומה עוד צריך בחיים?

דלעת מיני במילוי ביצה
חומרים -
1 דלעת מיני
שמן זית
מלח גס
2 ביצים
מלח
פלפל שחור / תערובת תבלינים שאוהבים

ככה מכינים -
חוצים את הדלעת ומרוקנים מגרעינים. לתבנית קטנה חסינת חום מזלפים שמן זית ומפזרים מלח גס. מניחים את שני חצאי הדלעת בתבנית כשהם הפוכים על מנת שהאדים יאגרו בחלל הפנימי של הדלעת ויסייעו לריכוך. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות למשך כ 50 דקות.
מוציאים, מצננים מעט, הופכים ומוסיפים ביצה לכל שקע בדלעת. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור או תבלין אחר שאוהבים ומחזירים לתנור ל 190 מעלות טורבו למשך 8 דקות בדיוק על מנת שהחלמון ישאר נוזלי.
מוציאים, מצננים קלות וזוללים בהנאה עם א.נשים שאוהבים. by @___noshka___

269

95

14 days ago

DREAM DIP — MEXICO MEETS ITALY 🇲🇽🇮🇹
(English in comments)

מה שהתחיל כטרנד אינסטגרמי הפך לסדרה בנוֹשקה סטייל שאין לי שום דרך לעצור.
יש מתכונים שאני בוחרת ויש כאלה שבוחרים אותי, ואז כבר אי אפשר לחזור לאחור (ואי אפשר להפסיק לאכול).
בקיצור - צפו לבאוֹת 🫒
ואם יש לכן.ם רעיונות מיוחדים תכתבו לי בפרטי, אולי תהפכו למתכון 📝
שלכן.ם,
נוֹשקה

מטבל החלומות - מקסיקו פינת איטליה

חומרים -
1/3 כוס שמן זית
2-3 כפות חומץ בלסמי (לא מצומצם)
1 כוס גרגרי תירס (כ 160 גרם)
1/2 כוס בצל ירוק
1/2 כוס כוסברה
1/2 כוס גרנה פדנו מגוררת (כ 50 גרם)
גרידת לימון מלימון שלם (או 2 יחידות ליים)
פלפל צ׳ילי קצוץ לפי הטעם
קורט פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח

ככה מכינים -
במחבת עם מעט שמן זית צורבים את גרגרי התירס מספר דקות על אש בינונית-גבוהה עד שהם נחרכים.
בזמן שהתירס מצטנן, קוצצים בצל ירוק, כוסברה וצ׳ילי ומערבבים עם שאר החומרים. מוסיפים את התירס הצרוב, טועמים ומתקנים תיבול (מלח, צ׳ילי או חומץ בלסמי).
מגישים לשולחן לצד נאצ׳וס וזוללים בהנאה עם א.נשים שאוהבים.

הערות -

ניתן להחליף את הצ׳ילי בתבלין צ׳ילי גרוס מיובש, מעט סריראצ׳ה או כל חריף אחר שאוהבים.

אפשר להשתמש גם בגרגרי תירס ללא הצריבה במחבת, אבל מומלץ לא לוותר עליה - היא מוסיפה אומאמי ומעמיקה את הטעמים של המטבל. by @___noshka___

699

127

16 days ago

(English in comments)
ראיתי כבר עשרות כאלה ברשת ובכל פעם אני בוהה בפשטות וביופי, מדמיינת את מיקס הטעמים הזה אצלי בפה. אז בפעם המאה שנתקלתי בו אמרתי - כן, היום אני מכינה את המטבל הזה. מאז, בכל פעם שנגמר אני מכינה מיד אחד חדש.
או במילים אחרות - כן, היום גם אתן מכינות.
לא תצטערו, מילה של נושקה.

מטבל החלומות
חומרים -
1/3 כוס שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי (לא מצומצם)
2 עגבניות גדולות
1/2 כוס זיתי קלמטה שלמים מגולענים
40 גרם גבינת גרנה פדנו (או כל גבינה קשה או מלוחה שיש לכן)
חופן עלי בזיליקום או פטרוזיליה או גם וגם
פלפל חריף (לפי הטעם) או שבבי צ׳ילי גרוס
1-2 שיני שום
1/3 כפית מלח
1/3 כפית פלפל שחור גרוס

ככה מכינים -
מגררים את העגבניות על הצד הגס של הפומפיה. אם יש הרבה נוזלים (תלוי בזן העגבניה) אפשר לשפוך מעט או לסנן קלות בעזרת מסננת.
מגררים דק את הגבינה, כותשים את השום וקוצצים את העלים הירוקים, זיתי הקלמטה והפלפל החריף.
מערבבים יחד את כל החומרים ומגישים לשולחן לצד לחם איכותי או קרקרים פריכים.
זוללים בהנאה עם א.נשים שאוהבים. by @___noshka___

1k

186

a month ago

Everything Bagel Cream Cheese Bites
(English in comments)

‎חומרים -
200 גרם גבינת שמנת
תבלין בייגל
חטיף בייגלה

אביזרים -
כף גלידה קפיצית (או שתי כפיות)

ככה מכינים -
יוצרים מגבינת השמנת כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג ומצפים אותם בתבלין בייגל. מסדרים יפה על צלחת שטוחה ורחבה ונועצים חטיף בייגלה בכל כדור.
מגישים לשולחן לצד המשקה הצונן המועדף עליכן וזוללים בהנאה עם א.נשים שאוהבים. by @___noshka___

837

126

2 months ago

Fig Caprese
(English in comments)

ושמישהו יעצור אותי!
עכשיו כשהתאנים בשיאן זה פשוט פשע לא לקפרז, ואני מודה שאין לי מושג איך זה לא קרה עד היום.
סלסלת תאנים, כדור מוצרלה ויצאנו לדרך

קפרזה תאנים
חומרים -
כ 1/2 קילו תאנים טריות
2 כדורי מוצרלה
חופן עלי בזיליקום טריים
שמן זית איכותי
מלח הימלאיה

ככה מכינים -
שוטפים היטב את התאנים, מיבשים וקוטמים את חלקן העליון הקשיח. מסננים את המוצרלה מנוזלים ומספיגים קלות את שארית הנוזל בנייר סופג. פורסים את התאנים והמוצרלה לפרוסות בעובי של כחצי ס״מ.
על צלחת שטוחה ורחבה מסדרים לסירוגין פרוסת תאנה, פרוסת מוצרלה ועלה בזיליקום טרי, וחוזר חלילה.
מזלפות בנדיבות שמן זית שאתן אוהבות במיוחד ובוזקות מלח הימלאיה. מגישות לשולחן לצד כוס יין צונן וזוללות בהנאה עם א.נשים שאוהבות. by @___noshka___

1k

135

a month ago

ה-בראנץ׳ בנוֹשקה סטייל - אצלכן בבית!
*מתחילה מהסוף - כל המתכונים מחכים לכן בתגובות ובאתר שלי*
אתן תמיד מבקשות ממני רעיונות ומתכונים לבראנץ׳ החלומות שלי - אז בואו נעשה את זה פעם אחת בצורה מסודרת🤍
בשיתוף שקל - בית מותגים
@shekel4u
‎את הבראנץ׳ שלי אני מכינה ומגישה, וכולנו אוכלים, בכלים של קורל מבית קורנינג האמריקאית שמלווים אותנו בבית בכל ארוחה, סביב השעון, בימי חול, חג ואירוח, פשוט כי הם הכי פרקטיים, עמידים, קלים ונוחים שיש.
ואם יש לכן כבר סט זה זמן מעולה להרחיב אותו או להוסיף כלי הגשה (ידעתן שיש כאלה?) תודו לי אח״כ 🥣🍽️

קוד קופון NOSHKA25 תקף עד 4/10/26
באתר של שקל - בית מותגים (לינק בסטורי)
עם אחריות של 3 שנים על שברים ופגמים

הצ׳ק ליסט המלא לבראנץ׳ וכל הטיפים שלי - בסטורי by @___noshka___

5k

241

a month ago

(English in comments)
קרח ביין? אני באופן אישי פחות מתחברת.
אבל!
אם תפרטו עכשיו רימון, תכניסו לקופסא ותקפיאו - בערב יהיו לכן גרגרי רימון קפואים ❄️❄️
שישמרו על היין שכבר נמזג קר, מבלי למהול אותו - ובנושקה סטייל ✨🥂

בדיוק כך -
מוסיפות 2-3 כפות גרגרי רימון קפואים לכל כוס ומוזגות מעל יין לבן או רוזה שאוהבות.

חג שמח ושנה טובה טובה, אבל באמת.
שלכן,
נוֹשקה. by @___noshka___

255

92

24 days ago