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Croquez

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Bienvenus.es sur Croquez ! 👩🏾‍🦱🌴
Ici je te partage :
• mes petits plats maison 😋
• mes dessins/peintures (MousT'H)🎨

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En ce début de période hivernale, je vous propose une recette express (1h de préparation max) pour émoustiller vos papilles : Crevettes au curry servies avec pâtes cremeuses ✨🦐

Marinade

• 300g de crevettes crues (décortiquées ou non)
• Épices : 2 Piments végétariens, 1 c.a.c Curry, Basilic et Persil émincés, 1 c.a.s purée dail, Sel, poivre

Cuisson

• 10-12 Tomates cerises
• 2 c.a.c Purée d'ail
• Oignon
• Huile d'olive

• 150g macaroni
• 3 c.a.s. Fromage blanc à tartiner
• Camembert
• Sel (à votre convenance)

Décongelez vos crevettes en les laissant au réfrigérateur 1 nuit. Puis, assaisonnez-les avec les épices en les ajustant la quantité à votre concenance.

Laissez reposer vos crevettes dans leur marinade au moins 1h. De mon côté j'avais du temps, je les ai faites marinées 2 jours.

Le jour j, sortez vos crevettes du réfrigérateur. Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez-y un filet d'huile d'olive. Faites dorer votre oignon coupé grossièrement et votre ail. Une fois doré, ajoutez les tomates cerises coupés en 2. Faites le tout revenir et dorer.

Récupérer vos crevettes, versez-les dans votre poêle sans leur jus. Faites les dorées des deux faces. Une fois oranges, ajoutez leur jus de marinade et laissez le tout mijoter 10-15 min.

En parallèle, faites cuire vos pâtes et laissez un peu d'eau de cuisson au fond de votre contenant. Ajoutez-y le fromage blanc à tartiner, mélanger pour avoir une texture onctueuse, puis incorporez des des de camembert. Remuez le tout.

C'est prêt ! Servez votre plat et dégustez chaud ! 😋✨ J'espère que vous vous régalerez !!

Conseil : Les crevettes non décortiquées donne plus de goût à la préparation. 🦐🦐

N'hésitez pas à me dire si vous l'avez tester en commentaires. taken in Québec, Canada by @_croquez_

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2 years ago

Aujourd'hui, nous partons sur une recette alcoolisée et chocolatée🍫✨🥴...un punch au chocolat de communion 🥴🍫

Ingrédients

• 50cl de lait demi-écrémé 🥛

• 3-4 c.a.s. de chocolat en poudre Elot ou chocolat de communion en poudre 🍫

• 1/2 boîte de lait concentré sucré

• 2-3 c.a.s. de beurre de cacahuète 🥜

• 1 c.a.s. essence de vanille

• Qq gouttes d'essence de muscade

• Copeaux de cannelle

• Qq peaux de citrons verts (2-3 en fonction de leur grosseur)🍋‍🟩

• remplir d'1/3 à 1/2 votre bouteille finale avec du rhum blanc 🥃

☝🏾Conseils :

• Preparation à feu moyen à doux pour que le lait ne brûle pas au fond de la casserole. Remuez régulièrement le mélange.

• Ajuster la quantité de lait, de chocolat en poudre et de beurre de cacahuète, en fonction de vos préfèrences. Pour faire ressortir ou non un goût fort en chocolat/cacahuète ou si vous souhaitez un punch liquoreux ou liquide.

• Je n'en ai pas mis mais vous pouvez également sucré votre lait avec du sucre de canne et l'épaissir avec de la maïzena

• Mélanger votre beurre de cacahuète à part avec un peu de lait pour éviter les grumeaux

• Laissez refroidir votre chocolat avant de le mélanger avec le rhum

• Mettre 1-2 copeaux de cannelle et 1-2 peaux de citron qui a mijoter avec le reste dans la bouteille finale

• Si vous pouvez laisser le punch reposer quelques jours puis dégustez le ! 🍫🫶🏾✨

N'hésitez pas à partager votre expérience en commentaire si vous avez tenté la recette et à bientôt pour une nouvelle recette gourmande 😋

*** Pour votre rappel l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !

#croquez #artsculinaires #cocktails #chocolat #chocolate #martinique #fwi taken in Martinique, French Caribbean by @_croquez_

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2 years ago

...Suite du ragoût de bœuf à la patate douce et aux petits légumes 🍠✨🥩 (voir le début de la recette sur le post précédent)

Après 10 min de cuisson environ vérifiez que votre sauce épaissie progressivement. Ajustez également le sel et le poivre en goûtant la sauce pour équilibrer avec le sucre ajouté plus tôt.

Une fois la sauce bien réduite et épaisse, remuez vos aliments pour qu'ils dorent progressivement et qu'ils ne collent pas au faitout. Ajoutez vos dés de patate douce et recouvrez le tout d'eau chaude. Ne Mettez pas trop d'eau car la patate douce cuit vite et votre viande est déjà cuite. Ajoutez le reste de votre cive, le curcuma et le bois d'Inde et laissez mijoter à feu moyen doux avec le couvercle.

Une fois la sauce de votre ragoût onctueuse, réservez votre faitout hors du feu pour laisser la sauce continuer à épaissir sur elle-même.

Votre ragoût de bœuf à la patate douce est prêt ! Dégustez-le bien chaud avec l'accompagnement de votre choix. De mon côté, je l'avais accompagné de pâtes de lentilles corail. 🧡🍠

Prenez soin de votre personne et bon appétit ! 🫶🏾✨😋 by @_croquez_

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3 years ago

Come back ! Aujourd'hui c'est le 14 février aka la fête des l🫶🏾vers et de l'am🫶🏾Ur !! Alors, pour embraser le cœur de ta douce moitié ou juste ton cœur parce que le "céliba ka ba", je te propose un délicieux ragoût de bœuf à la patate douce et aux petits légumes. ✨😋

Liste des ingrédients :

• 450g de boeuf en dés 🥩
• 1 carotte 🥕
• 1 courgette
• 300g de patates douce 🍠
• 1 oignon blanc 🧅
• 2-3 tête d'oignon pays (cive)
• 1 c.a.s de purée de piment végétarien ou 2-3 piments végétariens entiers 🌶️
• 1 c.a.c de sucre roux
• 2-3 cuillère à soupe d'ail écrasé 🧄
• sel, poivre à steak et/ou poivre gris 🧂
• 1/2 c.a.c de curcuma en poudre 🫚
• 1/2 c.a.c de bois d'Inde
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

Durée estimée : 1h-1h30

Décongelez vos dés de bœuf. Une fois ramollie ajoutez votre sel, poivre et 2 c.a.s d'ail et laissez mariner quelques instants. Si votre viande n'est pas congelée c'est encore mieux vous pourrez l'assaisonner tout de suite après l'avoir sortie de votre réfrigérateur et la laisser mariner quelques minutes.

Mettez votre faitout sur feu vif et versez-y une c.a.s d'huile. Laissez chauffer et ajoutez votre viande. Faites la dorer et ajoutez une partie de votre cive et de l'oignon découpés grossièrement, le reste de l'ail et le piment végétarien. Laissez roussir. Soyez vigilant pour ne pas que ça brûle ! (Vidéo 1)

Ajoutez une tasse d'eau chaude et laissez bouillir 5 min. Ajoutez les dés de carottes et de courgettes et laissez bouillir. Vous pouvez compléter avec un peu d'eau chaude de sorte à couvrir à moitié vos aliments. Laissez l'eau s'évaporer en remuant de temps à autre. Une fois que la sauce est un peu épaisse, ajoutez le sucre et remuer votre viande à vive allure pour que le sucre fondu ne colle pas et ne brûle pas au fond du faitout (Vidéo 2).

L'ensemble dore et prend de plus en plus de couleurs. Baissez votre feu à feu moyen et recouvrez vos aliments avec de l'eau chaude. Ajoutez le reste de l'huile, mélangez le tout et couvrez.

La suite sous le prochain post...😋✨ taken in Québec, Canada by @_croquez_

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3 years ago

"Bac de français mais que m'as-tu fait !?" 📚😵‍💫

En cette période de bac, voici un petit souvenir de ce tableau que j'ai peint en 2016 pour illustrer les dommages causés par mes épreuves de bac de français. Je vous laisse imaginer à quel point j'ai savouré les révisions cette année là ! 🤓📖

Matériel :
• Acrylique
• Posca
• Feuilles A4 avec mes textes de révision
• Toile à peindre
• Crayons HB et 2B

Je me souviens être tombée sur une pièce de théâtre pour l'oral. Inutile de vous dire que je ne me souviens pas du nom de l'oeuvre. En ce qui concerne l'épreuve sur table, j'ai eu l'audace de prendre l'écriture d'invention. Quelle bonne idée me direz-vous ! 🤦🏾‍♀️🥲 Enfin bon heureusement c'est le passé tout ça maintenant ! 😂

Et vous est-ce que vous vous rappelez sur quel texte vous étiez tombé et quelle épreuve écrite vous aviez choisi ? 🤓📖

Bon courage à tous ceux qui commencent à peine les épreuves ! Tout va bien se passer ! 📚✨

#croquez #arts #artplastique #peinture #paint #acrylique #book #theatre #bacdefrançais #bac2016 #bac2023 #mousth taken in Fort-de-France by @_croquez_

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4 years ago

Que vous souhaitez de plus qu'une agréable et somptueuse année 2023 ! ✨

Au menu pour le soir du réveillon en entrée j'ai proposé à mes proches une mousseline de christophine au curcuma. Suave et pétillante cette mousse enchantera votre palais 😋💫

Ingrédients :
• 3 grosses christophines
• 25 cl de crème légère fluide
• 2 c.à.c. de curcuma
• Persil frais
• Piment végétarien 🌶️
• Sel, poivre 🧂

1. Faire bouillir de l'eau salée.
2. Couper les christophines en deux.
3. Faire bouillir les christophines. L'eau doit recouvrir les christophines.
4. Laisser refroidir les christophines, puis retirer la peau et le cœur.
5. Mixez les morceaux de christophines et mettre à part.
6. Mixer le persil et le piment végétarien.
7. Mettre les christophines mixées dans un faitout de taille moyenne sur feu doux. Y verser la crème,les épices, persil et piment végétarien.
8. Faire mijoter pendant 10-15 min à feu doux jusqu'à ce que le mélange mousse. 🔥
9. C'est prêt ! 😋

Conseils : Une alternative est possible en versant un peu de parmesan lors du service. 🧀

Vous avez tenter la recette ? Qu'en pensez-vous ? 😋

#croquez #arts #artculinaire #yummy #kreolfood #foodblogger #curcuma #christophine #2023 #happynewyear #lokal #fwi #antilles #martinique #vegan taken in Martinique by @_croquez_

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4 years ago

Pour compléter la précédente recette de sirop de gwozey péyi (groseilles pays), voici la recette du jambon de nwèl aux gwozey péyi 🍖♥️🪷

Ingrédients :
• 2 kg d'épaule de porc avec couenne 🍖

Assaisonnement du jambon :
• 2 piments végétariens 🌶️
• Bouquet garni coupé finement
• 1 c.à.c de poivre aux épices
• 2 c.à.c de gingembre en poudre
• Un peu d'eau 💧

Pour la décoration du jambon :
• Sirop de grozey péyi 🪷 (voir recette sur la page)
• 1 boîte d'ananas en tranches 🍍
• Clous de girofle
• Quelques fleurs de grozey péyi 🪷
• Quelques tomates cerises 🍅

Conseils :
• Fixez les tranches d'ananas avec les clous de girofle.
• Retirez la peau du jambon mais laissez un peu de gras sur le jambon cela lui donnera encore meilleur goût.
• Gardez la peau du jambon pour l'utiliser en tant que salaison pour d'autres plats (ex : lentilles, haricots rouges).
• Mettre le four à 240° en début de cuisson et pensez à arroser le jambon tout au long de sa cuisson. N'hésitez pas à baisser le feu en mi-cuisson au bout de 30 à 40 min pour le laisser bien mijoter. 🔥

Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année ! ✨♥️

Vous avez tenté de refaire la recette ? Qu'en avez-vous pensé ? 😋

#croquez #arts #artculinaire #yummy #kreolfood #foodblogger #ham #jambonnwel #pineapple #christmas #lokal #fwi #antilles #martinique taken in Martinique by @_croquez_

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4 years ago

🧑🏾‍🎄 Un air musical m'a enchanté tout au long de ce Noël ..."Dépéché zot manmay di rivé, difé za ka limen an ti kay la pou nou chanté nwèl.. Ansanm ansanm la la la la la..." ♥️🎶

Pour les fêtes de fin d'année quoi de mieux qu'un bon sirop de Gwozey péyi (groseille pays) pour agrémenter vos plats et ti-punch. 🪷

Voici la recette pour remplir de nombreux bocaux de cette potion magique. ✨

Ingrédients :
• 1 kg de grozey péyi 🪷
• 2 citrons verts (zeste) 🍋
• 2-3 litres d'eau 💧
• 1kg de sucre de canne à sucre (roux)
• 200 ml de miel 🍯
• Épices diverses : essence de vanille, cannelle en poudre.

Conseils :
• Après avoir fait bouillir les fleurs, laissez-les reposer dans l'eau bouillante sur feu éteint pendant environ 1 heure.
• Retirez les morceaux de zeste de citron au bout de 20 min de décoction pour éviter que le sirop ne soit trop acide. Vous pourrez ensuite les remettre dans votre préparation une fois le sirop fini.
• Je n'en avais pas mais de la muscade et du gingembre (en poudre ou en racine) peuvent aussi compléter le mélange pour une touche plus chaleureuse.

N'hésitez pas à refaire le sirop, à me dire ce que vous en pensez et à partager également vos astuces culinaires en commentaires ! 😉

Bonnes et heureuses fêtes de fin d'année à tous ! 🥰

• Musique 🎶 : Tan pou tjè sanblé @felho_denis

#croquez #arts #artculinaire #kreolfood #antilles #fwi #foodblogger #recettescreoles #yummy #grozeypeyi #sirop #christmas #noel #nwèl #martinique taken in Martinique by @_croquez_

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4 years ago

Recette du jour : Brochettes de crevettes miel, coco, rhum 🍯🥥🥃

De l'amour pour les papilles, voici les ingrédients pour ce plat :
• 250g de crevettes décortiquées et assaisonnées depuis la veille (voir assaisonnement plus bas)
• Riz basmati
• Huile de coco (pour aromatiser le riz et pour griller les crevettes) 🥥

Assaisonnement pour les crevettes 🦐 :
• Sel 🧂
• Poivre
• Bouquet garni coupé finement
• 1 piment végétarien 🌶️
• Persil
• Jus d'un citron vert

Ingrédients pour la sauce :
• Ce qu'il reste du jus d'assaisonnement des crevettes
• 2-3 cuillères à soupe de rhum vieux 🥃
• Mélange d'épices GOYA
• 2-3 grosses cuillères à soupe de miel 🍯
• 1-2 cuillères à soupe d'huile de coco 🥥
• 1/2 oignon 🧅
• 2 grosses gousses d'ail 🧄
• 6 tomates cerises 🍅

Petit conseil 🦐: Ne faites pas griller vos crevettes longtemps pour qu'elles ne se rétractent pas et qu'elles restent tendres ! Dès qu'elles sont dorées retirez-les.

N'hésitez pas à essayer la recette et à me dire ce que vous en penserez bien sûr ! 😉

Bonne dégustation !

#croquez #arts #artculinaire #shrimp #crevette #coconut #coconutoil #honey #rhumvieux #yummy #kreolfood #recettecreole #foodblogger taken in Martinique by @_croquez_

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4 years ago

Sèl bagay lè dimanch la rivé an ti lantiy épi latché cochon, fout sa bon ! 🫶🏾🐽

#croquez #arts #artculinaire #yummy #kreolfood #fwi #martinique #caribbeanfood #lokal taken in Toulouse, France by @_croquez_

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4 years ago

Quoi de mieux pour se réchauffer et faire le plein d'énergie qu'une courge butternut farcie et gratinée à souhait ! 😋🧀🧡🎃

La courge était farcie à la chair à saucisse et aux tranches de lard, pour la petite touche salée. 🥓🥓

Elle était servie avec du riz blanc et quelques brisures d'oignons frits pour toujours plus de croustillant 🍚🥴

#yummy #arts #artculinaire #comfortfood #croquez #butternut #gratin taken in Toulouse, France by @_croquez_

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4 years ago

Le trio de choc ! 🦑🫘🍚

Chatwou, Pwa wouj épi di ri (chatrou, haricots rouges et riz).... que dire de plus, si ce n'est EXPLOSION MAGIQUE EN BOUCHE 🥺💥

Merci à ma maman pour le chatrou ❤🦑

#artculinaire #arts #yummy #croquez #carribeanfood #chatrou #antilles #lokal #kreolfood #martinique taken in Toulouse, France by @_croquez_

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4 years ago