Instagram story viewer> @_kinacake_> Posts

Healthy Desserts | Miamisburg OH

@_kinacake_

324

followers

261

following

I’m Karina
Premium cake fillings.
Sugar-free,gluten-free,and trans fat-free desserts for people with special dietary needs.
Cakes with a wow factor.

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

🇺🇸 When you pour your heart into what you do, it becomes like your child —
one that deserves the very best: a name, a character, a face.

You nurture it with love, protect it, and teach it to speak in its own voice —
to carry into the world what you truly believe in.

And when it finally receives its name, everything falls into place.
You realize it’s no longer just a hobby — it’s your path, your pride, and a reflection of who you are.

🇷🇺 Когда вкладываешь душу в своё дело, оно становится как твоё дитя —
у которого должно быть самое лучшее: имя, характер, лицо.
Ты растишь его с любовью, оберегаешь, учишь говорить своим языком и нести в мир то, во что сама веришь.

И когда оно наконец получает своё имя —
всё становится на свои места.
Ты понимаешь, что это уже не просто хобби,
а твой путь, твоя гордость и отражение тебя самой. by @_kinacake_

32

4

2 years ago

Few people know that before becoming a pastry chef, I spent 12 years working as a lawyer. But both careers were chosen with my heart.

When my passion for baking grew into something more than a hobby, I didn’t stop at taking a few classes. I pursued professional training, earned a formal pastry qualification, and became a certified Level 4 Pastry Chef.

For me, it’s not only about creating beautiful desserts. It’s about understanding the science behind them, maintaining the highest standards of food safety and hygiene, and ensuring the quality of every cake I make.

Today, every dessert I create combines creativity, attention to detail, professionalism, and a genuine love for what I do. ❤️ by @_kinacake_

55

17

4 months ago

Two years ago, I had to completely change my diet — giving up sugar, gluten, meat, and dairy.
It wasn’t easy, and the hardest part was letting go of sweets.

I won’t go too deep into the details, but my main takeaway is simple:
you can live without sugar — and still enjoy truly delicious desserts.

Today, I:
— graduated from a healthy pastry school @pechka.chef
— completed an advanced pastry academy @eko.tort
— trained in vegan dessert courses
— and continuously refine my skills with experts in nutrition and wellness

I also create classic cakes that include sugar and gluten.
These designs allow for more elaborate decoration, including fondant, giving each cake a striking, “wow” effect. by @_kinacake_

19

0

6 months ago

У этого торта была одна особенная деталь, которую не удалось поймать на профессиональных фотографиях — подсветка.

На неё ушло немало времени и работы. Свет был частью задумки: он должен был мягко подчёркивать детали торта и создавать совершенно особенную атмосферу.

Но съёмка проходила при дневном свете, поэтому подсветка на фотографиях практически исчезла.

К счастью, дома мне удалось снять торт при другом освещении — и показать эту деталь такой, какой она была задумана. by @_kinacake_

14

4

a day ago

Wedding Season 2027 — booking is now open.

Мой первый многоярусный свадебный торт.
И первая фотосессия, которую мне очень хотелось сохранить именно такой — красивой, утончённой и наполненной атмосферой свадьбы.

Отдельное спасибо @lightgenny_photography за то, что помогла передать мне эту атмосферу на фотографиях!

Сегодня я наконец могу показать вам результат.

Для меня свадебный торт — это гораздо больше, чем десерт. Это часть эстетики и истории самого дня. Он должен сочетаться с пространством, цветами, деталями свадьбы и при этом оставаться отражением именно вашей пары.

И вместе с этими фотографиями хочу поделиться ещё одной новостью:

Я открываю запись на свадебный сезон 2027.

Буду создавать современные многоярусные свадебные торты — элегантные, стильные, с продуманным дизайном и начинками, которые хочется запомнить.

Каждый проект будет разрабатываться индивидуально: от вкуса и размера до общей концепции и оформления торта.

Также доступны варианты начинок без сахара и глютена, а для выбора вкусов можно заказать дегустационный сет. (В ближайшее время я анонсирую даты дегустации)

Принимаю свадебные заказы по всему направлению Dayton — Cincinnati и близлежащим районам.

Если ваша свадьба состоится в 2027 году и вы хотите, чтобы торт стал одной из особенных деталей этого дня, буду рада создать его для вас. 🤍

Wedding Season 2027 — booking is now open.

Для бронирования даты и обсуждения вашего свадебного торта — напишите мне в Direct.

@g.l.cake Спасибо за вдохновение! by @_kinacake_

28

12

a day ago

Смотришь на такое пирожное — маленькое, аккуратное, красивое. Ну что там может быть сложного?

А потом я решила посчитать ингредиенты.

32!!!

Тридцать два ингредиента — в одном маленьком пирожном!!

И это не просто длинный список продуктов. Каждый из них нужен для своей текстуры, вкуса и правильного баланса.

Отдельно готовятся слои и начинки.
Что-то нужно сварить.
Что-то взбить.
Что-то заморозить.
Что-то темперировать.
Что-то соединить при определённой температуре.
Потом собрать всё это в правильной последовательности — и только после этого появляется то самое маленькое пирожное, которое вы видите на этом видео.

Пожалуй, это один из самых замороченных десертов в моём ассортименте по количеству процессов, текстур и этапов приготовления.

И самое интересное — это ПП-десерт!

Без сахара и глютена, но с той самой многослойностью, контрастом текстур и вкусом, ради которых я вообще люблю сложные десерты.

P.s. Вообще-то на этой съёмке должен был присутствовать ещё и банан. 🍌
Но до дня съёмки он не дожил — был благополучно съеден моими детьми. 😂
Так что работала с теми моделями, которые остались. by @_kinacake_

59

6

4 days ago

Today felt especially beautiful to me. 🤍

My first practice cake from the wedding cake course I’m currently taking with @g.l.cake .

For now, I’ll only show you this cake like this — without revealing the details.
Once I receive the professional photos @lightgenny_photography , I’ll show you exactly how it really looked — in all its details.
But I couldn’t wait any longer to share at least a little glimpse of this special day.

It feels like my wedding cake journey is just beginning… by @_kinacake_

27

7

11 days ago

Filling: Red Velvet with strawberry confit — 3.3 lb
Coating: White chocolate ganache and velvet spray
Decorations: Sugar pearls and a fondant flower.

Начинка: Красный бархат с клубничным конфи.
Вес 1,5 кг.
Покрытие: Ганаш на белом шоколаде, велюр.
Бусы из сахара, цветок из мастики. by @_kinacake_

51

25

23 days ago

May love rule the world.
Our family is 18 years strong. by @_kinacake_

36

6

23 days ago

A special part of this cake is the hand-painted artwork.

It’s based on a photo of my husband and me. At first, I tried to add more facial details and achieve a portrait-like resemblance, but I wasn’t happy with the result. So I decided to remove the details and keep the faces intentionally minimal.

And I actually think it works better this way. Instead of a literal portrait, it became a stylized image of us as a couple, which fits the vintage aesthetic of the cake much more naturally.

🤍🤍🤍

Отдельная часть этой работы — ручная роспись.

В основе — наша с мужем фотография. Сначала я попыталась сделать более детальную прорисовку лиц и добиться портретного сходства, но результат меня не устроил. Поэтому в процессе решила отказаться от детализации и оставить лица условными.

И, кажется, так даже лучше. Получился не буквальный портрет, а стилизованный образ нашей пары, который гораздо гармоничнее вписался в винтажную эстетику торта. by @_kinacake_

36

13

a month ago

In this piece, I had the great pleasure of combining several techniques:
hand painting,
lace decoration,
vintage buttercream piping,
and draping.
Of course, I can see that there is still room for improvement, but despite all the little details that perhaps only I notice, this cake truly inspires me and leaves me feeling deeply moved!
🤍🤍🤍🤍🤍
В этой работе я с огромным удовольствием объединила сразу несколько техник: ручную роспись, кружевной декор, винтажную кремовую отсадку и драпировку.
Конечно, я вижу, что ещё можно улучшить, но, несмотря на все нюансы, которые, возможно, замечаю только я, этот торт по-настоящему меня вдохновляет и не оставляет равнодушной! by @_kinacake_

21

14

a month ago

decided to compare natural and synthetic food colorings to show you the difference side by side.

For this experiment, I chose some of the trickiest colors: red, yellow, blue, and green.

The biggest difference is, of course, the ingredients.

For the natural colors, I used beetroot powder for red, turmeric for yellow, and blue and green gardenia.

So, what did the experiment show?

The biggest advantage of natural food coloring is exactly that — it comes from natural sources. But the results can be unpredictable.

The red turned out pink rather than red, and after just four hours, it had already started to bleed into the frosting.

To get a more intense color, you often need to use a larger amount, which can affect the flavor since natural colorings have their own taste.

They can also be difficult to use in baked goods because many natural pigments fade when exposed to heat.

Synthetic food coloring, on the other hand, is much easier to work with. The colors are brighter and more predictable, and the details stay sharper.

But synthetic colors aren’t perfect either. They can also bleed, as you can see here with the yellow.

So, what would you choose: natural ingredients or a more predictable, vibrant result? by @_kinacake_

22

4

2 months ago