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Sergio Le Chich

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COCI_NERO 👊👊

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🧐 ATENCIÓN a esta reflexión de @jcirujeda que es muy interesante

¿Vosotros qué opináis? Os leo en comentarios que ayer estuvisteis muy graciosos

#comida #gastronomia #podcast #debate #españa by @_lechich_

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12 days ago

🫑 ¿Cómo hacer un curry verde? Aquí os contesta @_lechich_ con algún truquito

Las dudas de @juanmadiazpines, @marugansoria y @jcirujeda son las que todos tendríamos en casa así que dadles las gracias por resolverlas…🫣

#comida #receta #curry #gastronomia #truco by @_lechich_

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13 days ago

🚨 ¡NUEVO EPISODIO!

Es lunes, es otoño y tenemos un episodio TREMENDO con dos invitados que no necesitan presentación

Disfrútalo en YouTube y Spotify by @_lechich_

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14 days ago

¿Se puede definir la cocina de Marzeah en una sola categoría? Probablemente no.

En esta taberna de Príncipe de Vergara, Sergio Guijarro, conocido como Chichi, construye una propuesta que combina base castiza, técnica y sabores de distintos lugares del mundo. Una cocina que encaja con la idea de free style culinario y que cambia según la temporada, el mercado y lo que sucede en cocina.

Durante nuestra visita probamos platos como el rollito de steak tartar, las gyozas, el arroz Chinorris, la zamburiña gallega al wok con holandesa ahumada y tobiko, la berenjena con vitello tonnato y katsuobushi y el taco de solomillo.

Pero hay un plato que resume especialmente bien esa forma de cocinar: los callos del Sudeste Asiático. Una elaboración profundamente ligada a la identidad madrileña que aquí viaja hacia otros sabores y aromas sin perder su punto de partida.

La propuesta continúa con pollo a la brasa, bao de panceta estilo Momofuku y una selección de vinos que acompaña una carta pensada para compartir.

📍 Taberna Marzeah — Príncipe de Vergara 202, Madrid.

Una cocina donde las referencias cambian, pero hay algo que permanece: la personalidad de quien está detrás de los fogones.

📲 Lee el artículo completo en nuestro periódico by @_lechich_

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16 days ago

Además de reírnos…aquí RECOMENDAMOS COSAS BUENAS, ¿verdad @levadurasalvaje?

#Recomendaciones #Madrid #tortilla #comida #gastronomía by @_lechich_

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24 days ago

🥖 Como hacer unas migas PERFECTAS según @_lechich_

#gastronomia #españa #comida #receta #migas by @_lechich_

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a month ago

🍶 Alguna vez seguro que os habéis preguntado, ¿qué es el sake?

Aquí está la respuesta a cargo de @david_dlt84

#comida #bebida #información #Japon #gastronomia by @_lechich_

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a month ago

HABEMUS VERBENA!! 🦀🍷Este domingo 20 a partir de las 12 nos vemos con este par en la verbena del mercado 🙌 Además hemos invitado a nuestro amigo @_lechich_ @marzeahtaberna y a @madrid_secreto para que verbeneen con nosotros 😎
Desliza para veas con que par de tapas estaremos este domingo 😎

Wantaco crujiente / guiso meloso de oreja / sashimi de atún de almadraba del mejor @petacachico / lima / cebolleta china

En homenaje a Santi Santamaría. Con un mar y tierra
@prodescosa

Croqueta mexicana

De chipotle cremosa / steak de vaca madurada / emulsión de macha / piel el torrezno crujiente taken in Krudo Raw Bar by @_lechich_

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a month ago

Tengo una pregunta muy seria, ¿es @david_dlt84 el único español que no ha comido migas?

Pd: al final del video está @jcirujeda, como siempre, atento para aportar su granito de arena

#comida #gastronomia #España #podcast #confesion by @_lechich_

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a month ago

🍶 Estrenamos NUEVO episodio con dos invitados que tienen mucho sake 😉

Lo puedes disfrutar en YouTube o en Spotify. Dale a like, comenta, comparte y estas cosas, que prometo que son gratis by @_lechich_

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a month ago

😋 Llega el fin de semana, hace buen tiempo y el aperitivo perfecto puede ser una ensaladilla. ¡Aquí está el truco definitivo!

#comida #ensaladilla #entrevista #consejo #gastronomia by @_lechich_

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21

a month ago

🍴Marzeah🍴
📌 Madrid (zona Prosperidad)
💰 50€/p
🍽️ Placer-precio: ⚡️8.5⚡️
📝 Un gustazo de lugar. Taberna con alma, con una cocina fusión (o viajera que le llaman ahora) riquísima, una atención muy cercana, amable y eficiente y un ambiente informal de los que invitan a volver. Tiene tanto terraza como un acogedor espacio interior y no disponen de carta, por lo que mi recomendación es ponerse en sus manos y dejarse guiar.

1️⃣ Arroz homenaje al Buda Feliz, el restaurante chino más antiguo de Madrid: como un arroz tres delicias pero a lo grande. Me encantó.
2️⃣ Tataki de emperador con sopa de melón y almendras: me gustó la sopa, el pescado me pareció muy insípido.
3️⃣ Berenjena asada: bien buena.
4️⃣ Rollitos de primavera con puntas de solomillo maduradas en alga kombu + wonton frito relleno de guiso de ciervo y salsa de tatemados: imprescindibles ambos.
5️⃣ Volandeira con salsa holandesa: un marisco que me suele dar pereza y que aquí sin embargo me moló mucho.
6️⃣ Bao de panceta: soy un hater absoluto de los baos y, aunque la panceta estaba de 10, no lo repetiría y me pareció lo menos especial de la comida.
7️⃣ y 8️⃣ Interior y exterior.

#JMGMarzeah taken in Prosperidad, Madrid, Spain by @_lechich_

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2 months ago