Instagram story viewer> @a_vekshin> Posts

Aleksandr Vekshin

@a_vekshin

137

posts

534

followers

315

following

Кулинарный блог
Chef Aleksandr
@teplorestaurant
A Small Culinary Blog
Unveiling the Behind-the-Scenes of Restaurant Work

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

В среду вечером, 29 июля, терраса ресторана Teplo превратится в атмосферный дворик где-нибудь в Италии — как и положено итальянскому патио, здесь будет фонтан.Всё потому, что у нас в гостях дорогие амичи из @tagliatellacaffe и их знаменитый фонтан с негрони.Соединим коктейльные традиции солнечной Италии с домашней атмосферой Tepl’а и добавим лета Петербургу. У нас тут, знаете, каждый летний день на счету!@a_vekshin приготовит итальянский ужин:– моцареллу с томатами и вьержем;– брускетты с томатом и анчоусом;– баклажаны пармиджано из дровяной печи;- паста с рагу из оссобуко.А на десерт (и это отдельная amore) — черничный тирамису.Tagliatella caffe, кроме канонического негрони из фонтана, порадует Ежевичным Гимлетом и Ревеневым Кампари Тоником.Дольче виты добавит подборка лучшей итальянской музыки, которую приготовил наш главный меломан Леша Коваленко.И знайте: рюмочку домашнего лимончелло на ход ноги никто не отменял! 🍋До встречи! 📍терраса ресторана Teplo.29 июляс 16:00 до 22:00 by @a_vekshin

66

5

3 days ago

У черничного пирога есть один серьезный недостаток — не успеешь оглянуться, а он уже исчез 😅 Успевайте к нам на сезон черники! by @a_vekshin

83

3

4 days ago

Картофель конфи, флэт бред, паста и очень много лисичек. Кажется получилось✨пробуйте и делитесь своим мнением🙏 и конечно ловите черничный пирог, хотя это очень сложно) by @a_vekshin

-1

1

9 days ago

Это мы в прошлую субботу готовили Большой летний ужин на лужайке Отеля Dubki.А сегодня Тётя Таня, цыпленок с огня, баклажан с лабне и утренняя А-ля щакшука уже ждут вас на Большой Морской, 45 😉Друзья @dubkihotel, спасибо за приглашение — кажется, шалость удалась! by @a_vekshin

126

5

22 days ago

В семейном альбоме шефа Александра Векшина @a_vekshin есть фотография из детства: он в гостях у бабушки в деревне, на летней кухне в тенистом саду — на подоконнике спелые помидоры, на столе — пионы в вазе. В субботу, 20 июня, мы перенесем в центр Петербурга то место, где время течет как клубничное варенье, и приготовим Летний бранч на террасе. С 10:00 до 16:00 шеф на своей, уже взрослой «летней кухне», будет резать окорок и сладкие томаты для флэт-сэндвичей, бабушкины гренки трансформирует в хоккайдо со скрэмблом и беконом, а сырник с клубникой нежно укроет одеялом из крема тирамису.И, конечно, без фирменного гриля не обойдется — ешьте ребра-гриль с зеленым салатом, запивайте добрым вином и будет вам счастье!📍Ждём всех на террасе в субботу, 20 июня, с 10:00 до 16:00. Дождь, наконец, перестанет, и погода будет классная — мы узнавали 😉 by @a_vekshin

51

2

a month ago

27 июня DUBKI встречают на своей лужайке ресторан Teplo🤍Две истории про гостеприимство, длинные семейные ужины и любовь к людям собираются за одним столом.В этот вечер бренд-шеф Александр Векшин приготовит специальное меню из сезонных продуктов, а мы добавим всё остальное: закатное солнце, бокал вина, летний воздух и атмосферу, ради которой хочется уехать за город.Ждём вас 27 июня за нашим большим столом 🌿📆27 июня , 19:30💰6500₽ при оплате до 24.06, 7500₽ после или в день событияПриветственный бокал вина включен в стоимость 🥂📍Кингисеппский р-н, дер. Дубки, ул. Садовая, д. 1Бронирование: директ @dubkihotel или +7 (931) 978-96-36 by @a_vekshin

151

6

a month ago

Work in May✨ Столько сил и времени что бы запустить огонь, и теперь это случилось🔥 Куриный окорок с перечным соусомЗапеченный картофель с пармезаномТоматы Тоннато Лимонная Алио и Олио by @a_vekshin

-1

0

2 months ago

С 15 по 31 мая 2026 года в Санкт-Петербурге проходит фестиваль «Петербург. Пространство Булгакова».К 135-летию со дня рождения писателя мы вместе с музеем РОСФОТО придумали специальное меню — в нём блюда, вдохновленные произведениямиМихаила Афанасьевича.✔️Селёдка в сметанном соусе с запечённым картофелем —Самое «булгаковское» блюдо: маринованная селёдка была любимой закуской писателя.✔️Бородинский хлеб с соусом Вьерж, говяжьей вырезкой и анчоусом —Если бы профессор Преображенский однажды оказался в ресторане Teplo, то непременно просил бы подать «штучку» на темном хлебике.Мы добавили анчоус и вырезку. Уверены, Филипп Филиппович бы одобрил.Тем, кто строго чтит литературную классику, закуски предлагаем сочетать с рюмкой водки! «Как же вы будете селёдку без водки есть?Абсолютно не понимаю…..»При заказе одного из сетов вы получите купон, действующий до 31 мая и предоставляющий скидку на входной билет в РОСФОТО. by @a_vekshin

81

1

2 months ago

У вас есть мечта? У меня да, я хочу что бы эти люди на фото были счастливы, а вместе с ними и я! Самый лучший подарок от сына который самый первый обнял и целовал потому что мама так сказала что у папы сегодня день рождения😂 пока Вы поздравляете меня, я хочу пожелать Вам в ответ, найдите свою мечту и идите к ней как бы тяжело Вам не было! И никогда не сомневайтесь в ней. Сегодня открою тайну, я никогда не мечтал быть шефом, я любил готовить и вот уже больше 15 лет продолжаю делать это каждый день несмотря на все сложности которые встречаются на пути! Я хочу сказать спасибо людям которые рядом со мной и так же сильно верят в меня как я сам, а иногда даже сильнее чем я. Я не подведу, дальше больше! Ваш шеф♥️ p.s. подниму сегодня рюмку чего покрепче за Всех Вас ну и вы не стесняйтесь, сегодня можно🍾 by @a_vekshin

-1

9

3 months ago

Китай? А почему бы и нет, и с этой фразы мы начали планировать нашу поездку и ни капли не пожалели. Это реально другой мир, в который я советую каждому хотя бы раз окунуться, погнали🛫За 2 недели мы успели побывать в Пекине, Шанхае, Чжанцзязсе и Ханчжоу. Все они очень разные и по своему интересные. Рассказать в одном посте все, нереально как и обойти все за 2 недели🤷‍♂️ каждый день мы проходили по 30 тысяч шагов, но это того стоит! По этому и тут лишь тезисно. Великая китайская стена, масштабы которые не укладываются в голове и один вопрос, как? Архитектура как разные полюса, с одной стороны новые небоскребы а с другой постройки династии Мин и Цин. Тут я особенно долго залипал и разглядывал все детали. Кстати в детстве мой любимы мультик был Мулан а фильмы с Джеки Чаном я помню наизусть и с удовольствием могу смотреть сейчас. Горы Аватара, пещера желтого дракона, гора Тяньмэнь каждая локация безумна и стоит всех очередей которые тебе придется отстоять. Да, очереди это единственный минус, они везде от 30 минут до 3 часов, ну много Китайцев с этим ничего не поделаешь, по этому стоим, наслаждаемся и не выпендриваемся) Самое интересное, еда. Для начала готовься, через 2 недели ты будешь есть палочками все как Китайский мастер Шаолинь, потому что вилки тут не уважают и практических ни где нет. Еда острая и зачастую очень насыщенная специями, для нас легкий перебор. То что мы привыкли видеть у нас в Азиатских проектах на 2/3 головы ниже по насыщенности! И все понятно, такую еду у нас бы просто не стали бы есть, по этому все сильно адаптировано. Рекомендация Мишелен тут вообще ничего не значит, еда в некоторых местах просто была несъедобная по нашим меркам. Хотя местные наяривали за обе щеки🤷‍♂️ утка по Пекинский была лучшая что я где либо пробовал. Выпечка какая то волшебная, это мое удивление. Эстетика, сочетание, текстуры, вкус просто Топ! А вот лимонады в магазинах, я попробовал наверно штук 30, в основном всегда просто черный чай без сахара. Буду заканчивать, если ты все же прочитал до конца, то мой тебе совет: езжай обязательно! Гуляй, смотри, ешь, пей(конечно из любопытства) и просо лови момент. Счастье в мелочах, помни! Дерзай, Ваш шеф✨ by @a_vekshin

-1

1

3 months ago

Узбекситан и поиски лучшего плова с самсой. Я так много слышал про эту страну на протяжении многих лет, что мне было очень любопытно посмотреть все своими глазами. Ни для кого не секрет, что на кухне часто работают ребята с этой страны, так что слышал я много разного, а вот теперь и увидел, погнали🙌 Узбекистан красивый, чистый, инфраструктура достаточно развита, даже трамваи ездят, это круто. В столице следят и восстанавливают исторический центр, это всегда выглядит лучше чем бездушные новостройки и муравейники. В Самарканде с этим конечно хуже, дороги разбиты, тротуаров много где нет, ходить приходится рядом с машинами. В Ташкенте обязательно идем на базар Чорсу и пробуем ханум, самсу и лагман. После гуляем в районе Махалля, максимально аутентично сохранили постройки и много восстановили как было раньше. Смотрим мечети в центре, и после идем в центр Плова, здесь один из самых вкусных пловов что я пробывал, но мясо сочное только сразу после приготовления, но тут его готовят нон стоп, так что точно не пожалеете, хоть и сервиса тут нет. А что бы занять стол, тут все битком, нужно забронировать стол у тех кто уже ест, что бы после смог сесть ты. Это очень странно и по итогу рядом с тобой всегда ходят толпы желающих занять твой столик как только ты съешь последнюю ложку плова🤷‍♂️ Но есть и рестораны с хорошим уровнем, видимо для обеспеченных местных. Таких как Lali, тут просто наркотическая самса и очень крутое мясо с огня. В целом уровень жизни тут не плохой, видимо по этому я не особо встречал поваров с Ташкента)) чего не скажешь про соседние города, к примеру такси в Самарканде через весь город стоит 100р и уровень жизни конечно намного ниже. Так что берем мезим, вся еда очень жирная и смело путешествуем🙏 а ты мой дорогой читатель, ставь лайк репост ну ты понял. Не зря же я все смотрел за Вас в -2 в легкой безрукавке ожидая жаркую погоду😂 by @a_vekshin

-1

1

4 months ago

Если нужно печь блины, что бы зима скорее закончилась, я готов🙌 а вообще это супер увлекательное занятие для всей семьи. Например, я пеку блины а жена и сын лопают их и все довольны🤷‍♂️ Блинчики с грушей в мисо карамели с кремом тирамису.Блин с мортаделлой, соусом дор блю и кремом из запеченного перца.Блины с риетом из лосося и запеченным перцем. by @a_vekshin

-1

1

5 months ago