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Adèle

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👩‍🍳 indépendante en duo avec @bensaidhannah - Contactez-nous pour des catering, pop-up, résidences, repas privés, banquets et projets artistiques🧚<3

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Bien nourrie d’elles et d’eux, du soleil et de la nature mais surtout de tropezienne 🍰<3 by @adeliveroo

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10 days ago

Carte Blanche - Le retour d’Adèle & Hannah
4 mains · V2

Après une première résidence qui nous avait beaucoup plu, Adèle & Hannah reviennent à Carte Blanche pour une nouvelle édition en 4 mains. @adeliveroo @bensaidhannah

Quelques résidences par-ci par-là, du catering, du traiteur… et surtout, depuis l’acquisition de leur extension KitchenAid / laminoir - elles n’ont qu’une idée en tête : revenir chez nous pour vous faire slurper des pâtes, avec même une petite touche sucrée 🤭

📅 Du 19 au 20 septembre
🕖 Service du soir
👉 Réservations via le lien en bio. taken in Paris, France by @adeliveroo

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19 days ago

DÎNER FUJIFILM x MAGNUM

Amandes de mer, prunes & sel fumé.

Tacos maison, tempura d’haricots, crème de maïs grillé au miso, pico de gallo de mirabelle & piment vert.

Beignets de fleurs de courgette, sauce green godess, citron vert brulé.

Brioche maison, ricotta au poivre vert & pickles de courgette jaune.

Gnocchis farcis à la scamorza, lard de colonnata, soubise au verjus & huile de livèche.

Salade de radicchio & amarante, vinaigrette au citron noir.

Brocolis & nectarines de vigne, cuits à la vapeur dans des feuilles de figuier.

Tropézienne, crème pâtissière au foin & à la vanille, sirop de vanille (la méga pression au moment du montage, Hannah en garde rapprochée de sa magnifique brioche pour nous éviter le pétrin lol).

Mille mercis à l’équipe de Magnum pour leur confiance et ÉVIDEMMENT à @chloedarbon @clairefreckles et @chrismapplepack 🌼🤪 by @adeliveroo

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5 days ago

On a bien rigolé et pris beaucoup de plaisir pendant notre résidence à @carte.blanche_paris il y a quelques semaines 🫛🍑🥬

On voulait fêter le printemps avec un menu autour de la cueillette et du bbq :

Brochettes d’asperges blanches à la flamme
Crème végétale d’asperge, huile de charbon, oseille et gel d’extraction de bois de cerisier fumé
(à manger comme des nems !!)

Mochi, petits pois & pêches rôties
Pois mange-tout, vierge de rhubarbe, jus de cosse

Noodles aux haricots mungo
Tempuras de salicorne, citron confit, pak choi glacé, crème d’abricot

« Genre de ravioles du Dauphiné »
Effiloché d’agneau, bouillon d’herbes, beurre nduja, gremolata

Calamar farci
Artichaut, pignons, olives vertes, fruits secs, ail confit, salsa d’oranges brûlées

« Tartine beurre-fromage »
Chèvre frais pané dans de la chapelure de pain, gelée de verjus, cerises, siphon pain grillé & beurre noisette

Beignet de tofu soyeux vanillé
Dulce de leche d’avoine, chantilly feuille de figuier

Merci @clararaimbaud pour les photos <3 Merci les ami.es d’être toujours présent.es 💋
Et merci @paultrnb @julian.amar @julesmariejan @rubinhut10 et le reste de la team on vous kiffe !!!

Trop hâte de collaborer de nouveau ensemble eeeeet… c’est pour bientôt car nous sommes de retour prochainement 🤭 by @adeliveroo

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a month ago

Un stage en permaculture à Prullans devant les montagnes des pyrénées catalanes à récolter des trucs chouettes pour le restaurant @cerdanya_viva <3 Un p’tit stop à Barcelone pour aller voir l’exposition de mon @auroremnt et manger des tapas <3 Une semaine à cuisiner pour les copaines de @kluster_collectif pendant laquelle on a brûlé des oranges, fait des pizzas et utilisé les plantes ramenées d’Espagne <3 Ce fut de beaux mois d’avril et de mai 🌻 Merci la vie de les avoir fleuris auprès de @bensaidhannah by @adeliveroo

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a month ago

Des extraits de ce qu’on a cuisiné pendant deux semaines pour le shooting du catalogue hiver d’une marque de jolis bijoux avec toujours et encore @bensaidhannah. On était trop contentes de troquer les betteraves et les courges (même si c’est chouette aussi) pour les asperges et les premiers pan con tomate 🍅🌱 Des gnocchis au brillat savarin quand même et chapelure citronnée, des salades de tout avec pleins d’herbes et de fleurs de ouf, de pak choi cru et de prunes, des cheesecake palais bretons avec de la rhubarbe pochée et de la crème mascarpone café miso, des onigiris au <3 nori-kalamata et maquereau laqué o sirop de rhubarbe, des wontons aux vermicelles à la salicorne et au citron confit, la découverte de la salicorne et de l’huile de livèche ensemble(🫠), des jeunes endives rouges de l’artichaut de l’abricot brûlé de la stracciatella, des cerises et des chantilly au pain grillé, des pestos d’oseille aux amandes, des crèmes de brebis à la poudre de shiso, des orzo palak paneer, des asperges sauvages croquantes, des polpettes à la pâte d’arachide et pickles de carottes, des veloutés glacés d’asperge blanche et huile d’olive au kfé, des dwich comme en Catalogne, du maquereau mariné sur des patates bouillies avec une vierge câpres pomme et céleri branche, des carpaccios de chou-rave pour dire au revoir aux agrumes et une salsa verde de rhubarbe, notre première moussaka, des sirops de fruits, de fraises, des gua baos au porc kramélisé et coleslow de fenouil, des cevichés à la feuille de figuier, des salades d’haricots crème d’abricot et siphon beurre noisette-miso-maïs grillé et des mousses au choc par exemple by @adeliveroo

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3 months ago

Carte Blanche - Prochaine résidence du soir

Du 03 au 06 juin, nous accueillons Adèle & Hannah @bensaidhannah @adeliveroo pour une résidence en 4 mains.

À travers pop-ups, catering et projets culinaro-artistiques, elles développent une cuisine sensible, libre et profondément tournée vers le végétal.
Inspirées par leurs rencontres et récemment marquées par un séjour en permaculture dans les Pyrénées catalanes, elles explorent des façons originales et intuitives de travailler le produit.

📅 Du 03 au 06 juin 2026
🕖 Service du soir

👉 Réservations via le lien en bio. taken in Paris, France by @adeliveroo

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4 months ago

Des barras et des bordels de trucs qu’on a fait à manger au @canondachille avec Hannah y’a quelques jours… c’était booon ce moment avec eux et vous 🌼 Trop hâte de la suite !!
Merci le Knon
Ils s’assurent toujours que t’aies pas le verre vide
Que tu goûtes si tu connais pas et qu’ils aiment. On s’attache à son comptoir ❤️‍🔥 by @adeliveroo

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6 months ago

Moshi moshi beurre nduja ? Ce sont les gnocchis. Accroc au kimchi, pas medium hot le dog, pas duper le pain, logés entre la crêpe viet et la gaufre de l’enfance à la plage, chocapik qui pique : rose des sables plutôt ? Grillé le pain dans la chantilly avec du miel, des crèmes démontées de corn flakes et de poivre par exemple. Complètement maftoul celle-là. On se sconait ? Oui. Avec une confiture de kaki et un clotted cheese cardamome entre pommes potes croustillantes. Porridge de rire. Haricots. Qui veau-dra dans la sot 6 plus tard une petite hangover soup, aïe aïe aïe des ours, ça coûte de l’oseille, bonbon sprinkles, cime di râpa, limequat, salsifis jamais.
Ouais ouais ça c’était les bolibobards racontés en mars aux petits déjeuners du midi. Merci 🧡 @bolibar_paris 🧡 et surtout @clairefreckles ☀️ c’était riz-golo et riz-olé un peu aussi….petit pois final. by @adeliveroo

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6 months ago

🍷 @canondachille

Des petites assiettes qui frappent justes. Iodé, umami, précis. Le gros plus; une carte qui change au grès des divers résidences de chef.f.e.s talentueux.ses

Le jour de notre passage en cuisine, @adeliveroo & @bensaidhannah ont déroulé une partition nette, quelque part entre mer et feu doux avec des accents japonais.

À boire, une cave no/low bien sentie.
Quelques verres chez @11h11fermentations , puis Nyctalope de @romaindesgrottes pour la suite.

Ambiance chaude, service cool, on s’y sent bien, on reste, on revient.

Une adresse qui compte 🤌🏻🖤

📍76 bd de la Villette, 75019 Paris
Assiettes: 10-13 €
Bouteille: 18 €

🎥 @pa.cpn

#resilient #canondachille #parisfood #nolowalc #lifestyle by @adeliveroo

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6 months ago

Nouveau pop-up, nouvelle résidence mais cette fois si d’un duo derrière nos fourneaux cette semaine : Hanna et Adèle ! 🔪

Après avoir chacune travaillé en cuisine en Corée et en France, elles ont eu envie de faire les choses à leur manière : ensemble !
Depuis, elle façonnent une cuisine nomade et vivante, qui se réinvente au fil des lieux et des rencontres avec toujours le même mojo : le respect du produit, le rythme des saisons, et une attention tout particulière au végétal en lien avec le passage d’Adèle chez Terroirs d’Avenir comme primeur.

À deux, elles croisent leurs influences et leurs souvenirs pour proposer une cuisine vivante, guidée par la justesse du goût et la générosité du cœur.

Pour leur résidence au Canon, leur regard se porte vers la mer ! Vous sentez ce doux souffle marin ?
A l’horizon, anguille fumée, crabe, oursin, algues en tout genre dans de jolies assiettes aux influences croisées ! 🇰🇷🇯🇵🇫🇷

On vous attend les 19/20/21 mars au soir !

Resa sur la page de la bio 🙌🏼 taken in Le Canon d'Achille by @adeliveroo

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7 months ago

Après mon passage chez Terroirs, je cherchais à travailler dans un restaurant engagé, centré sur le produit.
C’est comme ça que j’ai passé plusieurs mois à @champ_libre_cantine. On cuisinait avec les produits de leur ferme dans le Vexin, on adaptait la carte aux récoltes de Chloé, et on composait chaque jour avec les aléas de la nature. Toujours la surprise de découvrir ce qui avait été cueilli.
Alors revenir dans cette cuisine pour imaginer ce menu, c’était une vraie joie.
J’aime trop faire les pâtes et les pains doooonc il y avait
À la carte des entrées :
• Focaccia, millefeuille pomme granny-chou rave et siphon pomme de terre (un peu retombé sur la photo 😢)
• Raviole de sarrasin, kimchi grillé, crème de tofu soyeux (oui, j’ai une obsession pour ce truc) au combawa, gel citron, bouillon d’os
• Brioche beurrée, crème de coques et salsifis, salsifis glacés et huile de poireaux brûlés
Côté plats :
• Congee aux coquillages, dashi, topinambours rôtis, beurre de nduja et agrumes
• Spaghettis de courge, crème de brebis, kakis, condiment daikon, huile de céleri et chapelure de brioche
• Tartatajin : tatin tfaya, agneau effiloché, laquage pruneau, crème d’abricot, fruits secs et purée de pois chiches rôtis
Et pour les desssssserts :
• Beignet anko (pâte de haricots japonais sucrée), confiture de dates et amandes effilées • Tiramiso — tiramisu au miso et caramel miso
• Toast de morbier, confiture d’abricot aux épices et raisins secs. Merci encore à toute l'équipe et @y_oumami_ <3 taken in Champ Libre by @adeliveroo

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8 months ago