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Soraya | Cake designer • Formatrice 🧁🐝

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🇫🇷 Cake designer | Metz
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GOLDEN CAKE ✨
J’ai adoré créer cet gâteau! Moi qui aime la sobriété et l’élégance j’avais peur que peindre entièrement un gâteau en doré fasse « too much » mais finalement non!
Comme quoi parfois il faut savoir sortir de sa zone de confort 💕

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L’ASTUCE POUR CRÉER UN EFFET ALUMINIUM SUR TON GÂTEAU 🎂

✨ Froisses une feuille d’aluminium
✨ Verses-y du chocolat blanc fondu. Inutile de tempérer ton chocolat
✨ Laisse ton chocolat figer très légèrement
✨ Viens coller ta feuille d’aluminium sur ton gâteau
✨ Laisse refroidir quelques minutes au frigo
✨ Retires délicatement la feuille d’aluminium et retire le surplus de chocolat avec une spatule

👉🏼 Il ne te reste plus qu’à peindre ton gâteau avec le colorant alimentaire de ton choix!

Et toi, tu vas tester cette méthode? 💕

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UNE ASTUCE SIMPLE POUR UN GÂTEAU ORIGINAL

Une feuille d’aluminium, du chocolat et un peu de peinture comestible 💕
Ces trois éléments m’ont permis de créer ce gâteau, la preuve qu’en cake design tu peux créer des pépites avec très peu de chose ✨

Et toi? Tu en penses quoi 😁

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Il y a 6 ans j’ai saisie cette chance. Je me suis retrousser les manches pour apprendre un métier qui m’appelait depuis mes 16 ans. Aujourd’hui je vis de ma passion. Merci la vie 🥹❤️

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Ce genre de gâteau, c’est ma passion! Participer à l’un des plus beaux moments de votre vie, et surtout être LA touche gourmande et sucrée de votre mariage j’adore 🫶🏼😍
Et c’est pour ça que je fais ce métier ✨

Pour ce gâteau, on est sur de la « simplicité » ou plutôt de l’élégance. Parce que la sobriété bien exécutée fais toujours son effet! Mais vous verrez que j’ai aussi des modèles bien plus extravagants à vous poster bientôt !

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J’ai l’alternative parfaite pour toi si tu veux éviter d’utiliser de la crème au beurre pour tes layer cake 💕
Elle fige bien au frais donc parfait pour un montage stable et un lissage facile.
La recette :
✨450gr de chocolat noir pâtissier
✨500gr de crème liquide à 30% de M.G

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Ce caramel beurre salé est à tomber par terre! 😍
Il est hyper onctueux, je l’utilise dans mes layercake les plus gourmands! Cette fois ci je l’ai mélanger avec des noix de pécan et c’était juste incroyable!
La recette 👇🏼
✨200gr de sucre blanc
✨150 de crème liquide à 30% de M.G
✨80gr de beurre demi sel
✨50gr de noix de pécan

Hâte de voir avec quel gâteau vous allez l’utiliser 🙈

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Si tu es gourmand, tu DOIS reproduire ce layercake Chocolat/Caramel/Pecan 😍

Pour la génoise : 4oeufs, 120gr de sucre, 100gr de farine et 20gr de cacao amer. D’ailleurs tu as la recette complète déjà postée plus bas.

Pour la ganache montée : 250 gr de crème fleurette et 100gr de chocolat blanc.

Pour ce qui est du caramel je te partage ça dans le prochain réel 🫶🏼

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Un layer cake sans crème au beurre, juste parfait pour vos après midi d’été 🍓
Pour la génoise : 6 œufs, 180gr de sucre et 180gr de farine
Pour la chantilly : 500gr de mascarpone, 100gr de crème liquide et 40gr de sucre

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Un layer cake rapide et sans crème au beurre 💕😍
C’est vraiment ma recette préférée quand je fête quelque chose et que je n’ai pas trop de temps devant moi!
Dis moi si tu veux la recette complète 🍓

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Ma recette de charlotte prête en 30 minutes à la mangue et au fruit de la passion 🥭
Pour les ingrédients :
2 boîtes de biscuits cuillère
2 mangues fraîches
3 fruits de la passion
500 gr de mascarpone
200gr de crème liquide à 30% de MG
30gr de sucre
Du lait pour imbiber

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