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Ächt Schwyz

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Regional geniessen im Kanton Schwyz.
Produkte, Menschen & Orte mit Herkunft.
Tipps, Einblicke und Wissen zum Speichern.
👇 Ächt Schwyz entdecken

POSTS STORIES REELS

Drei Jahre für einen Lachstoast. Ohne Witz. In der Fischzucht Brüggli-Forellen in Sattel wachsen rotfleischige Regenbogenforellen drei Jahre, dann sind sie ausgewachsen. Franz Georg Reichmuth produziert eine regionale Alternative zu Lachs: die Lachsforelle, frisch aus dem Kanton Schwyz. Schon probiert?
#lachs #fischzucht #regionalprodukte by @aechtschwyz

Am 10. November 1901 öffnete das Schwyzer Stubli. 125 Jahre später wird gefeiert. Am Samstag, 14. November 2026, lädt das Schwyzer Stubli zum Tag der offenen Tür. Historikerin Angela Dettling führt durch die charaktervollen Räume und erzählt von ihrer Geschichte. Am Abend wird ein Jubiläumsmenü serviert. Für Führung und Jubiläumsmenü ist eine Anmeldung erforderlich. Ein guter Moment, das Schwyzer Stubli nicht nur als Restaurant, sondern auch als Stück Schwyzer Geschichte zu entdecken.
#jubiläum #tagderoffenentür #schwyzergeschichte by @aechtschwyz

Rund 50 Schottische Hochlandrinder leben auf dem Biohof Überwurf in Sattel. Sie sind robust, brauchen kein Kraftfutter und kommen mit dem aus, was auf dem Hof wächst. Kraftfutter gibt es keines. Von Frühling bis Herbst ist die Herde Tag und Nacht auf der Weide. Auch die Fortpflanzung läuft natürlich: Der Stier lebt mit der Herde, die Kühe kalbern selbstständig. Martina und Christoph Meier-Schuler halten ihre Tiere extensiv und vermarkten das Fleisch direkt ab Hof.
#highlandbeefofSwitzerland #regionalprodukte #mutterkuhherde by @aechtschwyz

So viel Ächt Schwyz auf einmal. Der Muotitaler Alpchäsmärcht ist die Gelegenheit, dich mit regionalen Produkten einzudecken. Auch am Sonntag sind fünf Ächt-Schwyz-Betriebe dabei: Käserei Lustnau, Alpkäserei Tröligen, Heinzer Metzgerei, Conditorei Schelbert und ArtePane. Also nichts wie hin. So viel handwerklich hergestellte Spezialitäten mit Charakter willst du nicht verpassen. by @aechtschwyz

Am 24. und 25. Oktober dreht sich in Muotathal wieder alles um den Alpkäse und das Handwerk dahinter. Beim 30. Muotitaler Alpchäsmärcht findest du über 40 Ausstellende. Mit dabei sind auch fünf Ächt-Schwyz-Betriebe:
Käserei Lustnau
Heinzer Metzgerei
Alpkäserei Tröligen
Conditorei Schelbert
ArtePane
Dazu gibt es Schaukäsen, Musik und am Samstagabend ein Älplerfäscht.
#alpkäse #regionalprodukte #muotathal by @aechtschwyz

Die UNO stellt 2026 Bäuerinnen und Landwirtinnen weltweit ins Zentrum. Auch in der Schwyzer Landwirtschaft sind Frauen längst mehr als «helfende Hände». Sie führen Betriebe, treffen Entscheidungen, vermarkten, organisieren und tragen Verantwortung. Stellvertretend zeigen wir einige Frauen aus Ächt-Schwyz-Betrieben. Und wir behaupten: Ohne Bäuerinnen würde die Schwyzer Landwirtschaft anders aussehen.

Bio-Bauernhof Deck
Biohof Überwurf
Hof Kapellmatt
Ludihof
Biohof Waldweg
#bäuerinnen #fraueninderlandwirtschaft #regionalprodukte by @aechtschwyz

Der Boden entscheidet mit, welche Tiere auf einen Hof passen. Auf dem Biohof Waldweg in Egg bei Einsiedeln halten Beat und Andrea Birchler Galloway-Rinder. Sie sind robust, kompakt und können auch kargeres Futter gut verwerten. Das Biofleisch des Biohofs Waldweg stammt vorwiegend von den Galloway-Rindern. Es ist marmoriert, zart und wird direkt vermarktet.
#regionalprodukte #biofleisch #biohof by @aechtschwyz

Ächt Schwyz an der Olma. Ächt ein Erlebnis.
Schwyz liefert. Und du? Hast du den Schwyzer Gastautritt schon besucht?
#olma #regionalgeniessen #regionalprodukte by @aechtschwyz

Diese Teller haben einen angenehmen Nebeneffekt: Sie machen die Drehgondelbahn Sattel-Hochstuckli günstiger. Du hast die Wahl: Ägeritaler Käsekuchen mit Salat und Blick ins Ägerital. Oder Saucisson Schwyzoise mit Lauch und Kartoffeln. Ins Waadtland siehst du vom Bergasthaus Mostelberg nicht, dafür zur Rigi. Ist doch eh schöner. Den Ächt-Schwyz-Hit mit Essen und vergünstigtem Bahnticket kannst du online oder an der Talstation lösen.
#restauranttipp #berggasthaus #regionalgeniessen by @aechtschwyz

Wer ganze Tiere kauft, kocht anders. Im Gasthaus St. Meinrad wird möglichst viel verwertet. Bis Mitte November läuft jeweils das volle Wildprogramm von Rücken über Schnitzel bis Geschnetzeltes. Burger, Salsiz oder Bratwurst bleiben Monate länger auf der Karte. Was bestellst du beim Wild? Lieber klassisch oder etwas Überraschenderes? by @aechtschwyz

Wenn am 8. Oktober die OLMA mit dem Gastkanton Schwyz startet, steht Ächt Schwyz mittendrin. Elf Tage lang zeigt der Verein mitten in der Sonderschau, was in unserem Kanton entsteht. Am Marktplatz von Ächt Schwyz sind 17 Betriebe dabei – vom Muotatal bis in die March. Die @milchmanufaktureinsiedeln führt den Stand. Die Sonderschau zeigt das echte Schwyz: die Menschen, die hier leben und arbeiten, und die Produkte, die hier entstehen. Genau dafür steht Ächt Schwyz.
#olma #gastkantonschwyz #regionalprodukte by @aechtschwyz

📷 Zeig uns deinen OLMA-Moment!

Bist du an der OLMA und entdeckst etwas typisch Schwyzerisches? Dann mach ein Foto, poste es auf Instagram und markiere @schwyzerbaeuerinnen.

Unter allen Markierungen verlosen wir ein Exemplar unseres Kochbuchs.

Wir freuen uns auf eure OLMA-Momente!

#OLMA2026 #Schwyzliefert #SchwyzerBäuerinnen #OLMAMoment #Wettbewerb by @aechtschwyz