Instagram story viewer> @aggroup_catering> Posts

Кейтеринг для событий с историей

@aggroup_catering

1.1K

followers

2

following

Выездная гастрономия от команды @agloft.group
[ Москва и С.Петербург ]

+7 921 980 1123
Связаться с менеджером ⬎

POSTS STORIES REELS TAGGED

Наша команда организует события под ключ: от первого брифинга и разработки концепции до завершения работ на площадке.

Мы подбираем пространство, создаём меню, продумываем сервировку и декор, составляем тайминг, координируем подрядчиков. Организуем работу кухни и банкетной службы, доставку оборудования, монтаж, логистику и клининг.

Все процессы в одном окне координирует проектный менеджер. Он знает детали события, контролирует подготовку и остаётся на связи с командой в день мероприятия.
Так отдельные элементы становятся единым сценарием, а организационные вопросы не переходят к заказчику в самый важный момент.

Вы проводите время с гостями.
Мы отвечаем за то, чтобы всё остальное происходило вовремя, с ожидаемым для вас результатом. taken in Saint Petersburg, Russia by @aggroup_catering

14

0

12 days ago

Одно и то же блюдо не может одинаково выглядеть на каждом событии.

Для фуршета важны размер порции, удобство подачи и то, как блюдо сохраняет форму в течение вечера. Для торжественного ужина - композиция на тарелке и момент, в который она появляется перед гостем. Для бренд-мероприятия - визуальная связь с общей концепцией.

Поэтому фудстайлинг мы разрабатываем вместе с меню.

Продумываем форму подачи, цветовые акценты, посуду, расположение ингредиентов и устойчивость блюда. Учитываем освещение, формат сервиса и даже расстояние, с которого гости впервые увидят подачу.

Фудстайлинг в AGCATERING - это визуальный язык, на котором гастрономия продолжает концепцию события. taken in Saint Petersburg, Russia by @aggroup_catering

8

0

18 days ago

Необычное сочетание в еде работает, когда за ним стоит понимание продукта.

Сладкое может подчеркнуть солёное. Кислотность раскрыть насыщенность вкусов. Хрустящая текстура сделать кремовую более выразительной. А знакомый ингредиент может прозвучать по-новому благодаря иной температуре подачи, соусу или способу приготовления.

Мы работаем с контрастами осторожно.

Каждый дополнительный вкус должен поддерживать основной продукт, а не спорить с ним. Так появляются сочетания, которые вызывают интерес при первой подаче и остаются в памяти после события.

AGCATERING
Кейтеринг для событий с историей taken in Санкт-Петербург by @aggroup_catering

11

1

24 days ago

Сервировка начинается не с выбора тарелок.

Вначале мы определяем характер события, его идею, формат меню и то, как гости будут взаимодействовать с пространством.

Для камерного ужина важны тактильные материалы и детали, которые хочется рассматривать вблизи. Для большого приёма - композиция стола, заметная из разных точек зала. Для корпоративного события - точное продолжение визуального языка бренда.

В AGCATERING мы продумываем сервировку так, чтобы она поддерживала общую интонацию события. Это важно для нас. taken in Санкт-Петербург by @aggroup_catering

9

0

a month ago

Новое пространство для событий с историей на Васильевском острове.

AGLOFT расположился в здании бывшей меднолитейной мастерской 1882 года. Мануфактурная история соединяется с современным дизайном и возможностью создавать события разных форматов.

В пространстве подразумевается три зала. Их можно использовать отдельно или объединить в единый сценарий: провести церемонию, организовать ужин, выделить пространство для welcome-зоны, презентации или вечерней программы.

Мы продумали интерьеры так, чтобы оно оставалось выразительным, но не задавало событию единственно возможную интонацию.
Каждый зал можно адаптировать под концепцию, количество гостей и формат программы.
Теперь площадка, гастрономия и сервис могут быть собраны одной командой.

AGLOFT. Санкт-Петербург. taken in Васильевский остров by @aggroup_catering

50

2

a month ago

Иногда вкус раскрывается через контраст.

Хрустящее и нежное. Воздушное и плотное. Тёплое и прохладное. Яркая кислотность и мягкая сливочная основа.

Когда мы работаем над блюдом, мы думаем не только об ингредиентах. Нам важно, как оно будет ощущаться с первой до последней ноты. А главное, какую эмоцию унесёт гость после знакомства с ним.

AGCATERING.
Кейтеринг для событий с историей. by @aggroup_catering

46

0

a month ago

Историческое пространство в центре Петербурга, 70 гостей и банкет, в котором каждый курс становился продолжением общего сценария вечера.

Мы узнали семейные традиции гостей и разработали индивидуальное меню, продумали последовательность блюд и работу сервиса так, чтобы сохранить торжественность события и при этом создать атмосферу тёплого семейного праздника.

Когда кухня, пространство и команда звучат в одной интонации, событие становится частью личной истории. taken in Saint Petersburg, Russia by @aggroup_catering

14

0

a month ago

Сервировка как первое касание гостя с гастрономией.

Стекло отражает свет, текстиль и приборы задают настроение, форма тарелки меняет восприятие подачи, полиграфия и флористика соединяют стол с пространством..

Поэтому мы рассматриваем фуд-стайлинг не как украшение, а как часть общей идеи события. Для проекта можно подобрать специальную коллекцию посуды, мебель, текстиль и отдельное декоративное решение. При необходимости к работе подключается флорист или штатный декоратор. taken in Москва by @aggroup_catering

8

0

a month ago

Корпоративное событие на языке бренда.

Характер компании заказчика можно передать не только через логотип и фирменные цвета, а через формат подачи, композицию меню, ритм сервиса и стиль оформления. taken in Saint Petersburg, Russia by @aggroup_catering

17

0

2 months ago

Утро для тех, кто создаёт события для других.

На обновлённой площадке «Варочный цех» завода Степана Разина мы стали частью кофе-рейва под кодовым названием «Утринка» для более 100 представителей event-индустрии.

Лёгкий утренний формат, понятная навигация и ритм сервиса, который позволил гостям знакомиться с пространством, общаться и обсуждать будущие проекты. taken in Санкт-Петербург by @aggroup_catering

9

0

2 months ago

Составление меню начинается не со списка блюд, а с вопроса: каким будет это событие? Камерным или масштабным? Дневным или вечерним? Динамичным или построенным вокруг размеренного ужина.

Мы учитываем сезонные ингредиенты, площадку, продолжительность программы, состав гостей и настроение, которое хочет передать заказчик.

Так отдельные блюда становятся меню. А меню частью события с историей. taken in Saint Petersburg, Russia by @aggroup_catering

6

0

2 months ago

Хороший сервис редко привлекает к себе внимание.

Бокалы появляются вовремя. Использованная посуда исчезает незаметно. Подачи не прерывают важные слова. Гостям не приходится искать официанта или напоминать о своих пожеланиях.

За этой естественностью стоят подготовка и точный сценарий.

До события мы определяем схему расстановки, маршруты персонала, последовательность подач и тайминг кухни. Команда проходит брифинг и знает особенности меню, площадки и гостей. В день события каждый участник команды занимается своей задачей. А дирижирует процессом изнутри на каждом событии наш старший банкетный менеджер. taken in Saint Petersburg, Russia by @aggroup_catering

6

0

2 months ago