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Agus vives 👉🏻 Pastelería SIEMPRE AL LÍMITE

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✨ PASTELERA IMPERFECTA
🍰 Fanática de los cortes SUPREMOS
🤤 un día en la pastelería @vonaalfajores
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🍊🍓 PIE DE NARANJA Y FRUTILLA De esas recetas que parecen mucho más difíciles de lo que realmente son 😍 Cremoso, fresco y con poquísimos ingredientes. Esta receta rinde para 5 moldes de 9 cm bien altos o 1 molde de 22 cm bien alto. 👉🏻 Para la base 200 g de galletitas de vainilla trituradas 150 g de manteca derretida 👉🏻 Para el relleno 2 potes de leche condensada @recetasnestlear Jugo de naranja 5 yemas 150 g de frutillas en cubitos Y nada más 🙌🏻 Unís todos los ingredientes, volcás sobre la base y llevás a horno a 150 °C durante 20/25 minutos. ✨ Dato importante: esperá a que esté completamente frío antes de desmoldar. Naranja + frutilla = combinación espectacular 🍊🍓 ¿Lo harían? #Ad #elmasquetefalta by @agusvives
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8 hours ago
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Tiramisú de leopardo Crema de queso 👉🏻 ( rinde aprox 12 copitas) 300 g de azúcar impalpable 400 g de queso tipo Finlandia bien firme 700 g de crema de leche 2 cucharadas de café instantáneo Unis los 3 ingredientes y batís hasta lograr una crema uniforme❤️ Para el armado use un paquete grande de vainillas que humedecí en café ( frío no lo utilices en caliente o tibio porque quedan muy húmedas) . by @agusvives
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a day ago
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BUDÍN MÁGICO DE DURAZNO y DULCE DE LECHE Mis dos ingredientes preferidos en una misma receta NADA PUEDE FALLAR! Para 3 moldes de budínes de 10 cm de ancho por 22 cm de largo vas a necesitar 👉🏻 * 1 lata de durazno de 450 g ( sin el almíbar) * dulce de leche 350 g * 500g de harina leudante * 4 huevos DATO👉🏻 esta mezcla no tiene azúcar ya que el azúcar de la fruta más el dulzor del dulce de leche tienen una balance perfecto! Si le agregan dulce de leche en el medio queda perfecto!!! Unís todo ( procesando primero el Durazno) hasta que te quede una mezcla homogénea. La receta puede llevar más o menos harina dependiendo el estilo de dulce de leche que uses y lo muy procesado que esté el durazno así que te recomiendo que se la vayas agregando de a poco hasta lograr la consistencia como la del video . Horno 170 grados por aprox 40 minutos y SUPREMO 🤍 by @agusvives
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3 days ago
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RECETA PARA PAVLOVAS Vas a hacer un merengue francés! Es súper fácil! Empezas batiendo las claras ( 250 g) hasta que estén espumosas y luego le agregas en forma de lluvia el Azúcar (250g) . Ahora con movimientos envolventes le vas a agregar 250 g de azúcar impalpable con 25 g de fécula de maíz. Horno 125 grados por hora y media o si es horno a gas mínimo ( podes poner una espatula en la puerta para que quede medio abierta para puerta del horno y pegue menos el fuego). Con esta receta me salieron aprox 14 niditos de 7 cm ♥️. Los podes rellenar con lo que más te guste! Todas las recetas de rellenos las podes encontrar más abajo en mi perfil ♥️ #fblifestyle by @agusvives
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3 months ago
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Incorporando un nuevo producto cookie rellenarlo gigante Vas a necesitar para un molde de 28 cm 👉🏻 • manteca pomada 400 g • chips chocolate blanco 100 g • azucar negra 250 g azúcar comun 250 • 2 huevos • 1 cda de esencia de vainilla • harina 0000 800 g • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo leudante • 1 pizca de sal . Procedimiento 👉🏻Empiezan mezclando la manteca con los azúcares hasta homogeneizar luego incorporas el huevo y el resto de los ingredientes. No batas es todo a mano solo unir ingredientes! La masa realmente es una pavada! Momento de incorporar las granas ( a gusto y chips) Crema oreo 👉🏻 Para estas cookies use 500 g de chocolate blanco que derretí en el microondas y luego le agregué 300 g de queso crema Con oreos trituradas aprox un paquete. HORNO 30 minutos a 180 grados ni más ni menos! Es la clave para que te queden súper húmeda y bien cocida. by @agusvives
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5 days ago
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Una receta simple, rendidora y de esas que siempre tenes que tener 🥣 Masa Receta para un molde grande de 28 cm o 6 de 10 Cm. Batimos: • 150 g de manteca pomada • 40 g de azúcar Hasta que esté bien cremosa y espumosa. Agregamos: • 1 huevo • 20 g de agua • 1 pizca de sal Unimos bien y, por último, incorporamos: 250 g de harina 0000 + 10 g de polvo de hornear) Formamos la masa sin amasar solo unir . Dato👉🏻 no necesitamos llevarla al frio para que descanse porque le vamos a dar peso con el relleno así que podes fonzar directamente. Relleno de frutillas 1 kilo de arándanos congelados 200 g de azúcar impalpable 80 g de fécula de maíz Crumble 200 g de harina 0000 150 g de manteca fría cortada en cubitos 150 g de azúcar Solo tenes que unir los 3 ingredientes con las manos hasta lograr una especie de arenita by @agusvives
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8 days ago
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Una receta simple, rendidora y de esas que siempre tenes que tener 🥣 Masa Receta para un molde grande de 28 cm o 6 de 10 Cm. Batimos: • 150 g de manteca pomada • 40 g de azúcar Hasta que esté bien cremosa y espumosa. Agregamos: • 1 huevo • 20 g de agua • 1 pizca de sal Unimos bien y, por último, incorporamos: 250 g de harina 0000 + 10 g de polvo de hornear) Formamos la masa sin amasar de más usar. Dato👉🏻 no necesitamos llevarla al frio para que descanse porque le vamos a dar peso con el relleno así que podes fonzar directamente. Relleno de frutillas 1 kilo de frutillas cortadas el cubitos 200 g de azúcar impalpable 80 g de fécula de maíz Crumble 200 g de harina 0000 150 g de manteca fría cortada en cubitos 150 g de azúcar Solo tenes que unir los 3 ingredientes con las manos hasta lograr una especie de arenita by @agusvives
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11 days ago
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BUTTERCREAM o CREMA DE MANTECA Vas a necesitar ( para una torta de 22 cm) 👉🏻 •125g de claras •250g de azúcar •350 g de manteca Vas a llevar a baño María las claras con el Azúcar hasta que los granos del azúcar estén disueltos. Una vez listo lo llevas a la batidora hasta que el merengue esté súper firme ( o el bowl esté frío) mientras tanto te vas a cortar la manteca en cubitos así logramos que estén blandas por fuera y frías por dentro. Momento de incorporar la manteca y seguir batiendo! ( si llegas a ver que la mezcla “ se corta” seguí batiendo! EL BUTTERCREAM NUNCA SE CORTA solo le falta batido ) Una vez lista te recomiendo espatularla a mano para bajarle el aire y que nos quede super lisa al momento de decorar . Feliz cumple a mi tini favorita @karenbesada by @agusvives
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12 days ago
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Inauguramos la temporada de Pan dulce en esta cuenta!! Vamos a ir haciendo distintas ideas y reversiones si se les ocurre alguna me la pongo a prueba! Para 9 unidades de 300 g Vas a necesitar: 👉🏻Para la esponja: (masa con levadura activada) 🤍 Agua 400 g Levadura 50 g Harina 0000 500 g 👉🏻 Para el amasijo (masa sin levadura) Harina 0000 1kg Azúcar 400 g Sal 20 g Huevos 4 u Miel 100 g (no omitas este paso porque es la clave para que se conserven en el tiempo) Leche 200 g Licor o esencia de pan dulce 40 g Ralladura de naranja 2 u (opcional) Manteca 200 g Chips de chocolate blanco 500 g Granas de colores 250 g Una vez hechas ambas masas, las vas a unir para agregarle, por último, la manteca fría. Podés agregarle harina al amasado, pero mientras menos uses y más amases, mejor te va a quedar la miga. El mejor dato que te puedo pasar es que, si queres hacer una miga que se desarme, amases mucho tiempo a mano o en batidora. En ambos casos sale perfecto! Horno 170 grados por 20/25 minutos. Siempre guiate con la técnica del palito/cuchillo. Pinchas y tenés que ver que no salga masa cruda. by @agusvives
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15 days ago
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BIZCOCHO TIPO NUBE Ingredientes 👉🏻 * 200 g de harina leudante •50 g de cacao en polvo * 175 g de azúcar g de azúcar * 80 g cc de aceite * 100g de crema de leche ( podes reemplazarlo por queso crema o yogurt) * Esencia de vainilla 10 g * 3 huevos Método de preparación 👉🏻 Vas a unir todos los ingredientes juntos no importa el orden! La clave es que último agregues los huevos! Todo esto lo unís a mano (nada de batidora! A mano). Yo hice una placa de 30 X 40 cm Horno 170 grados por 40 minutos o hasta pinchar el palito y que salga bien seco! by @agusvives
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17 days ago
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Guarden esta receta que se viene el día de la madre Para el merengue francés 👉🏻 270 g de azúcar 210 g de claras Vas a batir las claras y una vez que estén bien montandas le agregas el azúcar en forma de lluvia. Por otro lado vas a tamizar ( no imitas este paso) 270 g de azúcar impalpable con 270 g de harina de almendra ( ejemplo de marcas pleny / Cumaná) Ahora vas a mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes y ayúdate mucho con el punto de la v. Mis placas antihaderentes son de @sheinofficial 👉🏻Usa el código de búsqueda 👉 FX4UW👈  @sheinofficial   #SHEINHome #SHEINLifestyle #ContenidoPatrocinado Tiempo de cocción 👉🏻 es clave! 12 minutos a 150 grados. Si tenes horno a gas NO ES UN IMPEDIMENTO te aconsejo que pongas una cuchara de madera en la puerta y lo dejes entreabierto de esta forma vas a obtener una mejor y más pareja cocción ( eso si segura el tiempo se duplique) . by @agusvives
213
18 days ago
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Que otra idea se les ocurre? Les dejo vinculada la receta del video anterior y les paso la del crumble 👉🏻 200 g de harina 0000 150 g de manteca fría 150 g de azúcar Solo tenes que unir los 3 ingredientes hasta lograr una especie de arenita by @agusvives
50
19 days ago
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