Instagram story viewer> @albertkorvell> Posts

ALBERT KØRVELL

@albertkorvell

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

🇪🇸 Gylden Pan Con Tomate med pisket gedeost og estragon!

Måske den letteste, men bedste ret i verden. Den klassiske Pan Con Tomate har fået sig en lillebror!

🧑‍🍳 Lav den selv:

1: Riv de gyldenorange tomater groft og hæld så meget væske fra som muligt.

2: Vend tomaterne med olivenolie, salt og friskkværnet peber.

3: Pisk gedeosten med citronskal, citronsaft og en smule olivenolie.

4: Rist brødet.

5: Smør et tomaten på brødet og smid derefter din gedeost og frisk estragon på toppen.

🛒 Indkøbsliste:

Gyldenorange tomater
Olivenolie
Salt
Peber
Gedeost
Citron
Olivenolie
Godt brød
Frisk estragon

God fornøjelse! 🍽️🍽️🍽️

#aftensmad #tomater #sommermad by @albertkorvell

919

33

2 days ago

🙋‍♂️Alberts Yndlings EP. 3: Restaurant Alf

Den her restaurant bliver jeg seriøst aldrig træt af. Gennemtænkte retter, masser af smag og en sindssygt god betjening.

Det fik vi:

- Ansjos med agurk og citron

- Dampet mørksej i havesyre, jalapeño og limefløde

- Grillede kammuslinger med tomater, jordbær og mynteolie

- Grillede grønne ærter med pistacie og sort kardemomme

- Rødspætte med hvidløg, brunet smør og nye kartofler

- Grillet kalvebrissel med kartoffelmos

- Grillede ferskner med kokossorbet

- Chokolademousse med saltet flødekaramel og hasselnødder

Et af de steder, jeg altid vender tilbage til. Hvis du er til sæsonbaserede råvarer, store smage og en menu, der hele tiden skifter, så er Alf et virkelig godt bud.

@restaurant_alf
Gammel kongevej 86a
Frederiksberg 1850

Pris: 620,- / person

Betalt af egen lomme 🫶 by @albertkorvell

1k

25

8 days ago

🥩 Tatar med hjemmelavede chips!

... Min favorit, hvis jeg kun måtte spise ét måltid resten af livet 🤝

Antal personer: 2-3.

👨🏼‍🍳 Fremgangsmåde:

1: Giv dit kød 10 min i fryseren og skær derefter i små tern med en skarp kniv.

2: Vend kødet sammen med æggeblomme, finthakket skalotteløg, kapers, cornichoner, dijon, worcestershire sauce, et par dråber Tabasco, revet citronskal, finthakket estragon, en smule olivenolie samt salt og friskkværnet peber.

3: Skær kartoflerne meget tyndt på et mandolinjern og læg dem i isvand i 10 minutter.

4: Tag dem op, og tør dem helt tørre med viskestykke eller køkkenrulle.

5: Fritér chipsene ved 175 grader i neutral olie i ca. 2-3 minutter, til de er gyldne og sprøde og krydr med salt.

🛒 Indkøbsliste:

Mørbrad 300g
Æggeblomme 1 stk.
Skalotteløg 1 stk.
Kapers 1 spsk.
Cornichoner 4 stk.
Dijon-sennep 1 spsk.
Worcestershire sauce 1 spsk.
Tabasco 1 teske
Citron
Estragon
Olivenolie 2 spsk.
Salt
Friskkværnet peber
Kartofler
Neutral olie
Salt

God fornøjelse!

#tatar #aftensmad #madinspiration by @albertkorvell

3k

47

10 days ago

Wauw, 30.000 gange tak!

Da jeg begyndte at poste videoer tilbage i maj havde jeg virkelig aldrig forestillet mig, at der var så mange der havde lyst til at følge med.

Tak til alle jer der følger, jer der liker og jer der kommenterer. Det betyder mere end I tror og det gir’ mig lysten til at give den endnu mere gas! Tak 🫶 by @albertkorvell

843

89

11 days ago

🇮🇹 Jeg åbnede en italiensk restaurant!
… ish 🙃

7 dage i Italien bød på masser af hyggelige timer ved poolen, men vigtigst af alt: masser af god mad!

🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹 by @albertkorvell

10k

161

15 days ago

🍅 POV: Confiterede tomater gjort let!

🧑‍🍳 Lav dem selv:

1: Læg tomaterne i et ovnfast fad og dæk dem med olivenolie. Jeg smed også timian, hvidløg og løg i.

2: Bag dem ved 130 grader i 2 timer, til de er helt møre og fyldt med smag. Skrællen holder dem sammen.

3: Blend 200g feta, 100g yoghurt, 2 spsk. honning, citronsaft, lidt olivenolie og en smule salt.

4: Smør fetacremen ud på en tallerken eller et fad.

5: Lad dine confiterede tomater køle liiidt ned og læg dem ovenpå.

6: Slut af med lidt af olie fra tomaterne. Jeg smed også estragon, dild og kørvel på.

7: Servér med godt, ristet brød.

🛒 Indkøbsliste:

Tomater
Olivenolie
Timian
Hvidløg
Skalotteløg
Feta
Græsk yoghurt
Honning
Citron
Estragon
Dild
Kørvel
Salt
Brød

God fornøjelse!

#tomater #sommermad #aftensmad by @albertkorvell

6k

121

19 days ago

🙋‍♂️ Alberts Yndlings EP. 2: Saji

Den her restaurant er definitionen af value for money. Gode retter, gode priser og en pisse god energi!

Det fik vi:

- Indonesian Ceviche

- Jackfruit & Sunchoke

- Signature Shrimp Dumpling w. Peanut Sauce

- Organic Fried Chicken & Green Sambal

- Hjortejerky (ikke på menuen endnu, men den burde være det)

- Grilled Danish Hiramasa & Jasmine Rice

- Bandros Coconut Cake & Pandan Ice Cream

Virkelig et fedt sted, hvis du er til store smage og indonesiskinspireret mad.

@sajicph
Studiestræde 14
1455 København K

Pris: 395,- / person

Betalt af egen lomme 🫶 by @albertkorvell

2k

21

23 days ago

🇫🇷 600g Côte de Boeuf med Café de Paris-smør!

… Peak !!!

🧑‍🍳 Lav den selv:

1: Tag smørret ud i god tid, så det bliver blødt.

2: Hak skalotteløg, hvidløg, persille, estragon og smid det op i blenderen.

3: Smid ansjoser, tabasco, worcestershire sauce, sennep, citronsaft og citronskal op i blenderen.

4: Blend!!!

5: Krydr Côte de Boeufen godt med salt.

6: Steg bøffen hårdt af på en varm pande og bad den i smør, rosmarin og hvidløg til færdig.

7: Skær bøffen ud i skiver og læg en stor ske Café de Paris-smør ovenpå, så det smelter ned over kødet.

🛒 Indkøbsliste:

1 pakke smør
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
1 bundt persille
1 bundt estragon
3 ansjoser
1 spsk tabasco
2 spsk Worcestershire sauce
1/2 citron
1 spsk sennep
Citronskal
Bøf
Rosmarin

God fornøjelse!

#aftensmad #bøf #madinspiration by @albertkorvell

3k

41

24 days ago

🙋‍♂️Alberts Yndlings EP. 1: Bar Moro

Kæmpe anbefaling det her sted!!!

Det fik vi:

- Friterede oliven m. hot honey & Pecorino Romano til deling

- Rejetoast

- Coppa di Parma til deling

- Kammusling m. hvide ribs & mandarinolie

- Kulmule m. harissa & hummerbearnaise

- Mælkeiscreme m. jordbær, honningvin & bipollen

@barmorocph
Blegdamsvej 36
2200 København N

Betalt af egen lomme 🫶 by @albertkorvell

4k

37

a month ago

Klager ikke 🌞🌞🌞🌞 by @albertkorvell

341

14

a month ago

🇩🇰 Danske nye kartofler!!!

… Det bliver ikke meget mere sommer end det her.

🧑‍🍳 Sådan laver du retten:

1: Kog de nye kartofler i godt saltet vand, til de er møre, svarende til ca. 10 min.

2: Lad dem køle liiidt ned før du giver dem et lille tryk med din hånd - og ja, du vil 100% smadre et par, hehe.

3: Steg dem af i olivenolie, vend dem og tilføj salt, smør, rosmarin, salvie, timian og revet citronskal.

4: Rør mayo op med citronsaft, chilipaste og hvidløg.

5: Servér det hele på en stor tallerken!

🛒 Indkøbsliste:

Nye danske kartofler
Mayonnaise
Citron
Rosmarin
Salvie
Timian
Hvidløg
Chilipaste
Olivenolie
Salt

God fornøjelse!

#kartofler #sommermad #aftensmad by @albertkorvell

3k

44

a month ago

🐟 Under 20 minutter: Laks m. appelsin/fennikel salat!

🧑‍🍳 Lav retten selv:

1: Dup lakseskindet helt tørt med køkkenrulle og krydr med salt.

2: Læg laksen skindsiden nedad på en medium/høj varm med olivenolie (kør neutral olie, hvis du synes olivenolie smager brændt)

3: Pres forsigtigt laksen ned og læg evt. noget lidt tung, f.eks. et par skeer samlet, ovenpå kødsiden for at presse den ned.

4: Hvis du prøver at vende laksen, og den sidder fast, lad vær med at gå i panik. Når din laks kan vendes let, er det fordi skindsiden er færdig.

5: Vend laksen kort til sidst og giv den få sekunder på kødsiden og giv skindsiden lidt af den varme olie.

6: Skær fennikel og appelsin i tynde skiver og vend dem sammen med dild.

7: Rør en dressing af olivenolie, citronsaft, citronskal, salt og peber.

8: Vend salaten med dressingen og servér den sammen med den sprøde laks.

🛒 Indkøbsliste:

Lakseside eller laksefileter
Fennikel
Appelsin
Frisk dild
Citron
Olivenolie
Salt
Peber

God fornøjelse!

#laks #aftensmad #dansksommer by @albertkorvell

494

21

a month ago