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Alice Allegue

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Founder of @side_agence
@refugeefood festival Marseille 2024 & 2025
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Après avoir organisé le Refugee Food Festival édition marseillaise pendant deux années consécutives, il est l’heure de passer le relais. Des héritières de choix nous succèdent : @alixhar et @fannyvilliers ! On part fières, reconnaissantes, et profondément touchées par ce que cette aventure nous a apporté. Ce fut un privilège d’avoir été choisies pour porter les valeurs du RFF. Une chance immense d’avoir reçu la confiance des cuisiniers réfugiés et des restaurateurs engagés marseillais pour ces deux éditions. Participer au RFF en tant que cuisinier ce n’est jamais “juste” proposer une recette. C’est transmettre une histoire, une culture. Des goûts et des souvenirs laissés derrière et malgré soi parce qu'on a dû fuir son pays.  C’est se raconter autrement et ça demande une générosité et un courage immenses. Merci infini 🤍 Un grand merci aux bénévoles pour leur présence et leur engagement, sans qui la réalisation du festival serait impossible. Merci aux incroyables photographes @anthonylouet et @caroline.dutrey, @agatherbn fidèles au poste, pour avoir immortalisé avec talent ces moments de cuisine, de partage et de lien. Merci à toute la team du @refugeefood , avec qui nous avons travaillé avec joie et passion pendant ces deux années @marin.do.douce @inescohen @jxthsyouirzx Longue vie au Refugee Food Festival ! Et que la cuisine continue d’ouvrir les cœurs et les esprits💛 by @all___alice
Mon endroit préféré : aux côtés des chef.fes et des restaurateurs & pas trop loin du passe 2 ans aujourd'hui mon bb @side_agence 🎂 Tu fais pas totalement tes nuits, jstresse pour ton avenir, tu me défies chaque jour mais je suis fière de toi et jtm sans conditions 🪬 📸 Maestro @shemuwelll by @all___alice
ON A RÉALISÉ LA DREAM POMPE DE @all___alice 🚨🇨🇭🚨🤤🚨🇨🇭🚨 pompe suisse*: pompe DOOWAP + supp crème pâtissière tu peux dead pour ça 📹 @sadiksansvoltaire #Pompe#Painsuisse#Bakery#Bakerylife#Marseille#BoulangerieMarseille by @all___alice
2024 : Une année un peu médiatchik 06.2024 Pour le @refugeefoodfestival en compagnie de mon binôme de fueguo @charlotte_villedieu sur @bfmmarseille 09.2024 Sur @radiogrenouille pour le podcast @bouffeafacette avec ma star @laurene_desouza 12.2024 Dans @m_magazine pour parler de @side_agence - ✒️ @cmurhula & 📸 @aliochaboi Après ce doux tunnel de jan-vrier qui nous a mis en X  2025 on arrive en Y conseil digital & design @chloelanglais by @all___alice
Job : chef hunter . For : @side_agence . Photographe : @joshua_nash_oo by @all___alice
Être chef.fe (indépendant ou en poste) c'est cuisiner et créer mais c'est aussi penser à 100 choses à la minute, courir partout, trouver des solutions, manquer de temps, être multi-tâches.  Faire et Anticiper. Simultanément et plus vite aussi svp ! Il faut penser à tout, mais dans un environnement où l'aléa et la charge mentale sont quotidiens. Cherry on the cake, il faut trouver du temps supplémentaire pour :  - Répondre aux sollicitations pro des uns et des autres. Appels, mails, dîners privés, résidences, pop-up, collab + relancer ceux qui ne répondent plus - Négocier et relire les contrats (oui oui oui les chef.fes indé on signe des contrats s'il vous plaît), s'assurer au mieux des conditions, des équipes, du matériel sur place etc.  - Gérer un agenda qui ressemble à un Tetris pour faire coïncider les dates, les arrivées/départs et les repos (oui il faut vous reposer aussi 💝)  - Réfléchir à l'étape d'après, son positionnement, sa carrière à court et moyen termes  Vous me voyez venir ou pas 👀 ?  Avec @side_agence j'accompagne les chef.fes qui manquent de temps, qui ne sont pas à l'aise ou intéressé.es par ces aspects devenus incontournables du métier (et pas forcément fun & glamour). Perso, c'est mon dada. @side_agence c'est surtout un accompagnement sur mesure pour vous les chef.fes, en fonction de vos besoins et de vos personnalités (voir les missions en slide 2). Un endroit où l'on tisse ensemble une relation de confiance et où l'on construit une stratégie cohérente avec vos valeurs.  Je serai force de proposition, conseil et soutien dans cette jungle ⚔️  @all___alice by your side ! DA : @bureau_maison 💫 #allbyyourside#sidematters#sidekick#sider#supersideme by @all___alice
Après avoir été juriste puis cheffe, je voulais trouver l'entre deux. La liaison. J'ai tourné autour du pot pendant un moment alors qu'en vrai, je savais. Mais faut oser se lancer, ça prend du temps. Tu connais. Finalement, la somme de nos choix et de nos expériences nous mène où l'on doit être, à notre place. Pour la faire courte, aujourd'hui, je ne suis plus en cuisine mais aux côtés de celles et ceux qui la font. Un doux mélange de ma passion pour la cuisine, ses auteur.ices et de mon envie de prendre soin des gens, avec une pincée de connaissances juridiques (juré, c'est meilleur avec). Retour en images sur mes années en cuisine, j'y ai rencontré des pépites et l'envie de faire ce que j'annonce soon. See you on the other...SIDE ! Par ordre chronologique : - Stagiaire @chezlavieille avec Jhoono and a kind team, coucou @tunkiiii and @sbny - Premier poste chez @earlyjuneparis avec the master, Mamandine aka @amandine_sepulcre, merci Camille et Victor - @glass_restaurant_wellington with Connor and Romesh @yydx_ 💖 special thank you Jonathan @thelastdropnz - @robert.restaurant, Pas-steak in the making, une des incroyables créations de @danielmorgan_8. Memorable expericence but no time to take pic ! - One of We are ONA events W/ fantastic team and location - @chevaldorparis avec mon super binôme @zuko.dalton, merci @yoheiharatake and @chlouty - Cheffing at @villamagnan Pic by @julesviard - Une équipe en or au @chardonarles pour accompagner @numamuller - Benevoling pour @helloernest 💜 photo de @bonappetitmorgane + toutes les personnes qui m'ont encouragée et soutenue dans cette voie 🙏🏻✨ by @all___alice
Septembre 22 au @chardonarles 💜✌️ by @all___alice
Un mois chez @deputamadre.biarritz 👩🏼‍🍳⛱️ Merci @anneisrl & @zelieisrl 💚 by @all___alice
In Steamland @chevaldorparis Pic by @amandine_sepulcre by @all___alice
Last Ploosh life week starting tomorrow at @robert.restaurant Merci pour tout @danielmorgan_8 ⭐ by @all___alice
First sourdough babies ! Thanks for teaching me @unfortunatelyforyou_ !!! #ProudMama by @all___alice

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