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Andreas Hofgärtner

@andis_kitchen

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Bunter Hobbykoch🏳️‍🌈
Lebenslust pur, am Herd
und am Tisch🥳
Einfach und raffiniert🤤
Meine Küche und Restauranttipps👨‍🍳

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⭐️Stullenfreitag mit Käseomelette
und Pastrami⭐️
Mit Anleitung❗️

Hi Leute und happy Friday🥳. Das Wochenende steht vor der Tür und ich hab ein paar leckere Stullen mit gebracht😋.
Ein cheesy Omelette, Pastrami und noch etwas Gedöns auf bestem Bauernbrot🤤.
Soo lecker, easy und macht ordentlich was her würd ich sagen🤗.

Also unbedingt nachbauen, Beitrag💾 und gern @andis_kitchen folgen❤️.

So hab ichs gemacht:
👉Fürs Omelette 4 Eier mit einem Schuss Sahne,Salz und Pfeffer würzen. 100g Emmentaler reiben.
👉Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Eiermasse rein füllen. Kurz stocken lassen. Käse drüber verteilen und im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Min. backen. Stürzen und in 4 Stücke schneiden.
👉1 kleine Gurke und ein paar Radieschen in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. 1 Spitzpaprika in Streifen schnibbeln. Ordentlich Schnittlauch hacken. Bauernbrot in 4 dicke Scheiben schneiden.
👉Brot kurz im Ofen erwärmen und mit etwas Mayonnaise bestreichen. Mit Gurken und Radieschen belegen. Leicht salzen und pfeffern. Omelette darauf verteilen und mit Pastrami abschließen.
👉Kirschtomaten, Paprika und Schnittlauch darauf verteilen. Bisserl Roastbeef ist auch noch mit dabei. War genial lecker😉.

Habt einen schönen Abend und ein tolles Wochenende🙋‍♂️.

#stullen #belegtebrote #pastrami #omelette #cheeseomelette #brotzeit #brotzeitistdieschönstezeit #einfacherezepte #einfacheküche #feierabendküche taken in Nürnberg by @andis_kitchen

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a year ago

⭐️Überbackene Nachos
mit Hackfleisch und Avocado⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute und einen schönen Dienstag🤗. Ich hätte heut was Schnelles zum Feierabend im Angebot😋. Mein Mann hatte sich mal wieder überbackene Nachos gewünscht😇.
Gesagt, getan, auch wenn ich selten Wünsche erfülle😉. Lecker wars🤤.

Ist fix gemacht also unbedingt💾 und sehr gern @andis_kitchen folgen❤️.

So hab ichs gemacht:
👉Fürs Chili 1 Schalotte und 1 Knobizehe fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. 300g Hackfleisch mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kreuzkümmel, etwas Oregano und geräuchertem Paprikapulver würzen und mit 1 kleinen Dose Tomaten ablöschen.
👉Einköcheln und mit Tabasco und etwas Ketchup abschmecken. 1 kleine Dose Mais abtropfen lassen und untermischen.
👉Eine Fuhre Nachos aufs Blech geben, etwas Sauce darauf verteilen und mit 50g geriebenem Käse (Mozzarella,Cheddar oder Mischung) bestreuen. Dann wieder Nachos, Rest Sauce und nochmal 50g Käse.
👉Bei 200 Grad ca. 15 Min. backen. Mit kurz in Limettensaft marinierten Avocadowürfeln, halbierten Minitomaten, Jalapenoringen, Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie oder Koriander (hatte keinen bekommen) toppen.
👉Dazu etwas pikant abgeschmeckter Sauerrahm, Limettenspalten und ein kleiner frischer Salat, perfektes Couchfood😍.

Habt einen entspannten Abend🙋‍♂️.

#nachos #loadednachos #überbacken #chili #snackideen #texmexfood #schnelleküche #schnellerezepte #einfacherezepte #feierabendküche taken in Nürnberg by @andis_kitchen

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a year ago

⭐️Eierpfannkuchen mit
Brombeeren⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute und happy Friday🥳. Darfs auch mal eine Mehlspeise sein❓️ Dann hätte ich ne super Idee, hat sogar mein Mann mit Murren gegessen und für gut befunden😉.
Macht doch mal leckere Pfannkuchen, klassisch in der Pfanne gebacken und dazu, schön sommerlich leicht beschwipste Brombeeren🤤.
Sehr lecker und kann ich echt empfehlen❤️.

So gehts für 4 Pfannkuchen:
👉30g Butter schmelzen lassen bis sie nussig duftet. 125g Mehl mit 1 Prise Salz und 1/2 Pck. Vanillezucker mischen. 2 Eier, 220ml Milch und die Butter zugeben und glatt rühren. 30 Min. abgedeckt ruhen lassen.
👉In einer Pfanne Butter schmelzen und nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken. Warm halten.
👉300g Brombeeren waschen. 2 El Butter und 30g Muscovadozucker leicht karamelisieren. Die Beeren darin schwenken und mit 2 El Brombeerlikör (oder Saft) verfeinern.
👉Je 2 Pfannkuchen mit ordentlich Sauerrahm bestreichen, on Top die Brombeeren und mit Puderzucker bestäuben. Mit Minze dekorieren, fertig und lecker😋.

Habt ein sonniges Wochenende🙋‍♂️.

#pfannkuchen #brombeeren #mehlspeise #nachtisch #schnellerezepte by @andis_kitchen

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a day ago

⭐️Bayrisches Biergulasch mit
Kartoffeln und Majoran⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute und happy Vizefreitag🤗. Zum Glück auch gerade nicht so heiß, da kann man doch auch mal wieder gut ein Gulasch essen oder wie seht ihr das so❓️
Meins ist heut vom Rind mit Kartoffeln und ordentlich Majoran, der Clou aber ist ein gutes Weißbier, dass der Sauce eine schöne herbe Note gibt, sehr lecker😋.
Dazu ein kräftiges Bauernbrot, ein Genuss den ihr euch unbedingt vornehmen solltet🤤❤️.

So gehts:
👉3 große Zwiebeln schälen und würfeln. In Sonnenblumenöl anschwitzen. 500g Rindergulasch dazugeben und 10 Min. braten bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft.
👉Je 1/2 El Tomatenmark und Paprikapulver edelsüß kurz mit schwitzen und mit 150ml Weißbier und 350ml Wasser ablöschen. Einmal aufkochen, Deckel drauf und bei kleiner Hitze 1h 10 Min. köcheln. Immer mal umrühren.
👉Ein paar festkochende Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zusammen mit je 1/2 Tl getrocknetem Majoran und Kümmel, der abgeriebenen Schale 1/2 Bio-Zitrone und ordentlich Salz und Pfeffer zum Gulasch geben.
👉Weiter nochmal ca. 30 Min. köcheln. Abschmecken und mit einem Klecks Schmand, frischem Majoran und Petersilie anrichten. Bauernbrot passt hervorragend dazu😉.

Habt einen tollen Abend🙋‍♂️.

#gulasch #rindergulasch #schmorgericht #bayrischeküche #einfacheküche by @andis_kitchen

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2 days ago

⭐️Rinderfilet, Riesen-Ravioli,
Melanzane-Paprika-Türmchen⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute und einen schönen Dienstag mit Soulfood im Gepäck😇. Im Discounter mit dem großen "A" hat mein Mann so große Ravioli mitgebracht, einmal mit Ricotta und Spinat gefüllt, einmal mit Kürbis und Zwiebel☺️. Sind tatsächlich lecker und kommen bei mit einem Kräuteröl daher🤤.
Dazu feines Rinderfilet und leckere cheesy Auberginen-Tomaten-Türmchen😋.
Soo gut, unbedingt ausprobieren❤️.

So gehts:
👉1 Schalotte und 1 Knobizehe würfeln ubd in Olivenöl anschwitzen. Mit 200g passierten Tomaten und etwas Brühe ablöschen. Einköcheln und mit Salz, Pfeffer, Chili, Kräutern und Zucker abschmecken.
👉1 kleine Aubergine in Scheiben schneiden, leicht salzen, ziehen lassen, abtupfen und von beiden Seiten in Olivenöl knusprig braten. 2 Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Abschnitte würfeln.
👉1 gelbe Paprika aushöhlen, waschen und in Scheiben schneiden. 40g Parmesan reiben. 1 Kugel Mozzarella in Scheiben schneiden.
👉Aubergine, Tomaten, Paprika mit dem Sugo und Parmesan zu Türmchen zusammen setzen. Mozzarella on Top und im Ofen bei 180 Grad 20 Min. backen.
👉Etwas Öl mit frisch gehacktem Oregano, Thymian, Rosmarin und Basilikum aromatisieren. Tomatenwürfel dazu. Ravioli nach Angabe köcheln, abgießen und mit dem Öl beträufeln.
👉Rinderfilet in 4 Medaillons schneiden und scharf anbraten. Rosmarinzweig mit in die Pfanne, salzen, pfeffern und im Ofen nachziehen lassen. Alles mit frischem Basilikum anrichten.

Habt einen schönen Abend🙋‍♂️.

#parmigiana #rinderfilet #ravioli #soulfood #italienischeküche by @andis_kitchen

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4 days ago

⭐️Beeren-Trifle mit einer
Marzipan-Joghurt-Sahne⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute zu einer neuen sonnigen und zum Glück nicht mehr so heißen Woche🌞. Ich hab einen meiner absoluten Lieblingskuchen bzw. besten Desserts dabei😇.
Der Hingucker bei jeder Party, wie auch bei der Hochzeit meiner Freundin letzte Woche ist mein Beeren-Trifle, den ich schon seit Jahren eigentlich immer im Sommer back🤤.
Eine leicht süßliche Creme auf fluffigem Biscuit, on Top allerlei Beeren und bisserl Schoki und Mandeln sind auch dabei, soo gut😋, den sollte jeder mal probieren❤️.

Soo gehts:
👉Für den Biskuit 3 Eier mit 180g Zucker und
1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. 50g Butter und 100ml Milch leicht erwärmen und dazu geben.
👉200g Mehl, 2 TI Backpulver und eine Prise Salz mischen und langsam unterheben. Auf ein mit Backpapier versehenes Blech streichen und bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen. Erkalten lassen.
👉Beeren eurer Wahl (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Brombeeren etc.) oder auch Kirschen bzw. anderes Sommerobst verlesen. Für die alkoholfreie Variante 100ml Orangensaft (sonst nehmt ihr Marsala) mit 60g Muscovadozucker aufkochen und übers Obst geben, etwas marinieren.
👉Für die Creme 100g Marzipan fein reiben und 400ml Schlagsahne steif schlagen. Mit 500g griechischem Joghurt und wer mag etwas Vanillezucker vermengen und auf den Biskuit streichen.
👉Die Beeren darauf verteilen und mit gerösteten Mandelblättchen, Schokoplättchen und Minze verzieren.

Viel Spass beim Nachbacken🙋‍♂️.

#trifle #kuchen #beerenkuchen #beerenliebe #kuchenrezept by @andis_kitchen

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5 days ago

⭐️Wantons mit Schwein und Erdnuss, dazu
eine Pflaumensauce⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute und happy Friday🥳. Heute wirds mal asiatisch und ich hab ich mich an Wantans oder Wontons versucht😉. Sind mir gut gelungen wenn ich das mal sagen darf😇.
Lecker gefüllt mit Hack und Erdnussbutter, und dann getunkt im fruchtigen Dip, ein Genuss🤤.
Ob als Vorspeise, Snack oder so mal, probiert die gern aus, soo gut😋.

So gehts für ca. 16 Stück:
👉200g Schweinehack mit 2 fein gehackten Frühlingszwiebeln, 2 El Erdnussbutter, 2 Tl Austernsauce, Salz und Pfeffer verkneten und kühlen.
👉225g Pflaumengelee mit 1 El Reisessig, 1 El dunkler Sojasauce und 1/2 Tl Srirachasauce verrühren.
👉2 El Mehl mit kaltem Wasser zu einer dicklichen Paste rühren. Die Wantanteigblätter auslegen, Ränder mit der Paste bepinseln. Je 1/2 Tl Füllung in die Mitte setzen.
👉Ecke auf Ecke über die Mitte falten und leicht zusammendrücken. Aus dem Rest Füllung Bällchen formen. In ordentlich Erdnussöl im heißen Wok knusprig ausbacken und abtropfen lassen.
👉Auf Salatblättern mit Radieschen, Limette, Koriander und Shiso-Kresse anrichten. Dazu der Dip und Stäbchen, yummy😍.

Habt ein tolles Wochenende🙋‍♂️.

#wonton #wantan #dumplings #asianfood #asiatischeküche by @andis_kitchen

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8 days ago

⭐️Cheesy Burger und Hot Dogs mit Pollo Fino, Cheddar, Zucchini und Zwiebeln⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute, fast schon wieder Wochenende😍 und ich hab einfach 2 Burger und 2 Hot Dogs mitgebracht, hatte noch Buns im TK😇.
Belegt mit knusprigem Pollo Fino, Cheddar, Salatgedöns, einer schnellen Guacamole und im Ofen karamellisierten Zwiebeln bzw. Zucchini😋.
Soo lecker, paar selbstgemachte Pommes dazu und fertig ist unser Abendessen🤗.
Probiert das gern mal aus, soo gut🤤.

So hab ichs gemacht:
👉3-4 Pollo Fino mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und etwas Knoblauch einreiben und bei 200 Grad im Ofen ca. 30 Min. backen, am Ende knusprig grillen und in Stücke schneiden.
👉1 Zwiebel und 1 kleine Zucchini in Streifen schneiden, mit Öl, braunem Zucker, Salz und Pfeffer mischen und ca. 20 Min. mit backen.
👉Eine Avocado zerdrücken und mit dem Saft von 1 Limette, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen.
👉1 rote und gelbe Pfefferschote in feine Ringe schnibbeln und mit 4 El Mayonnaise und 2 El Ketchup verrühren.
👉1 rote Tomate in Scheiben, ein paar Gewürzgurken in Streifen, Radicchio und Römersalat verlesen. Buns kurz aufbacken und 4 Scheiben Cheddar überm Pollo Fino zerlaufen lassen.
👉Burger und Hot Dogs belegen und mit Spießen feststecken. Salätchen dazu und selfmade Pommes gewürzt mit Salz, Paprikapulver und Thymian. Yummy☺️.

Habt einen schönen Abend🙋‍♂️.

#pollofino #burger #chickenburger #hotdogs #einfacheküche by @andis_kitchen

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9 days ago

⭐️Mille Feuille mit Vanillecreme
und Gewürzkirschen⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute, weiter gehts für alle Süßmäuler mit einem feinen Dessert🤤. Blätterteig knusprig gebacken und dann geschichtet mit einer feinen Vanillecreme, würzigen Kirschen und etwas Schokolade😋. Klingt super und noch besser schmeckt es🤗.
Der krönende Abschluss nach einem leckeren Dinner, der optisch auch was hermacht😇. Also probiert diese süße Sünde gern mal aus❤️.

So gehts:
👉1 Rolle Blätterteig ausbreiten und in 4 Teile schneiden. Auf ein Bleck mit Backpulver geben. Dick mit Puderzucker bestäuben und ein weiteres Backpapier auflegen. Bei 160 Grad 20-25 Min. backen und abkühlen.
👉500ml Milch und 50ml Sahne mit dem Mark von 1 Vanilleschote aufkochen. 4 Eigelb mit 100g Zucker und 2 El Speisestärke kräftig aufschlagen und unter ständigem Rühren in die Milch gießen.
👉Wenn die Masse andickt, 20g kalte Butter unterrühren und in eine Glasschüssel geben. Mit Klarsichtfolie abdecken und erkalten lassen.
👉400g Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. 1 Msp. Kardamon, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 langer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 2 Sternanis und 1/2 Zimtstange rösten.
👉40g Zucker karamelisieren und mit 100ml Portwein und 400ml Johannisbeersaft ablöschen. Gewürze dazu und köcheln lassen, bis sich der Karamell auflöst.
👉Sud 30 Min. ziehen lassen, nochmal aufkochen und durch ein Sieb über die Kirschen geben. Leicht erkalten.
👉Blätterteigplatten mit Creme und Kirschen schichten. Mit Puderzucker bestäuben, geraspelte Zartbitterschoki drüber und mit Minze dekorieren.

Habt einen schönen Abend🙋‍♂️.

#millefeuille #blätterteig #kirschenzeit #dessert #nachtischliebe by @andis_kitchen

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11 days ago

⭐️Pastéis de Nata mit Erdbeeren
und Mango⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute zu einer neuen Woche, die etwas süßer wird🤗. Wir starten mal mit dem letzten Teil meines portugiesischen Abends😍.
Ich hab mich auchmal an den berühmten Pastéis de Nata probiert☺️.
In Portugal geliebt und oft gegessen, waren meine so halbwegs gelungen, bisserl zu teigig vielleicht, aber lecker waren sie😋.
Die gebrannte Puddingcreme war auf jedenfall köstlich, also gibts auch das Rezept😇. Probiert die gern mal so aus und berichtet mir wie eure gelungen sind❤️.

So gehts für 12 Stück:
👉1 Rolle Blätterteig halbieren und beide Hälften genau aufeinander legen. Von der kurzen Seite eng aufrollen und in 12 möglichst gleich große Stücke schneiden.
👉Flach drücken und in gefettete Muffinförmchen andrücken. Rand dabei etwas hochziehen.
👉120g Zucker mit 2 El Speisestärke, 1 Ei und Eigelb mischen. Nach und nach 400ml Milch zugießen und langsam zum Köcheln bringen. Mit dem Schneebesen so lange rühren bis die Masse Dickicht wird und blubbert.
👉Die Creme sofort in eine Glasschüssel geben, mit Klarsichtfolie dicht bedecken (so bildet sich keine Haut) und etwas abkühlen.
👉Creme mit die Muffinförmchen füllen (nicht bis zum Rand) und bei 200 Grad im Ofen ca. 25 Minuten backen bis sie braun werden. Nach belieben mit Zimt und Puderzucker bestäuben.
👉Dazu gab es als Ergänzung diesen Salat aus Mangowürfeln, Erdbeeren und gehackter Minze.
Auch eine feine Kombi🤤.

Habt einen sonnigen Abend🙋‍♂️.

#pasteis #pasteisdenata #backen #einfachbacken #portugiesischeküche by @andis_kitchen

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12 days ago

⭐️Würziges Piri-Piri-Hühnchen auf
Zucchini-Pilz-Gemüse⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute und happy Friday🥳. Ein bisschen was Portugiesisches hätte ich noch auf Lager🤗. Wie dieses leckere spicy Hühnchen, erst mariniert und dann im Ofen gebacken. Praktischerweise liegt das Gemüse direkt drunter😇.
Wenig Aufwand und super lecker🤤. Probiert das gern auch mal beim nächsten Grillabend aus, es lohnt sich😍.

So gehts:
👉Für die Marinade erstmal 1 rote Paprika vierteln, putzen, waschen und bei 240 Grad im Ofen grillen bis die Haut schwarz ist. 10 Min. in einem Beutel schwitzen lassen und die Haut einfach abziehen.
👉Paprika mit 2-3 roten Chili, 1 grob gehackten weißen Zwiebel, 3 Knobizehen, 120ml Olivenöl, 60ml Rotweinessig, dem Saft von 1 Zitrone, Cayennepfeffer, getr. Oregano, ordentlich Paprikapulver und Salz kräftig durchpürieren.
👉1 Hähnchen oder wie ich 4 Pollo Fino und 2 eingeschnittene Hähnchenbrüste gut mit der Marinade bedecken und 1 Std. marinieren.
👉Je 1 gelbe und grüne Zuchini in Stücke schneiden. 250g Champignons putzen und vierteln. Beides mit etwas Olivenöl, Thymian, Oregano und Pfeffer vermengen und auf einem Blech verteilen.
👉Im Ofen bei 200 Grad ca. 30-35 Min. backen und kurz vor Ende knusprig grillen. Gemüse leicht salzen, alles mit gehackter Petersilie bestreuen. Soo lecker😋.

Habt ein schönes Wochenende🌞🙋‍♂️.

#piripiri #frangopiripiri #hähnchen #einfacheküche #portugiesischeküche by @andis_kitchen

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15 days ago

⭐️Arroz de Pato (Entenreis mit Chorizo), Seafoodplatte mit Oktopus und Sardinen⭐️
Mit Rezept❗️

Hi Leute und einen schönen Abend am Vizefreitag😍. Weiter geht die portugiesische Reise mit dem Besten aus dem Meer und vom Land😇. Diesen Entenreis hatten wir in Porto probiert, (da noch mit Käsesauce) und Seafood haste am Meer eh immer bekommen☺️.
Beides von mir etwas anders zubereitet, aber super lecker🤤. Würzig durch die Chorizo und den rohen Schinken und gegrillte Sardinen haben grad Hochsaison, also ran ans Werk😋.

So gehts:
👉2 Entenbrüste und 1 Chorizo im Ganzen mit 1 Glas Entenfond, 1 Schnapsglas weißem Portwein und evtl. noch Wasser. 1 Zwiebel, 2 Knobizehen und 3 geputze Karotten würfeln.
👉Mit einem Lorbeerblatt, ein paar Pimentkörnern und Salz dazugeben, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 35 Min. köcheln.
👉Ente und Chorizo rausnehmen. Würfeln bzw. in Scheiben schneiden. 200g rohen Schinken würfeln. Entenfond durch ein Sieb gießen.
👉300g Langkornreis kurz mit Wasser spülen. 1 Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Reis dazugeben und mit Entenfond bedecken. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln bis der Reis gar ist. Ggf. Fond nachgießen.
👉Auflaufform einfetten. Reis mit Entenwürfeln, Chorizo und rohem Schinken schichten. Bei 180 Grad nochmal 10 Min. backen und mit gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen.
👉Fürs Seafood hab ich Sardinen geputzt, auf Spieße gesteckt mit Öl beträufelt und im Ofen bei 200 Grad gebacken ca. 15 Min. gebacken.
👉Ebenso vorgekochte feste Kartoffeln zerdrückt, mit Knobi, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Chili und Olivenöl bestrichen und knusprig ca. 30 Min. bei 180 Grad gebacken.
👉In den letzten Minuten ein paar vorgegarte Pulpoarme und Garnelen mitgebacken und gewürzt. Zuletzt gewürfelte Salzzitrone und Petersilie drüber, ein Genuss🤗.

Habt einen tollen Abend🙋‍♂️.

#arrozconpato #chorizo #seafoodlover #sardinen #portugiesischeküche by @andis_kitchen

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16 days ago