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Andrea De Luca

@andre.deluka

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🍷Sommelier @enotecapinchiorri #ilgaragedeldelu

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✍️ @annalisa_cavaleri Ho avuto l’immenso onore di visitare @enotecapinchiorri nel suo backstage, nel suo dietro le quinte. Perché è prima del servizio che puoi apprezzare la pulizia degli ambienti, il rigore massimo, i frigoriferi perfetti, i pentoloni di fondo che ribollono riempiendo l’aria del profumo di una volta.

Questo vuol dire avere 3 stelle Michelin, essere un’impresa in un solo ristorante. Decine di persone che lavorano all’unisono, dopo anni di gavetta, per dare al cliente quelle tre ore di gioia perfetta.

Parliamo tanto di dove vada l’alta cucina italiana: io penso che vada nella direzione di Enoteca. Rispetto della tradizione e dell’ingrediente, amore per questo lavoro così faticoso, creatività controllata al risultato nel piatto per restare contemporanei e non creatività funzionale ad accrescere l’ego dello chef, dimenticandosi chi si siede a tavola.

A me commuove come @riccardomonco ti mostra gli spazi delle cucine, ti racconta la storia del ristorante. La dedizione silenziosa di @alessandrodellatommasina mentre lavora le carni e annusa i brodi, il volto serio di Tomberli, eccellenza di sala che ti sorride per un attimo, un breve secondo in cui ti dice che è lui che va al mercato ad acquistare i fiori ogni giorno. @andre.deluka che ti mostra 250 metri quadri di cantina che custodiscono la storia vinicola di Italia e Francia, snocciolando nomi, etichette, annate come una filastrocca che a lui viene facile ma che farebbe impallidire qualunque conoscitore di vino.

Ecco qui mi stupisce la semplicità della professionalità. Non te lo fanno pesare. E’ come se lo facessero per se stessi ancora prima che per gli altri, perché il rispetto di loro stessi come professionisti è una forma di dignità che di riflette sul cliente. Non ti fanno pesare la loro bravura. Sorridono.

Qui si trova il vero lusso: un nome proprio inciso su un coltello artigianale per i clienti più fedeli che, troveranno al tavolo il coltello col proprio nome, sentendosi unici e speciali. Sentirsi persone e non numeri, ecco il vero lusso.

Quanta sincerità in questo posto storico che dimostra la solidità della grande ristorazione italiana

#luxuryfood #michelinstar #chef by @andre.deluka

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15

4 days ago

Che giornata ragazzi, io sono a posto così!! Cit.
1:23,630

Un ringraziamento speciale ❤️@montevertine_ @_liviana__ @martinomanetti @max_mugelli_official #ferrari #ferrarichallenge #ferrari488 #corse #ilgaragedeldelu taken in Magione - Autodromo Nazionale dell'Umbria by @andre.deluka

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2

3 months ago

LA TÂCHE 2016.

#enotecapinchiorri #wine #michelin taken in Enoteca Pinchiorri by @andre.deluka

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5 months ago

black and white 🍷 #icchetumistappi #ilgaragedeldelu #enotecapinchiorri #vino #sommelier #wine #winelover #blackandwhite #goodjob #workinprogress #sommisthefuture #icchetumiciabbini #burgundy #florence #winewinewine #smile #nice taken in Florence, Italy by @andre.deluka

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2

9 months ago

Il bello, il brutto e il cattivo… indovina chi..🍷

#enotecapinchiorri #biancoenero #vino #icchetumistappi #teatrodelsale #firenze #winelover #winetasting #sommlife #sommelier #italy #redwine #wine #sommisthefuture #winepassion #job #italianjob taken in Enoteca Pinchiorri by @andre.deluka

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5

a year ago

E niente, per quanto sia normale, la prendi sulle spalle per la prima volta e lei con la totale fiducia e adrenalina ti sorride forse sapendo che quelle spalle non si smuoveranno mai, e lì le troverà sempre.. taken in Florence, Italy by @andre.deluka

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a year ago

Auguri piccola peste🥳🥳❤️
#birthday #happybirthday #oneyear #baby #babygirl #smile #occhiblu #ilgaragedeldelu #mybaby #love #loveyou #happytime #beautiful by @andre.deluka

109

14

2 years ago

E buona Pasqua..🍾🍾 #icchetumistappi #ilgaragedeldelu #icchetumicciabbini #enotecapinchiorri #vino #instawine #wine #redwine #sommelier #smile #pasqua #winelover #winetasting #redpassion #sassicaia #moutonrothschild #bordeaux #work #cheers #love #good #2024 #florence by @andre.deluka

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1

3 years ago

Vi assembrate in molti in questo luogo, e ne capiamo la ragione; vi pregbiamo tuttavia di non penetrare nel vigneto per alcun motivo. Grazie della comprensione.
#romaneeconti #borgogna #burgundy #vino #wine #winlover #happy #burgundywine #cold #smile #winestagram #wineporn #vineyard #good #pinotnoir #best taken in Domaine de la Romanée-Conti by @andre.deluka

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0

3 years ago

Perché sei un essere speciale, ed io avrò cura di te..
+4..
#alice #ilgaragedeldelu #child #love #smile #lagodicarezza #baby #babygirl #mylove #goodday #beautiful #mybaby #life taken in Latemar - Lago di Carezza by @andre.deluka

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2

3 years ago

E andiamo a provare il 4x4 sulla neve.. #ilgaragedeldelu #audi #audis3 #passosella #dolomiti #neve #snow #4x4 #audisport #winter #white #sun #smile #motorpassion #free #winterstyle #audiquattro #snowman taken in Passo Sella, Dolomiti, Italia by @andre.deluka

113

9

3 years ago

🎀 #ilgaragedeldelu #icchetumistappi #baby #girl #smile #month #happiness #flowers #love #alice #aliceinwonderland taken in Florence, Italy by @andre.deluka

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1

3 years ago