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André Poelker

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🌿Jäger
🔥Griller
🐗wild_kitchen_poject
🦌vom Wald auf den Teller

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🔥 2027 wird noch heißer! 🔥

2026 habt ihr uns mit euren Buchungen für die Grillseminare überrannt! 😳🔥

Und was haben wir daraus gelernt?

🔥Mehr Termine!
🔥Neue Griller!
🔥Neue Grillseminare!
🔥Noch mehr BBQ, Genuss & Spaß!

Denn eins ist klar: Das passiert uns 2027 nicht nochmal.

Ab sofort könnt ihr euch euren Platz für unsere Grillseminare 2027 sichern! 🍖🔥

Egal ob Steak-Liebhaber, BBQ-Fan, Grillanfänger oder einfach jemand, der Bock auf einen richtig geilen Abend am Grill hat – bei uns ist für jeden etwas dabei.

Die Grillseminare 2027 sind ab sofort online und bei uns im Store buchbar!

Tipp: Auch wenn wir 2027 ordentlich aufgestockt haben, solltet ihr nicht zu lange mit eurer Buchung warten!

👉 Jetzt Termin aussuchen und Platz sichern!

https://northcoast-bbq.de/?collection=events

Wir sehen uns 2027 am Grill! 🔥

#NorthCoastBBQ #Grillseminare2027 #Grillseminar #BBQ #Grillen BBQLiebe Grillmeister Grillfans Grillkurs Geschenkidee Grillzeit BBQDeutschland GrillEvent Grillenthusiast taken in Northcoast BBQ by @andrepoelker

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2 months ago

Endlich frischer Spargel…😁
🐗Wildschweinfilet
🥔Bio Kartoffeln aus dem Wendland
🪴Salbeibutter
🍄‍🟫Steinpilz-Rahmsauce
🥣Vorweg gab es natürlich eine leckere
Spargelcremesuppe
#northcoastbbq #spargelzeit #wildschwein by @andrepoelker

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6 months ago

#yeticoolers #yeti #northcoastbbq #grillfachhandelostfriesland #sommersonnesonnenschein by @andrepoelker

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a year ago

by @andrepoelker

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2 years ago

by @andrepoelker

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2 years ago

Jagen ist mehr als ein Hobby…

Die Jagd ist für mich mehr als nur das Erlegen eines Stücks Wild. Sie ist eine uralte Tradition, die tief in unserer menschlichen Geschichte verwurzelt ist.

Es ermöglicht mir, in direktem Kontakt mit der Natur zu treten. Ich lerne die Verhaltensweisen der Tiere kennen, beobachte ihre Lebensräume und spüre den Rhythmus der Jahreszeiten.

Zudem gibt es mir eine Möglichkeit, meine Familie mit dem erlegten Wilde selbst zu versorgen. Es ist eine nachhaltige und natürliche Nahrungsquelle. Mehr Bio geht nicht…

Durch die Regulierung von Wildbeständen können wir Überpopulationen verhindern und das Gleichgewicht in Ökosystemen aufrechterhalten. Die Jagd trägt somit einen großen Teil des Naturschutzes bei.

Im Großen und Ganzen ist es eine vielschichtige Aktivität, die sowohl physische als auch emotionale Aspekte umfasst. Sie kann eine tiefe Verbindung zur Natur schaffen und uns helfen, unsere Rolle in der Natur zu verstehen. 🌿🦆🐗🌿

#naturerleben #Jagd #wildschwein #lüchowdannenberg #küchenschuss #dickmesser #wildbrett #blaserr8 #blaserr93 #waidmannsheil🌿 #wildverarbeitung #wildsau #lebensmittel #mehrökogehtnicht #northcoastbbq #wildwaldwiese #vomwaldaufdenteller #respektvordemwild by @andrepoelker

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2 years ago

Wild Hotdog
Zutaten für 5 Hotdogs
• 5 St. Wildkrakauer (NorthcoastBBQ)
• 5 St. Laugenbun
• 200g Mayonaise
• 2 El Trüffelöl (NorthcoastBBQ)
• 80g Haselnüsse
• 1 El Wildthing 2.0 (NorthcoastBBQ)

Zubereitung
Die Mayonaise mit dem Trüffelöl vermengen.
Haselnüsse kleinhacken und mit den gewürfelten Zwiebeln und Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten und mit Wildthing 2.0 würzen.
Krakauer mit einem Messer leicht an der Oberfläche einritzen (nicht zu tief einschneiden) und auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten.
Dann die Wurst in den Laugenbun legen, Trüffelmayo aufstreichen und mit dem Topping aus Zwiebeln, Speck und Haselnüssen füllen.

#wildwurst #Jagd #wildschwein #lüchowdannenberg #küchenschuss #dickmesser #wildbrett #blaserr8 #blaserr93 #waidmannsheil🌿 #wildverarbeitung #wildsau #lebensmittel #mehrökogehtnicht #northcoastbbq #wildwaldwiese #vomwaldaufdenteller #respektvordemwild #skottigrill #northcoastbbq #wildseminar taken in Northcoast BBQ by @andrepoelker

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2 years ago

Geräucherte Entenbrust mit Wachholderäpfel
🦆🌿🔥🍎

Zutaten für 5 Personen
• 5 St. Entenbrust
• Ahornsirup
• 5 El Wondergreen (NorthcaostBBQ)
• Fichtenzweige
• 5 St. Äpfel
• 10g Wachholderbeeren

Zubereitung
Die Entenbrüste auf dem Grill oder in der Pfanne von der Hautseite scharf anbraten und anschließend kurz abkühlen lassen.
Jetzt werden die Brüste mit Ahornsirup von allen Seiten bestrichen und mit je einem El Wondergreen rundum gewürzt.
Fichtenzweige auf ein Holzbrett oder alternativ in eine flache Auflaufform legen, die Entenbrüste darauf betten und im Grill bei indirekter Hitze auf ca. 180 °C (alternativ im Backofen bei Umluftwärme) bis zu einer Kerntemperatur von 65°C (schön rosa) ziehen.
Während die Entenbrust gart, werden die Äpfel entkernt und in Spalten geschnitten.
Die Wachholderbeeren in einem Mörser zerstoßen.
In einer Pfanne die Apfelstücke und Wachholderbeeren mit ein wenig Ahornsirup kurz anschwitzen.
Als Beilage zur Entenbrust servieren.

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3 years ago

by @andrepoelker

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3 years ago

ASADO ist eine Grill-Spezialität aus Argentinien. Schwarzwild mal anders. Alles, was man dazu benötigt, ist ein stabiles Eisenkreuz, ein wenig Draht, Meersalz und einen Frischling. Der Rest ist ganz einfach – das Ergebnis, köstlich.

#wildwurst #Jagd #wildschwein #lüchowdannenberg #küchenschuss #dickmesser #wildbrett #blaserr8 #blaserr93 #waidmannsheil🌿 #wildverarbeitung #wildsau #lebensmittel #mehrökogehtnicht #northcoastbbq #wildwaldwiese #vomwaldaufdenteller #respektvordemwild #skottigrill #asado #unserejagd #niedersächsischerjäger by @andrepoelker

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3 years ago

Nach getaner Revierarbeit ist es für meine beiden Mädels und mich immer das Highlight, eine Bratwurst auf unserem Skotti zu grillen! Besonders, wenn es auch noch eine selbstgemachte grobe Rehbratwurst ist🌿

#wildwurst #Jagd #wildschwein #lüchowdannenberg #küchenschuss #dickmesser #wildbrett #blaserr8 #blaserr93 #waidmannsheil🌿 #wildverarbeitung #wildsau #lebensmittel #mehrökogehtnicht #northcoastbbq #wildwaldwiese #vomwaldaufdenteller #respektvordemwild #skottigrill by @andrepoelker

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3 years ago

Das beste Stück vom Wildschwein ist ohne Frage das Filet…
Ob kurz gebraten in der Pfanne, oder aus dem Buchenrauch! Ich wollte aber mal etwas ganz anderes probieren. Ich habe die Filets über Nacht in einer selbst gemachten Marinade aus Olivenöl, Oregano und Knoblauch eingelegt und am nächsten Tag mit Serano Schinken umwickelt. Bei kleiner Hitze (ca. 140 grad) auf dem Grill bis zur gewünschten Kerntemperatur von 68 grad langsam gegart.
Für jemanden, der nicht unbedingt gerne Wild mag, ist dieses Gericht ideal, da Knoblauch und Oregano geschmacklich dominieren!
Waidmannsheil 🐗🌿🔥

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3 years ago