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Nicole khouri ✸ Comida de Gente 🍅

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Comunicadora Social, cozinheira, fotógrafa, apaixonada por comer e contar histórias com a Comida ✨ PR / SP @ayra.comunica
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esfiha frita 🤝

receita para 16 esfihas:

-500g farinha de trigo;
-220g água morna (260ml);
-80g óleo ou azeite;
-25g açúcar;
-10g sal;
-5g fermento biológico seco.

Depois de fazer a esponja como ensino no vídeo, misture todos os ingredientes e sove por 5 minutos (na mão ou batedeira). Deixe descansar por 40 minutos (a minha não cresceu tanto nesse tempo, o dia não estava tão quente), dívida a massa em 4 e depois em 4 novamente. Faça bolinhas com cada parte e abra com o rolo até obter uma espessura de 3 milímetros mais ou menos. Recheie, feche bem para não abrir e leve para dourar em fogo de mais ou menos 160 graus (frigideira antiaderente ou bastante óleo caso sua panela possa grudar). Deixe dourar bem dos dois lados e tampe para garantir cozimento uniforme das laterais! by @anicolekhouri

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8 months ago

Hoje eu mostro como faço o meu tempero árabe caseiro, usando um tantão de especiarias e fazendo vontade nos vizinhos com o cheiro dessa receita no final. A base do meu tempero é pimenta da jamaica, cominho e canela, mas aqui fiz uma versão completa e ainda adicionei zimbro e cardamomo depois de ver a receita do @mohindi, ficou show!

Ingredientes do tempero árabe:
1 colher de sopa de pimenta da jamaica em grãos;
1 colher de sopa de cominho em grãos;
1 colher de chá de pimenta do reino preta em grãos;
1 colher de chá de coentro em grãos;
1 colher de café de zimbro em grãos;
1 baga de cardamomo (usando somente a sementinha preta);
½ colher de sopa de canela em pó.

Preparo: Aqueça todos os ingredientes (exceto a canela em pó) em uma frigideira, mexendo de vez em quando, no fogo baixo, por uns 3 minutos. Leve para o liquidificador, adicione a canela e bata bem. Agora é só guardar em um pote de vidro limpo, deixar em um lugar arejado sem sol direto ou muito abafado.

Ingredientes Mjadra:
½ xícara de azeite de oliva ou óleo vegetal;
2 cebolas grandes cortadas em tiras;
3 dentes de alho amassados;
1 xícara de arroz;
1 e ½ xícara de lentilha demolhada (de um dia pro outro);
1 colher de sopa do tempero árabe;
1 folha de louro;
sal a gosto.

Preparo: Refogue a cebola no azeite ou óleo, deixe dourar bem, até ela começar a tostar e ficar com algumas partes já pretinhas. Entre com o alho, deixe dourar e já coloque o arroz e a lentilha. Tempere com o tempero árabe caseiro, sal e folha de louro, cubra com água, tampe e deixe cozinhar em fogo médio/ baixo até o arroz e a lentilha chegarem no ponto. Sirva com alguma conversa ou salada que traga acidez pro prato e aproveite!

Todas as especiarias que usei aqui são da @brspices (algumas do kit barista, outras do kit gin, mas a maioria da linha de especiarias puras). Além de todas essas opções a Br tem o tempero sírio pronto, pra você que quer mais praticidade e jogar safe na cozinha, ele é da linha cozinha criativa - volta ao mundo. Se fizer a receita me conta e aproveita nosso cupom COMIDADEGENTE pra 20% de desconto no primeiro pedido no site da @brspices.

publicidade.

#temperosiriocdg #temperosirio #temperoarabe by @anicolekhouri

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3 years ago

by @anicolekhouri

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3 days ago

um dia comigo em Curitiba esquecendo que tenho gastrite 🤝

os lugares que aparecem no vídeo são:

@mercadomunicipaldecuritiba
@maiaboxcuritiba
@missalshawarma
Pierog da feira na praça da Osório
Confeitaria das familias
Passada rápida pelo @barbaran_ucrania
@sambiquiracuritiba

recomendo todos eles ♥️ by @anicolekhouri

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4 days ago

em busca das minhas fibras by @anicolekhouri

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11 days ago

mais um dia na @tocadorato.jk by @anicolekhouri

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16 days ago

que feijão, meus amigos. by @anicolekhouri

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18 days ago

o merengue da chefa 🍓 by @anicolekhouri

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20 days ago

by @anicolekhouri

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a month ago

pra salvar qualquer dia 🤏 by @anicolekhouri

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a month ago

o famoso, o maioral, o quibe do rato by @anicolekhouri

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a month ago

Publicidade | No dia do cachorro quente eu te dou a minha versão e garanto que vale a pena provar! Me diz o que achou e o que não pode faltar na sua versão de cachorro quente perfeito? Por aqui você já viu que não pode faltar Hemmer, né? Do molho de tomate à finalização com o clássico trio, Hemmer garante qualidade, versatilidade e óbvio, muito sabor ♥️ by @anicolekhouri

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a month ago