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Anke Henßler

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I'm not insane my reality is just different than your's🎭
Tänzerin durch alle Welten🌹🐉
Selbstgemachtes
Veganes🌱

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Herbst ist Stricksockenzeit 🍁🍂
- das erste Pärchen ist fertig und heute verschenkt worden 🤗💚 ...kann somit öffentlich gemacht werden 😁

#sockenstricken #ankesanderswelt #knittingsocksoninstagram taken in North Rhine-Westphalia by @ankesanderswelt

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13 days ago

Seitan selbst herstellen Teil II ⌛

Weiter geht's mit der Verarbeitung - aus 1kg Bio Weizenmehl 550 sind ca.400g Seitan geworden .
Nach dem auskühlen über Nacht fühlt er sich richtig nass an. Ich habe eine Hälfte gerupft wie pulled pork o.ä. und eine in Streifen geschnitten.
Die eine Hälfte à la Gyros mariniert und die andere mit Curry .
Und zurück in den Kühlschrank bis es heute Abend der ersten Hälfte an den Kragen geht 🧑‍🍳🤩

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)
Kalorien: ca. 110–150 kcal
Eiweiß: ca. 25–30 g (75g bei Trockenmasse Weizengluten /Pulver z.B. Seitanfix)
Fett: ca. 1–2 g
Kohlenhydrate: ca. 2–6 g
Ballaststoffe: 0–1 g

Wichtige Eigenschaften

Pflanzliches Protein: Der Eiweißgehalt ist ähnlich hoch wie bei Rindfleisch.
Fettarm: Seitan enthält von Natur aus sehr wenig Fett und kein Cholesterin.
Aminosäuren: Das Weizenprotein ist nicht optimal zusammengesetzt, da ihm die essentielle Aminosäure Lysin weitgehend fehlt.
👉👉In Kombination mit Hülsenfrüchten (wie Linsen oder Bohnen) lässt sich die biologische Wertigkeit der Mahlzeit ideal ausgleichen.

#seitanherstellung #vegan #ankesanderswelt taken in North Rhine-Westphalia by @ankesanderswelt

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2 months ago

Sodele - heute mein erster Versuch Seitan selbst herzustellen - Teil I 😅

Seitanprodukte sind mir zu teuer , aber der Eiweißgehalt verrückt gut ... Und im Moment habe ich Zeit für sowas ...
Keine Ahnung wie viele Videos und Rezepte ich im Vorfeld angeschaut habe. Jede/r macht es bissle anders mit/ohne Gewürze , Kochen/Dämpfen etc pp... Also hab' ich mir da jetzt selbst was zurecht gewurschtelt und mich für die Variante ohne Gewürze und ohne Brühe entschieden .
Natürlich gleich beim Wasser/Mehl - Verhältnis auf die Mengenangabe in einem der drölftausend Rezepte vertraut und prompt zuviel Wasser erwischt ...nach endlosem Geknete 💪🤓und immer wieder Mehl bei geben hat es dann gefunzt ... Das nächste Mal darf ganz sicher die Küchenmaschine den Part übernehmen.
Auswaschen 🚰dauert auch seine Zeit...habe unterwegs nochmal nachgeschaut - Wasser muss (zum Glück ) nicht ganz klar sein 🤞Stärke muss nur raus...
Nächster Fauxpas - der gute alte Dampfgarer und der Induktionsherd wollen nicht zusammen 👉 also wie früher mit Küchenhandtuch und Wasserbad ...geht auch ...

Jetzt liegt er da der Klumpen und soll ganz auskühlen und bestenfalls in den Kühlschrank über Nacht 😴 ....
Morgen dann zupfen oder schneiden und marinieren ...
Bin gespannt 👀

#seitan #vegan #seitanherstellung taken in North Rhine-Westphalia by @ankesanderswelt

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2 months ago

Noch mehr Brötchen 😍🫶 - dem Sauerteig wird es zur Zeit nicht langweilig - alle zwei Tage backe ich gerade in den Ferien frische Brötchen - das Schöne ist, dass sie am zweiten Tag noch genauso gut schmecken wie am ersten und Teig und Zubereitung simpel sind 🌱 taken in Lübbecke, Nordrhein-Westfalen, Germany by @ankesanderswelt

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2 months ago

Apfel - Karotten Brötchen
nach @marcelpaa_einfachbacken -
Rezept habe ich auf vegan🌱 umgemodelt 👈
Super lecker - bissle aufwendiger mit Hefe und Sauerteig - Quellstück und Vorteig und Gehzeit....aber lohnenswert wenn man mal was anderes haben möchte

#brötchen #backen #ankesanderswelt #vegan taken in North Rhine-Westphalia by @ankesanderswelt

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2 months ago

Sommerferien 🔆 - Zeit Projekte zu Ende zu bringen

🖌️🎨 Malen nach Zahlen - Mandala 40x 40cm

#ankesanderswelt #malennachzahlen #diy taken in North Rhine-Westphalia by @ankesanderswelt

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2 months ago

Das nächste Projekt ist fertig geworden : ein gehäkeltes Schulter - bzw Halstuch, Dreieckstuch mit Farbverlaufsgarn (100% Baumwolle) gehäkelt.
Die Farbe beginnt in der Mitte Rosa und verläuft über Braun und Lilatöne in ein dunkles Braun.
Das Tuch steht zum Verkauf - bei Interesse gerne per DM melden - ansonsten findest du es demnächst in meinem Etsyshop.

#ankesanderswelt #häkeln #dreieckstuch taken in North Rhine-Westphalia by @ankesanderswelt

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3 months ago

🫧🧼Erste Amtshandlung in den Sommerferien👉 Seifen sieden 🧼🫧
Weil gewünscht :
🪻Lavendelseife mit Sheabutter, Olivenöl, Kokosöl und Babassuöl 🪔

Natürlich vegan 🌱

#ankesanderswelt #seifenherstellung #seifensieden #vegan taken in North Rhine-Westphalia by @ankesanderswelt

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3 months ago

Seit einiger Zeit backe ich wieder mit Sauerteig und das hier ist inzwischen unser Alltagsbrot geworden. Mischbrot mit Körnermischung aus Leinsamen, Sonnenblume und Chiasamen.
Ich wälze den Brotlaib in einer Mischung aus Sesam und Mohn bevor ich ihn in den Gussbräter gebe. Die Kruste ist grandios 🥰👌

#sauerteigbrotselbstgemacht #ankesanderswelt #vegan #brotbackenmachtglücklich by @ankesanderswelt

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3 months ago

Wenn ich auch sonst gerade nicht viel schaffe, habe ich zumindest die Weihnachtsmarmelade schon mal im Glas 🎄🧑‍🎄

#weihnachten #ankesanderswelt #weihnachtszeitistdieschönstezeit #christmas #marmelade #einkochen #einkochenmachtglücklich #marmeladeeinkochen #vegan #govegan by @ankesanderswelt

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a year ago

Keine Feier ohne Geier - nachdem sich raus gestellt hat, dass eine Freundin und ich echte "Geierfans" sind musste natürlich einer gehäkelt werden - inzwischen als Geschenk überreicht - hier das Ergebnis .
Könnte man natürlich variantenreich ausbauen ☺️

#ankesanderswelt #andersdenken #handmade #häken #häkelsüchtig #geier #keinefeierohnegeier #creative #crochet #crochetaddict by @ankesanderswelt

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a year ago

Nächstes Ferienprojekt abgeschlossen .
Malen nach Zahlen 🙌 immer wieder spannend wie sich so ein Bild entwickelt . In dem Fall dachte ich lange das wird nix, viel zu viele kleine Flächen, mühselig und so schreiebunt 😁😅 -
Aber jetzt wo es fertig vor mir steht finde ich es dich ganz schön - mal sehen wo es seinen Platz findet.

#malennachzahlen #malenmachtglücklich #malenmachtstill #elefante #elefant #ganesha #elephant #ankesanderswelt #andersdenken #sommerferien #metime #timeforpainting #kreativsein #art#liebeart by @ankesanderswelt

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a year ago