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Antonio Fiore

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Chef patron Tenuta Danesi a Matera 👨‍🍳
Papà per scelta 🧑‍🧑‍🧒
Gym Bro🏋️
"I limiti sono solo nella nostra testa" 🧠

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Ci sono spazi che non servono soltanto ad accogliere, ma a prolungare l’esperienza.

A Tenuta Danesi ho scoperto anche la Bubble Room: un luogo raccolto, immerso nella natura, che permette di vivere la tenuta in una dimensione ancora più intima.

Ed è una delle cose che amo osservare quando visito una location: tutto ciò che può trasformare il matrimonio da una singola giornata a un’esperienza da vivere più lentamente.

Immaginate di arrivare qui dopo la festa, quando la tenuta torna silenziosa, e di svegliarvi il mattino successivo ancora immersi nella campagna.

Per me è uno di quegli spazi che meritano di essere scoperti dal vivo.

👇Adesso però voglio sapere cosa ne pensate voi: da 1 a 10, che voto date alla Bubble Room di @tenutadanesi?

Vi aspetto nei commenti.

#MaritaCampanella #TenutaDanesi #BubbleRoom #WeddingExperience #DestinationWedding" taken in Tenuta Danesi by @antoniofiore91

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2 months ago

Dietro un piatto, a volte, non c’è soltanto una ricetta. C’è una scelta che ha cambiato il corso di una vita.

Oggi quella scelta si ritrova nell’identità gastronomica di Tenuta Danesi, dove il territorio non viene semplicemente citato nel menu, ma interpretato attraverso ingredienti, tecnica e memoria.

E, naturalmente, per onorare lo chef mi è toccato assaggiare il piatto. Un sacrificio necessario.

Ps. Ecco la ricetta che ho “rubato” per voi ad Antonio.

𝐂𝐚𝐜𝐢𝐨 𝐞 𝐩𝐞𝐩𝐞 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐫𝐞

1. Saltate il calamaro pulito con olio aromatizzato all’aglio. Quando sarà dorato, aggiungete la crema di latte e la bisque di crostacei ottenuta dalle teste dei gamberi rossi.

2. Conservate la polpa dei gamberi cruda e conditela con olio, sale, pepe e zest di limone.

3. Sbollentate gli spaghettoni di semola di grano duro e completate la cottura nel composto preparato in precedenza, regolando di sale e pepe.

4. Impiattate e guarnite con il gambero crudo, la polvere di carota rossa di Polignano e le mandorle a fette precedentemente tostate.

A Tenuta Danesi, anche un piatto diventa il racconto di una scelta, di un territorio e di un modo personale di accogliere.

#MaritaCampanella #TenutaDanesi #AntonioFiore #CacioEPepeDiMare #CucinaDelTerritorio taken in Tenuta Danesi by @antoniofiore91

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2 months ago

Ci sono gesti che sembrano piccoli, ma raccontano un’intera idea di cucina.

La cacio e pepe di mare prende forma fino all’ultimo tocco. Guardare lo chef Antonio Fiore completare il piatto, con la campagna apulo-lucana intorno, fa capire quanto a Tenuta Danesi la cucina non sia un elemento separato dal luogo, ma una parte essenziale della sua identità.

Ogni scelta sembra nascere dallo stesso paesaggio che circonda la masseria e dal desiderio di accogliere gli ospiti attraverso sapori riconoscibili, interpretati con personalità e misura.

Da organizzatrice di eventi, è questo che cerco quando entro nella cucina di una venue: non soltanto una proposta gastronomica ben costruita, ma un racconto capace di continuare a tavola ciò che gli spazi hanno già iniziato a dire.

A Tenuta Danesi, paesaggio e cucina parlano la stessa lingua. Ed è forse proprio questo a rendere l’esperienza così autentica.

#MaritaCampanella #TenutaDanesi #AntonioFiore #CacioEPepeDiMare #CucinaDelTerritorio taken in Tenuta Danesi by @antoniofiore91

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2 months ago

Ci sono luoghi che si comprendono davvero soltanto entrando nelle loro cucine.

A Tenuta Danesi, nel cuore della campagna apulo-lucana, ho incontrato Antonio Fiore, chef e patron della tenuta, per scoprire la storia di questo luogo attraverso i suoi sapori.

Da organizzatrice di eventi, considero la cucina una parte essenziale dell’accoglienza. Un piatto non deve soltanto essere buono: deve raccontare il territorio, rispettarne la memoria e inserirsi con coerenza nell’esperienza che gli ospiti stanno vivendo.

Con Antonio siamo partiti da una cacio e pepe di mare, una ricetta capace di unire un grande classico della tradizione italiana a un’interpretazione personale, legata alla sua idea di cucina.

Perché conoscere una location significa anche incontrare le persone che ogni giorno ne custodiscono l’identità, trasformando ingredienti, gesti e tradizioni in un modo autentico di ricevere.

Tenuta Danesi mi ha ricordato che una location si racconta anche attraverso la sua cucina, quando ogni piatto riesce a custodire il carattere del luogo senza trasformarlo in una semplice scenografia.

✨Vi piacerebbe che il menu del vostro matrimonio avesse un legame così autentico con la venue scelta?

#MaritaCampanella #TenutaDanesi #AntonioFiore #CacioEPepeDiMare #CucinaDelTerritorio taken in Tenuta Danesi by @antoniofiore91

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2 months ago

by @antoniofiore91

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3 months ago

Ospite al @cultural.festival
Antonio Fiore
Chef
Tenuta Danesi
Matera (MT)

CULTURAL FESTIVAL
Festival della Cultura Alimentare Italiana
XVIII Edizione
Tenuta Danesi - Matera
www.culturalfestival.eu

#michelinstarchef #pizzalover #beer #mixology #wine #chef #enogastronomia #culturalmatera26 #streetfood by @antoniofiore91

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3 months ago

by @antoniofiore91

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4 months ago

https://edizione18.culturalfestival.eu/ospiti/ taken in Tenuta Danesi by @antoniofiore91

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4 months ago

by @antoniofiore91

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10 months ago

Siamo alle ultime sfornate di questa stagione...grazie a chi ha scelto i nostri prodotti. Se non lo avete ancora fatto fate presto perché siamo in rottura di stock. Sforniamo queste bestie. by @antoniofiore91

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10 months ago

by @antoniofiore91

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a year ago

by @antoniofiore91

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a year ago