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Azul Kaffee

@azulkaffee

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Echt guter Kaffee. Aber unkompliziert.
Für die Gastro & Zuhause.
Frisch geröstet in Bremen.
Freude am Kaffee entdecken.

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Espresso - Erste Hilfe Guide! 🏥👩🏼‍⚕️⁠
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Guten Kaffee kaufen :-)⁠
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1. Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser:⁠
Für unsere Specialty Blends starten wir mit einer Ratio von 1:2, dass bedeutet bei 18 Gramm Kaffeemehl im Siebträger, müssetet du 36 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. 🥰☕️.⁠
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2. Das Mahlen, der Mahlgrad und die Durchlaufzeit:⁠
Wir mögen eine Durchlaufzeit von 20-30 Sekunden. Je feiner dein Mahlgut, desto langsamer die Durchlaufzeit und du wirst eher mehr Bitterstoffe wahrnehmen. Wenn der Kaffee ganz schnell läuft, wird eher die Säure dominieren! 😉⁠
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Du hat die Power! Spiel mit der Mühle und den Einstellungen. Das ist das schöne am Kaffeebrühen, du hast die Freiheit und kannst auf Entdeckungsreise gehen.⁠
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Wichtig, es gibt keine Kaffeepolizei und Du brühst wie Du es magst.⁠
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Viel Spaß! ⁠ by @azulkaffee

Gleichbleibende Qualität trotz ständigem Personalwechsel. 💪🏻😍⁠
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Die Fluktuation des Personals in der Gastronomie ist hoch. Für viele ist ein Job in der Gastronomie nur ein Zwischenstopp zum Beispiel neben der Schule oder dem Studium, bedeutet viel Personal ist einfach schnell wieder weg.⁠
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Aber wie kannst du nun verhindern, dass die Kaffeequalität sinkt, wenn immer neues Personal hinter deiner Kaffeebar steht. In erster Linie sind Schulungen wichtig. Zusätzlich können Hilfsmittel, wie eine Puck Presse oder die Autosteam Funktion deiner Maschine oder eine separate Maschine für Autosteam zur Unterstützung verwendet werden.⁠
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Mit der Puck Press fällt das händische Tampen weg und garantiert ein gleichbleibendes Ergebnis, egal wer hinter der Maschine steht. Genauso sieht es mit der Autosteam Funktion aus, denn so kann jeder mit der richtigen Temperatur Milch schön cremig und glänzend aufschäumen.⁠
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Diese Möglichkeiten ersetzen zwar kein professionelles Fachwissen oder eine fundierte Schulung, aber es macht es einfacher! 😉😇⁠
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#qualität #puckpress #autosteam #fachwissen #schulung #siebträgermaschine #gleichbleibendesergebnis #kaffeeliebe by @azulkaffee

Altbremerhausfassaden schmücken das Ostertor. Mittendrin: Weinlokale, Bars, Eisläden, Buchläden, Feinkostläden und Cafés. Das Bremer Viertel ist eine der belebtesten Gegenden der Bremer City und mittendrin das @niche.viertel ☕️

Miftar, der Besitzer vom @niche.viertel hat sich dabei was gedacht: Specialty Coffee als Genussmittel mit verschiedensten Frühstücksoptionen, aber auch Tapas, Trüffelpommes und natural Wein. Ein Erlebnis zum Genießen. Die Idee: Guter Kaffee, vereint mit handzubereiteten Gerichten in der eigenen Küche und ein Ort an dem Menschen zusammenkommen.

Im @niche.viertel finden daher regelmäßig Events statt und immer samstags legen verschiedene DJs auf 🥳 In Zukunft möchte er auch Abende mit Livemusik veranstalten und somit Newcomer*innen eine Bühne bieten. Quizabende sollen auch noch folgen 😍

Wir merken: Das Niche ist nicht nur ein Café. Dahinter steckt eine Vision und wir dürfen mit unserem Espresso Deichbar mittendrin und live dabei sein! 🥰

Wir sind weiter gespannt. Das war schließlich erst der Anfang 💪🏼🔥 by @azulkaffee

Der Größte und Letzte in der Runde! ☕️🤍

“Einen Café Latte to go bitte”: Im 400 ml Becher ist genügend Platz und das Surfer Girl Motiv macht nicht nur Lust auf einen Surfcamp Urlaub in Costa Rica, sondern lässt Baristi und Kund*in dem größten unserer to go Becher auch ganz einfach benennen 🥳

Einzelne liebevoll illustrierte Motive für jede Größe, für einen möglichst einfachen Workflow! 🔥 by @azulkaffee

Guter Kaffee gelingt nur im Team! 🤍

Für unser Shop-Team hieß es letzte Woche: Mühlen und Maschinen an, Milchkännchen raus und neue Milchschäumtechniken für die präzise Latte Art, kombiniert mit noch mehr Kaffee-Know-How ☕️✨

Im Kaffee und vor allem im Specialty Coffee lernt man nie aus! Wir lernen von Menschen, die den Kaffee anbauen, die ihn transportieren, handeln, rösten und brühen. Viele Bereiche und somit ganz viel Wissen.

Zeit, die man danach in jeder Tasse schmeckt! 🥰 by @azulkaffee

Wir feiern ihn nicht nur heute, sondern jeden Tag! 🥳

Heute ist internationaler Tag des Kaffees und wir könnten nicht dankbarer dafür sein, dass Kaffee eben nicht einfach nur Kaffee ist ☕️✨

Die nette Begegnung im Café nebenan oder der Kaffeegenuss am Morgen. Ihr machts möglich! Danke an alle, die täglich dafür sorgen, dass Kaffee so ein fester Bestandteil unseres Lebens ist und dabei noch so leicht Menschen zusammenbringt und verbindet! 🤍 Happy #internationalertagdeskaffees ☕️ by @azulkaffee

Ein schneller Probierschluck aus dem Batch oder ein Espresso Macchiato to go: Du entscheidest! 😊

Den Kleinen erkennst du wie all unsere to go Becher an seiner eigenen Illustration. Der Barista brüht ganz leidenschaftlich einen Kaffee im Handaufguss 🤍

Liebevoll designed hier in Bremen! 🎨 by @azulkaffee

Oh, Milano! 🤍

Unser Espresso Classico ist ein klassisch eleganter Blend aus großbohnigen brasilianischen Arabicas, zentral- und südamerikanischen Hochlandprovenienzen sowie hochwertigen Robustas.

Im Trommelröster veredelt, weckt er mit seinem mittleren Körper Assoziationen an die feine Genusskultur norditalienischer Caféhäuser ☕️🇮🇹 by @azulkaffee

Unsere Siebträgermaschine läuft sich schon mal warm: Fast so lässig wie Ihr am Sonntag beim @swb_marathon 😉

Wir wünschen allen Teilnehmer*innen viel Spaß beim Lauf und gutes Wetter! ☀️🏃🏼‍♀️💨

Für alle die es unter der Woche nicht schaffen: Kommt nach dem Lauf gerne mit Family und Friends auf einen Kaffee rum. Wir haben an diesem und nächstem Wochenende von 12–16 Uhr geöffnet! 😍☕️ by @azulkaffee

Heute zu Besuch bei uns in der Rösterei: Unsere neuen Kollegen aus dem Außendienst! 🥳

Hallo und herzlich willkommen im Team! 🤍

Vielen Dank für den Austausch! Schön, dass ihr da wart. Wir freuen uns auf morgen 😊

Euer Ansprechpartner für den Bereich Köln–Bonn: Christoffer 👨🏻‍💻

Patrick ist zuständig für den Bezirk Bochum–Dortmund 🛣️

Und Tobi bewegt sich im Gebiet: Sauerland/ Mittelhessen ☕️

Es wurde zusammen frisch geröstet 🔥

Und alle Sinne kamen zum Einsatz 💪🏼 by @azulkaffee

Bei der Hitze hilft nur: Iced Coffee! 🧊☕️

Auf Kaffeegenuss verzichten? Niemals! 🥰

Wir hoffen, ihr kommt alle gut durch die heißen Tage! ☀️ Denkt dran, immer schön viel trinken! 🤍 by @azulkaffee