Instagram story viewer> @bakeryinstitutenl> Posts

Bakery Institute

@bakeryinstitutenl

18.8K

followers

603

following

𝐃𝐞́ 𝐩𝐥𝐞𝐤 𝐯𝐨𝐨𝐫 𝐛𝐚𝐤𝐤𝐞𝐫𝐬𝐨𝐩𝐥𝐞𝐢𝐝𝐢𝐧𝐠𝐞𝐧 & 𝐜𝐮𝐫𝐬𝐮𝐬𝐬𝐞𝐧
👨‍🍳Voor thuisbakkers, carrièreswitchers & professionals
🥖Patisserie | Brood | Chocola | Viennoiserie

POSTS STORIES REELS

Een vakopleiding waarmee je aan de bak kunt! 🥐🍰De 9-weekse opleiding Boulangerie of Patisserie is een intensieve, praktijkgerichte, fulltime opleiding voor carrièreswitchers. In de opleiding leer je de vaktechnieken, vaardigheden en werkhouding die nodig zijn voor het vak van boulanger of patissier 🧑‍🍳 Wil je er meer over weten? Bekijk de video ▶️ en meld je via de website aan voor onze online oriëntatie-ochtend! 💻

#bakeryinstitute #carrièreswitch #bakkerij #bakken #patisserie #boulangerie by @bakeryinstitutenl

Ben je een enthousiaste thuisbakker met een honger naar kennis? 🥐🍰 Dan ben je bij Bakery Institute aan het juiste adres! 🥖Op onze website vind je een uitgebreid aanbod aan cursussen op het gebied van patisserie, boulangerie, chocolaterie, viennoiserie en ijs 🍨Nieuwsgierig hoe een lesdag verloopt? Klik op play ▶️voor een lesimpressie! 🎬

#bakeryinstitute #bakken #bakkerij #bakcursus #thuisbakker by @bakeryinstitutenl

🎄 Ho ho ho… is het al zover?!
De eerste kerstliedjes zijn alweer gehoord op de radio, de temperatuur duikt ‘s nachts richting het vriespunt (don’t shoot the messenger 🥶) en deze week is het nog maar 50 dagen tot kerst! 🗓️
Tijd dus om iets héél belangrijks aan te kondigen: onze foute kersttrui is terug! ❤️
Of je nu alvast in de kerstsferen wil komen, op zoek bent naar een leuk Sintcadeau voor een bakfanaat of in stijl je kerstmenu wil proefbakken: met onze gebreide limited edition kersttrui zit je gebakken.
Ga je voor Dashing Through the Dough of All I Want for Christmas is… stol ? Wees er snel bij, want op = op!
👉 Bestel jouw favoriet via de link in bio by @bakeryinstitutenl

Happy Halloween 👻

Tijdens dag 12 van de 20-daagse patisserie maakten de cursisten deze spooky Halloween-taart🎃

De vulling bestaat uit laagjes moscovisch biscuit, vanille karamel, pistachecrèmeux en tonka crème suisse. De taart werd afgewerkt met Italiaanse botercrème met chocola🍫 én met griezelige chocoladespinnen en als finishing touch! 🕸️

Heb jij nog iets griezeligs gebakken voor Halloween? Laat het ons weten in de comments👇

#bakeryinstitute #patisserie #halloween #bakken by @bakeryinstitutenl

Nieuwe gezichten🤩

Deze week zijn weer 8 studenten gestart met de 9-weekse patisserie opleiding! Tijd om ze even voor te stellen:

*️⃣Ana werkt als jurist, maar besloot het roer om te gooien en de switch te maken naar het bakkersvak.
*️⃣Isabella werkt bij @bakkerpietkerssens in de winkel en werkte stiekem al eens mee in de productie, nu álle fijne kneepjes.
*️⃣Nienke startte in opleiding tot onderwijs-assistent maar gaat nu zelf de schoolbanken van de patisserie in.
*️⃣Na verschillende baantjes draaide Noa mee bij @letsbakeastory in Delft en viel ze als een blok voor het vak.
*️⃣Rick werkt als podotherapeut, maar wilde eigenlijk altijd al bakker worden, zo geschiede.
*️⃣Tamara komt helemaal uit Zwitserland! Daar werkt ze in de horeca-patisserie en na een paar korte cursussen was het tijd voor de volledige opleiding.
*️⃣Monica verhuisde 7 jaar geleden vanuit China naar Nederland voor een theateropleiding. Inmiddels heeft ze bij @oscardesemcafe gewerkt en bakt ze taarten en cakes voor een vegan café in Haarlem.
*️⃣Noortje startte na de havo met de studie Verpleegkunde maar op de witte buis na beviel het haar niet, de 9-weekse patisserie is een betere match.

Welkom bakkers en veel succes de komende 9 weken!

#bakeryinstitute #patisserie #carrièreswitch by @bakeryinstitutenl

Uit ons magazine: Class of 2015🎓
Delaney bakte al van jongs af aan, maar een carrière in de patisserie was nooit echt het plan. Tot ze in de horeca werkte en van dichtbij zag hoeveel plezier mensen beleefden aan mooie gebakjes. "Ik hielp dagelijks enthousiaste klanten en raakte overtuigd: ik wil deze gebakjes niet alleen inpakken, ik wil ze zelf maken!"

Ze volgde de 9-weekse opleiding patisserie en ging daarna aan de slag bij @patisserie_nijtmans in Amersfoort. Daar ontdekte ze steeds meer wat haar enthousiast maakt: werken met chocolade.

Haar hele verhaal lees je op onze website via de link in bio! by @bakeryinstitutenl

Vorige week stond de Vervolg Patisserie cursus op het programma!🍰

Vier dagen lang gingen de cursisten aan de slag om hun patisserie vaardigheden verder te ontwikkelen. Van gevulde koeken en saucijzenbroodjes tot eclairs, sloffentaart, mango-passievrucht desserttaarten en meer!✨🥭

Het resultaat? Een flinke dosis aan nieuwe kennis, vaardigheden en een werkbank vol heerlijke producten😋

#bakeryinstitute #patisserie #bakken #cursus by @bakeryinstitutenl

Wist je dat Frans brood meer is dan knapperige baguettes? 🥖🇫🇷

Tijdens de tweedaagse cursus Frans Brood gingen onze cursisten aan de slag met verschillende Franse klassiekers en technieken. Denk aan brioche parisienne, pain d’epi, pain de campagne, fougasse met kruiden en natúúrlijk ook de traditionele Franse baguette🥖

Ook kwam er een stukje kennis en techniek aan bod: van werken met voordegen en fermentatietechnieken tot de invloed van hydratatie en bloemsoort op de deegontwikkeling✨

#bakeryinstitute #boulangerie #frans #baguette by @bakeryinstitutenl

Nieuw gezicht! Maak kennis met Josje👋
Een paar maanden geleden stapte @josje.moonen Bakery Institute binnen als gast-examinator voor de 9-weekse patisserie, maar sinds vorige week is ze officieel onderdeel van ons docententeam!

Nadat ze een aantal jaar bij verschillende sterrenrestaurants werkte en zich specialiseerde in patisserie en chocolaterie, maakte ze drie jaar geleden de overstap naar het onderwijs en om les te geven aan MBO-studenten aan de koksopleiding.

In Zaandam kan ze het lesgeven én haar liefde voor patisserie en chocolaterie perfect combineren. En als ze niet met chocolade of patisserie bezig is, dan vind je haar waarschijnlijk in de sportschool, op skeelers, op dansles óf met haar handen in de klei tijdens haar wekelijkse keramiekles✨

Welkom bij het team, Josje! 🙌

#bakeryinstitute #patisserie #chocolaterie #docent by @bakeryinstitutenl

Deze week was het weer tijd voor de 4-daagse viennoiserie cursus🥐

De cursisten gingen aan de slag met de twee degen die aan de basis staan van de viennoiserie: pâte levée en getoerd croissantdeeg. Met hartige en zoete vullingen kun je daarmee eindeloos variëren: van klassieke croissants tot cruffins, brioche en pain au chocolat🍫

Met een volle showtafel als eindresultaat!

#bakeryinstitute #croissants #viennoiserie by @bakeryinstitutenl

Uit ons jubileummagazine: jetzt geht’s los!🥨

Heb je altijd al eens traditionele Brezen willen bakken? Dan is tijdens Oktoberfest het perfecte moment🇩🇪

Met het recept voor Duitse Brezen van onze oud-student Sophia @micro.bakery.smittenbrot kun je direct aan de slag met deze klassieker. Je leert stap voor stap hoe je deze Duitse lekkernij maakt: van de perfecte donkerbruine korst tot het deeg slingeren in die herkenbare vorm🥨

Het volledige recept vind je op onze website via de link in bio. Veel bakplezier! 🤩

📷: @cindyjeurissen.nl

#bakeryinstitute #brezen #oktoberfest #bakken by @bakeryinstitutenl

Uit ons magazine: Class of 2019 🎓
Brian werkte voorheen als kok in de horeca en volgde in 2019 de 9-weekse Patisserie. Na de opleiding maakte hij veel meters in de bakkerij. Toen kreeg hij een bijzondere kans: de twee eigenaren van de bakkerij vroegen hem om de zaak over te nemen. Inmiddels is Brian trotse eigenaar van @denieuwestadsbakkers in Amersfoort. “Wat ik het leukst vind aan ondernemen zit ’m in omzet genereren, klantencontact en lokale samenwerkingen."

Via de link in onze bio lees je hoe hij de switch maakte van patisserie naar boulangerie en over zijn ondernemerschap. En heb je ons magazine nog niet gelezen? Je kunt 'm nog even bestellen via de link in onze bio! by @bakeryinstitutenl