Instagram story viewer> @baking.instilettos> Posts

Elena Gistrea - Bakexpert & Online Patisseriecoach

@baking.instilettos

5.8K

followers

1400

following

🍰 Donderdag = taartendag 👠
🍰 Begrijp de wetenschap achter perfect gebak
🍰 Taartjes die van de eerste keer lukken
🍰 Collab: [email protected]

POSTS STORIES REELS TAGGED

Donderdag is taartendag! 🍰
Heb je een leuk adresje met een lekker taartje of een dessertje? Dan hoor ik het graag. Ik ben opzoek naar leuke plaatsjes 🥰👠 by @baking.instilettos

65

5

9 months ago

Het geheim onthuld!

Ken je dat gevoel dat je ergens een heerlijk taartje eet waarvan je maar niet genoeg krijgt en je wil er van blijven eten. En stiekem hoop je om hetzelfde resultaat te krijgen door het zelf te maken.
Je gaat op zoek naar recepten, bakboeken, Youtube filmpjes. Soms mislukt het, en als het lukt is het lekker maar niet zo lekker als die ene keer.

Reden? Zeer simpel. Een professionele patissier kent geheimen die nergens vermeld worden. Nergens. Niet in een bakboek, niet in een recept, niet in een Youtubefilmpje.

Wat doen een professionele patissier anders? Een prof. gaat een gebak benaderen als een wiskundig kunstwerk. Hij weet hoeveel vocht er in de ingrediënten zitten, welke PH-waarde de ingrediënten hebben, hij weet wat de verhoudingen zijn, en hij weet exact hoe de bindingen onderling ontstaan en wat er nodig is voor die ene perfecte taart. Eigenlijk is patisserie een wiskundige formule. Als je alle stappen, alle verhoudingen, alle temperaturen exact aanhoudt dan klopt je formule keer op keer en krijg je als resultaat een ideaal taartje dat niemand onberoerd laat.

Wat als ik je zeg dat ik je al die geheimen, die nergens vermeld worden, zal doorgeven?

Dat is exact wat ik doe in mijn cursus. In een zeer verstaanbare en duidelijke taal, leer ik je professioneel bakken, maar dan thuis, met je eigen materiaal en in je eigen keuken. Je hoeft geen dure mixers aan te kopen, geen dure ovens. Het enige wat je moet doen, is elke stap in mijn les exact volgen!
Ik vertel exact wat je doen, hoe je het moet doen, waarom je het moet doen, wat er gebeurt als je het niet doet. Op die manier volg je niet gewoon het recept, maar begrijp je eindelijk wat er gebeurt in je gebak. Je leert het te begrijpen. En als er iets mislukt, zal je ook weten waarom, want je zal nu de kennis hebben, die je vroeger niet had.

Precisie! Wat onderscheidt een hobbyrecept of een hobbybakker van een professionele bakker? Precisie! Meten is weten! Ik vertel je alles tot in detail.
En als je dit alles kent en alles exact volgt, wat denk je dat er gebeurt? Dan tover je de meest lekkere taart of gebak, waarvan je eerst dacht dat het niet mogelijk was. ❤️ by @baking.instilettos

190

12

3 years ago

Officieel is het lente nu 🌸
Dan is deze taart vol bloemen, helemaal gepast ondanks het weer. 🌸🌺🌹🌷

Kleine prinses Nina gaf een teaprty voor haar verjaardag! 😊🍰🫖@cake_trends by @baking.instilettos

275

28

6 years ago

Nieuwe maand wil altijd zeggen een nieuwe les in de Glamorous Baking World. 👠
Deze maand -> Pistache Cube!

Vierkante viennoiserie ziet er strak en modern uit, maar een perfecte kubus bakken vraagt véél meer techniek dan een klassieke croissant. In deze les duiken we in de fysica van bakken in een gesloten vorm!

Wat de Glamour Bakers in deze les gaan ontdekken:

👠 Druk & Expansie in de Vorm: Hoe gerezen bladerdeeg reageert als de stoom en koolzuurgas niet vrij naar boven kunnen uitzetten, maar gedwongen worden tot een strakke vierkante hoek.

👠 Lamineerprecisie: Waarom een inconsistente toering direct zorgt voor holtes of ingezakte hoeken in je kubus.

👠 Warmteoverdracht & Baktijd: Hoe een metalen kubusvorm de warmte geleidt en hoe je voorkomt dat de buitenkant verbrandt voordat het centrum doorbakken is.

👠 Geen ingezakte hoeken of deegmassa's, maar een strakke, krokante en perfect gevulde Pistache Cube!

Elke maand leer je steeds nieuwe technieken en nieuwe zaken in de Glamorous Baking World.
Zodra je de Glamorous baking World binnenstapt, zal je altijd beginnen met les 1 -> Aardbeienvlaai 🍓

Alles voor mijn lessen vind je steeds bij @alatarte.be

#bakinginstilettos #bakschool #glamorousbakingworld #cubecroissant by @baking.instilettos

9

0

10 hours ago

Donderdag is taartendag! 🍰
Vandaag neem ik jullie naar onze hoofdstad Brussel en daar vinden wij @lepainquotidienbe

Hebben jullie die reel al gezien waar een influencer €2000 vroeg om een review en reel te maken over Le Pain Quotidiene.
De reel met de CFo ging viraal en ik was zelf benieuwd hoe de smaak van de taartjes hier is.

Wij proefden:
Ginger Elexir thee: €4.95
Camille thee: €4.95
Crèmekoek: €4.75
Krameltaart: €6.45
Eclair Chocolat: €5.45

#donderdagtaartendag #bakinginstilettosgaatproeven #lepainquotidien #taartjesproeven taken in Le Pain Quotidien by @baking.instilettos

26

3

2 days ago

Het lijkt een koek, maar snij je het aan, dan ontdek je een heerlijk zacht taartje! ❤️

Dit honingtaartje is ondertussen een echte favoriet bij mijn cursisten. Velen maken het zelfs op bestelling en voor sommigen is het uitgegroeid tot hun absolute lievelingstaart! Want je kan hem makkelijk omtoveren tot een cijfertaart of een lettertaart👠

En wist je dat dit taartje inmiddels al door letterlijk duizenden mensen gemaakt is? Misschien wordt het binnenkort ook jouw favoriet. ❤️

Wat maakt dit taartje zo bijzonder?

👠 Superzachte biscuits die niet uitdrogen en toch perfect hun vorm behouden.

👠 Een heerlijk zachte crème die haar vorm perfect houdt. Zo krijg je een taartje dat niet alleen mooi oogt, maar ook heerlijk zacht is om te eten.

❤️ Een frisse frambozenconfit die voor een fruitige toets zorgt en prachtig samengaat met de honingsmaak.

En nee, je hebt helemaal geen speciale bakvorm nodig! De vorm maken we gewoon zelf met bakpapier. Hoe je dat precies doet, toon ik je stap voor stap in de videoles. Dus alle letters, cijfers of andere vormen kan je perfect zelf maken voor deze taart ❤️

🎁 Het mooiste van alles? De les is helemaal gratis!

Wil je zelf ontdekken waarom zoveel mensen dit taartje zo graag maken?

👠 Ga naar mijn website en neem een kijkje bij de gratis lessen. Ik laat je stap voor stap zien hoe je zelf aan de slag kunt!

Veel bakplezier! ❤️

#BakingInStilettos #Honingtaart #GratisBakles #Frambozenconfit #Patisserie #ZelfTaartMaken #Baktips by @baking.instilettos

18

4

7 days ago

Donderdag is taartendag! 🍰
Vandaag neem ik jullie naar prchitge Burgge en daar vinden wij @tearoomdeproeverie

📍Tea-Room De Proeverie
Brugge, Katelijnestraat 5
Alle dagen open: 09.30- 17.00

Hier staan ze bekend om hun lekkere scones, die hebben wij ook geproefd.
Je kan hier ook terecht voor een High Tea, maar die dien je minstens één dag op voorhand te reserveren!

Wij proefden: .
Café Latte: €4.90
Appeltaart: €8.50
Van Eyck: €8.50 taken in Bruges, Belgium by @baking.instilettos

38

1

9 days ago

Waarom zakken de randjes van je tartelettes steeds in? 🧐 (Spoiler: het ligt niet aan het recept!)

Je kunt het duurste of populairste recept volgen dat er bestaat, maar als je de juiste baktechnieken niet toepast, zakken die deegranden genadeloos naar beneden. Bakken is nu eenmaal een wetenschap!

In de cursus "Alles over Tartelettes" bestuderen we de theorie achter het deeg. Ik leer je de fijne kneepjes, zodat jouw deegbakjes altijd perfect strak uit de oven komen.

Kijk naar de resultaten van mijn cursisten in de foto's, dit is wat er gebeurt als je de juiste instructies en stappen volgt!

👠 Klaar voor strakke randjes en een professioneel resultaat? Dan is "Alles over de tartelettes" een cursus die je wil volgen. by @baking.instilettos

21

0

17 days ago

Donderdag is taartendag! 🍰
Vandaag neem ik jullie naar een echte kasteel @kasteelvanordingen en daar vinden wij @bistro.richard

📍Bistro Richard, Kasteel van Ordingen
Sint - Truiden, Ordingen-Dorp 50
Alle dagen open: 12.00- 22.00

Als je van een sprookje houdt of van een romantisch plekje dan moet je hier zeker een bezoekje brengen ❤️

Je kan daar hartig eten en tussen 15.00 en 17.00 kan je terecht voor een pannenkoek en een dessert.

Wij proefden een Tarte Tatin en pannenkoeken.
Latte Macchiato: €3.70
Koffie: €3.40
Pannenkoek met suiker: €12.00
Tarte Tatin: €14.00

Ben je Zuid-Limburg dan is het Kasteel van Ordingen zeker het bezoekje waard. En bij Bistro Richard ga je genieten van een lekker drankje en een dessert in een sprookjesachtige omgeving ❤️
Van ons krijgt deze Teamroom één omwille van het domein👠

#bakinginstilettosgaatproeven
#bakinginstilettos
#Limburg #kasteelvanordingen taken in Sint-Truiden by @baking.instilettos

63

13

18 days ago

Waarom mislukt een recept soms, ook al volg je het exact? 🤔

Het antwoord is simpel: een recept legt je uit wát je moet doen, niet wááróm. En dat is precies waarin Glamorous Baking World het verschil maakt! Elke maand krijg je een diepgaande les vol technieken en theorie, precies zoals je op de chef-school zou leren.

Als allereerste les duiken we direct in de Aardbeienvlaai 🍓!

Je leert onder meer:
👠 Waarom de combinatie van verse aardbeien en zuivel (zoals mascarpone of slagroom) zomaar je vulling kan verpesten.
👠 Hoe je gistdeeg écht onder controle krijgt: wat zorgt voor maximale luchtigheid en wat zijn de valkuilen?

Kijk naar de foto's van onze cursisten: dit is wat je bereikt als je de theorie erachter begrijpt!
Word lid van Glamorous Baking World en start direct met jouw eerste les! 🥰👠 by @baking.instilettos

12

0

24 days ago

Donderdag is taartendag! 🍰
Vandaag neem ik jullie naar een super gezellige plaats en vooral de tuin in Brugge @tearoom_carpe_diem

📍 Tearoom Carpe Diem
Woensdag - Zondag: 07.00- 18.00
Maandag en Dinsdag: gesloten

Als je van een gezellig plaatsje houdt, zeker als het mooi en zonnig weer is, én daarbij nog een lekker taartje dan ga je dit zeker appreciëren. ❤️

In één van de kleine straatjes kom je deze leuke Tearoom tegen. En wil je iets mee naar huis nemen? Geen probleem! Want ze hebben een winkel!

Wij proefden een braambessen entremet en een citroentarelette.

Ben je in Brugge? Dan is Tearoom Carpe Diem zeker een bezoekje waard! ❤️
Van ons krijgt deze Teamroom één 👠

📍 Brugge, Wijngaardstraat 8

#donderdagtaartendag #bruges #Brugge #bakinginstilettosgaatproeven taken in Brugge, Belgium by @baking.instilettos

25

2

25 days ago

Too much sugar? It won't stop me 🤭👠 by @baking.instilettos

31

3

a month ago