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Barbara Mesolella

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👩‍❤️‍👨 Moglie e mamma
👩‍🏫 Insegnante di matematica e scienze
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Ecco il bottino di oggi. Faticatissimo, perché, nonostante le castagne siano ancora piccole, gli alberi e i sentieri vengono puntualmente "ripuliti", ma anche oggi abbiamo trovato un albero che evidentemente non era stato notato. Oltre a questo, siamo tornati a casa con uova fresche, yogurt di capra, biscotti di avena e noci, pane alle olive e schiacciatine di semi della @cascina_bagaggera, di cui vedete le caprette e le galline. 🐐🐔 by @barbara_mesolella
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a month ago
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Ecco le mie tortine banana e cioccolato fatte in friggitrice ad aria (si possono fare con qualsiasi tipo di frutta, ma anche senza). Oltre a questi 9 pirottini, con l'impasto ottenuto viene fuori anche una tortina da 20-22 cm di diametro (oppure altri pirottini, più di una decina). Sbatti 3 uova con un bicchiere di zucchero, aggiungi 1 bicchiere di olio di semi di mais, 2 di yogurt, 2-3 di farina (dipende da come reagisce l'impasto, non deve essere troppo solido), un pizzico di sale e eventualmente pezzi di frutta e/o gocce di cioccolato, buccia grattugiata di limone e/o aromi in fialetta. Come al solito io non uso lievito, ma cremor tartaro + bicarbonato 2:1 (diciamo per ogni informata 2 cucchiaini rasi a 1). Dopo, in teoria, dovrebbero stare i pirottini 20 minuti a 160° e la tortina 40 minuti sempre a 160°. Io i primi minuti faccio 150°, poi la maggior parte del tempo 160° e infine gli ultimi minuti 180°. Come tutti i dolci fatti in casa, più si raffreddano, più tirano fuori il sapore. by @barbara_mesolella
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a month ago
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Su uno dei sentieri che vanno da Ca' Soldato a Galbusera Nera. Con grande sorpresa, abbiamo trovato le prime castagne 🌰 😊. taken in Parco regionale di Montevecchia e della Valle del Curone by @barbara_mesolella
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a month ago
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Ecco la mia prima taktouka. Che non sembra una taktouka e anche come sapore è ancora ben lontana dall'originale. Diciamo che a mio avviso sembra facile ma non è. Raggiungere quella tipica esplosione di sapore richiede proprio un cambio di impostazione. Intanto, ci vogliono i peperoni verdi. Almeno qualcuno ci vuole. Poi il mio cumino in semi non mi soddisfa, mi sembra troppo aggressivo. Il concentrato di pomodoro avrebbe aiutato, ma me lo sono dimenticato. Ma il punto veramente critico secondo me è la gestione di aglio e cipolla. Quantità e come rosolarli correttamente. Ancora non riesco a sganciarmi dalle mie abitudini, e tendo a metterne in minor quantità del dovuto e senza soffriggere troppo. E invece no. Bisogna avere il coraggio di spingersi al punto tale da appestare l'androne del palazzo, come fanno i miei vicini di casa. Lasciamo anche stare il coriandolo, ho messo la menta e va bene. Sono proprio aglio e cipolla che non agliano e non cipollano abbastanza, se non ci credi fino in fondo. La ricetta è semplice, arrostisci i peperoni, li spelli, li triti con la mezzaluna e li fai andare su questo sughetto a base di aglio, cipolla, paprika e cumino. Poi dovresti mettere il coriandolo, ma non è quello che fa la differenza. Riproverò. by @barbara_mesolella
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a month ago
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Finalmente hanno riaperto il lido a Civate via Isella... Anche se non hanno ancora il punto ristoro 🙆🏻‍♀️😑... Ma almeno possiamo disporre di una toilette. Speriamo bene, perché già stamattina, dopo che ieri sera hanno fatto baldoria, c'era monnezza lasciata in giro dalla "fauna antropica" ovunque. Questi bei cigni sono rimasti con noi tutta la mattina... Un bel po' contrariati perché non avevamo cibo da offrire (della serie "la prossima volta, però, provvedete"), ma si sono consolati con l'erba. taken in Civate lago di Lecco by @barbara_mesolella
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a month ago
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Ecco il mio hummus, un piatto saziante e rinfrescante, perfetto per questi giorni. Siccome non mi piacciono le "cremine" da sole (cosa che invece qui al nord va alla grande), trovo che il modo migliore per mangiarlo sia accompagnandolo con queste carote arrostite (in friggitrice ad aria, nel mio caso). Ho messo quindi nel frullatore ceci, aglio, menta, olio evo, limone, tajina, sale e paprika secondo le quantità indicate da @soniaperonaci (la cui ricetta prevedeva però l'olio di sesamo). Come suggerito, ho tolto le pellicine dai ceci sciacquandoli sotto acqua corrente, e questa forse è la fase più impegnativa 😅. Il fatto che sia previsto un bel po' di succo di limone mi garba tantissimo, perché è ciò che più contraddistingue questa preparazione da un semplice "frullato di ceci". by @barbara_mesolella
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2 months ago
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Anche oggi sfrattati a causa dei lavori di casa. Agosto non è il periodo migliore per il Parco di Monza, per via dello stato della vegetazione e dei corsi d'acqua, ma è senz'altro da approfittarne per l'ombra e per il venticello, e soprattutto perché ci sono pochissime persone. E dopo niente, di nuovo a lavoro, tra stucco, carteggio, pittura e pulizie 🤕... In attesa di scappare da qualche altra parte domani! taken in Parco Di Monza, Villasanta by @barbara_mesolella
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2 months ago
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Che disastro ... E non vi dico dentro casa cosa c'è ... 😑 taken in Cederna Beach by @barbara_mesolella
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2 months ago
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Oggi sono venuti gli operai a installarci i condizionatori, per cui Neve non poteva stare a casa (avrebbe abbaiato tutto il tempo). Idea: lo porto in montagna, le previsioni danno cielo coperto 🌫️ ma niente pioggia. Manco a dirlo, sulla SS36 mi becco una sonora grandinata 🌩️ e in più Google Maps comincia ad allungare un po' troppo i tempi di arrivo a destinazione 🤔. A un certo punto mi ritrovo nei pressi dell' imbarcadero di Valmadrera, con Maps che mi dice tranquillamente di prendere il traghetto per Menaggio👀, e lì capisco una cosa molto semplice, ovvero: che oggi "nunn è 'gghiurnàta"🙃. Decido allora di tornare indietro, sperando di trovare un parcheggio nel quale infilarmi e poter finalmente far fare una passeggiata alla povera bestia. E lo trovo proprio a Lierna (quando mai), uno dei posti amati ❤️. Un vento a tratti fastidioso a tratti godurioso, ma ci siamo divertiti. taken in Punta Di Grumo by @barbara_mesolella
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2 months ago
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"... quello era il suo mondo, dove si soffriva sinceramente... non questo limbo pieno di fracassi assurdi..." #gliindifferentidimoravia by @barbara_mesolella
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3 months ago
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Team Building con le mie fantastiche colleghe 😅 taken in Onno - Oliveto Lario by @barbara_mesolella
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3 months ago
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Eccoci col nostro giocattolo ad esplorare 🚣🏼‍♂️ gli ameni laghetti 🏞️ della Brianza quando sono praticamente deserti (sogno❤️). Cominciamo da Civate perché non siamo allenati 😅, poi l'idea per i prossimi giorni è di passare a Pusiano e magari ad Abbadia (magari), vento permettendo. taken in Civate lago di Lecco by @barbara_mesolella
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3 months ago
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