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Kleber

@beans.tsu

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- Experimentos com café
- Receitas não tão óbvias
- Café e humor duvidoso
- Parcerias (vc tem certeza?) Via DM. 🤝

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Posso ser sincero? EU ODEIO JABUTICABA. kkkkkk entao pq se
fez de jabuticaba? só pra ter certeza que eu odeio mesmo. Toda comida que eu n gosto pelo menos uma vez ao ano eu me forço a comer, pra ver se eu mudo de opinião. Não foi dessa vez.
INGREDIENTES

Shrub de jabuticaba

200g jabuticaba
Hortelã (quanto seu coração mandar)
200g açúcar refinado
65ml vinagre de maçã
Maceração: 48h na geladeira + 3–5 dias de descanso

Montagem

- 30ml Shrub de jabuticaba
- 35ml expresso
- 120ml Água com gás
- Gelo em cubos grandes

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic by @beans.tsu

20

0

3 hours ago

e ai, oque acharam da ideia? genial? ou insalubre? kkkk
INGREDIENTES:
Geleia de morango

60g morango
40g açúcar

Leite de brigadeiro branco

30g leite condensado
20g nata
10g leite em pó
120ml leite integral

Cristais de caramelo vermelho

50g açúcar
30ml água
3ml vinagre
1 gota de corante vermelho

Montagem

- Geleia de morango
- Gelo
- Leite de brigadeiro branco
- 36ml Espresso (dose dupla)

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee by @beans.tsu

196

12

2 days ago

Um dos meus maiores defeitos é ser cabeça de vento, sempre vivo perdendo as coisas, mas uma coisa que eu não esqueço é de comprar café. Quer dizer, o @assinecoado faz esse trabalho pra mim. Eu só preciso lembrar de não perder a chave 🫠😂
#coffee #coffeeholic #esqueciachaveemeferrei #recebidonaopago #felicidade by @beans.tsu

99

8

5 days ago

Mais um dia aqui, eu n aguento mais!!! finalmente tá acabando. Jesus amado. 🫠 Esse aqui eu não curti tanto tb, acho que foi muito vinagre. 🤡

INGREDIENTES

Shrub de pera com alecrim

200g pera madura com casca
200g açúcar
3 ramos de alecrim fresco
120ml vinagre de maçã

Montagem

- 35ml Shrub de pera com alecrim
- 35ml Café expresso
- 150ml Água com gás gelada
- Gelo em cubos grandes

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee by @beans.tsu

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2

6 days ago

Oi, glr, assim me retratando, eu até que gostei, acho que é que nem cerveja, se vai aprendo a gostar, pq de longe foi o mais diferente que eu fiz até agora, então tem seu charme.

Sabe aquela pessoa que é feia, mas é gente boa e estilosa, seria esse drink. Vamos chamar de feio arrumado. Faça e tire suas próprias conclusões, mas assim depende muito da fermentação do seu kimuchi e da ardência, esse que eu fiz eu fiz bem mais doce e menos ardido.

E se tiver alguma ideia me manda aí, quem sabe eu faço. Eu amo quando ses comentam. Obg gente ses são fueda. tmj até mais. 🤝🫶🏻

Montagem
- 5/8 g água de kimuchi
- 130g água com gás
- 20g xarope de gengibre
- 20g xarope yuzu
- gelo

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee by @beans.tsu

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8 days ago

Oi gente, eu esqueci da receita, vou escrever aqui oque eu lembro. Pq tem a receita, mas eu sempre mudo ela, pq? eu tb não sei, acho que dá mais emoção. hahaha eu sempre digo, regras foram feitas para serem quebradas.

Ingredientes
- 3 caju (200ml)
- 100ml leite
- 100ml coldbrew

Cold foam
- 50g de nata
- 20g expresso

Kinako polvilhado.

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee by @beans.tsu

285

8

9 days ago

e ai, tomaria? comenta aí, se tiver alguma sugestão pode comentar, adoro responder vcs.c🫰
INGREDIENTES

Cordial de pepino e manjericão

150g pepino com casca
10 folhas de manjericão fresco
150g açúcar
0,5g ácido cítrico
(macerar fora da geladeira por 12h, coar e filtrar)

Montagem

- 80g Cordial de pepino e manjericão
- 60ml Cold brew (torra clara-média)
- Água com gás a gosto
- Gelo em cubos grandes
- Fatia fina de pepino

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee by @beans.tsu

147

6

12 days ago

Nunca tinha comido atemoia, eu nem sabia que isso existia. Ela lembra uma jaca, e é bem doce, eu joguei ácido cítrico pra não escurecer, mas acho que não precisa. O resultado ficou bom, ficou bem doce.No final eu quis adicionar uma acidez leve, e o resultado ficou 10x melhor. Se não tiver o xarope de yuzu, usa oque tiver e seja feliz.
Nome do drink: Aténoia

INGREDIENTES

Clarificado de atemoia

200g polpa de atemoia
1g ácido cítrico
0,2g Peptinex

Montagem

- 40ml Clarificado de atemoia
- 60ml Cold brew
- 100ml de água com gás
- 10ml limão yuzu (coloquei muito)
- Gelo

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee by @beans.tsu

199

19

13 days ago

iNGREDIENTES

Pérolas caramelizadas

50g pérolas de tapioca grandes cozidas
500ml de agua

Montagem

- 40ml Calda de mascavo-shoyu
- 3 a 4 colheres de sopa de pérolas caramelizadas
- 200ml Leite de arroz com gergelim
- Café (moka pot)
- Gelo em cubos grandes

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee

E aí? qual a próxima receita? tô ficando sem ideia gente HELLLLP. by @beans.tsu

263

2

15 days ago

Aqui 0% de chance de dar errado. Hahahahahaha
Dia: faz o L

INGREDIENTES

Base do leite

250ml leite
50g bolacha

Cold foam

20g cream cheese
20g creme de leite
20g leite
10g leite condensado
10g xarope de baunilha

Montagem

- Leite saborizado
- Gelo
- Expresso
- Cold foam

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee by @beans.tsu

313

9

16 days ago

Chocolate branco com wasabi. Sei que parece loucura, mas confia.
O ardor sobe pelo nariz e passa rápido, o doce fica. Ficou surpreendentemente equilibrado kkkkkk

INGREDIENTES

Base de chocolate branco com wasabi

50g leite integral
50g creme de leite fresco
50g leite condensado
60 g chocolate branco
10 g pasta de wasabi (quanto seu coração mandar)

Montagem

- 70g Base de chocolate branco com wasabi
- 130g leite
- expresso
- gelo

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic coffee by @beans.tsu

280

8

17 days ago

Gente eu fiz a receita errada, e tive que improvisar alguma coisa. Era pra fazer um banana latte clarificado por milk punch, mas eu esqueci.
Ai como a clarificação ficou transparente, eu resolvi misturar com alguma coisa transparente pra fazer sentido.
Hahahahahahaha 🤡
INGREDIENTES

Água de banana (clarificado)

200g banana bem madura
0,4g ácido ascórbico
0,9g Pectinex

Preparo: bater a banana com o ácido ascórbico, selar em saco ziplock e cozinhar em banho a 65°C por 3h, resfriar até ~30°C, adicionar o Pectinex, descansar 1h em temperatura ambiente e coar.

Xarope de casca de banana (oleo-saccharum)

Casca de banana e açúcar, na mesma proporção (ex: 100g casca : 100g açúcar)

Preparo: socar/esfregar as cascas com o açúcar para romper as células e liberar os óleos, deixar macerar sem cozinhar por 1-2h em temperatura ambiente (a casca solta líquido e o açúcar vira xarope), depois coar.

Montagem

- 80g Gelo
- 80g Água de coco
- 40g Água de banana
- 30g Xarope de casca de banana
- Espresso

#30días30cafés #30diasCafe #cafe #coffeeholic #coffee by @beans.tsu

196

13

19 days ago