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CREATIVE CULINARY

@blanche.culinary

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The Art of Grazing | Food & Table styling
Catering especializado en marcas de lujo ~ Cocina creativa
GDL, MX.

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Behind the scenes - Blanche Culinary

Nos gusta compartir lo que pasa detrás. Los espacios que se vuelven nuestros por unas horas, los preparativos y nuestra forma de trabajar. by @blanche.culinary

De la mano de Humano y Joint Mexico para Bvlgari.

Estuvimos a cargo de la coordinación en sitio: montaje, servicio y seguimiento de los tiempos de toda la operación.

Detrás de cada momento, un equipo asegurando que todo sucediera en su lugar y a tiempo. by @blanche.culinary

Memorias llevadas a la mesa

Celebrando el primer aniversario de @casacurra , construimos una experiencia inspirada en esas memorias que se despiertan alrededor de la mesa. Cada tiempo fue pensando para provocar algo distinto: recordar, compartir y descubrir.

¡La coctelería estuvo a cargo de Casa Curra que estaba deliciosaaa!

¡Muchas felicicidadess! @casacurra @leonora__estudio 💓⭐️💌 by @blanche.culinary

Empezamos una mañana rumbo a Tequila, a los campos de agave de @maestrodobelmexico

Listas para el warm up de Dobel Tahona para Alquimia.

El lado de cathering que no se ve: primero, bajar todo del coche.

Seguimos con manteles y alturas. La base de lo que viene.

Vamos acomodando cada pieza y definiendo los espacios antes de montar la comida.

Ahora si, sacamos los alimentos y empezamos con los cortes para nuestra mesa de charcutería, quesos, carnes frías y mas acompañamientos que iremos sumando a la mesa.

Y si, también nos toca planchar todo en sitio.

Los detalles importan.

Empezamos a armar las tablas. Primero los quesos y las galletas, dejando espacio para todo lo que falta sumar.

Seguimos sumando ingredientes y el reloj sigue corriendo. A las 12 llegan los invitados y todavía hay mucho que montar.

Ya se empieza a ver lo que nos imaginamos.

Vamos colocando las tablas y sumando acompañamientos.

El montaje sigue, pero esta vista merece una pausa.

Estar aquí, entre los campos de agave de Tequila, nos recuerda cuanto nos gusta nuestra tierra y qué bonito es ser parte de lo que sucede en ella.

Seguimos tabla por tabla. Doblamos las carnes frías, repartimos los quesos y sumamos los detalles.

Todo esto que ven en segundos lleva un ratooo en el montaje.

Faltan minutos para recibir a los invitados.

Sumamos el pañal de miel sobre el Brie y seguimos con detalles que nos encanta poner en la mesa.

La mesa está casi lista. Nos quedan esos últimos acomodos que siempre encontramos antes de terminar que hacen que quede la mesa perfecta.

Todo listo para recibirlos.

Después de una mañana de cargar, cortar y montar así quedó nuestra mesa para Dobel Tahona.

Hace unos minutos estábamos dando los últimos toques; ahora les toca disfrutarla.

Nosotras seguimos pendientes, felices de que ver ya se están sirviendo.

Ahora la mesa es de ustedes, nos encanta ver que eligen, que combinan y como vuelven por eso que les gustó.

El montaje termina, pero nuestro trabajo sigue.

Nos quedamos pendientes de la mesa, reponiendo y acomodando para quienes se siguen acercando.

Después de compartir la mesa, nos dieron una explicación del proceso del agave.

Qué bonito co by @blanche.culinary

De la tierra a la forma.

Una noche alrededor de la joyería, la cocina y la música. El universo de @mariaveramx tomó forma en @motor.gdl , junto a @laeliatequila y @pinkbrokoli.

Desde BLANCHE, creamos un menú inspirado en sus recuerdos de Veracruz y diseñamos la mesa para reunirnos a compartir. by @blanche.culinary

Este viernes tuvimos la oportunidad de ser parte del nuevo lanzamiento de @mariaveramx, fue un gran reto ya que desde el inicio nos solicitó un menú Veracruzano, algo que nunca antes habíamos hecho. @laeliatequila estuvo cargo de los cocktails y drinks de la noche, un espectáculo.
Y @motor.gdl fue el venue encargado de ofrecernos un espectáculo de espacio para lograr esto posible.
Pero esto no hubiera sido posible sin que @pinkbrokoli nos hubiera hecho parte, gracias gracias por sumarnos siempre a proyectos tan increíbles! by @blanche.culinary

Los detalles son parte de nuestra esencia.
En cada evento buscamos plasmarlos de diferentes maneras, siempre de la mano con la marca que nos invita a ser parte.

@recomi.mx @manuelaestradar by @blanche.culinary

El lado de catering que nadie ve:

Juntas infinitas, cargar cosas increíblemente pesadas, necesidades de último minuto, la presión por hacer de cada evento algo perfecto.
Todos vemos la foto y el montaje perfecto. Pero no ven todo lo que implica para lograrlo!!! 🤍

Yo creo que si te dedicas a este sector, entenderás perfectamente de lo que hablo! by @blanche.culinary

A morning in Guadalajara, poured over coffee.

@blanche.culinary at the reopening of the Nespresso boutique at Andares, Guadalajara.

A new space worth discovering. by @blanche.culinary

Vimos una idea.
La llevamos a la mesa.
Y nos recordó por qué amamos tanto lo que hacemos. by @blanche.culinary

Apertura oficial Bvlgari
El Palacio de Hierro, Guadalajara Jal.

Trabajamos en la creación de un menú personalizado, diseñado de acuerdo con la estética e identidad de la marca.

Gracias por hacernos parte
@humano.cc / @jointmx by @blanche.culinary

El arte de la comida y el color.

Siempre buscamos inspirarnos entendiendo las tendencias a nivel mundial, la importancia del color y tonalidades durante el evento forman parte del ecosistema del mismo.

Esto es lo que cada color representa en un montaje gastronómico.

Estás son referencias de otras empresas de catering alrededor del mundo, las quisimos filtrar para contarles en qué nos fijamos nosotras a la hora de hacer una propuesta creativa. by @blanche.culinary