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Vins Cidres Alcools Artisans
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Schönberg Grüner Veltliner du Domaine Nibiru sur SAQ.com ✨

À Thürneustift, dans la partie la plus septentrionale du Kamptal, Josef Schenter cultive 25 hectares de coteaux et de terrasses bordés de forêts. Créé en 2015 par Josef Schenter et Julia Nather, le domaine repose sur des sols de gneiss et d’amphibolite sous une fine couche de loess, ce qui donne lieu à un travail très parcellaire. Parmis les principaux lieux-dits travaillés par le domaine figurent notament Hiesberg, Rothgraben et Goldnagel.

Biodynamie certifiée Demeter depuis 2022, travail manuel, fermentations spontanées et longs élevages : les cuvées parcellaires ne sortent qu’après deux ou trois ans. Le domaine reste aussi très expérimental, avec macérations, pét-nats et macérations carboniques. Des vins précis, frais et ancrés dans leurs sols.

Des arômes délicatement herbacés, de pomme jaune et de mangue, relevés par une subtile touche de mandarine. La bouche est texturée, portée par des notes de fruits blancs et de fruits à noyau, avec une belle trame minérale et saline. Des nuances citronnées prolongent la finale et apportent fraîcheur et vivacité. Un vin précis et gastronomique, doté d’un bon potentiel de garde. by @boires.ca

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10 days ago

La Bourgogne racontée par les frères Chapuis 🍇

L’histoire débute avec deux frères, Romain, œnologue ayant notamment travaillé chez Philippe Pacalet, et Jean-Guillaume, formé en droit et en gestion. En 2009, ils installent leur cuverie à Pommard, avant même de posséder leurs propres vignes. Aujourd’hui, ils cultivent 4 à 5 hectares et vinifient l’équivalent d’environ 12 hectares. Ne possédant que très peu de vignes, les frères achètent également de la vendange fraîche (des raisins) auprès de viticulteurs certifiés biologiques de la région. Bien évidemment le choix des raisins est crucial, puisqu’on ne fait pas de bon vin sans bon raisin. Tout d’abord la vigne est minutieusement étudiée avant d’être choisie. Son état sanitaire, son sol, son exposition, l’âge et la variété de la plante, son terroir, tout est passé au crible.
L’approche des frères est peu interventionniste : vignes certifiées bio et absence de soufre pendant les vinifications. Les blancs sont pressés directement puis fermentés en fûts. Pour les rouges, les méthodes varient selon les millésimes. Des vins purs, fruités, frais et équilibrés.

Dispos IP :

🟡Crémant de Bourgogne
🟡Bourgogne Aligoté 2025
🟡Hautes-Côtes de Beaune blanc 2025
🔴Hautes-Côtes de Beaune rouge 2025 by @boires.ca

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12 days ago

⚡️ The Bret Brothers are back ⚡️
À partir de 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret tracent leur propre chemin en vinifiant uniquement les raisins de leurs vignes, rompant avec la coopérative familiale. Ils s’engagent dès le départ dans une culture biologique et biodynamique, avec des choix marquants comme le labour au cheval pour préserver les sols et redonner une place à l’animal et à l’humain dans la vigne. En 2001 naît Bret Brothers, un projet parallèle axé sur une sélection exigeante des meilleurs terroirs du Mâconnais. Aujourd’hui, La Soufrandière s’étend sur 12 hectares entre Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé, et les vins des frères Bret comptent parmi les plus précis et expressifs de la région.

Dispos IP :
🟡Au Vignerais Pouilly-Fuissé Premier Cru 2024
🟡Pouilly-Vinzelles 2024
🟡Terroirs du Mâconnais Mâcon-Villages 2024
🟡Les Vernayes Mâcon-Igé 2024
🔴Poncié Fleurie 2023
🔴La Bottière Juliénas 2024
🔴Brouilly 2024 by @boires.ca

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19 days ago

Le 12 septembre, j’achète un vin québécois! Et qui mieux que le Domaine Bergeville, les meilleures bulles québécoises, pour donner le ton à nos festivités? Alors cette fin de semaine, on trinque local! ⚜️💙

Installés à North Hatley depuis 2008, Marc Théberge et Ève Rainville ont troqué leurs carrières de scientifique et d’ingénieur pour se consacrer entièrement à leur projet viticole. Aujourd’hui, ils sont devenus une référence incontournable des bulles québécoises, avec une approche rigoureuse et en suivant les principes de la biodynamie. 🌙

À retrouver en ligne et sur les tablettes de la SAQ :

💛 Plus Petit Que, une bulle québécoise issue d’une refermentation en bouteille de type Colfondo. Le nez, très expressif, est dominé par des notes gourmandes de fruits tropicaux, de pop-corn et de levures. L’acidité et l’amertume perçues en bouche viennent équilibrer cette aromatique. La fin de bouche est dominée par une effervescence légère et éclatante, et une texture crémeuse grâce aux lies présentes dans le vin.

🍾 Le Blanc Brut, issu d’un assemblage de Frontenac blanc, Seyval, Vidal et Frontenac gris et qui n’a rien à envier à certains champagnes. Sa robe jaune pâle laisse danser des bulles tenaces. Au nez, pommes, miel et oranges sanguines s’entremêlent. En bouche, les bulles crémeuses réveillent des notes de poires, pêches blanches et noix torréfiées. Une bulle québécoise certifiée biodynamique de grand calibre. by @boires.ca

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a month ago

Le Troballa Garnatxa de Mas Blanch i Jové est de retour sur les tablettes de la SAQ 😍

À La Pobla de Cérvoles, minuscule village de 200 âmes isolé dans l’arrière-pays catalan, les vignes de Mas Blanch i Jové s’étendent à plus de 700 m d’altitude, cernées de forêts, de garrigue, d’oliviers et d’amandiers. Ici, pas de monoculture ni de pression agricole : juste l’air sec de la montagne, de fortes amplitudes thermiques et des rendements minuscules qui façonnent des raisins d’une pureté rare, en agriculture biologique. 🌱

Garnatxa negra, Garnatxa blanca et Macabeu forment le cœur de l’encépagement, aux côtés de cépages plus rares comme la Garnatxa peluda ou le Trepat, remis à l’honneur pour explorer d’autres expressions de ce terroir isolé. 🍇

Et parce que le vin seul ne raconte pas tout, le domaine s’est transformé en musée à ciel ouvert : le « Vignoble des Artistes », imaginé avec le peintre Josep Guinovart, dissémine entre les ceps et les oliviers des œuvres monumentales signées Brossa, Solano, Amat et bien d’autres. 🎨

En appellation Costers del Segre, Troballa est un 100% Garnatxa élevé en amphore, en œuf ciment et en œuf granit pendant 6 mois. Le nez évoque les lilas frais et les mûres écrasées. Tanins soyeux, acidité rafraîchissante et une délicieuse cerise noire en finale. by @boires.ca

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a month ago

Le Priorat Historic Tinto de Terroir Al Lìmit est de retour sur SAQ.com🍷

Contrairement aux cuvées parcellaires de Terroir al Límit, Terroir Històric cherche à capturer l’âme complexe de tout le Priorat, en deux couleurs : blanc et rouge. Lancé en 2015, ce projet fait office d’incubateur remarquable pour de nouvelles plantations sur les sols d’argile et de schiste du Montsant. Mais c’est aussi un véritable hommage liquide, qui s’appuie sur la tradition négociante d’autrefois pour construire un avenir plus durable.

Terroir Històric encourage les jeunes vignerons à revenir travailler les vignes familiales dans les 9 villages autour de Torroja, et à convertir ces parcelles à l’agriculture biologique. 🌱

Le Històric Rouge est issu d’un assemblage de Grenache Noir à 75 % et de Cariñena à 25 %. Tirer parti de la puissance simple et sincère d’un fruit de qualité implique une approche totalement non interventionniste en cave : les vendanges sont manuelles, la fermentation est naturelle en grappes entières, puis élevage en cuve béton pendant six mois.

Il dégage des arômes nets de fruits rouges, de grenade, d’hibiscus, de mûre et de fenouil portés par une touche éclatante de garrigue fumée.
En bouche, des tanins fins et soyeux structurent un ensemble à la fois juteux, équilibré et terriblement salivant.

Un vin à la fois simple et profond, le Priorat “à nu”. by @boires.ca

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a month ago

Le Bourgogne Les Geniévrières du Domaine Guillot-Broux sur SAQ.com 🙌

En 2008, Emmanuel Guillot, Manu pour les intimes, reprend le domaine familial fondé par ses parents Gérard et Jacqueline en 1978. Aujourd’hui, Manu dirige 17 hectares certifiés bio depuis 1991 (premier vignoble bourguignon certifié!) et actuellement en conversion biodynamique, répartis sur 3 villages : Cruzille, Grévilly et Chardonnay. Manu mise sur la qualité avant tout avec des vendanges manuelles et tri à la vigne, des rendements maîtrisés et des vinifications parcellaires.

Manu perpétue l’héritage familial en révélant la personnalité unique de chaque terroir! 🌱

🍷 Bourgogne Les Geniévrières 2023
Pinot noir qui provient de trois parcelles : deux assez pauvres en sols, apportant une véritable structure au vin et la dernière sur des terrasses aux sols plus riches, donnant des jus plus fruités. Vinifié et élevé 11 mois en fûts de chêne, dont 10% de fûts neufs. Assemblées sur une seule et même cuvée, les Genièvrières Rouge sont sur un registre d’élégance et de minéralité. by @boires.ca

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a month ago

Ada Nada, ces vins qui ont fait chavirer le coeur de toute l’équipe 🍷

ll y a des domaines qui racontent une histoire avant même qu’on ouvre la bouteille. Ada Nada en fait partie. Fondé en 1919 à Treiso, l’un des coins les plus hauts et les plus frais du Barbaresco, ce domaine familial est aujourd’hui porté par Anna Lisa Nada, son mari Elvio et leur fille Elisa.

Le domaine s’étend sur 9 hectares, cultivés en bio avec une patience presque obstinée. Des sols de marnes et d’argiles blanches qui donnent au Nebbiolo cette tension, cette précision qui font toute la singularité de ces vins. Les vendanges sont réalisées à la main, les fermentations spontanées, et les macérations, longues mais tout en douceur, laissent parler le terroir plutôt que de l’écraser.

Les élevages se déroulent principalement en grands foudres de chêne Stockinger, qui permettent une oxygénation lente sans marquer excessivement les vins. Certaines cuvées passent aussi par des barriques plus petites, mais toujours dans cette même idée : soutenir la structure sans jamais masquer la pureté du fruit.

Le domaine Ada Nada produit des Barbaresco de haute volée, élancés et racés, où la profondeur s’exprime toujours avec élégance.

Dispos en IP :
🍷 Langhe Nebbiolo DOC Serena 2025
♥️ Barbaresco DOCG 2023
🍷 Barbaresco DOCG Elisa Rombone 2021
♥️ Barbaresco DOCG Valeirano 2021 by @boires.ca

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2 months ago

✨ Alerte Volnay 1er Cru à @lasaq ✨

Le chai du @domaine_pierrick_bouley est situé à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. La famille Bouley travaille la vigne dans ce secteur depuis six générations et entretient un lien historique important avec les terroirs de Volnay. Le domaine, auparavant dirigé par Pascal et Réyane Bouley, a progressivement été repris par leur fils Pierrick. Arrivé sur l’exploitation à temps plein en 2009, Pierrick assure la direction du domaine depuis le millésime 2014 avec le soutien de sa femme Julie.

Pierrick consacre une part considérable de son travail à la vigne, avec une attention méticuleuse portée à chaque cep. Les passages de tracteur sont limités pour réduire le tassement des sols, tandis que la taille Guyot Poussard favorise une circulation régulière de la sève. Palissage en arcure, ébourgeonnage précis et sélection rigoureuse des raisins permettent d’adapter le travail à la vigueur de chaque vigne.

Le couple incarnent une nouvelle génération de vignerons attentive à la précision des élevages, à la santé des sols et à l’expression fidèle des grands terroirs bourguignons. taken in Volnay by @boires.ca

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2 months ago

Monsieur S : le travail attentif et passionné d’Étienne Fort ✨

Dans la Haute-Vallée de l’Aude, au sud-ouest de la France, Étienne Fort cultive avec passion les vignes de son domaine, nommé avec humour Monsieur S. en clin d’œil au Château Saint-Salvadou, sa maison. En 2011, il décide de quitter la coopérative locale pour vinifier lui-même les raisins du vignoble familial. Installé autour du village de Bouriège, au sud-ouest Limoux, le domaine profite d’un terroir de coteaux situé entre 400 et 500 mètres d’altitude. Le climat y est frais et lumineux, idéal pour produire des vins effervescents expressifs (et pas que des bulles!).

L’énergie des vins traduit le travail attentif et passionné d’Étienne Fort. Un domaine à taille humaine, porté par une nouvelle génération de vignerons humbles, créatifs et passionnés.

Dispos en IP :
💛 Juste Leblanc 2024
🍷 Juste Lerouge 2022
🍾 Blanquette de Limoux 2017, en 750ml et en MAG! by @boires.ca

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2 months ago

Stéphane Ogier, le grand maître de la Côte Rôtie sur les tablettes de la SAQ ✨

Le domaine est installé à Ampuis, berceau historique de la Côte-Rôtie, où la famille Ogier cultive la vigne depuis sept générations. Stéphane rejoint son père Michel en 1997, après des études d’œnologie à Beaune et plusieurs expériences dans différents vignobles. Très rapidement, il entreprend de faire évoluer le style de la maison en recherchant davantage de précision, de finesse et de transparence dans l’expression des terroirs.

Aujourd’hui, le domaine exploite au cheval environ 18 hectares, dont une bonne partie en Côte-Rôtie, répartis sur plusieurs des plus beaux lieux-dits des Côte Blonde et Brune. Cette mosaïque de terroirs permet à Stéphane Ogier de produire aussi bien une cuvée emblématique de Côte-Rôtie qu’une impressionnante gamme de vins parcellaires.

La philosophie est simple : chaque terroir doit parler avec sa propre voix. Les vendanges sont entièrement manuelles, les raisins sont triés avec une grande rigueur et l’éraflage est adapté à chaque cuvée selon le millésime, la maturité des rafles et le profil recherché. Les fermentations sont lentes et l’élevage est pensé pour accompagner le vin plutôt que le marquer.

Ce qui distingue les vins d’Ogier, c’est leur capacité à conjuguer puissance et élégance. Les Syrahs offrent une profondeur remarquable tout en conservant une texture soyeuse, une fraîcheur naturelle et une définition aromatique exceptionnelle. Le bois n’est jamais une finalité; il accompagne discrètement le vin afin de laisser toute la place au fruit et au terroir.

Si la Côte-Rôtie demeure le joyau du domaine, Stéphane Ogier excelle également dans les appellations voisines. Ses Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Condrieu et Seyssuel sont devenus des références dans leurs catégories et constituent souvent une excellente porte d’entrée dans son univers. by @boires.ca

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2 months ago

Réjane & Wilfried, le frère et la sœur derrière le Domaine Wilfried 🍷

La famille Charavin-Pouzoulas exploite le Domaine Wilfried depuis maintenant cinq générations. Depuis 2007, ce sont Wilfried et Réjane, frère et sœur, qui gèrent le domaine de 36 hectares de vignes dont 21 en Côtes-du-rhône Village Rasteau et 15 hectares à Cairanne. Ces deux communes sont situées à 2 km l’une de l’autre et leur permettent de profiter de terroirs aux potentiels distincts. Aujourd’hui, Wilfried et Réjane continuent d’allier les traditions viticoles de la région à l’innovation en apportant leur vision pour un développement durable.

🍷 L’affable 2023
L’Affable est un Côtes du Rhône issu d’un assemblage de 50% Grenache, 30% Syrah et 20% Carignan, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Vinifié et élevé en cuves béton, il conserve toute la pureté et l’expression du fruit. Le nez dévoile des notes de garrigue et de fraise, qui laissent place en bouche à une fraîcheur éclatante, soulignée par une belle souplesse et de la gourmandise.

Dispo en IP 🙌 by @boires.ca

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2 months ago