Instagram story viewer> @bossesbakdel> Posts

bossesbakdel

@bossesbakdel

58

followers

33

following

Bosses Mat- & Bakdel 🥄
Bakar, matar & kult på restauranger.

POSTS STORIES REELS TAGGED

GBG tips! 🐡🍷🫒

Jag åkte till Göteborg en vecka i Augusti för att gå på Way Out West, hälsa på vänner och självklart ÄTA mat. Höjdpunkten blev mitt årliga besök på @barlalune men jag hittade även några nya favoriter. HÄNG MED

#crudo #gbg #majorna #agretti #edwardblom

FAVORIT I REPRIS @barlalune 🌙
Detta är fjärde året jag bokar bord i samband med Way Out West och jag blir aldrig besviken. Gudomliga viner och fantasifulla, balanserade rätter på säsongsbaserade råvaror. Dessutom otrolig personal. Detta är en av mina favoritrestauranger 5/5.

Snacks.

Crudo!

Rödbetor och svarta vinbär slurp.

She is so pretty 🍒

Tarte Tatin på karamelliserad 🧅+🍅
Två av deras staples. Älskar framförallt den med karamelliserad lök. Vanligtvis serveras de med créme crue (jättefet crème fraiche typ) men denna gång körde de en mindre fet variant om jag förstod rätt. Pga min Edward Blomska personlighet blev jag lite besviken över detta.

Kvällens vinnare var denna skapelse med bland annat agretti och tomater.

Denna med kantareller var också stark mmmm kött potät sås season!

Triss i dessert

Slurp tack och förlåt!

Spontanmiddag på @tapasbarenmajorna 🍷

En väldigt positiv överraskning och kan mycket väl bli en ny tradition under mina somrar i Götet. Avslappnad atmosfär, kul viner och goda rätter (framförallt fisk/skaldjursrätterna). I will be back!

Boquerones med hallon var en otrolig kombo.

Svampkroketter med äpple 🍎

Vaxbönor med brillat savarin och körsbär.

Fick tips av min Gbg-vän om @waernetmajorna - så trevligt ställe och uteservering.

Kanske den bästa salladen i år! @waernetmajorna

Take away från @hermanos_tacokiosk och självklart valde jag 🐟

En bättre Nicoise på @macuisinegbg

Hejdå Majorna 💔

#foodie taken in Plaskdammen i Majorna by @bossesbakdel

20

0

2 months ago

En bättre mathelg i Malmö🍓 …och min första restaurang post!!

1-7: @aster.malmo fläskkotlett med XO-sås, tartar med saltarv, crudo på makrill med leche de tigre och lemon posset. Favoriterna var fläskkotletten och desserten!! Och otrolig focaccia.

8-12: @farinamalmo äntligen fick jag testa och blev inte besviken! Höjdpunkter: Maritozzon med rabarberkompott smälte i munnen. Premiär för Chignon Raté (misslyckad knut på franska) som en knaprig croissant i muffinsform, fylld med citroncreme 🍋

13 @avavinbar drack gott (öl o orange vin) och åt ljuvliga oliver på uteserveringen! Återvänder gärna för mat nästa gång 🫒

14 @kina_restaurang_sichuan avslutade helgen med biff i ostronsås och Gong Bao-kyckling 🥡

PS åt självklart en falafel som tyvärr trycktes in i käften direkt utan att fotas!

HAJ

#malmöfood #chignonraté #maritozzo #sichuan #gongbaochicken taken in Malmö by @bossesbakdel

19

0

4 months ago

Hemmamat! 💛 by @bossesbakdel

22

3

6 months ago

Höst- och vintermaten 🌨️

Lagade kålpudding för första gången! Lagade Borsjtj för första gången! Lagade Waldorfsallad första gången! Lagade massa andra saker för inte första gången. Bakade mer. Kokade äppelmos.

#kålpudding by @bossesbakdel

24

15

7 months ago

POLENTA!

1. Saffransgröt med björnbärssylt
2. Köttbullar med tomatsås
6. Ricottakaka med citron
8. Päronkaka av @studiomariion

Recepten på köttbullar och ricottakakan kommer från boken i sista sliden, av @osteria16 Vi har lagat 3 rätter hittills och den är toppen!!! Man lär sig lite danska på kuppen också. Mange tak! Æggeblomme!

#polenta by @bossesbakdel

19

4

7 months ago

Vinterlov!!!🌬️

Verkligen njöt av att vara ledig i år och latade mig på nivån att jag till slut blev rastlös, nån mer? Saker jag åt:

1: @rizwanqadery pasta m löjrom. Upptäckte Colatura di Alici, den italienska fisksåsen som jag numera ser överallt och använder MYCKET!
2-3: Saffransbröd o lussekatter typ första gången i vuxen ålder. Har en bok av @sorbergjohan som är rätt satsig för en newbie så gjorde saffranskoncentrat typ en vecka i förväg och baket tog typ två dagar. Fick d*mp men blev gott.
4-5: FÖRSTOD grejen med focaccia och pizza in teglia när jag och @ekaskulinariska gick runt med ständiga focacciafingrar i Puglia i september så gjorde denna på nyårsdagen. Brödet är recept ur @studiomariion bok jag fått i present av bästisar. Topping: nduja, 🫒, 🍊🍋, kapris, tomatsås, persilja, potät, cime di rapa och taleggio.
6-7: Kimchi Jjigae av @vendelawho + gulliga resterna
8: Körv by @bossesbakdel

21

6

9 months ago

🍏🥞

Pannkakor + äppelkompott med saffran, vanilj och pepparkakskrydda. Toppat med vaniljglass kolasås och sirap. Va lite socker!!

Hade Cox Orange-äpplen över och ville även göra mig av med lite saffranskoncentrat från julbaket vilket resulterade i detta söta pannkakstorn. Äpple och saffran är inte en helt given kombination men tyckte allt det söta och kryddiga blev gott ihop med syrligheten i äpplena.

Konceptet söndagsbrunch är svårbegränsat och det är väl lite poängen just för att man har tid att plocka länge. Man blir proppmätt och får rester över men det känns så lyxigt! Kanske har man sitt eget café även på måndagen efter att plocka ifrån ifall man jobbar hemifrån (man = jag) ッ

Pannkakorna är ett recept från @camillahamid by @bossesbakdel

21

5

9 months ago