Instagram story viewer> @boter.enbackbier> Posts

Zoë Backbier

@boter.enbackbier

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

Soep therapie 💆🏼‍♀️ 🍲

Ingrediënten
Uien, 2
Knoflook, 4 tenen
Winterpeen, 2
Prei, 2
Selderij, flinke bos
Kippenbouten, ongeveer 1 kg
Kippenbouillon, 1.5 liter
Salam blad, 2
Ketjap manis, scheut

Laat de soep met kippenbouten een uurtje zachtjes koken en voeg de laatste 15 minuten de helft van de gesneden prei en wortel toe. Serveer met wat fijngesneden selderij 🧡

#comfortfood #foodtherapy #thuiskoken #kippensoep #homecooking by @boter.enbackbier

211

3

5 months ago

Aardbeien custard buns voor Pasen 🍓🐣💗

Bun deeg
Volle melk, lauwwarm, 160 ml
Suiker, 70 g
Instant gist, 9 g
Eieren, 2
Patentbloem, 450 g
Roomboter, kamertemperatuur, 110 g
Zout, 7 gram

Mix de melk, suiker en gist in een keukenmachine met de deeghaak 1 minuut door. Zet 5 minuten apart om het gist te activeren. Voeg de eieren toe en meng tot de eidooiers zijn gebroken. Voeg de bloem toe en meng op halfhoge snelheid voor 3 minuten. Voeg het zout en de boter blokje voor blokje toe en meng op hoge snelheid 5 minuten. Laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plek. Maak 8 bolletjes van circa 90 gram en laat deze nog eens 45 minuten rijzen.

Vanille custard
Volle melk, 250 ml
Eieren, 2
Vanille stokje, merg van 1
Suiker, 50 gram
Maizena, 20 gram

Breng de melk, eieren, suiker en het merg van een vanillestokje al roerend aan de kook. Schenk ik een aparte kom een deel van het verhitte melk mengsel over de maizena en roer goed door tot je geen klontjes meer ziet. Schenk terug in de pan, roer alles goed door en laat afkoelen.

Aardbeien
Aardbeien, 300 gram
Aardbeien jam, zelfgemaakt of je favoriete jam, een paar eetlepels

Verwarm de oven op 190 graden hete lucht. Maak na de laatste rijs met je vingers een kuiltje in de buns. Schep hier wat custard in en top af met jam en aardbeitjes. Strijk de buns af met een losgeklopt eitje. Bak de buns in 11 tot 13 minuten gaar en goudbruin.

#paasbrunch #recept #aarbeien #thuisbakken #strawberrycustardbun by @boter.enbackbier

1k

51

4 months ago

June you were great ❤️ by @boter.enbackbier

84

17

23 days ago

IJskoude sangria erbij anyone? 🍷🍊🥘

Ingrediënten voor 2 personen
Kipkluifjes, 5
Chorizo, 80 g
Tomaat, 1 grote
Ui, 1
Gerookte paprika poeder, 2 el
Tomaten pure, 1 grote el
Rijst, bomba of arborio, 175 g
Kippenbouillon, 500 ml
Saffraan, 1 tl
Peterselie, voor de garnering

Snijd de tomaat in blokjes en de ui fijn. Meng de saffraan door de bouillon en laat even trekken. Dep de kipkluifjes schoon, leg ze in een kom en breng op smaak met 1 el paprika poeder, peper en zout. Verhit een dunne, ruime pan met 2 el olijfolie op halfhoog vuur en bak hierin de kluifjes rondom goudbruin in circa 10 minuten. Verwijder uit de pan. Verwijder het vel van de chorizo worst en scheur in stukken in de pan. Bak 2 minuten, voeg de ui toe en bak 3 minuten. Voeg de rest van de paprika poeder en de tomatenpuree toe aan de pan en bak 2 minuten mee, voeg daarna de tomaten toe en bak 2 minuten.

Voeg de saffraan bouillon toe aan de pan en breng licht aan de kook. Schenk nu de rijst voorzichtig in de pan, verdeel goed en zorg ervoor dat je vanaf dit moment niet meer roert. Draag het vuur laag en laat de rijst voor 15-18 min zachtjes pruttelen. Proef of de rijst gaar is, hij moet stevig zijn, maar wel gaar. Is hij naar jouw smaak nog te stevig, geen probleem: voeg een klein scheutje heet water toe (niet te veel!) en laat de rijst nog even verder koken. Zodra al het vocht is opgenomen, hoor je een zacht knetterend geluid en ruik je geroosterde geur. Zet het vuur nu kort hoger: Om de socarrat (crispy bodem) te vormen, zet je het vuur circa 1-2 minuten hoog. Let goed op: de bodem moet mooi goudbruin en geroosterd worden, niet aanbranden. Maak af met fijngesneden peterselie en serveer. 🧡

#paellarecept #chorizopaella #recept #zomer #thuiskoken by @boter.enbackbier

88

10

a month ago

spaans benauwd…

vraagt…

om…

chorizo paella 🤤…

recept video morgen online by @boter.enbackbier

38

9

a month ago

Soba noodle salade met pindakaas dressing 🍜🥬🥵

Voor 2 personen:
Soba noodles, 90 g
Paprika’s, 2
Bosui, groene deel van 3
Handje vol cherrytomaatjes
Bos koriander

Dressing
Pindakaas, 2 el
Sojasaus, 2 el
Gembersiroop, 1 el
Limoen, sap van 1
Knoflook, rasp van 1 teen
Optioneel: Shiracha
Water tot juiste dikte, circa 50 ml

#snellesalade #sobanoodlesalade #saladerecept #recept by @boter.enbackbier

92

27

a month ago

HOT KOOL SUMMER 🌝
Mocht je het nog niet mee hebben gekregen: geroosterde spitskool is ONMISBAAR deze zomer. Samen met venkelzaad en sinaasappel vinaigrette kan ik die hele kool in een zit opeten. Of je deelt m als bijgerecht bij de barbecue, your choice 😉

Ingrediënten
Spitskool, @gelukkigegroentesooij , 1 hele
Olijfolie, goede kwaliteit, 3 el
Venkelzaad, 1 el
Hazelnoten, handje
Peterselie, @gelukkigegroentesooij , bos

Sinaasappel, 1
Olijfolie, goede kwaliteit, 3 el
Witte wijn azijn, 3 el
Sojasaus, 1 el
Peper en zout

Verwarm je oven voor op 180 graden. Halveer de spitskool in de lengte en snijd beide helften in 4 kwarten. Vet een ruime ovenschaal in met 1 el olijfolie. Verdeel de kwarten spitskool over de ovenschaal en beschenk met de rest van de olijfolie. Kneus het venkelzaad in een vijzel of hak het fijn en strooi over de kool samen met wat peper en zout. Plaats de spitskool 30 minuten in de oven.

Maak ondertussen de dressing. Pers het sap van 3/4 sinaasappel uit en meng met de andere ingrediënten in een afsluitbaar potje. Schud goed door en proef, breng eventueel op smaak met wat extra zout of azijn.

Snijd het vruchtvlees van de overgebleven sinaasappel in parten zonder de schil. Hak de hazelnoten fijn met een mes of in een vijzel. Snijd de peterselie fijn.

Schud de vinaigrette goed door en schenk royaal over de spitskool, maak af met de sinaasappel parten, hazelnoten en peterselie en serveer. by @boter.enbackbier

35

5

a month ago

Nog maar 12 dagen tot de zomer!! 🌳 by @boter.enbackbier

178

7

2 months ago

Traditionele pasta al ragú 🍝❤️

Ingrediënten
Ui, 1
Grote winterpeen, 1
Bleekselderij, 2 takken
Stoofvlees, 500 g, bij voorkeur vlees met vet, ik gebruikte een mix van runder klapstuk en varkens karbonade
Tomaten puree, 2 el
Rode wijn, goede kwaliteit, 300 ml
Runderbouillon, 300 ml
Bosje salie, laurierblad, korst parmezaan (optioneel)

Pasta naar keuze

Bereiding
Snijd de wortel, bleekselderij en ui fijn. Dep het vlees droog. Verhit een grote gietijzeren pan met flink wat olijfolie. Bak het vlees op middelhoog vuur aan beiden kanten goudbruin en verwijder uit de pan. Voeg de gesneden groentes toe aan de pan en bak tot de ui glazig kleurt, ongeveer 4 minuten. Voeg te tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg nu de rode wijn en bouillon toe en schraap met een spatel de aangebakken stukjes van de bodem van de pan, hier zit de smaak! Voeg het vlees, salie, laurierblad en de Parmezaanse kaas korst (optioneel) toe aan de pan. Wacht tot alles zachtjes borrelt, draai het vuur dan laag en dek de pan af met de deksel. Laat de stoof 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees uit elkaar valt. Haal het vlees uit de pan en draai het vuur middelhoog. Laat de saus in de pan ongeveer 15 min indikken. Pluk ondertussen het vlees uit elkaar en kook je pasta volgens de bereidingswijze. Voeg het vlees en de pasta weer toe aan de saus, meng alles goed door en serveer met wat geraspte Parmezaanse kaas! by @boter.enbackbier

24

0

2 months ago

A match made in heaven 🍝🍷

Recept komt vrijdag online!

#pasta #ragu #dinnerdate #recept by @boter.enbackbier

169

12

2 months ago

ANDIJVIE dip??!! Ja. En ik beloof je naast dat ie bomvol vitamines en mineralen zit hij echt verslavend lekker is!! De andijvie wordt zacht en fris door citroen, knoflook en een goede olijfolie, plus hij past zó goed bij de romige tahini yoghurt.

Andijvie, @gelukkigegroentesooij , 400 gram
Lekkere olijfolie, 3 el
Citroensap, van een halve
Knoflook, 2 teentjes
Pijnboompitten, 2 el
Volle yoghurt, 100 ml
Tahini, 2 el

Breng een ruime pan water aan de kook , snijd de andijvie grof en kook 15 minuten.
Maak ondertussen de dressing door de olijfolie te mengen met de citroensap en fijngesneden of geperste knoflook. Breng op smaak met zout. Bak de pijnboompitten in een droge pan goudbruin. Meng voor de yoghurt basis de tahini erdoor en breng op smaak met wat zout.

Giet de andijvie af en spoel goed af met koud water. knijp met je handen het water uit de bladeren. Meng in een schaal de andijvie met de dressing en pijnboompitten en meng goed door. Spreid de tahini yoghurt uit op een bord, leg hier bovenop de andijvie en serveer met warme pita’s of flatbread.

#dip #gezond #picnic #borrelhapje #recept by @boter.enbackbier

34

8

2 months ago

Hollandse aardbeien ily 💗🍓

#lunchrecept #halloumirecept #toast #snelrecept #aardbeien by @boter.enbackbier

58

9

3 months ago