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Les épicuriens ✨

@bouneappetit

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🍷 Bons vivants & Épicuriens
⭐️ Passion Étoilé Michelin
👨🏻‍🍳 Chef T.
📍 France, Suisse & ailleurs
#bouneappetit

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✨ La poularde de bresse en vessie de @paulbocuse_officiel, l’un des plats les plus emblématiques de la grande cuisine française. 🍗
🇫🇷 Symbole de tradition et de technicité, il met en avant un savoir-faire rare : une cuisson en vessie qui préserve tous les arômes, la tendreté et le parfum du poulet. 😍
🍽️ Mais ce plat, c’est aussi un moment de spectacle. Le service, la découpe en salle… tout participe à l’expérience. 👄
👨🏻 Voir le serveur ouvrir la vessie, puis découper le poulet avec maîtrise est vraiment un show à ne pas louper. 🙏🏼
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❤️ Et c’est pour ce genre de moment qu’on adooooore vivre des expériences culinaires! 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳
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📝 Dis moi en commentaire si ça te donne envie?
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@paul_bocuse_le_restaurant
#food #gastronomique #pouletenvessie #paulbocuse #etoilemichelin taken in Restaurant Paul Bocuse - Collonges Au Mont D'or by @bouneappetit

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a year ago

🫵🏼 Deuxième test du @passeport_gourmand et direction @abbayedetalloires !
Cette fois, ce n’est pas une découverte, puisque nous y retournons chaque année car on adore cette adresse située au bord du lac d’Annecy. 🇫🇷
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📍 Le cadre est tout simplement magnifique, surtout en été avec la terrasse offrant une vue magnifique sur le lac.
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🥗 Nous avons choisi le menu en 7 temps, et tout était excellent. Petit coup de cœur pour la truite de l’Ain et le foie gras poêlé, un plat qui nous laissaient un peu sceptiques au départ, mais qui nous as finalement totalement séduits. Et comme toujours, on adore la grolle de l’Abbaye servie au milieu du repas pour faire une petite pause glacée avant la suite. Sans oublier l’incontournable plateau de fromages de Savoie. 🤤
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💰 Et avec le Passeport Gourmand : -50 % sur l’addition à deux, ce qui rend l’expérience encore plus intéressante. 😏
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🫵🏼 Est-ce que cette adresse te donne envie?
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#gastronomie #foodlover #annecy #foodannecy #hautecuisine taken in Abbaye de Talloires by @bouneappetit

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4 months ago

👨🏻‍🍳 La sauce au poivre du Chef T.
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🧂 Ingrédients pour 4 personnes :
• 8 à 10 g de poivre de Kampot @laplantationfairspices
• 1 pot de crème d’Isigny
• Crème liquide (facultatif)
• 15 cl de cognac
• 40 g de beurre
• 1 échalote
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🌶️ Passe le poivre de Kampot au mortier puis fais-le torréfier dans une poêle chaude pour révéler tous ses arômes
🧈 Dans la même poêle que celle utilisée pour cuire la viande, fais revenir l’échalote ciselée avec le beurre et le poivre torréfié afin de récupérer tous les sucs de cuisson.
🔥 Déglace puis fais flamber au cognac.
🥛 Ajoute la crème d’Isigny et mélange doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
✨ Si besoin, ajoute un peu de crème liquide pour ajuster la texture selon tes préférences.
🧂 Assaisonne comme tu le souhaites..
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🥩 Le tout avec un bon morceau de viande et tu vas te régaler ! 😍
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Bon appétit 🤍
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#saucepoivre #poivredekampot #viande #foodies #foodlover by @bouneappetit

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4 months ago

📍On a testé @maison_toujoursplus et quelle belle découverte ! 😍
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✨ Nouveau à Genève, ce restaurant met la viande à l’honneur avec un superbe choix de pièces d’exception et de viandes maturées. Un vrai paradis pour les amateurs de viande !
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🍷 Côté boissons, la cave à vin est impressionnante et les cocktails sont tout simplement incroyables.
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🧆 On a commencé avec la trilogie de tartares de bœuf.
🥟 Puis le trio du monde, composé d’un arancini, d’un gyoza et d’une boulette de viande.
🦴 Évidemment les os à moelle.
🫑 Sans oublier les pimientos de Padrón.
🥩 Mais le vrai spectacle, c’est la magnifique pièce de Tomahawk, découpée et assaisonnée directement devant nous. Un moment aussi impressionnant que gourmand !
🍫 Et pour finir en beauté, un délicieux fondant au chocolat, bien coulant et servi chaud comme on les aime.
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👀 Entre le spectacle de la découpe, les excellents cocktails, la gentillesse du personnel et la grande terrasse parfaite pour profiter d’une belle soirée, on a passé un super moment du début à la fin. 😍
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🫶🏼 Merci à Cory et à toute son équipe pour leur accueil. On reviendra avec grand plaisir !
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🥇 Recommandé par Boune Appétit ! ❤️🍽️
#foodies #genevarestaurant #geneva #gastronomy #foodgeneva taken in Genève, Switzerland by @bouneappetit

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5 months ago

👨🏻‍🍳 Carbonara au guanciale & poivre de Kampot du Chef T.
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🧂 Ingrédients pour 2 personnes : • 200g de pâtes • 100g de guanciale • 50g de parmesan • 50g de pecorino • 3 jaunes d’œufs + 1 œuf entier • Poivre de Kampot @laplantationfairspices
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🍝 Fais cuire les pâtes 7 minutes pour les garder bien al dente. Elles finiront leur cuisson dans la sauteuse ensuite 😮‍💨
🌶️ Passe le poivre de Kampot au mortier puis fais-le torréfier quelques secondes dans une poêle chaude pour révéler tous ses arômes.
🥓 Coupe le guanciale en lardons puis fais-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant et fondant à la fois.
🧀 Mélange les œufs avec le parmesan, le pecorino, le poivre torréfié… et un peu de gras de cuisson du guanciale 🤌
🍳 Ajoute les pâtes dans la sauteuse avec le guanciale puis verse le mélange œufs/fromage hors du feu.
✨ Mélange énergiquement jusqu’à obtenir une sauce ultra crémeuse. Si besoin, ajoute une louche d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
😍 Beaucoup de poivre, beaucoup de pecorino… et surtout aucune crème.
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Bon appétit 🤍 • #carbonara #pasta #foodies #foodlover by @bouneappetit

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5 months ago

👨🏻‍🍳 Pâtes crémeuses au brocoli & bacon croustillant du Chef T.

🥦 Fais cuire un brocoli pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
🧄 Mixe-le avec 1/2 boîte de mascarpone, une gousse d’ail, une échalote et un peu de bouillon de volaille, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et ultra crémeuse.
🍝 Pendant ce temps, fais cuire tes pâtes al dente (of course, comme dirait le chef 🤣).
🥓 Enfourne 4 tranches (ou plus 😏) de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
🥛 Dans un wok (ou une poêle), mélange la crème de brocoli avec les pâtes.
✨ Dresse joliment, ajoute le bacon croustillant… et voilà 😍
Bon appétit 💚
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⚠️ Pour encore plus de goût, n’hésite pas à ajouter une touche de poivre de Kampot de @la.plantation ✨
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#recette #recettedujour #gastronomic #gastronomia by @bouneappetit

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6 months ago

🫵🏼 Premier test du @passeport_gourmand et on commence avec une belle adresse libanaise 🇱🇧
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On a découvert @chezsami , une adresse en plein cœur de Genève. 🇨🇭
📍Le lieu est élégant, l’ambiance chaleureuse et le service super! La carte est généreuse et donne envie de tout goûter ✨
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🥙 Nous avons choisi une sélection de mezzés, froids et chauds, à partager.
Les portions sont très généreuses, et chaque plat est bien exécuté.
Une cuisine conviviale, savoureuse, parfaite pour un moment à deux 🤍
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💰 Et avec le Passeport Gourmand : -50% sur l’addition à deux, ce qui rend l’expérience encore plus intéressante. 😏
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🫵🏼 Est ce que ce restaurant t’a donné envie?
#gastronomy #foodies #passeportgourmand #geneva #geneverestaurant taken in Chez Sami by @bouneappetit

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3

6 months ago

#UrbanNXTLuxury This Is How Chicken Is Served at a Michelin-Star Restaurant 👑🔥

• Not Your Regular Dish 😳
– Chicken… but elevated to an art form
– Precision, presentation & perfection

• Culinary Legacy 👨‍🍳
– Served at Paul Bocuse Restaurant
– A name that defines fine dining excellence

• Michelin-Level Craft ⭐
– Every detail curated with perfection
– From plating to flavor balance

• Presentation That Stuns 👀
– Elegant, theatrical & visually stunning
– A dish that looks as good as it tastes

• More Than Food 💎
– It’s not just eating… it’s experiencing
– Where simple ingredients meet luxury

Follow @bouneappetit for more Luxurious and Amazing Content ❤️

[Michelin star chicken dish, Paul Bocuse restaurant food, luxury fine dining, gourmet chicken presentation, Michelin restaurant experience]

#UrbanNXT #ExplorewithUrbanNXT #MichelinStar #FineDining by @bouneappetit

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6 months ago

🍽️ L’ABBAYE DE TALLOIRES • ANNECY @abbayedetalloires •
🗓️ Mars 205 •
🥘 Menu en 7 temps •
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1. Amuses bouche. 🥗
2. Beurre demi-sel & beurre à l’ail des ours. 🧈
3. Saint-Jacques et asperges blanches. 🦪
4. Truite de l’Ain et fois gras poêlé. 🐟
5. Ravioli d’écrevisses du lac d’Annecy. 🦞
6. La grolle de l’Abbaye. 🍵
7. Omble Chevallier de l’Isère. 🐠
8. Les fromages de Savoie. 🧀
9. Pré dessert au mais. 🌽
10. Désert au panais et sobacha. 🥔
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@hosaka.yohei @abbayedetalloires
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#guidemichelin #michelinguidefood #foodies #restaurantgastronomique #gastronomiefrancaise taken in Abbaye de Talloires by @bouneappetit

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6

7 months ago

📍On a testé @gueuleton_geneve et… quelle folie! 😍

Que dire, à part qu’on a énormément mangé (et adoré ça) 😮‍💨
On démarre l’apéro avec une très belle bouteille de Chenin, de chez @sebastienbrunetvouvray, en collaboration avec Gueuleton, parfait pour l’apéro! 🥂
Pour accompagner cette belle bouteille :
🐌 Des escargots bien chargés en persillade
🦴 Des os à moelle, en version classique et en croûte de pain d’épices (le pain d’épices… quelle dinguerie 🤯)
🧀 Et 5petits Malakoffs, la seule chose que, personnellement, je ne recommanderais pas ici.

On continue avec un Sancerre du domaine Vacheron absolument excellent. 🍷
Pour l’accompagner :
🥩 Une superbe côte de bœuf de 750 g
🍖 Des ribs de bœuf bien fondants
🍗 Un poulet crunchy
🧀 Le tout servi avec un gratin de crozets à l’Appenzeller… une merveille.

Une régalade du début à la fin, avec un service impeccable. 🍴
Clairement une adresse à refaire, et très vite ☺️

🏅 Recommandé par @bouneappetit ! taken in Gueuleton - Genève by @bouneappetit

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8 months ago

🎉 On vous souhaite une bonne année 2026! Et quoi de mieux pour commencer l’année qu’une bonne recette du Chef T. ?
🍜 Voici des Linguini façon thaï : Coco, crevettes, curry vert et rouge, gingembre & go chu jang.
🤌🏼 Une vrai régalade!
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🪄 Ça te donne envie ? Dis moi en commentaires si tu veux la recette!
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#gastronomy #foodies #recette #cheft #foodlover by @bouneappetit

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9

10 months ago

✨ @georges_blanc_officiel … Une découverte unique.
Sûrement le restaurant étoilé que nous avons préféré 🤩
👏🏼 Quelle claque ! Les plats étaient exquis, tout en finesse… Et il y a cette émotion particulière de retrouver dans son assiette des plats traditionnels de la cuisine française, mais poussés à un niveau incroyable ! 🥘
👨🏻‍🍳 C’est fou de voir comment des recettes qu’on croit connaître peuvent devenir de vraies expériences. Rien de trop, rien de pas assez : juste la perfection du savoir-faire français. 🇫🇷
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❤️ Si vous en avez l’occasion, foncez dans le restaurant de @georgesblanc !
#guidemichelin #gastronomy #michelinrestaurant #foodies #hautecuisine #frenchcuisine #michelinstar #georgesblanc taken in Georges Blanc Parc & Spa ***** by @bouneappetit

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a year ago