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BÄCKEREI BRAAKER MÜHLE

@braakermuehle

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➡️ Deine Lieblingsbäckerei ums Eck 💛
🍞 Die Backstube. Seit 1859.
📍 30 Fachgeschäfte in und um Hamburg ⚓️

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Schwupps – und plötzlich steht Weihnachten wieder vor der Tür! 🎄😅⁠
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Ihr kennt das: Eben lag man noch am Badesee und im nächsten Moment fragt der Chef oder die Familie: „Und wo feiern wir dieses Jahr eigentlich Weihnachtsfeier?“⁠
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Keine Panik, wir haben da ein richtig schönes Plätzchen für euch: Unsere urgemütliche Müllerstube direkt bei uns an der Mühle in Braak! 🌾✨ Hier sitzt ihr im warmen, rustikalen Mühlenflair, könnt zusammen klönen, lachen und den Abend mit eurem Team, eurer Abteilung oder der ganzen Familie genießen – natürlich mit bestem Handwerk und Leckereien aus unserer Backstube.⁠
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Einfach bei uns anfragen (muehlenevents@team.braaker-muehle.de), Termin sichern und den Weihnachtsstress ganz entspannt vergessen.⁠
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Habt ihr eure Weihnachtsfeier dieses Jahr schon geplant oder seid ihr Team „Last Minute“? Verratet es uns in den Kommentaren! 👇 by @braakermuehle

Der November ist da und bringt genau die Gemütlichkeit mit, auf die wir uns das ganze Jahr freuen. Unsere Backstube läuft auf Hochtouren, um euch die trüben Tage mit echtem Handwerk, warmen Gewürzen und herrlicher Kruste zu versüßen.⁠
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Das sind eure handwerklichen Highlights im November:⁠
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🥖 Aus dem Ofen für die Brotzeit:⁠
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Bio Winter Dinkel: Endlich wieder da! Vollgepackt mit Nüssen und fruchtigen Cranberries – der perfekte Begleiter zu Käse.⁠
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Bio Vollkorn Sonnenblumenbrot: Neu im Sortiment! Ehrlich, kernig, ballaststoffreich und mit ganz viel Biss.⁠
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Körner Ciabatta Brötchen: Außen knusprige Röstsaaten, innen herrlich saftig und grob geport.⁠
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Leberkäs Wiesnzopf: Für den herzhaften Hunger zwischendurch auf echtem Laugengebäck.⁠
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🍰 Süßes Handwerk & Vorweihnachtsfreude:⁠
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Pflaumen Zimt Tartelette: Fruchtig, fein abgestimmt und ein echter Hingucker für die Kaffeetafel.⁠
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Bratapfel Kopenhagener & Gefüllter Butterkuchen: Knuspriger Plunderteig und fluffiger Hefeteig – Lieblingsklassiker, die ihr so sehnsüchtig vermisst habt!⁠
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Glocken Hanseat, Weihnachtsmann-Kuchen am Stiel, Stollen, Zimtsterne & Stollen-Konfekt: Deine Weihnachtsbäckerei öffnet ihre Pforten!⁠
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☕ Für die kalten Hände:⁠
Schnappt euch dazu unsere samtige Heiße Schokolade oder unseren duftenden Winterpunsch für den Weg nach Hause oder die Pause bei uns im Café.⁠
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Ein Biss entscheidet: Startet ihr in den November lieber herzhaft mit dem Bio Winter Dinkel oder schnappt ihr euch direkt das Pflaumen-Zimt-Tartelette? Schreibt euren Favoriten in die Kommentare! 👇 by @braakermuehle

56 Jahre… und ich glaube, ich fange gerade erst an

Danke für all eure lieben Glückwünsche!

Am 5. November feiere ich meinen Geburtstag nach. Ab 17 Uhr in der @braakermuehle wo ich an diesem Tag auch meine riesige Ausstellung eröffne.

Außerdem bringe ich meinen 3. Lauschsalon mit und die letzten Schätze aus meiner @plewk_art Pop up Gallery mit

Es gibt also Bilder, Musik, Geschichten, Plaudereien und hoffentlich ganz viele von euch…

Ich freue mich …

…und lebe was ich kann 🐬💕💕💕💕 by @braakermuehle

Wer kann zu einem ganzen Eimer warmer Nutella bitteschön Nein sagen? Wir jedenfalls nicht! 🍫🥐🤤⁠
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Damit die Creme sich butterweich und gleichmäßig in unsere frischen, knusprigen Croissants füllen lässt, wird sie bei uns vorher behutsam erwärmt. ⁠
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Aktuell füllen wir unsere kleineren Croissants damit – handlich, herrlich schokoladig und mit einem Happs im Mund. Aber wir wissen: Bei Croissants scheiden sich die Geister!⁠
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Jetzt seid ihr gefragt: Wollt ihr in unseren Fachgeschäften lieber die kleinen Schoko-Croissants zum Snacken oder muss es die volle Dröhnung im XXL-Format sein? Schreibt uns eure Meinung in die Kommentare! 👇 by @braakermuehle

Korken knallen im Büro: Unser nagelneuer Versandshop ist offiziell live! 🍾🥖✨⁠
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Monatelang haben wir getüftelt, probiert und geschwitzt – und jetzt ist es endlich so weit: Egal ob ihr bei uns um die Ecke wohnt oder ganz am anderen Ende der Republik (hallo München! 👋): Ihr könnt euch euer Lieblingsbrot wie die Dinkelkruste, unser Knusper-Mühlsli, süße Schoko-Franz-Kekse und ab dem 1. November auch unsere traditionellen Stollen ganz entspannt direkt an die Haustür liefern lassen. Oder ihr bestellt es online vor und holt es warm und duftend in eurem Lieblings-Fachgeschäft ab! 🍞📦⁠
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Wie Papa so schön sagt: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst! 😉⁠
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In welche Stadt dürfen wir euch den ersten Brot-Karton schicken? Verratet uns euren Heimatort in den Kommentaren! 👇 by @braakermuehle

Bei uns in der Braaker Mühle wird Geschmack groß geschrieben – und wenn wir neue Rezeptideen entwickeln, will am liebsten das ganze Team einen Geschmackstest machen! 🥖❤️ ⁠
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Wir finden: Unser hauseigenes belegtes Focaccia braucht Charakter. Deshalb haben wir drei ganz besondere Kreationen aufgetischt:⁠
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👉 Feine Mortadella mit herrlich cremiger Stracciatella, Basilikumcreme und Rucola⁠
👉 Würzig mariniertes Grillgemüse mit Mozzarella und einer feinen Joghurt Tomatencreme – die geschmackvolle Alternative zum ewigen Tomate-Mozzarella-Klassiker⁠
👉 Herzhafte Salami mit gereiftem Käse, Rucola, Frischkäse und raffiniert eingekochter Zwiebelmarmelade ⁠
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Julian konnte sich kaum zurückhalten und hat sich direkt heimlich ein Stück gesichert. ⁠
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Welche dieser drei Kombinationen soll euch demnächst die Mittagspause in eurem Braaker Mühle Fachgeschäft versüßen? Verratet uns euren Favoriten in den Kommentaren – wir nehmen euer Feedback direkt mit! by @braakermuehle

Feiertage sind zum Genießen da – und für viele von uns gehört ein gemütliches, ausgedehntes Frühstück mit der Familie einfach dazu.⁠
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Damit ihr euren freien Tag mit ofenfrischen Brötchen, echtem Sauerteigbrot und einer süßen Kleinigkeit starten könnt, sind wir auch an Halloween in vielen Fachgeschäften für euch am Start. ⁠
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Macht ihr es euch an Halloween zu Hause gemütlich oder nutzt ihr die Zeit für einen Ausflug um die Häuser zum Süßes und Saures sammeln? by @braakermuehle

Süßes, nix Saures! 🎃🧡⁠
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Bei uns in der Backstube spukt es gewaltig – allerdings auf die denkbar leckerste Art. ⁠
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Unsere Konditorei hat sich dieses Jahr wieder richtig ins Zeug gelegt und drei schaurig-schöne Highlights von Hand geformt, gebacken und verziert: ⁠
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👻 Gespenst Hanseat: Unser norddeutscher Mürbeteig-Klassiker im Gruselgewand ⁠
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❤️ Grusel Himbeer Berliner: Langzeit gereift gebacken mit feiner Füllung und markantem Halloween-Blick ⁠
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💚 Frankenstein Kuchen am Stiel: Saftig, grün glasiert und garantiert handgemacht ⁠
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Bis zum 31. Oktober findet ihr das schaurige Trio in unseren Fachgeschäften. Welches Gruselteilchen darf bei eurer Kaffeetafel als Erstes einziehen: Gespenst, Berliner oder unser Frankenstein am Stiel? by @braakermuehle

Margarine? Kommt uns nicht in die Backstube! 🧈✨⁠
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Tim zeigt euch einen Blick hinter die Kulissen: Unsere Hanseaten bestehen aus echtem Buttermürbeteig. Nur so wird das Gebäck nach dem Backen wunderbar zart-splittrig und buttrig im Geschmack. Zusammen mit Marmelade und dem rot-weißen Zuckerguss einfach ein echter Klassiker – den wir kurzerhand in Mühlenform abwandeln! ⁠
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Beißt du beim Hanseaten am liebsten direkt in die Mitte mit der Marmelade oder knusperst du dich vom Rand nach innen? Schreib es uns in die Kommentare! 👇 by @braakermuehle

Ein Blick hinter die Kulissen unserer Backstube: So sieht echter Ciabatta-Teig aus! 🌾✨⁠
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Sehr weich, extrem kalt gefahren und eine echte Herausforderung beim Aufarbeiten. Auf unserer „Massagebank“ braucht es von unseren Bäcker:innen richtig viel Fingerspitzengefühl, damit der Teig am Ende schön fluffig wird und wir ihn im Ofen perfekt kross ausbacken können. Dass am Ende mal die ganze Hand voll Teig klebt? Gehört beim Handwerk einfach dazu! 😉 ⁠
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Magst du Dein Ciabatta am liebsten richtig kross ausgebacken oder lieber etwas hellere Kruste? Schreib es uns in die Kommentare! 👇 by @braakermuehle

Wusstest du eigentlich, dass unsere Franzbrötchen in jedem einzelnen Fachgeschäft frisch für dich gebacken werden? 🥐✨⁠
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Das leckerste Franzbrötchen ist nämlich genau das, was gefühlt seit zwei Sekunden erst aus dem Ofen kommt – noch leicht warm und mit duftendem, karamellisiertem Zimt-Zucker. Aber Aufpassen beim Reinbeißen: Der heiße Zucker hat’s in sich! 😉 ⁠
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Hattest du schon mal das Glück, ein noch ofenwarmes Franzbrötchen direkt an der Theke zu erwischen? Schreib es uns in die Kommentare! 👇 by @braakermuehle

Franzbrötchen-Liebe kann man jetzt auch tragen! 🥐✨⁠
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Passend zu unseren Franzwochen zeigen wir euch unsere eigene Merch-Kollektion: Von T-Shirts mit Lautschrift-Print bis hin zu Hoodies und Sweatshirts in Schwarz und Beige ist alles dabei. ⁠
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Tims Favorit ist übrigens das T-Shirt mit dem fetten „FRZBRTCHN“-Rückenprint – und ehrlich gesagt können wir es ihm nicht verübeln. ⁠
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Welches Teil aus der Kollektion ist dein Favorit? Schreib es uns in die Kommentare! 👇 by @braakermuehle