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brado

@bradopoa

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🍽️🍷
ter - sáb | 19h às 22h30
bento figueiredo 78, bom fim, porto alegre
reservas: das 14h às 17h30 no link 👇

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No nosso menu fixo, você encontra pratos vegetarianos que fazem parte da cozinha do Brado. E vale ficar de olho nos especiais da semana, divulgados nos stories: por aqui, eles também costumam trazer novidades para quem prefere uma refeição sem carne.

Beterraba assada, redução de beterraba, creme de iogurte, laranja. Acompanha crocante de hibisco.

Vagem grelhada, fonduta de queijo, crocante de cebola.
Sem glúten.

Abóbora assada, requeijão caseiro, cogumelo hiratake, rúcula.

Hummus, abobrinha marinada, ervilha torta, azeitona preta, dukkah. Acompanha pão pita.
Sem lactose. by @bradopoa

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a day ago

Produto e técnica: Entrecot Angus grelhado na brasa, demi glace e o ponto que amamos. by @bradopoa

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7 days ago

Sempre em constante evolução e agora próximos de completar nosso segundo ano de funcionamento, tivemos a grata surpresa de sermos reconhecidos pelo @bomgourmetpoa como o 7º melhor restaurante do Rio Grande do Sul.

Esse reconhecimento é, antes de tudo, sobre pessoas: sobre quem nos recebe com carinho, quem está atento a cada detalhe da experiência, quem cuida de cada processo dentro da cozinha e quem, todos os dias, coloca um pouco de si no que fazemos.

Cada pessoa que integra o Brado tem sua própria voz. E é juntando e alinhando essas vozes todos os dias que construímos aquilo que queremos que chegue a quem nos visita: o nosso melhor Brado.

Agradecemos imensamente a toda a nossa equipe, aos nossos clientes e amigos que fazem parte dessa história e nos ajudam a levar esse Brado cada vez mais longe.

Que venham os próximos capítulos! 🍽️🍷 by @bradopoa

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14 days ago

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21 days ago

POR DENTRO DA CARTA

Deliciosos e não tão óbvios, os syrahs sul-africanos são um pedacinho da nossa carta que adoramos.

O El Bandito e o Whole Bunch são dois exemplares que mostram diferentes expressões de uma uva clássica a partir desse terroir: tintos complexos e vibrantes, com notas que vão de frutas escuras a especiarias, equilibram frescor e intensidade. Uma ótima pedida para acompanhar nossas carnes grelhadas.

Dois vinhos para descobrir, provar e, quem sabe, encontrar na nossa carta o seu novo favorito. by @bradopoa

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a month ago

SMASH AU POIVRE. 🍔

Lucho + @bradopoa se encontram para criar o Smash au Poivre: duplo smash, molho poivre, cebola crispy, picles agridoce e cheddar.

O molho poivre é um clássico da gastronomia francesa, feito com demi-glace bovino, pimenta verde e creme de leite fresco.

Somente nesta quinta-feira, às 19h, na unidade Padre Chagas. Exclusivamente para consumo em loja.

Uma noite, uma criação especial e unidades limitadas.

Te esperamos por lá. 🏴

🎥 @cut.petersen by @bradopoa

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28

a month ago

Na segunda-feira, dia 14/09, o Brado recebe @fernandoeinloft para uma noite de encontros e sabores.

À frente da @freddies.deli e conhecido pelo trabalho com charcutaria e embutidos artesanais, Fernando também já comandou o @settepoa .Para quem sente saudade daquela cozinha, o jantar é uma oportunidade de reencontrar alguns de seus sabores.

Nesta noite, Fernando traz referências do Sette e da charcutaria que desenvolve hoje, em um menu criado a quatro mãos com a cozinha do Brado. Clássicos revisitados e novos pratos ganham espaço em uma sequência que evidencia o olhar do chef, sem perder a nossa essência.

Para acompanhar, teremos uma seleção especial de vinhos em taça, pensados para harmonizar com o menu.

Reservas via WhatsApp, em dois horários:
19h às 21h
21h15 às 23h30.

arte: @maucardoso_ by @bradopoa

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a month ago

Como pensamos a mesa:

No Brado, nossa comida é pensada para ser compartilhada. O cardápio convida a pedir diferentes pratos, combinar ingredientes e construir, aos poucos, uma mesa farta, cheia de texturas e sabores que se complementam.

Cultuamos o prazer de comer junto: de provar um pouco de tudo, dividir e descobrir novas combinações a cada garfada.

E, claro, se você vier sozinho, não será um problema: as opções do cardápio também atendem muito bem uma pessoa só.

O mais importante é que sua experiência seja boa, do seu jeito. by @bradopoa

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2 months ago

Patê de fígado

Nosso patê de fígado de frango é servido com compota de bergamota e nibs de cacau, acompanhado de pão de fermentação natural. A acidez e o dulçor da bergamota contrastam com a textura e a intensidade do patê, enquanto os nibs trazem amargor e crocância para equilibrar a combinação.

Presente no nosso cardápio desde o primeiro dia, é uma ótima opção para começar o jantar. by @bradopoa

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2 months ago

Carne cruda

Uma nova versão de um dos clássicos da nossa cozinha.

Feita com patinho de Angus, nossa carne cruda é temperada com molho Caesar, alcaparras, picles de cebola roxa e finalizada com queijo parmesão uruguaio e pimenta togarashi.

Fresca, bem temperada e rica em umami, chega à mesa acompanhada de torradinhas de baguete.

Uma ótima maneira de começar o jantar. by @bradopoa

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2 months ago

Por dentro da nossa carta:

A @viventevinhosvivos faz parte da história do Brado desde os nossos primeiros dias de operação.

Seus vinhos naturais são elegantes, equilibrados e
carregam a identidade do Rio Grande do Sul, levando o
nome da nossa região para mesas mundo afora.

E na nossa carta você encontra diferentes rótulos da
Vivente, todos pensados para acompanhar a
experiência à mesa e harmonizar com a nossa cozinha. by @bradopoa

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4

2 months ago

Fondant de chocolate

Uma novidade que chega ao nosso menu para
acompanhar os dias mais frios.

Nosso fondant é preparado com chocolate 70%, servido com espuma de doce de leite e finalizado com nibs de cacau e sorvete de whisky.

O que torna essa sobremesa especial é o contraste:
diferentes texturas e temperaturas se encontram em perfeito equilíbrio.

Uma escolha doce, na medida certa, para encerrar o jantar. by @bradopoa

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3 months ago