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Bruma Guaceiro

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Atendimento&Salão | Simpatia e estratégia é a 🔑
Amante da gastronomia afetadora.
Bevi che ti pasa!
📌 SC 💍 @stl_dixon
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Férias, check ✅ by @bruma.atende

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5 months ago

Tudo de bom vem com o tempo... Esse tempo de qualidade que só me trouxe coisas boas, e essa pessoa incrível @bruma.atende by @bruma.atende

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9 months ago

A vida? A vida é uma maravilha 🤎🙇 by @bruma.atende

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a year ago

Amo algumas minas, conto com alguns manos! Eu não dito regras, tô vivendo o trampo. 🌬️🤎🔋✨🍕 na companhia do meu irmão e da melhor pizza da cidade

(valeu Zé pela carona) taken in Artesano Pizza BAR by @bruma.atende

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a year ago

Presente. Apenas.
🌐⚖️🌬️🤎 by @bruma.atende

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a year ago

As boas lágrimas 🩸
Relembrando degustações. Esse é um vinho siciliano da uva Nero DAvola, Mediterranico. Um dos meus favoritos da Carta de Vinhos da @artesanopizzabar taken in Artesano Pizza BAR by @bruma.atende

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2 years ago

Licença pra chegar e trazer uma memória pra esse álbum chamado instagram...

Pra lembrar bem março, no dia 04 eu trabalhei em um menu degustação desenvolvido pelos chefs Leo Abreu e Cadu Evangelisti, reproduzido a 12 mãos, entregue nas mesas a 4 pessoas, fotografado/filmado a 2 e gerenciado a mais dois. Foi lindo demais de ver e participar.

Acho que poucas coisas me encantam mais profissionalmente do que o frio na barriga do abre e da paulera... Além da sensação de dever cumprido quando o trabalho de dias da cozinha tá chegando lindo na mesa e vem a lembrança da reação calorosa do público na entrega... Nu.

Agradeço ao restaurante Ferro e principalmente à equipe do dia por me trazer essa oportunidade que pra alguns pode parecer banal mas estará escrito na memória porque só eu sei quais batalhas travei pra estar aqui 🤗

Na foto 1: Mexilhão empanado, beurre blanc de lula e pimenta fermentada.
Na foto 2: Não dá pra ver muito mas é asinha de frango recheada com mousseline de frango, moela e vegetais; purê de cebola tostada e missô, jus e picles de cogumelos.

Essas são imagens tiradas do vídeo "Menu Degustação com vice campeão do Top Chef Brasil | Rotina de Cozinheiro" presente no canal do Youtube do Leo. Todos os direitos de filmagem e distribuição reservados a ele e sua equipe, pré durante e pós gravação.

📹: @vnmarcos
Direção de filmagem e edição: Osk Produções by @bruma.atende

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3 years ago

A criação desse perfil veio da necessidade de visão da valorização do meu trabalho... Acredito que cada um presta um papel no mercado de trabalho, além das áreas que podemos considerar de necessidades básicas (saúde, alimentação e arrisco dizer, cultura), todos tem sua importância. Riqueza pra mim, é comida na mesa, é acesso a uma casa, é saúde e segurança pra seguir a vida com quem a gente ama - e com quem a gente não gosta também pra poder aprender.

Dito isso, pra mim, o meu trabalho é motivo de orgulho, independente de estar servindo alguém, esse alguém só é servido porque me paga, porque precisa de mim também. É claro que eu almejo investir financeiramente em várias áreas da minha vida, sempre pra poder estender essas riquezas a longo prazo, uma casa pra chamar de minha, cada vez mais olho na saúde, cada vez mais bem estar pra minha rede de apoio. Mas tudo tem seu tempo e seu caminho.

Nós sabemos que o mercado, o capital, tenta desvalorizar a classe baixa, e até quem vive essa dita classe média baixa que acha que tá abalando perdendo seus valores por migalhas. Sabemos que há roubo, que o custo de vida pra sobreviver é imenso, que o acúmulo de riqueza na mão de poucos enquanto muita gente passa miséria é fato. Que a preferência de quem fica na louça tem cor, gênero, regionalidade, nacionalidade...E que isso tudo não começou de hoje.

Essa postagem é pra dizer que meus amiguəs me presenciam muito no trabalho, falando de trabalho, vivendo o trabalho... E vão continuar!
Reclamam, inclusive kkk Mas pra mim minha carreira é um projeto e construção diária: lido com pessoas, suas expectativas e frustrações, o desenvolvimento de processos e sistemas, o trabalho em equipe, o acesso ao conhecimento... Eu só aprendo, todo dia. Repito, todo dia. Sou gratə pela oportunidade que muitos não tem, não tiveram e provavelmente possam não vir a ter. É necessário honrar isso e puxar mais gente pra perto. O mundo já é um lugar hostil.

Eu amo o meu trampo sim! Não é toda hora, mas eu amo. Quando eu deixar de amar eu mudo de trampo.

Que a gente consiga cada um ter a oportunidade de traçar nossos caminhos um dia depois do outro com humildade sempre 🐉🔪🌃🏙 by @bruma.atende

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3 years ago

Quando eu trouxe outro significado de trabalhar com a profissão dentro do salão eu pude ver além do que uma obrigação de servir. Além dos talheres pra polir, além do entendimento de pratos do menu, além do jeito de lidar com diferentes públicos. É claro que é naturalizado por um senso comum que nosso trabalho não seja importante (mesmo que a gente saiba que estamos em maioria - se pararmos tudo para). Não somos ignorantes. Nós sabemos ou de alguma forma entendemos que temos parte na construção da sociedade, do lugar que trabalhamos, dos ambientes que estamos, das relações que construímos dentro do trabalho (e que também, de alguma forma, do que levamos pra fora dele). Descobri com o tempo que a melhor relação que eu posso nutrir dentro do meu trabalho, primeiro, é comigo.

Aí sim eu pude transformar qualquer coisa que eu ME proponho a fazer. Tornando a minha experiência, a minha prática, a minha disciplina, a minha comunicação e, no final, o meu trabalho, também a minha arte. Praticar a comunicação não funciona pela metade: praticar só fora do trabalho, com quem você ama, por exemplo. Também pode ser praticado com o cliente, com colegas de trabalho... já que elæs também fazem parte do meu universo. Entender onde tem espaço pra melhora no método, saber ouvir e saber ficar quieto nos momentos certos, se permitir aprender com todos. Tudo na vida ganha um novo olhar quando você se permite perceber e valorizar seu trabalho/sua arte pra viver, não mais sobreviver apenas. Isso é o que eu tento me propor todos os dias.

Esse ano faz 5 anos que eu trabalho com atendimento e serviço de salão📍🦾 Não sei se é o que eu vou fazer pra sempre, mas sempre vai fazer parte de mim, e, enquanto eu fizer, vou estar na disposição. Muuuuuito agradecido de quem fez parte disso tudo e quem ainda tá nessa corrida comigo ❤️ by @bruma.atende

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4 years ago