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Jonathan Burger

@burgerli

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Fermenting fun food for
@hotelhirschenschwarzenberg 🦌
Co-Owner @inbrunst.at 🔥🔥🔥
BBQ Kitchens

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Sind seit letzter Woche wieder back im Koji-buisness. taken in Hotel Gasthof Hirschen Schwarzenberg by @burgerli

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3 years ago

Der gestörte Stör. Ganz vergessen.

Stör: Hauser- Beluga Kreuzung aus einem Privatteich, 38 kg, 160cm

Gepökelt, 10 Wochen luftgetrocknet.
Mahlzeit. by @burgerli

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3 years ago

Its still fun to work after 6 Years together with @rapha.elaw, @monsieur__p @piafetz @kacsarijimmy @steffi_schwbg_ @birgenstock.

To create something good @hotelhirschenschwarzenberg we worked together with a lot of nice and funny people.
Thanks to all of you🫶
I‘ve got soo many good pictures 🫣

@marco.benettj @alexkarakatsanis taken in Hotel Gasthof Hirschen Schwarzenberg by @burgerli

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3 years ago

Der Grillring der Cono.
Wir haben den klein aber auch als hohe Version im Programm😉

Perfekt für einen Abend mit Freunden. Zusammen grillen oder ein Flammlachs 🤔

Egal Hauptsache ihr habt Spaß🔥

#inbrunst #grill #bbq #grilling #grillen taken in Egg, Austria by @burgerli

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a day ago

Der geilste aller 🌽 Maiskolben.
Das geht natürlich nicht nur auf unserem Braai. Nein wir haben auch andere coole Griller im Programm😉

#inbrunst #grill #bbq #grilling #outdoorliving taken in Egg, Austria by @burgerli

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4 days ago

Flammkuchen, Pizza, Naanbrot,… ja das kann unser Braai🔥 Bist du bereit?

#inbrunst #grill #braai #bbq #grillen taken in Egg, Bregenzerwald by @burgerli

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9 days ago

Blumenkohl die 2te in unserem Braai🤙

Ja das geht auch! Mit unserer Räucheraufhängung funktioniert das super.

#inbrunst #grill #bbq #braai #outdoorkitchen taken in Egg, Austria by @burgerli

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13 days ago

Blumenkohl in unserem Braai‼️

Habt ihr sowas auch schon mal probiert?

#inbrunst #grill #grilling #braai #outdoorliving taken in Egg, Austria by @burgerli

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17 days ago

Unser Braai‼️
Er ist flexibel.
Er wird von Hand geschweißt.👌
Der Schamott ist inkludiert.🤩
Die Matrialstärken-> ein Traum!
Grillaufsätze ohne Ende😎

#inbrunst #grill #outdoorkitchen #braai #bbq by @burgerli

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24 days ago

Du willst immer Amore für zu Hause?😉
Unsere Pizzabox für die Feuerbox ist der perfekte Match wenn es um Amore geht.
Pizza wie in 🇮🇹 Italien…

Liebst du Pizza?🍕

#inbrunst #grill #pizza #bbq #outdoorkitchen taken in Egg, Austria by @burgerli

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a month ago

Im Hirschen in Schwarzenberg strebt man nicht nach Punkten und Sternen, sondern vor allem nach dem guten Leben. Fast 300 Jahre alt ist der wunderschöne alte Gasthof, ganz aus Holz erbaut. Der Speisesaal ist ein Prachtstück mit hoher Kassettendecke, weißgedeckten Tischen – und immer guter Stimmung. Die jungen Küchenchefs Raphaela und Jonathan Burger bringen eine geradlinige, zeitgemäße Küche auf den Tisch, die Produkte des Bregenzer Walds mit Einflüssen aus aller Welt feiert. Es geht los mit Zander, nach Art eines Ceviche im Molkefond angegart, dazu Büffelricotta und Grapefruitconfit, ein paar Spritzer Chiliöl setzen Schärfeakzente. Als vegetarische Vorspeise baden bunte Paprika und grüne Erdbeeren in einem Sud von geräucherter Tomate, eine kraftvolle Ladung Umami! Eine aromatisch spannende Gemüsekreation sind auch gegrillte Zucchini mit Pfifferlingen, Edamame und fermentiertem Paprikafond. Spannendes Zwischengericht: Geräucherte Rippchen von heimischen Ziegen mit BBQ Glace und (an der Seite) einem Mix aus fruchtiger Wassermelone und der Fermentationsschärfe roter Kimchi. Im Hauptgang kann das junge Team auch ganz klassisch: Herrlich mürber Wiener Tafelspitz kommt mit all seinen traditionellen Beilagen, von Apfelkren, Cremespinat und Bratkartoffeln bis zu Wurzelgemüse und Schnittlauchsauce. Statt Dessert lohnt sich einer von Raphaela Burgers extrem schmackhaften Kuchen, zum Beispiel von der Zwetschge. PS Und natürlich muss es mittags auch noch eine Portion Bregenzer Wälder Kässpätzle sein, mit Röstzwiebeln, Schnittlauch, Boskop Apfelmus sowie Spicy Hot Sauce nach Belieben. Und dazu ein Gläschen Birnenschnaps!

@hotelhirschenschwarzenberg @rapha.ela.bu @burgerli @monsieur__p #chefsreporter #chefsreportertext #derfeinschmecker_de #derfeinschmeckermagazin #feinschmeckermagazin taken in Hotel Gasthof Hirschen Schwarzenberg by @burgerli

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a month ago

Für alle die den Feuerherd lieben ❤️‍🔥

Wir könnten das den ganzen Tag machen😀

#inbrunst #grill #outdoorkitchen #grilling #grill taken in Egg, Austria by @burgerli

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a month ago