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Anja Sagon

@byanjushka

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Ich bin Anja – liebe gutes Essen, Rad fahren & Laufen
Vegane Rezepte, die du wirklich machst
📖Autorin • 🚴 Trainerin • 🐶 Bruno
⬇️ Rezepte für jeden Tag

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Diesen Salat müsst ihr in diesem Sommer ausprobieren 😍🙌🏼 Asiatischer Nudelsalat mit Erdnussdressing. Schmeckt richtig schön knackig, frisch und ist in nur 30 Minuten vorbereitet. Ich nehme den Salat auch gerne mal zu Partybuffets mit und er ist immer ruckzuck weg. Wenn es warm ist mag ich ihn aber auch gern als schnelles Mittag- oder Abendessen 🙌🏼REZEPT:200 g Mienudeln, oder andere asiatische Nudeln250 g Möhren1 große rote Paprika200 g Chinakohl1 Bund FrühlingszwiebelnHandvoll Erdnüsse, gesalzen & geröstet Für das Dressing150 ml Kokosmilch2-3 EL Sriracha, oder je nach gewünschter Schärfe3-4 EL Sojasauce, je nach Geschmack1 EL brauner Zucker80 g Erdnussmus 1. Mienudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln abkühlen lassen.2. Möhren, Paprika und Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.3. Erdnüsse grob hacken.4. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und ggf. abschmecken.5. Das geschnittene Gemüse, Erdnüsse und die Mie Nudeln in eine große Salatschüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles gut durchmischen.6. Den Salat anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend ggf. nochmal abschmecken. Guten Appetit :)#nudelsalat #grillparty #salatrezepte #veganerezepte #schnellerezepte by @byanjushka

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13 hours ago

Blaubeer-Baked-Oats in nur 15 Minuten 🫐✨🤤Die Baked Oats könnt ihr ganz easy im Airfryer, in der Mikrowelle oder im Ofen zubereiten - die Backzeit ändert sich dabei aber etwas, also behaltet eure Baked Oats im Auge. Wer meine Chocolate Chip Baked Oats Variante mal probieren will: Kommentiert mit „Baked Oats“ und ich schicke euch das Rezept direkt zu.REZEPT:100 Haferlocken 1 TL Backpulver120 g reife Banane150 ml vegane Milch1 EL Mandelmus oder anderes Nussmus2 EL Ahornsirupca. 100 g Blaubeerengehobelte Mandeln (als Topping)1. Alle Zutaten bis auf die Blaubeeren und Mandeln pürieren. 2. Blaubeeren unterheben und den Teig in ofenfeste Schälchen geben. Mit gehobelten Mandeln toppen.3. Im Airfryer bei 160°C etwa 15-18 Minuten backen, bis der Teig durch ist.4. Vorsichtig wieder herausholen und schmecken lassen :)#bakedoats #schnellerezepte #veganerezepte #blaubeeren #airfryerrezepte by @byanjushka

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3 days ago

Irgendwie vergisst man komplett, was man in letzter Zeit so erlebt, gefühlt und auch gegessen hat 🥹 (unbeauftragte Werbung) Deswegen ein kleines Bits & Bites der Woche (ok hier der letzten 2 Wochen 🤭) - kleine Alltagsmomente und allerlei Häppchen, von dem, was ich so gegessen habe.Wie gefällt euch das Format? 🥹 #weeklydump #photodump #fooddiary by @byanjushka

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3 days ago

Unwiderstehlich leckeres Erdbeer-Tiramisu 😍 Genau das richtige für eine Grill- und Sommerparty oder wenn ihr das Beste aus der Erdbeer-Saison herausholen wollt 🍓🍫 🌱 Das Rezept findet ihr Step-by-Step auch auf meinem Blog. Schreibt „Tiramisu“ in die Kommentare und ich schicke es euch direkt zu.REZEPTBiskuitteig250 g Mehl170 g Zucker8 g Vanillezucker 8 g Backpulver ½ TL Orangenabrieb (optional)1/3 TL Salz75 ml Rapsöl300 ml SprudelwasserOrangensaft (zum Bestreichen)Cashew Mascarpone Creme200 g Cashewkerne125 ml Pflanzendrink100 ml Agavendicksaft30 g Kokosöl¼ TL Salz½ TL Vanille Extrakt2 EL Zitronensaft200 ml vegane Schlagcreme30 g Puderzucker8 g Sahnesteif Erdbeerpüree150 g Erdbeeren20 g Zucker2 EL ZitronensaftAußerdem350 g Erdbeeren (klein geschnitten)Kakaopulver zum BestäubenErdbeeren (zum Dekorieren)Weiter in den Kommentaren ⬇️#tiramisu #erdbeertiramisu #erdbeeren #nachtisch #veganerezepte by @byanjushka

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5 days ago

Maultaschen Gemüse Auflauf als Feierabendrettung 😍🙏🏼 Einfach alles in eine Auflaufform geben, Sauce dazugeben und mit Käse toppen - das war’s auch schon. Schmeckt total lecker und ist super anpassbar, je nachdem was euer Kühlschrank oder Vorratsschrank am Abend noch hergibt 😉REZEPT1 Packung vegane Maultaschen1/2 Zucchini1 kleine Zwiebel150 g Cherry Tomaten1 KnoblauchzeheGewürze: Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Paprikapulver, Rosmarin - alles was ihr mögt :)2-3 EL ÖlVeganer Streukäseeinige Butterflöckchen (optional)Für die Sauce:200 ml Soja Cuisine100 k Wasser1 EL rotes Pesto (alternativ geht auch Tomatenmark)Salz, Pfeffer, Paprikapulver1. Ofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Maultaschen in Streifen schneiden. Gemüse klein schneiden. Knoblauch pressen.2. Maultaschen, Zucchini, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Gewürze und Öl miteinander vermengen. In die Auflaufform verteilen.3. Alle Zutaten für die Sauce verrühren und in die Auflaufform gießen. 4. Käse darüber verteilen. Optional einige Butterflöckchen, so schmilzt der Käse noch besser.5. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen. Anschließend herausholen und schmecken lassen. #maultaschen #maultaschenauflauf #feierabendrezepte #gemüseauflauf #auflauf by @byanjushka

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7 days ago

Tahini Udon Nudeln mit Falafel in nur 20 Minuten 😋 Die Tahini Sauce ist seit Jahren meine Rettung, wenn ich nichts eingekauft habe. Denn Sesammus (Tahini) habe ich immer im Vorratsschrank und mit wenigeren weiteren Zutaten lässt sich daraus eine richtig leckere Sauce zubereiten. Dieses Mal mit Udon Nudeln und Falafel. Natürlich passen auch andere Nudeln wie Reisnudeln, Mie-Nudeln oder ganz normale Spaghetti dazu. Die Tahini Sauce könnt ihr auch einfach vorbereiten. Sie hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.REZEPT2-3 Portionen:120 g Sesammus 10 ml Sojasauce2 EL Sesamöl2 EL Agavendicksaft1 EL Sambal Oelek1 EL frisch gehackter Ingwer2 Knoblauchzehen1/2 Limette, ausgepresst ca. 100ml Wasser, ggf. etwas mehr1. Alle Zutaten für die Sauce pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser zugeben.#tahini #tahinipasta #sesam #schnellerezepte #veganerezepte by @byanjushka

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8 days ago

Erdbeer-Pudding-Kuchen 🍓🍰 Ich habe einen meiner Lieblingskuchen von früher ganz einfach vegan nach gebacken ☝🏼 und er schmeckt genauso lecker wie früher. Da roter Tortenguss in der Regel echtes Karmin enthält und damit nicht vegan ist, habe ich einfach klaren Tortenguss (vegan) und Kirschsaft verwendet 🍒Probiert das auf jeden Fall mal aus. Wenn ihr für Freunde und Familie backt, verratet ihnen erst beim zweiten Stück, dass der Kuchen eigentlich vegan ist 😉Ich habe den Kuchen schon in unterschiedlichen Backformen gebacken, zum Beispiel als Blechkuchen oder mit einem Tarteboden. Klappt alles :) In meinen Highlights habe ich euch auch meinen kostenlosen Backformenumrechner verlinkt, den ihr gern nutzen könnt. Für eine 24 cm Springform:250 g Mehl170 g Zucker10 g Backpulver1 Pck. Vanillezucker1/4 TL Salz75 ml Rapsöl300 ml Sprudelwasser1 Pck. Vanillepudding Pulver400 ml Soja/ Hafermilch40 g ZuckerFrische Erdbeeren1 Pck. Klarer Tortenguss250 ml Kirschsaft1-2 EL Zucker1. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Öl und Wasser nur kurz zu einem Teig verrühren. In eine leicht eingefettete Form verteilen.2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen (Backzeit kann sich je nach Ofen verschieben, also besser im Auge behalten). Anschließend aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.3. Währenddessen Vanillepudding Pulver nach Packungsanweisung mit Sojamilch und Zucker zubereiten. Abkühlen lassen.4. Erdbeeren schneiden.5. Tortenboden mit Pudding und Erdbeeren belegen. 6. Tortenguss nach Packungsweisung mit Kirschsaft (oder Wasser) und Zucker zubereiten. 7. Erdbeeren mit Tortenguss einstreichen.#erdbeeren #erdbeerkuchen #erdbeertorte #veganekuchen #veganbacken by @byanjushka

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12 days ago

Wann habt ihr zum letzten Mal Rahmkohlrabi gegessen? 👀 Ich hatte mir letztens Kohlrabi mitgenommen, weil ich plötzlich richtig Bock darauf hatte und dann ist mir eingefallen, dass ich schon ewig kein Rahmkohlrabi mehr gegessen habe 🤤 so ein leckeres comofrt Food und mein (und euer) Reminder, mehr Rahmkohlrabi zu essen ☝🏼REZEPT:3 große Kohlrabi250 ml Kohlrabi-Kochwasser (ggf. mehr)40 g vegane Butter30 g Mehl150 ml vegane SahneSalz, Pfeffer, MuskatnussFrische Petersilie1. Kohlrabi schälen und in kleine Stifte oder Würfel schneiden. In reichlich gesalzenem Wasser 10 Minuten gar kochen. Anschließend das Wasser abgießen und dabei einen Teil auffangen.2. Butter schmelzen. Unter ständigem Rühren das Mehl einrühren. Nach und nach das Kohlrabiwasser zugießen und dabei weiterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.3. Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.4. Kohlrabi und gehackte Petersilie unterrühren und schmecken lassen.Passt super gut zu Kartoffeln und veganen Frikadellen. Ein Frikadellen Rezept findet ihr auf meinem Blog. Kommentiert mit „Frikadellen“ und ich schicke es euch direkt zu.#kohlrabi #rahmkohlrabi #veganerezepte #schnellerezepte by @byanjushka

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13 days ago

Spargel Frischkäse Tortellini 😋 Pt. 10 von Spargel-licious 💚 Ich liebe diese Frischkäse Ofen Variationen. Nicht nur, weil es so easy ist. Es schmeckt auch einfach immer so so gut. Statt Pasta habe ich dieses Mal vegane Tortellini mit Spinatfüllung genommen. 😋REZEPT:140 g veganer Frischkäse (mit Kräutern)200 g grüner Spargel200 g kleine Tomaten1 Packung vegane TortelliniOlivenölGewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika1/2 - 1 Kelle Wasser1. Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Gemüse klein schneiden2. Frischkäse mittig in die Auflaufform geben. Spargel, Tomaten und Tortellini rundherum verteilen. Öl und Gewürze darüber geben. Die Tortellini ggf. mit Öl bepinseln.3. Etwa 25 Minuten im Ofen backen.4. Die Auflaufform wieder auf dem Ofen nehmen. Wasser hinzugeben, gut vermengen und schmecken lassen :) #frischkäsepasta #tortellini #spargelauflauf #spargelrezepte #spargelsaison by @byanjushka

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15 days ago

Feierabend Orzo Spargel Pfanne 😋 Pt. 9 von Spargel-licious 💚 Perfekt wenn ihr euch am Abend (mal wieder) fragt: Was koche ich heute? und eigentlich keine Lust darauf habt 😒🫠 Da alles in einer Pfanne zubereitet wird, spart ihr euch sogar ne Menge Abwasch 🧼REZEPT:Öl zum Braten200 g grüner Spargelgrobes Meersalz1 EL Vegane Butter1 Schalotte2 Knoblauchzehen180 g kleine Tomaten150 g Orzo150 ml Weißwein (oder Brühe)200 ml Gemüsebrühe150 ml vegane KochsahneSalz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische KräuterSpritzer Zitronensaft4 EL Hefeflocken1. Öl in der Pfanne erhitzen. Enden vom Spargel entfernen und in der Pfanne einige Minuten gar braten. Mit Salz abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.2. Butter in der selben Pfanne schmelzen. Schalotten und gepressten Knoblauch bei niedriger Hitze andünsten. Halbierte Tomaten dazu und kurz mitraten. Orzo hinzugeben und unter rühren 3-4 Minuten anrösten.3. Mit Weißwein ablöschen. Dann die Brühe dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren und bei Bedarf mehr Wasser/ Brühe hinzugeben.4. Sobald die Nudeln gar sind, Sahne, Gewürze und Hefeflocken einrühren. 5. Spargel in mundgerechnet Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Guten Appetit :)#spargelpasta #nudelrezepte #spargel #spargelrezepte #spargelsaison by @byanjushka

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17 days ago

Was in letzter Zeit so auf meinem Teller gelandet ist PART 7 🌧️💚 wer hat die Spargel-Gerichte gezählt?😅☝🏼 #whatieat #fooddiary #veganerezepte #spargel #erdbeeren by @byanjushka

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18 days ago

Schokokuchen mit Zucchini 🍫🌱 & ich wette, dass ihr diese Kombination lieben werdet 🙌🏼 Die Zucchini ist komplett geschmacksneutral und ihr werdet sie nicht herausschmecken. Dafür macht sie den Kuchen aber super saftig REZEPT 20cm Kastenform:250 g Zucchini100 ml pflanzliche Mich75 ml Rapsöl1 EL Zitronensaft/ Apfelessig2 TL Vanille-Extrakt75 g Apfelmark200 g Mehl150 g Zucker2 1/2 TL Backpulver1/2 TL Salz50 g Backkakao1. Zucchini raspeln und die Flüssigkeit leicht herausdrücken.2. Zucchiniraspel mit Pflanzenmilch, Rapsöl, Zitronensaft, Vanille und Apfelmark vermengen. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakao hinzugeben und zu einem Teig verrühren.3. Eine Backform einfetten. Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.4. Teig in die Form verteilen und optional Schokodrops drüber geben.5. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen durch ist (ggf. nach 30 Minuten abdecken, damit der Kuchen nicht dunkel wird).#zucchini #zucchinirezepte #schokokuchen #veganekuchen #veganbacken by @byanjushka

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19 days ago