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Jorge Burgos 👨🏻‍🍳 Chef Coach Gastronómico

@bychefgiorgio

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Te Enseño a Tener Éxito en Los Negocios y en el Amor
Creador de los Cupcakes de Cachapa
Coaching Téc. Culinaria y Gest. Emocional
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CINNAMON LOVE 🤎 Hay sabores que nos devuelven a un lugar. Y hay preparaciones que, sin decir una palabra, nos recuerdan lo bonito que es compartir. Para mí, el rollo de canela evoca amor, calidez y esa nobleza que tienen los encuentros con la gente querida. Una mesa, un café, una conversación que se alarga y algo dulce en el centro. A veces, la felicidad tiene una forma muy sencilla. Cinnamon Love es mi experiencia creando, explorando cómo la alimentación también se relaciona con lo que creemos de nosotros, con lo que sentimos y con la manera en que elegimos compartirlo. Preparar roles de canela quizás sea el comienzo de algo delicioso. Y si te animas, puede unirte a mi experiencia. “aprender para emprender. ¿Te apuntas? Te leo… Cinnamon LOVE · By Chef Giorgio #Cinnamonlove #chef taken in Santiago Metropolitan Region by @bychefgiorgio
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5 days ago
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Nadie te dice que lo más difícil de un cierre es el día 200. El día uno hay adrenalina. Hay gente escribiéndote. Hay que llamar a alguien, cancelar algo, entregar unas llaves. Eso mantiene ocupado. Es después. Cuando el teléfono se calma y descubres que llevas ocho meses esperando a estar listo. Yo pensé que estaba pensando. Estaba escondido. Me repetí que no era el momento, que faltaba definir el concepto, que primero tenía que aclararme. Y me lo creí completo, porque suena responsable. Suena a alguien que está siendo prudente y no a alguien que tiene miedo. Pero la mente es una máquina de fabricar razones. Si tú le das tiempo, te entrega un informe perfecto de por qué todavía no. Y al día siguiente te lo entrega otra vez, más detallado. Yo digo que primero hay que ser y después hacer. Lo sostengo. Pero me faltó la letra pequeña, y la letra pequeña es esta: uno no se descubre pensando. Uno se descubre en movimiento. El día que hice algo mal hecho, algo sin nombre y sin plan, se me abrió la puerta que llevaba ocho meses buscando con linterna. No hay forma perfecta de arrancar. Hay que arrancar. Y si estás leyendo esto con una idea guardada desde hace meses, esperando el momento donde por fin te sientas seguro: no llega. Nunca llega. Esa seguridad no está antes del movimiento, está adentro del movimiento. Haz la llamada mal hecha. Escribe el texto flojo. Cocina el plato que no te va a quedar bueno. Apaga la cabeza cinco minutos y muévete. Después piensas. Yo tardé un año en aprenderlo. Ojalá tú tardes menos. #Reinventarse #EmprenderDesdeCero #ChefVenezolano #VenezolanosEnChile #SalirDeLaZonaDeConfort by @bychefgiorgio
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2 months ago
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PAÍS QUE SABE Y NO TIENE Hay una diferencia abismal entre saber y tener, como ser y hacer. No soy dueño de la verdad. Hablo en mi nombre y en el de los que -como yo- solo vemos repartirse la patria como botín y nuestro clamor parece no importar. Albergo la esperanza de que aprendamos (como nación) a ser antes de hacer, pero tomo acciones para que la esperanza se transforme en motivación. En esa acción comprometida con el ideal, más que en utopía. De este vídeo hay un texto completo en X y en Substack. Por si deseas profundizar en la lectura. #eeuu #venezuela #acuerdopetrolero #paisquessbeynotiene #chef by @bychefgiorgio
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2 months ago
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EL DÍA QUE ME LLAMARON POR MI NOMBRE 26 de agosto de 2026. Hay sueños que uno no cuelga en la pared. Se quedan en la cocina, entre el café colado de la tarde y la terquedad de soñar despierto aunque cause risas. Uno de los míos que tenía voz de mujer y apellido de periodista. Lo repetí años, como quien afina un instrumento que todavía no le han pedido tocar. El 26 de agosto el instrumento sonó. No porque yo empujara la puerta. Porque alguien del otro lado reconoció una letra y decidió que merecía cuerpo, cara, tiempo al aire. Patricia Poleo —la misma @pattypoleo que un día ganó el Rey de España y no por eso se volvió de vitrina— me puso en su programa y me nombró de una manera que me desarmó: ciudadano común. Esa frase no es pequeña. Es un oficio. Es una responsabilidad, un honor, un motivo de ser. Es el permiso de hablar sin disfraz. Durante meses escribí desde esa silla vacía que casi nadie cubre: la del que no aparece, la del que sostiene, la del que se entera tarde. Y de pronto esa silla tuvo micrófono. Lo que vino después no fue un aplauso para mí. Fue un coro bajo, de gente diciendo eso “también me pasa”. “Yo soy ese ciudadano común” Serví de cristal. Y en el cristal cabíamos muchos. Hay periodistas que recogen noticias. Hay otras que recogen personas. Patricia tiene esa rareza: se acerca sin hacer ruido, trabaja como quien no perdona un dato y, al mismo tiempo, deja espacio para construir ciudadanía en su labor. Su nobleza no se anuncia. Se nota en el trato. Su ética no es discurso. Es la forma en que mira la vida. Y hay frases suyas, dichas esa tarde, que todavía me duran en el pecho como un paño puesto sobre algo que ardía. A los cuarenta entendí para qué había insistido. No era coleccionar una entrevista. Era coincidir en una misma obstinación: que al país no se le cuente solo desde el afiche. Que la nación no espere hacer para ser. Que la historia no nos la dicten, que la hagamos, que la forjemos. Y que, si ya la escribieron mal, tengamos el valor de volver a la primera línea. Que aprenda a conjugar verbos que revistan de extraordinario lo común y redundemos en hidalguía, honor y compromiso. by @bychefgiorgio
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2 months ago
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Diseño de Experiencias. Hay mesas que se llenan. Y hay mesas que llevan la firma de quien entiende lo que realmente está pasando ahí. No se trata de cocinar. Se trata de leer el momento antes de que ocurra y saber cuándo intervenir… y cuándo desaparecer. De construir una experiencia donde todo fluye con naturalidad, aunque nada haya sido dejado al azar. Porque un chef no solo trabaja con ingredientes. Trabaja con tiempos, gestos, silencios, personas. Y cuando eso se hace bien… la comida deja de ser protagonista. Lo que queda es el momento. Si estás listo para vivir sabores que se queden contigo… para crear recuerdos que no se improvisan… no lo dejes al azar. Hablemos. #DiseñoDeExperiencias #altacocinaemocional #banqueteria #catering #chef by @bychefgiorgio
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7 months ago
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Sabores con Memoria Hay algo que nadie te dice de la cocina. No tiene que ver con técnica. Ni con recetas. Ni siquiera con el plato. Tiene que ver con lo que pasa alrededor. Con las manos que se acercan sin permiso. Con el pan que se rompe sin protocolo. Con las conversaciones que empiezan en cualquier parte… y terminan en lugares que no sabías que dolían o sanaban. La comida es solo el punto de encuentro. Lo importante es lo que se construye ahí. Lo que queda después. Lo que se recuerda sin haberlo planeado… …Porque hay momentos que no se repiten, pero sí se sirven. Para ti, ¿existe algún sabor con memoria? 📸: @giorgiostudio.cl taken in Talca, Región del Maule, Chile by @bychefgiorgio
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7 months ago
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El Corazón ❤️ de Venezuela Late en Chile 🇨🇱 Por Jorge Burgos Durante años nos hicieron sentir que ya no éramos parte. Que al irnos, habíamos quedado fuera del país, de la conversación y de la historia. Y lo peor no fue irnos, fue empezar a creerlo. Ser migrante no es solo cambiar de lugar. Es dejar de ser rostro para convertirse en número, en estadística, en silencio. Hoy, cerca de 7,9 millones de venezolanos han salido del país, según datos de ACNUR. Solo en Chile, casi 700.000, de acuerdo con el Censo 2024. Fuimos parte de las estadísticas, un numero en ecuaciones y análisis, utilizados por los políticos dialogantes a conveniencia. Cuando fracasaban y no tenían cómo rendirle cuentas al país, nos convertían en excusa. Éramos el argumento fácil, la coartada perfecta, el relato que justificaba su incapacidad y su decisión de jugar a perder. Hasta que algo cambió. El 22 de octubre de 2023, en Santiago de Chile, miles de venezolanos participamos y decidimos. No fue un gesto simbólico. Fue un acto de afirmación. Desde ese día, la nación recuperó su latencia en nosotros. Entendimos que no es un territorio geográfico, sino el espacio que ocupa dentro de cada uno. Y cuando un venezolano, esté donde esté, decide vivirla, defenderla y ejercerla, la nación vuelve a latir. Desde entonces, hemos decidido alzar la voz desde donde estemos, denunciar lo que otros no pueden, decir lo que otros callan, hacer lo que otros aún no pueden hacer. Este video es prueba de eso. De que Venezuela no está lejos, está esparcida. Y cuando sus pedazos se encuentran, se alinean (como dice @mariacorinamachado) en una lucha existencial por la vida, ética por la verdad y espiritual por el bien. Hoy Venezuela quiere saber si ya entendiste que tu voz importa, COMENTA sin importar el punto cardinal en el que estés. Comparte este video con ese venezolano que aún duda de su lugar. Porque un pedazo de país siempre puede despertar a otro. 🎥 Drones: @megdrones 📷 Fotografía: @giorgiostudio.cl / @_carlosfotos / @armandofotografo.cl 🎬 @GiorgioStudio.cl ✍️ @bychefgiorgio by @bychefgiorgio
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7 months ago
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Hoy viví uno de esos momentos que la vida regala pocas veces. Tuve el honor de colaborar en la organización de la rueda de prensa y moderar el orden de intervención de los periodistas en la visita de María Corina Machado en Chile. No fui protagonista. Fui testigo y servidor de una causa que ha despertado la conciencia de millones de venezolanos. Mientras sostenía el orden de la prensa, pensaba en algo simple: la historia no solo la escriben quienes hablan frente al micrófono… también quienes están detrás, cuidando que la verdad pueda escucharse. Hoy la vida me regaló ese privilegio. Y lo recibo con gratitud. Si crees que Venezuela merece volver a ser una nación libre y digna, comparte este video y mantengamos viva la causa. by @bychefgiorgio
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7 months ago
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Choripanes del Fin del Mundo. Bitácora del Chef Hay lugares donde la cocina no pretende ser alta gastronomía, pero termina siendo memoria colectiva. En mi viaje a Magallanes me senté en un rincón que parece detenido en el tiempo: Kiosco Roca, Punta Arenas. Aquí no hay espuma de nitrógeno, ni plating minimalista, ni discursos pretenciosos. Hay algo mucho más poderoso. Hay choripanes calientes, pan crujiente, queso fundido… y esa leche con plátano que sabe a infancia, a viaje largo, a refugio cuando el viento patagónico te atraviesa el alma. Y uno entiende algo: que la gastronomía no siempre se mide en estrellas, sino en raíces. Porque cada ciudad tiene un sabor que la define. Y cuando lo encuentras… ya no estás visitando un lugar. Estás perteneciendo por un instante. Dicen que si vienes a Punta Arenas y no pasas por Kiosco Roca… no viniste realmente. Yo solo sé que entre pan, humo y viento austral, entendí un poco más de qué están hechas las ciudades. Ahora te pregunto algo: Si tuvieras que explicar tu ciudad en un solo bocado, ¿cuál sería? Te leo. — Chef viajero en búsqueda de los sabores que cuentan historias. #ChefViajero #BitacoraDeChef #SaboresDelMundo #PuntaArenas #Magallanes ViajarParaComer SaboresQueCuentanHistorias KioscoRoca PatagoniaGastronomica FoodTravelChile TravelForTaste CocinaConHistoria by @bychefgiorgio
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7 months ago
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Hay sabores que no se olvidan. Sabores que viven en la memoria… y que cuando aparecen, te devuelven por un instante a casa. Este domingo preparo Sopa Dominguera by Chef Giorgio. Una sopa generosa, profunda y llena de esos ingredientes que los venezolanos reconocen con solo sentir el aroma. No es solo una sopa. Es un viaje directo a los sabores de siempre. Después de cerrar una etapa importante con Gioia Gourmet, hoy esta sopa también representa algo muy personal: volver a empezar desde lo esencial… cocinar para tocar el alma de las personas. La producción será limitada. Y la verdad es que quedan muy pocos cupos. Si sabes lo que significa una sopa que abraza, que reúne recuerdos y que por un momento te devuelve a tu tierra… no dejes pasar este domingo. 🍲 Sopa Dominguera by Chef Giorgio 750 ml de puro sabor y memoria. 📲 Reserva ahora desde el link de WhatsApp en la bio. Que este domingo… los sabores nos recuerden quiénes somos. #SopaDominguera #ChefGiorgio #SaboresDeVenezuela #VenezolanosEnChile #CocinaVenezolana SantiagoFood ComidaConAlma SaboresQueAbrazan CocinaDeAutor FoodSantiago by @bychefgiorgio
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7 months ago
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Hay un espacio muy mínimo entre tener la intención de llegar y habitar la llegada. Es algo que solo pueden entender los que dejaron de elegir desde sus heridas y vacíos, y hoy eligen desde la abundancia. Hoy abrazan, consuelan y dan a su niño la contención que nunca tuvo pero que requiere para distinguir, acercarse o alejarse de los contextos que exacerban las heridas y nublan la razón. by @bychefgiorgio
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8 months ago
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PERSONAS CAFEÍNA ☕️❤️ El café no solo despierta el cuerpo; despierta la disposición. Hay algo en ese primer sorbo que ordena. No es la cafeína en sí, es el gesto: detenerse, sostener algo caliente, respirar antes de empezar. Es un pequeño acto de intención. Y en la vida existen personas que cumplen esa misma función. No siempre son suaves. A veces son intensas, incluso incómodamente honestas. Pero su presencia no pesa; impulsa. No te resuelven nada, pero te devuelven claridad. No te empujan al ruido; te despiertan del letargo. Como el café bien tomado, no generan dependencia, sino enfoque. Conviene rodearse de esas presencias que activan, que ordenan, que elevan. Y mejor aún, convertirse en una de ellas. Porque el café no hace el trabajo por ti. Solo te recuerda que puedes hacerlo. #PersonasCafeína #EntornoConsciente #Eunoia #crecimientopersonal taken in Cerro Castillo, Torres Del Paine. by @bychefgiorgio
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8 months ago
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