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C'Ceto

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Manger sain pour réduire les risques de maladies inflammatoires & perdre du poids🥑🥥🥦
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#healthy #cetogene #lowcarb #keto #ceto #lchfdiet #lchfrecipes

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25 days ago

🥨 CRACKERS AU PESTO — KETO & LOW CARB
Parfaits pour l’apéritif, pour accompagner une tartinade keto ou simplement pour remplacer les crackers industriels lorsqu’on mange pauvre en glucides. 💚

👩‍🍳 Pour 16 crackers
⏱️ Préparation : 15 min + 30 à 60 min de repos
🔥 Cuisson : 12 à 15 min

INGRÉDIENTS :
🌰 200 g de farine d’amande
🥥 40 g de farine de noix de coco
🌱 30 g de graines de chia moulues
🧂 ½ c. à café de sel
🥚 1 gros blanc d’œuf
🌿 125 g de pesto rouge ou autre pesto de ton choix
🧀 Facultatif : 60 g de parmesan

PRÉPARATION :
1️⃣ Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs : farine d’amande, farine de coco, graines de chia moulues et sel.
2️⃣ Ajoute le blanc d’œuf, le pesto et éventuellement le parmesan. Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Aplatis la pâte entre tes mains, puis place-la au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
4️⃣ Préchauffe ton four à 200 °C.
5️⃣ Sors la pâte du réfrigérateur et place-la entre deux feuilles de papier cuisson.
6️⃣ Étale-la au rouleau à pâtisserie (ou avec les doigts) pour former un rectangle d’environ 20 × 30 cm.
7️⃣ À l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau bien tranchant, découpe la pâte en 16 crackers de taille similaire.
8️⃣ Enfourne pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient cuits et légèrement dorés.
9️⃣ Sors-les du four et laisse-les complètement refroidir avant de les manipuler.

📊 PAR CRACKER
🔥 130 kcal
🥑 Lipides : 11,5 g
🥩 Protéines : 4 g
🍞 Glucides totaux : 4,4 g
🌿 Fibres : 2,6 g
➡️ Glucides nets : seulement 1,8 g

#RecetteKeto #RecetteLowCarb #CrackersKeto #CuisineCetogene #LowCarbFrance by @c.cetogene

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a month ago

🍗 POULET SAUTÉ À LA THAÏ — KETO & LOW CARB

👩‍🍳 Pour 4 portions
⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS :
🍗 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
🥄 2 CS (30 ml) de sauce de poisson
🥥 1 CS (15 ml) de sauce Coconut Aminos
🫑 300 g de poivrons rouges, orange ou jaunes
🌱 2 oignons nouveaux moyens (30 g)
🫚 1 CS (8 g) de gingembre frais râpé
🧄 2 gousses d’ail
🌶️ 1 petit piment fort
🥥 56 g de ghee ou d’huile de noix de coco
🌱 100 g de germes de soja
🥜 65 g de beurre de fruits à coque grillés
🍋 1 CS (15 ml) de jus de citron vert
🧂 Sel et poivre noir
🌿 2 CS (2 g) de coriandre fraîche

PRÉPARATION :
1️⃣ Coupe le poulet en morceaux puis arrose-le avec la sauce de poisson et les Coconut Aminos. Laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute une nuit pour encore plus de saveur.
2️⃣ Pendant ce temps, prépare les légumes : lave les poivrons, épépine-les et coupe-les en morceaux. Émince les oignons nouveaux, râpe le gingembre, écrase l’ail et coupe finement le piment.
3️⃣ Fais chauffer la moitié du ghee ou de l’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
4️⃣ Ajoute le poulet et fais-le revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces. Retire-le de la poêle et réserve.
5️⃣ Ajoute le reste du ghee dans la même poêle, puis le gingembre, l’ail et le piment. Fais revenir pendant 2 à 3 minutes.
6️⃣ Ajoute les poivrons et les oignons nouveaux. Sale, poivre et poursuis la cuisson pendant environ 5 minutes.
7️⃣ Ajoute les germes de soja et fais revenir encore 1 minute pour qu’ils conservent un peu de croquant.
8️⃣ Remets le poulet dans la poêle, puis ajoute le beurre de fruits à coque grillés et le jus de citron vert.
9️⃣ Mélange soigneusement et laisse cuire juste assez longtemps pour que le poulet soit bien chaud et que la sauce enrobe tous les ingrédients.
🔟 Termine avec une belle poignée de coriandre fraîche.

📊 PAR PORTION
🔥 405 kcal
🥑 Lipides : 28,9 g
🥩 Protéines : 25,9 g
🍞 Glucides totaux : 11,3 g
🌿 by @c.cetogene

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a month ago

🧆 BOULETTES D’AGNEAU À LA FETA & TAGLIATELLES DE COURGETTES

👩‍🍳 Pour 16 boulettes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 35 min

INGRÉDIENTS :
🧆 Pour les boulettes
🥩 500 g d’agneau haché
🥚 1 gros œuf
🌰 50 g de farine d’amande
🌿 2 CS (8 g) d’origan frais ciselé
🌱 2 CS (8 g) de menthe fraîche ciselée
🍋 1 cc de zeste de citron
🧄 1 gousse d’ail écrasée
🫒 25 g d’olives
🧂 Sel et poivre noir du moulin
🧀 100 g de feta émiettée
🧈 1 CS (15 g) de ghee
🥒 Pour les tagliatelles
4 courgettes moyennes (800 g)
🍅 Pour la sauce tomate
🍅 2 tomates moyennes (120 g), concassées
🥄 1 CS (15 g) de purée de tomates sans sucre
🌿 1 feuille de laurier ciselée
🥣 240 ml de bouillon d’os
🧂 Sel et poivre
🌱 Basilic frais pour servir

PRÉPARATION :
1️⃣ Dans un grand saladier, mélange l’agneau haché avec l’œuf et la farine d’amande.
2️⃣ Ajoute l’origan, la menthe, le zeste de citron, l’ail, les olives coupées en rondelles, une pincée de sel et du poivre.
3️⃣ Incorpore délicatement la feta émiettée, puis façonne environ 16 boulettes avec tes mains.
4️⃣ Fais chauffer le ghee dans une grande poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, dépose les boulettes et fais-les dorer 2 à 3 minutes, puis retourne-les. Continue jusqu’à ce qu’elles soient joliment colorées sur toutes les faces.
5️⃣ Ajoute directement dans la poêle les tomates concassées, la purée de tomates, le laurier et le bouillon d’os. Sale et poivre.
6️⃣ Laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.
7️⃣ Pendant ce temps, transforme les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un spiraliseur ou d’un coupe-légumes adapté.
8️⃣ Une fois les boulettes cuites, retire-les momentanément de la poêle et ajoute les tagliatelles de courgettes dans la sauce.
9️⃣ Fais-les cuire seulement 3 à 5 minutes à feu moyen : elles doivent rester légèrement al dente.
🔟 Répartis les tagliatelles dans les assiettes, ajoute les boulettes et termine avec quelques feuilles de basilic frais. 🌿

📊 PAR PORTION
🔥 581 kcal
🥑 Lipides by @c.cetogene

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a month ago

🥣 VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR AU CHORIZO — KETO & LOW CARB

Crémeux, réconfortant et légèrement épicé… ce velouté de chou-fleur au chorizo croustillant transforme quelques ingrédients simples en un vrai repas gourmand. 😍

👩‍🍳 Pour 6 portions
⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS :
🥦 1 gros chou-fleur (1 kg)
🧄 2 gousses d’ail
🧅 1 oignon blanc moyen (110 g)
🧈 3 c. à soupe (45 g) de ghee ou de saindoux
🧂 Sel et poivre noir du moulin
🍗 1 L de bouillon de poulet ou de bouillon d’os
🌶️ 1 gros chorizo espagnol (200 g)
🌿 Les feuilles de 1 ou 2 brins de romarin frais, hachées
🥛 Facultatif : 336 g de crème fraîche liquide ou épaisse

PRÉPARATION :
1️⃣ Lave le chou-fleur et détaille-le en petites fleurettes. Émince l’ail et l’oignon.
2️⃣ Fais chauffer 2 c. à soupe (30 g) de ghee dans une grande casserole. Ajoute l’ail et l’oignon et fais-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
3️⃣ Ajoute le chou-fleur, sale, poivre puis verse le bouillon.
4️⃣ Couvre et laisse mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
5️⃣ Pendant ce temps, coupe le chorizo en fines rondelles ou en petits dés et hache le romarin.
6️⃣ Fais chauffer le reste du ghee dans une poêle. Ajoute le chorizo et le romarin et fais-les revenir environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un chorizo bien croustillant. 🤤
7️⃣ Lorsque le chou-fleur est tendre, retire la casserole du feu et laisse reposer 5 minutes.
8️⃣ Mixe jusqu’à obtenir un velouté parfaitement lisse et crémeux.
9️⃣ Répartis dans les bols et ajoute le chorizo croustillant et le romarin. Termine avec un petit filet du jus de cuisson du chorizo.
🥛 Pour une version encore plus crémeuse et gourmande, ajoute un peu de crème fraîche au moment de servir.
📊 PAR PORTION
🔥 312 kcal
🥑 Lipides : 24 g
🥩 Protéines : 14,7 g
🍞 Glucides totaux : 11 g
🌿 Fibres : 3,7 g
➡️ Glucides nets : 7,3 g

💡 L’astuce : garde quelques petits morceaux de chorizo bien croustillants pour les déposer au dernier moment. Le contraste entre le v by @c.cetogene

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a month ago