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Café Isaka

@cafe_isaka

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📍9 rue Thérèse Paris 1
🍦Artisan glacier - parfums d’inspiration asiatique
🍦Dimanche - Mardi 12:00-20:00
🍦 Mercredi - Samedi 12:00-22:00
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Il y a tout juste une semaine, avait lieu au théâtre de la Madeleine, la cérémonie des trophées @foudepatisserie 2024 et notre crème glacée à la soy sauce a eu l’honneur d’être récompensée par le trophée de la création glacée 🏆🍨🥰Depuis, je suis sur un petit nuage et je remercie infiniment @foudepatisserie, leur incroyable équipe ainsi que le jury pour avoir voté pour notre glace qui rend hommage à l’une des sauces asiatiques les plus populaires ☺️C’est aussi l’occasion aussi pour moi de remercier toutes les personnes sans qui l’aventure du @cafe_isaka n’aurait pas été possible et la liste est longue ! 🥰Tout d’abord, @romain_coustere mon partner in crime et le merveilleux papa de nos filles, Isaure et Camille qui ont inspiré les glaces Isaka (aka Isa(ure)Ka(mille) 😉). Il y a aussi ma chère maman, Shao Mei, qui m’a toujours soutenu dans mes orientations professionnelles, ayant accepté que je raccroche la robe d’avocat pour le tablier de bistrotière et ensuite, la casquette de glacière ❤️.Ma chère petite sœur @fupatisserie qui m’a si bien coaché pour le CAP glacier et qui, la première, a ouvert la brèche vers le monde merveilleux des douceurs sucrées (mais pas trop sucré quand même 😉). Merci @p.a.u.l.i.n.e.c, la talentueuse DA de l’univers @cafeisaka, la maman de notre magnifique logo tanuki et avant tout, une de mes meilleures amies ayant suivi cette aventure glacée depuis ses prémices. Il y a aussi toutes les incroyables personnes qui m’ont fait découvrir le métier de glacier, Gérard Taurin @gt.perso , @f.o.l.d.e.r.o.l, merci pour votre patience et bienveillance. Merci à ma merveilleuse équipe isaka (@sekk.h , @phavinha_ppg, @iris.lfl, @lau.hng , @angeline_57…) et notamment Momo avec qui je prépare les glaces avec amour. Mention spéciale @aurore.ng, merci pour ta bienveillance et ton incroyable capacité à fédérer autant de personnes autour d’une valeur commune : la bonne bouffe 🙏Enfin et avant tout, un grand MERCI à vous, chers clients, pour votre fidélité, votre curiosité. Sans vous, l’aventure @cafe_isaka n’aurait pas été possible, vous êtes notre motivation quotidienne pour ce beau métier 🍨. Be happy, eat ice cream 🍨❤️🍨 Daniela by @cafe_isaka
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2 years ago
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C’est au Café Isaka (Paris 1er) que Daniela Fu et son acolyte Romain Coustère soufflent le froid pour contrer le chaud avec des glaces ou mochis glacés aux parfums asie-mutés.Et LA pépite d’aujourd’hui, c’est la crème glacée au pandan, une plante originaire d’Asie du Sud-Est.Dévorez notre chronique via le lien en bio !👋 @cafe_isaka 📹 @matchabouboule by @cafe_isaka
81
2 years ago
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Mille merci à @valentine.oud @sugioyamaguchi et toute l’équipe de @ttbontv ! Retrouvez l’émission complète en replay 😎 by @cafe_isaka
10
3 years ago
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RECETTE ❄️ Le granité thé vert, menthe et citron du @cafe_isaka Quatre ingrédients, un congélateur, et tous les conseils de Daniela, fondatrice du café et lauréate du Trophée Fou de Pâtisserie de la Création Glacée 2024, pour réussir votre granité maison. Pour 1 litre :800g d’eau12g de thé vert Gunpowder50g de menthe fraîche140g de sucre70g de jus de citron fraîchement pressé1 pincée de fleur de selPréparation :Porter l’eau à 85°C, éviter l’eau bouillante pour le thé vert. Ajouter le thé Gunpowder et laisser infuser 3 minutes. Filtrer le thé. Ajouter immédiatement le sucre et remuer pour le dissoudre. Ajouter la menthe fraîche, couvrir et laisser infuser 15 minutes. Filtrer puis laisser refroidir complètement. Ajouter le jus de citron, puis la pincée de fleur de sel. Laisser refroidir la préparation idéalement 2 à 4 heures au réfrigérateur.Verser le mélange dans un plat large et peu profond, inox ou verre de préférence. Plus la couche est fine, plus le granité sera homogène. Placer au congélateur. Au bout de 45 à 60 minutes, les bords vont commencer à prendre : les gratter avec une fourchette et mélanger. Répéter l’opération toutes les 30 à 45 minutes pendant 3 à 4 heures. Lorsque tout le mélange est pris mais encore friable, gratter une dernière fois pour obtenir de beaux cristaux. Si le granité devient complètement dur, laisser 5 à 10 minutes à température ambiante avant de le regratter à la fourchette.Et le procédé fonctionne avec n’importe quel parfum. Thé noir, hibiscus, fruits rouges, agrumes… À vous de vous approprier la recette by @cafe_isaka
11
a day ago
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📍 @cafe_isaka quartier Palais-Royal (Paris 1er) On y est entrées pour une glace, on est reparties totalement conquises par le concept. Ce qu’on y trouve : des glaces et sorbets maison aux saveurs asiatiques (pandan, sésame noir, ube, thé thaï) — et leur signature, la glace frite panée au panko et servie tiède-froid L’ambiance : cosy, kawaii, un tout petit espace mais un accueil ultra chaleureux Le petit + : les mochis glacés faits à la minute sous vos yeux 📍 Café Isaka 9 Rue Thérèse, 75001 Paris by @cafe_isaka
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11 days ago
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Le soleil est (enfin) de retour à Paris ☀️Une bonne excuse pour refaire le plein de glaces chez Isaka 🍨Sorbets fruités, crèmes glacées ultra gourmandes, matcha, sésame noir, pandan… il y a forcément un parfum pour accompagner ce retour du beau temps 🌿On vous attend tout le week-end 💛Et vous… vous êtes plutôt team crème glacée ou team sorbet ? 👀Et n’hésitez pas à nous laisser en commentaire vos suggestions de parfums ✨📸 @aurore.ng #isaka #glaceartisanale #glaceparis #parisfood #parisfoodguide #foodparis #icecream #sorbet #matcha #parismaville #soleilaparis #dessertparis by @cafe_isaka
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2 months ago
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🍨 Cafe Isaka débarque à La Bellevilloise ce dimanche ! 🧧✨On est trop heureux·ses de vous retrouver pour la 2e édition du Cảm ơn Day by @banhmi.media 🫶Une journée pour vibrer, danser, célébrer les cultures vietnamiennes… et bien sûr bien manger & bien boire 😌Et bonne nouvelle : vous pourrez retrouver en exclusivité notre édition spéciale “Nouvel An Lunaire” 🧧🐎🔥Passez nous voir entre deux expos, talks, ateliers ou avant le showcase & DJ set 🎶📍 La Bellevilloise, Paris🗓 Dimanche⏰ 11h–20h (forum – gratuit)Venez nombreux·ses partager ce moment avec nous 💚💚💚📸 @aurore.ng #CafeIsaka #CamOnDay #Bellevilloise #FoodCulture #VietnameseCulture #ParisFood #SpecialtyCoffee #PopUpParis by @cafe_isaka
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6 months ago
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🧧🐎 Nouvel An Lunaire 2026– Année du Cheval de Feu🔥 🧧À l’occasion du Nouvel An Lunaire, Isaka vous invite à découvrir sa Box Glacée 🎁🍨🧧Un coffret de 5 pots de glace (230 ml x 5) de notre édition du Nouvel An Lunaire 2026 accompagnés des gaufrettes Isaka.💰 34 €🔥 Édition limitée, disponible en boutique et sur commande en MP ou par mail - aisuaisucream@gmail.com 📸 @aurore.ng #Isaka #NouvelAnLunaire #AnnéeDuCheval #ChevalDeFeu #BoxGlacée #GlaceArtisanale#DessertGourmand #EditionLimitée #AsianInspired#LunarNewYear by @cafe_isaka
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6 months ago
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🧧🐎 Nouvel An Lunaire - édition 2026 🔥🧧✨ “Nian Gao style” ice cream ✨Inspirée du Nian Gao, un gâteau de riz gluant chinois millénaire porte-bonheur, notre glace au sucre brun et aux jujubes, déjà présente l’an dernier, fait son grand retour 🧧Pour célébrer l’année du Cheval de feu 🐎🔥, une nouveauté s’invite chez Isaka : le fameux Nian Gao de la maman de Daniela “Nai Nai Fu” (grand mère en chinois). Les recettes du Nian Gao diffèrent selon les régions d’Asie. À Isaka, ce sera celle du Sud de la Chine : gâteau de riz gluant au sucre brun et graines de sésame, osmanthe, avec ou sans haricots rouges, servi bien chaud. 🔥 Et pour les plus gourmands, il peut être accompagné d’une boule de glace… on avoue avoir un faible pour la “Nian Gao” style ice cream ✨Proposé à la part (deux morceaux) : 6 € et avec la boule de glace : 8 € Disponible en boutique dès aujourd’hui. 📸 @aurore.ng #NianGao #LunarNewYear #NouvelAnLunaire#AsianTradition #icecream #glaceartisanale #dessert #FestiveSweets #lunarnewyear2026 by @cafe_isaka
18
6 months ago
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🧧🐎 Nouvel An Lunaire - édition 2026 🔥🧧✨Crème glacée aux 2 sésames - noir et blanc - « Yin Yang » ✨Inspirée de la symbolique du yin et du yang, cette crème glacée célèbre l’harmonie des contraires ☯La puissance du sésame noir y rencontre la douceur ronde et lactée du sésame blanc, pour un équilibresubtil et profondément réconfortant 🍨Une création tout en contraste… et en harmonie ✨Disponible en boutique dès demain ! 🧧📸 @aurore.ng #YinYangDessert #BlackAndWhite #SesameLover #CafeIsaka #NouvelAnLunaire #LunarNewYearVibes #FestiveSweets #TreatYourself #InstaDessert by @cafe_isaka
14
6 months ago
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🧧🐎 Nouvel An Lunaire - édition 2026 🔥🧧✨ Sorbet pêche blanche plein fruit et osmanthe ✨Dans la tradition du Nouvel An lunaire, la pêche est symbole de bonheur et de retrouvailles 🍑 Selon le feng shui, la floraison du pêcher pendant le Têt annonce une année prospère et abondante 🧧Pour cette édition 2026, on l’a associée à l’osmanthe 🌼, de délicates fleurs séchées aux subtiles notes d’abricot, pour une création tout en douceur et en élégance ✨Disponible en boutique dès le 1er février. 📸 @aurore.ng #NouvelAnLunaire #LunarNewYear #CaféIsaka #GlaceArtisanale #SorbetArtisanal #DessertGlacé by @cafe_isaka
6
6 months ago
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🧧🐎Nouvel An Lunaire - édition 2026 🔥🧧✨ Sorbet Ananas plein fruit & marmelade de tangelo Wekiwa @marion.lemonstory ✨Dans la culture chinoise, l’ananas est un symbole de prospérité et de chance 🍍🧧🍀Marbré de la délicate marmelade de Tangelo Wekiwa signée Lemon Story — un agrume né du croisement entre la mandarine et le pomelo — ce sorbet révèle un parfait équilibre entre douceur et acidité.Un parfum lumineux, à savourer pour commencer l’année sous les meilleurs auspices ✨🍨 Dispo en boutique dès le 1er février 🧧📸 @aurore.ng #CafeIsaka #NouvelAnLunaire #EditionLimitee #SorbetArtisanal #Ananas #Tangelo #PorteBonheur #Chance #lunarnewyear2026 #DessertTime by @cafe_isaka
4
6 months ago
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