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CAFÉ DE FERMÍN 🍒☕️

@cafedefermin

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•𝗥𝗲𝘀𝗶𝗹𝗶𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗵𝗲𝗰𝗵𝗮 𝗰𝗮𝗳𝗲́ ⛰️
•Cosechamos autenticidad, dejamos que el café hable por si mismo 🍒
•Envíos a todo México 🚛

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Cada surco de su rostro guarda el aroma de la tierra y la historia de miles de mañanas entregadas al café. Con su bastón en mano, la machetera al cinto y huaraches firmes sobre la hojarasca, mi abuelo Fermín encarna el alma del cafetal: el trabajo silencioso, la paciencia del cultivo y la dignidad de quien transforma el monte en sustento. En su sonrisa sincera se refleja el orgullo de una vida sembrando fruto, tradición y respeto en el corazón del campo.

Hoy celebramos el dia internacional del café, pero también reconocemos lo qué existe detrás, gracias a mi abuelo hoy existe "Café de Fermín" y bajo la premisa se continúa con convicción y dedicación a lo que hacemos, gracias a cada uno que forma parte de la cadena de producción y gracias a quien recibe con los brazos abiertos lo que con tanto esmero cosechamos.

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#cafémexicano #specialtycoffee ##cafemexicano #roastcoffee taken in Zapotitlan De Mendez, Puebla by @cafedefermin

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17 days ago

Ser caficultor implica tiempo, dedicación y resiliencia, asumir con responsabilidad situaciones límite, adaptarse y sobreponerse a la adversidad, llegar a cada familia con el sustento para el hogar, crear espacios para crecer y sobre todo ser el pilar del fruto de generaciones, ser caficultor es más que solo café.

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#caficultores #pueblagram #cafedeespecialidad #fypage #tendecias taken in Sierra Nororiental De Puebla by @cafedefermin

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7 months ago

¿Reconoces el trabajo que implica beber una taza de café?
Más que tu bebida al despertar, es un arduo trabajo para las zonas productoras, los recolectores y las fincas que se encargan que lo puedas disfrutar en tu mesa, trabajar con caficultores implica más que solo adquirir cereza, pero no siempre es visto así, implica reconocer y dar un pago justo pero claro, no en todos los sitios es igual, en Café de Fermín tenemos la convicción de valorar al café por lo que hay detrás incluso mucho antes de su cosecha.

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#cereza #recolectores #viral #cafe #valorant taken in Zapotitlan De Mendez, Puebla by @cafedefermin

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7 months ago

Felices de traerles nuevos cafecitos 🙌 ahora desde Puebla de nuestros amigos de @cafedefermin ✨
Tostado por el @mtclscafe
Ya puedes pasar por tu bolsita 🙌
También disponibles para métodos manuales taken in Culiacan Sinaloa by @cafedefermin

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4 days ago

En Café, Por Favor, cada bolsa de Clarova suma. Una parte de las ganancias es destinada a la @funda.envejeciendocondignidad ⭐️

#Cafe #Ritual #Mexico #Causa #Concausa by @cafedefermin

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a month ago

Cultivar no es solo un acto más en la caficultura, es un pacto silencioso con el tiempo. Cuando depositas una semilla en la tierra, estás decidiendo confonfiar en algo que aún no ves. Requiere renunciar a la prisa y aceptar que la vida tiene su propio ritmo, uno que no se deja presionar por nuestras urgencias.
Crear y sostener vida a través de una planta exige una entrega constante y un compromiso definido.
Al final, ver el primer brote hace que descubras la verdad del proceso: al cultivar no solo haces crecer una planta, también te cultivas a ti mismo .

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#cafedeespecialidad #viralreels #plantas #greencoffee #specialcoffee taken in Sierra Nororiental De Puebla by @cafedefermin

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2 months ago

BITÁCORA — ANTES DE HABLAR DE CAFÉ — VOL 05

Hablemos de los recuerdos que permanecen, de lo que se aprende mirando y de aquello que, con los años, termina convirtiéndose en una manera de hacer las cosas.

Fermín nos cuenta su historia, pero también nos habla de la tierra, del trabajo y de una forma de entender el café que no comienza en una taza.

Comienza mucho antes.

Antes de hablar de café.

Pueden leer la bitácora completa en el enlace de la biografía. :-)

Gracias Fermín, y el equipo de @cafedefermin por su trabajo y su tiempo.

Agosto, 2026. taken in Zapotitlan De Mendez, Puebla by @cafedefermin

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2 months ago

El origen de un 17.5 no es un número arbitrario ni una casualidad, sino más bien una constante de conversación matemática.

Surge de el cruce de dos estándares históricos del café, cantidad promedio de muestra en laboratorio y el peso estimado de un saco para mercado.

El Factor de Rendimiento (FR) indica cuántos kilos de pergamino se necesitan para un saco de 70 kilos de café verde excelso.

Se toman 250 gramos al equivalente de un saco comercial de 70 kilogramos.

Si multiplicas el peso del saco por la muestra directamente en kilogramos y gramos:

70 x 250 = 17,500

Al llevar esta constante a términos decimales para simplificar las operaciones de campo surge "17.5".

Para controlar la producción y poder tener mayor estandarización se necesita una forma rápida, exacta y unificada para valorar la producción final que tendrá el productor. Con una cantidad de gramos óptima de pergamino permite hacer cálculos específicos y representativos por lote sin destruir producto de más.

Bajo este método el rango de error suele disminuir ya que se calcula en peso neto y no solo en peso bruto, por lo cual permite castigar o premiar el rendimiento real en trilla.

*REGLA DE ORO: A menor factor de rendimiento (ejemplo 90- 94) mayor es la calidad del lote y más alto el precio pagado al caficultor, ya que requiere menos pergamino para completar el producto comercial final.
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¿Ya conocías estos datos?

#viral #greencoffee #specialcoffee #sabiasque #cafeverde taken in Zapotitlan De Mendez, Puebla by @cafedefermin

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3 months ago

No todo es producción, en la finca también dedicamos días para dar mantenimiento, revisamos y proponemos para seguir siendo un gran equipo.
Más que café, somos engranes que se impulsan unos con otros para iniciar marcha.

Nos gusta compartir las vivencias, existe todo un mundo detrás, y queremos que conozcas nuestra realidad, el verdadero origen.

#greencoffee #trabajo #cafemexicano #roastcoffee #viral taken in Zapotitlan De Mendez, Puebla by @cafedefermin

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4 months ago

Lo que define un buen café es el reconocimiento a todo lo que hay detrás, *darle precio a algo que no conoces y no vives suena absurdo*.
Las caídas bruscas en el precio del café delimitan un riesgo para miles de familias mexicanas donde este fruto es el sustento del hogar, generan preocupación a caficultores, quienes son el pilar de la cadena, contemplar la complejidad que año con año se vive para obtener una cosecha no es nada fácil, cuidar de las tierras con abono y chapeo solo es el comienzo, dar empleo y pagar sueldos justos, dar mantenimiento a las instalaciones y maquinaria en beneficios, crecer en infraestructura, compra de insumos, son algunos de retos que deben ser afrontados para subsistir en la producción de café.....Pero cuando los pagos son injustos, bajos y poco rentables las ganancias suelen ser mínimas, muchas veces ni siquiera logran obtener la inversión realizada.
Por esta razón, el comportamiento del café en indicadores como la bolsa tiene un impacto directo en toda la cadena, pero afectando en mayor rango a quienes cultivan el fruto.

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#destan #cafe#fypppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp
#cafemexicano #cafe taken in Zapotitlan De Mendez, Puebla by @cafedefermin

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4 months ago

El margen de error en el café suele estar presente aunque no lo parezca, los defectos más allá de originarse por anomalías en la cadena también se derivan del incumplimiento estético impuesto.

Una trazabilidad muestra el origen, la finca y el productor, pero también delimita el porcentaje con el cual puede amparar el rendimiento de su grano, lo permisible y lo que se espera del mismo.

¿Ya conocías este dato?

#defectos#cafe#sabiasque#cafemexicano#fypagee❤️❤️ taken in Puebla by @cafedefermin

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6 months ago

Para Café de Fermín ha sido todo un reto poder crear una logística de envío, nos enfrentamos a adversidades climáticas y la poca disponibilidad por parte de paqueterias, nosotros hemos tomado alternativas para cumplir con la entrega del café a sus hogares, somos resilientes a rutas de acceso restringido, a deslaves en carretera, lluvias constantes y la adaptación a la conexión tecnologíca.

Buscamos formas y afrontamos retos, recordar que es nuestra zona todo el limitado y que para crecer hay que esforzarse.

Cuando nos retrasamos en envío no solo es trabajo en beneficio, muchas ocasiones es por mera seguridad de quienes se encargan de hacerles llegar su paquete.

#cafe #virales #carretera #paquete #envio taken in Zapotitlán de Méndez by @cafedefermin

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6 months ago