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Café Iberê

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Café | Arte | Encontros
Viva a experiência Iberê
Aberto de quarta a domingo, a partir das 13h até o pôr do sol ☀️
@cafedacatedral

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O que faz uma experiência gastronômica se transformar em uma memória?

Para o chef Matheus Monteiro, está na troca. Nas histórias que se encontram à mesa, nas diferentes percepções e nos sentimentos que um prato pode despertar.

Nesta edição, essa ideia aparece também na reconstrução de um clássico gaúcho: a Vaca Atolada do Pampa, criada a partir da memória afetiva da cozinha de galpão e apresentada em novas texturas.

Costela bovina braseada por 16 horas, mousseline de aipim com queijo colonial, crocantes de batata e charque, brotos de rúcula e picles de cebola roxa. A harmonização fica por conta do Torii Cabernet Sauvignon, da Vinícola Hiragami.

A Vinícola Hiragami acompanha esta edição com uma seleção de vinhos pensada para dialogar com cada etapa do menu e ampliar as possibilidades de sabores ao longo da noite.

E, no final, um pequeno vislumbre da entrada e da sobremesa que completam essa edição.

Porque, para o Matheus, cozinhar também é uma forma de cuidar. E alguns sabores conseguem nos levar de volta para lugares, pessoas e histórias que fazem parte de nós.

A próxima Noite no Iberê acontece no dia 29 de setembro, terça-feira, às 19h. Últimos ingressos disponíveis.

E para quem já está pensando na próxima história, os ingressos para as próximas edições também já estão disponíveis pelo Sympla, no link da bio.

#NoiteNoIberê #portrasdomenu taken in Café Iberê by @cafeibere

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23 days ago

Um reconhecimento que nos enche de orgulho! ✨

Nosso chef @chefmatheusmonteiro foi reconhecido pelo Prêmio Bom Gourmet RS 2026, na categoria “Para Ficar de Olho”, que destaca talentos que vêm construindo novos caminhos para a gastronomia gaúcha.

À frente da gastronomia do Café da Catedral e dos menus do Café Iberê, Matheus traduz em seus pratos aquilo em que acreditamos: criatividade, identidade, valorização dos ingredientes gaúchos e experiências que ficam na memória.

Café da Catedral e Café Iberê parabenizam Matheus por essa conquista tão especial!

Que seja mais um capítulo de uma trajetória que ainda tem muita história — e muitos sabores — pela frente. 👏✨

Parabéns, Chef! by @cafeibere

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25 days ago

A nona edição de Uma Noite no Iberê propõe uma viagem à mesa, onde ingredientes que carregam memórias ganham novos significados pelas mãos do chef Matheus Monteiro.

Do Carreteiro de Rio e Solo à Vaca Atolada do Pampa, a experiência percorre diferentes referências da gastronomia gaúcha, reconstruindo sabores familiares em novas texturas e combinações. Na sobremesa, a maçã da serra encerra a noite em camadas de delicadeza.

Um menu autoral em três tempos, harmonizado com vinhos da Vinícola Hiragami, que convida a redescobrir a gastronomia, o vinho e a arte.

A noite começa com uma visita guiada exclusiva à Fundação Iberê e segue à mesa, onde cada etapa revela novos caminhos para sabores que já fazem parte da nossa memória.

29 de setembro | Terça-feira | 19h

Menu autoral em três tempos
Harmonização com vinhos da Vinícola Hiragami
Visita guiada exclusiva à Fundação Iberê

Vagas limitadas a 30 pessoas.

Adquira seu ingresso pelo Sympla, disponível no link da bio.

Para mais informações e reservas:
DM: @cafeibere
WhatsApp: (51) 99902-5574
Nosso site, disponível no link da bio. taken in Café Iberê by @cafeibere

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a month ago

Na última terça-feira, mais uma noite ganhou forma no Iberê.

A experiência começou com uma visita guiada exclusiva pela Fundação Iberê e seguiu à mesa, onde um menu autoral em três tempos conduziu os convidados por diferentes sabores, encontros e conversas.

Assim foi mais uma edição de Uma Noite no Iberê.

Cada edição é criada para ser única. Um novo menu, novas harmonizações e uma nova forma de viver a relação entre arte, arquitetura e gastronomia.

E a próxima já tem data marcada.

29 de setembro | Terça-feira | 19h

Visita guiada exclusiva à Fundação Iberê
Menu autoral em três tempos
Harmonização de vinhos

Vagas limitadas a 30 pessoas.

Adquira seu ingresso pelo Sympla, disponível no link da bio.

Para mais informações, acesse nosso site ou entre em contato:

DM: @cafeibere
WhatsApp: (51) 99902-5574 taken in Café Iberê by @cafeibere

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2 months ago

Tem lugares que fazem o pôr do sol virar experiência.

Vem viver o entardecer no Café Iberê.

#cafeibere #caféiberê #pordosolguaibapoa taken in Café Iberê by @cafeibere

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2 months ago

Os ingressos para a sétima edição da Uma Noite no Iberê estão esgotados.

Agradecemos a todos que escolheram viver essa experiência conosco.

Para quem não conseguiu garantir seu lugar desta vez, a próxima edição já tem data marcada:

📅 25 de agosto

Nos vemos em breve. taken in Café Iberê by @cafeibere

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3 months ago

A próxima edição já tem data.

No dia 28 de julho, voltamos a abrir as portas para uma experiência que começa com uma visita guiada exclusiva à Fundação Iberê e continua à mesa, em um menu autoral em três tempos criado pelo chef Matheus Monteiro.

Nesta edição, a harmonização é assinada pelo enólogo e sommelier Arlindo Menoncin, com rótulos da vinícola convidada Garbo Enologia Criativa.

Uma noite para viver a arte, a gastronomia e o vinho de um jeito que só acontece aqui.

📅 28 de julho | Terça-feira | 19h

Vagas limitadas a 30 participantes.

Reservas pela DM ou WhatsApp:
📩 @cafeibere
📲 (51) 99902-5574

Mais informações no link da bio. taken in Café Iberê by @cafeibere

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3 months ago

O extraordinário nasce do familiar.

Nesta edição de Uma Noite no Iberê, ingredientes conhecidos ganham novos significados pelas mãos do chef Matheus Monteiro. Um menu autoral em três tempos que revisita sabores familiares e revela novas formas de senti-los.

A noite começa com uma visita guiada exclusiva à Fundação Iberê, um convite para percorrer a arte antes que ela encontre a gastronomia.

À mesa, cada etapa do menu é acompanhada por uma harmonização assinada por Arlindo Menoncin, que nesta edição apresenta rótulos da Garbo Enologia Criativa, vinícola convidada da noite.

28 de julho | 19h

Menu autoral em três tempos
Harmonização de vinhos
Visita guiada exclusiva à Fundação Iberê

Vagas limitadas a 30 participantes.

Mais informações e reservas pela DM
WhatsApp: (51) 99902-5574
Ou através de nosso site no link da bio. taken in Café Iberê by @cafeibere

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3 months ago

As imagens falam por si.

A cada edição, um menu inédito é criado a partir dos ingredientes da estação e harmonizado com vinhos cuidadosamente selecionados. A experiência começa com uma visita mediada à Fundação Iberê, percorre cada etapa do menu e se completa nos encontros, nas conversas e nas histórias compartilhadas ao redor da mesa.

Este carrossel reúne alguns momentos da edição de junho, inspirada na coleta de cogumelos silvestres e harmonizada com os rótulos da Casa Eva Vinhos e Vinhedos.

A Noite no Iberê acontece na última terça-feira de cada mês. O encontro se repete, mas a experiência nunca é a mesma: novos menus, novas harmonizações, novas exposições e novas histórias fazem com que cada edição seja única.

Conheça mais sobre a experiência, valores e próximas edições pelo link na bio.

Mais do que um ingrediente, os cogumelos foram a inspiração dessa edição.

Cada prato nasceu da experiência de coletá-los, observá-los e transformar essa vivência em gastronomia.

A experiência começa antes mesmo da primeira garfada.

A Noite no Iberê inicia com uma visita mediada à Fundação, conectando arte, arquitetura e gastronomia em uma experiência pensada do início ao fim.

O primeiro capítulo da noite.

O Despertar das Águas e da Terra abriu o menu com um creme aveludado de cogumelos, tainha defumada artesanalmente e uma infusão botânica servida à mesa, harmonizado com o Casa Eva Sauvignon Blanc.

O segundo ato da noite.

Equilíbrio de Outono apresentou um folhado de filé mignon e cogumelo Porcini, acompanhado por musselina de aipim-manteiga orgânico e glacê de maçã. A harmonização ficou por conta do Casa Eva Marselan.

A última etapa do menu também contou uma história.

Inspirada na coleta dos cogumelos silvestres, Chão de Agrofloresta trouxe para a mesa uma interpretação da natureza, harmonizada com o Casa Eva Moscatel Rosé.

Uma Noite no Iberê sempre foi sobre isso.

Pessoas reunidas ao redor da mesa, compartilhando sabores, histórias e encontros.

O chef Matheus Monteiro assina a experiência gastronômica da Noite no Iberê.

Cada menu nasce da observação da estação, da valorização dos ingredientes e do desejo de transformar histórias em sabores.

Por trás de c taken in Café Iberê by @cafeibere

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3 months ago

De onde vêm as ideias?

Para o chef Matheus Monteiro, a inspiração pode surgir em qualquer lugar: na natureza, em uma caminhada, em um filme, em uma música ou em uma experiência vivida. E, como ele mesmo conta, o processo criativo sempre começa pela sobremesa.

Nesta edição, ela nasce da coleta dos cogumelos e da vontade de traduzir essa vivência em um prato.

Nas imagens, Chão de Agrofloresta: um tributo visual e gustativo à natureza, com tronco folhado, pó de erva-mate, gengibre, queijo colonial, limão-cravo e uma terra crocante de cogumelos e bacon.

A harmonização desta edição fica por conta do Casa Eva Moscatel Rosé, escolhido para acompanhar a delicadeza e a complexidade da sobremesa.

Porque, antes de um prato existir, existe uma ideia.

#NoiteNoIberê #PorTrásDoMenu taken in Café Iberê by @cafeibere

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4 months ago

O que torna a Noite no Iberê diferente de um jantar tradicional?

Para o chef Matheus Monteiro, a resposta está no todo.

A experiência começa antes da mesa: na visita à Fundação Iberê, no contato com a arte e nas harmonizações pensadas para cada edição.

Nada se repete. Nem as obras, nem os vinhos, nem os pratos.

Nas imagens, o prato principal desta edição: Equilíbrio de Outono, um folhado dourado de filé mignon e cogumelo Porcini, acompanhado por musselina de aipim-manteiga orgânico e glacê de maçã.

A harmonização dessa edição fica por conta do Casa Eva Marselan, selecionado especialmente para acompanhar os sabores desse Menu.

Porque a Noite no Iberê não é apenas um jantar. É uma experiência que acontece uma única vez.

#NoiteNoIberê #PorTrásDoMenu taken in Café Iberê by @cafeibere

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4 months ago

O que inspira um menu?

Antes de cada edição de Uma Noite no Iberê, existe um processo de pesquisa, descoberta e criação.

Neste primeiro episódio, o chef Matheus Monteiro conta como é o processo de criação pro menu deste mês de Junho.

As imagens revelam o primeiro capítulo dessa jornada: O Despertar das Águas e da Terra, uma entrada que une cogumelos, tainha defumada, elementos botânicos e os sabores da estação.

Porque toda experiência começa muito antes de chegar à mesa.

#NoiteNoIberê #PorTrásDoMenu taken in Café Iberê by @cafeibere

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4 months ago