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Cafira

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Chef e proprietária do Grupo Fitó, @fitocafe_ e @fitorestaurante . Ácida quando preciso, leve porque quero.
Representação @doisum___

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Sabores, aromas e histórias que fazem você viajar pela América do Sul antes mesmo de chegar ao destino. ✨

O projeto Sabores que Transportam celebra a diversidade e a identidade do continente por meio da gastronomia, levando para as Cabines Premium da LATAM pratos exclusivos criados por chefs de alguns dos restaurantes mais reconhecidos da América do Sul.

Nesta edição, o Brasil ganha destaque em parceria com o Fitó e a chef Cafira Foz, em uma criação inspirada na riqueza dos ingredientes brasileiros e nas memórias da sua infância no Piauí.✨

Uma experiência para despertar todos os sentidos a bordo.

Vem conferir! by @cafira

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3 months ago

Impossível pensar em São João sem ele: o pé de moleque, é ou não é? E claro que essa receita não podia faltar por aqui. Eu gosto dele assim, macio por dentro e crocante por fora.

Anota os ingredientes, e prepara por aí:

250g de amendoim torrado
200g de rapadura picada ou 1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar cristal
1 colher de sopa de manteiga
1/2 lata de leite condensado (para uma textura mais macia)
1 pitada de sal
1/2 xícara de água by @cafira

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3 months ago

Se tem uma receita que não falta nas comemorações no Piauí, é o creme de galinha.

Mermã, tem em aniversário, casamento, batizado, São João e em toda ocasião que reúne gente em volta da mesa.

Hoje, no Tudo Com, a gente te ensina a fazer essa receita clássica, cremosa e cheia de memória das boas.

Quem aí também cresceu comendo creme de galinha nas festas? 💛😆

Ingredientes
500g de peito de frango
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão picado
1 tomate picado
Pimenta de cheiro
500ml do caldo do cozimento do frango
500ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de molho de tomate
Milho-verde a gosto
100g de azeitona
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Colorau
Cominho by @cafira

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4 months ago

A cozinha também é uma forma de viajar.✨ 🇧🇷

Para a chef Cafira, cada ingrediente carrega uma história. As lembranças da infância no Piauí, os sabores do Nordeste e a riqueza da gastronomia brasileira inspiraram a criação do prato que faz parte do Sabores que Transportam.

Vem conferir os detalhes desse prato cheio de inspiração, memória e cultura. by @cafira

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3 days ago

EP. 2 Rigatoni com creme de milho e parmesão

Mulher, sempre que tu ver um milho tu vai lembrar dessa receita. E eu te digo, o milho tem seu poder!

Ingredientes
- 250g de rigatoni
- 100g de parmesão ralado
- 2 xícaras de grão de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Água do cozimento do macarrão
- 1 pimenta de cheiro picada by @cafira

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27

7 days ago

EP. 1 Espaguete com manteiga de missô e farofa crocante

Esse macarrão leva só 5 ingredientes e tem gosto de restaurante. E tu quer saber o segredo? Não é queijo e nem creme de leite.

Eu te conto tudinho aqui, vem ver!

Ingredientes
• 250g de espaguete
• 1 colher de sopa de missô
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Raspas de 1 limão siciliano
• Migas de pão ou 1/2 xícara de panko by @cafira

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24

14 days ago

Ela é chef, é dona, é proprietária, e faz questão de dizer que lugar de mulher é sim na cozinha. O episódio com a Cafira Foz está no ar. A gente conversa sobre a identidade da mulher na cozinha profissional e faz uma viagem pela comida do Nordeste servida com o valor que sempre mereceu. Corre ver no YouTube e no Spotify.
Bom dia.
Foto: @anthony_arj

#comida #cozinha #cultura #gaysegarotas by @cafira

99

5

19 days ago

Lugar de mulher não é na cozinha? A Cafira, que é chef, dona e proprietária do Fitó, faz questão de discordar. E ela tem toda razão.
Nesse episódio a gente senta com a Cafira Foz pra falar sobre a identidade da mulher na cozinha profissional, esse lugar que em casa é tarefa não paga e vira território de homem quando ganha nome de ofício. No caminho, uma viagem pela comida regional do Nordeste servida com o valor que ela sempre mereceu.
Episódio novo do Bom Dia Gays e Garotas amanhã, quinta de manhã, no YouTube e no Spotify.
Bom dia.
Vídeo: @anthony_arj
#comida #cozinha #cultura #gaysegarotas by @cafira

210

10

19 days ago

às vezes uma conversa sobre comida começa com o tópico crise de meia idade e tá tudo absolutamente certo!

🎧 episódio completo com a @cafira nos links da bio! by @cafira

348

14

19 days ago

Carne moída oriental, é a nossa última receita dessa série.

Essa é especialmente pra tu fazer algo diferente e gostoso pro teu dia!

Salva ela e depois me conta o que tu achou dela!

Ingredientes
• 300g de carne moída ( pode ser a base que te ensinei lá atrás)
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• Salsinha e cebolinha picada a gosto
• Gergilim torrado
• 1/2 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Suco de 1 limão
• Azeite
• Sal e pimenta ( se necessário) by @cafira

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11

21 days ago

Por uma vida cheia de momentos dos bons! 🥹❤️ by @cafira

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25

25 days ago

E a receita de carne moída de hoje a gente vai dar aquele toque italiano.

Eu chamo esse tipo de receita de Salva Lindas. É ótima pra tu rechear tua panqueca, massa ou até mesmo uma lasanha!

Cuida, vem ver!

Ingredientes
• 300g de carne moída (pode ser aquela base que te ensinei na receita anterior)
• 1 colher sopa de extrato de tomate
• Manjericão
• Orégano
• 200ml de Passata by @cafira

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18

a month ago