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camila

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Cocina
de plantas
@mesa_mezcla

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Ricotta de soya para que le pongas a TODO

Calienta 2 L de leche de soya a 80–85° (sin que hierva)
Quita del fuego y agrega la mezcla de 80 ml de vinagre de manzana con 40 ml de agua, mezcla
Deja reposar 15–20 min y cuela con manta de cielo
Sazona con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta 👅👅👅 by @camfdz

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a month ago

pimientos tatemados / ricotta de soya / salsa de tahini / echalot frita

tatema los pimientos en el comal hasta que la piel se queme, luego límpialos por dentro.

ricotta de soya: mezcla ricotta con ralladura de limón, albahaca, jengibre, ajo y aceite.

salsa de tahini: mezcla tahini con limón, miel de maple, vinagre de manzana, sal y agua. by @camfdz

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a month ago

Testing de recetas ♥️
Jitomate + ricotta de soya y albahaca
Una deliciaaaaaaa ❤️‍🔥❤️‍🔥 by @camfdz

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a month ago

En la cocina de @gauthierinsoho 🫶🏼 by @camfdz

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a month ago

TB a un calabazon taken in Tequisquiapan by @camfdz

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a month ago

Cosas que cocine esta semana

❤️‍🔥 lentejas, lechuga rostizada, jitomates deshidratados, aderezo de tofu y ajo confitado, alcaparras fritas
🍉sandía marinada de dashi de algas y deshidratada; sashimi y tartar con aguacate
🥒 ajo blanco, uva fermentada, pepino, champiñones rostizados, maíz rostizado, aceite de oliva
🍆 milanesa de berenjena, salsa de alcaparras con jitomate y ajo confitado, pure de papa taken in Normandie, France by @camfdz

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2 months ago

Kimchi + ricotta de soya by @camfdz

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2 months ago

Mayo aprendiendo, probando y cocinando en @plates_london 🌱♥️ by @camfdz

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3 months ago

Una mesa de musgo by @camfdz

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a year ago

finger food 🫶🏼 by @camfdz

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a year ago

Carpaccio de betabel zero waste 🩷

Corta los tallos del betabel y lávalos bien.
Ásalos en el horno con un poco de aceite hasta que estén suaves.
Para el pesto: saltea los tallos con ajo, cebolla y aceite de oliva, luego licúa hasta que quede una mezcla suave.
Pela los betabeles y córtalos lo más delgado posible—usa una mandolina si tienes, o con mucho cuidado con un cuchillo.
Para emplatar: unta el pesto, coloca las láminas de betabel y termina con aceite de oliva, limón, mayonesa vegana y los toppings que más te gusten.
Lo mejor es comerlo con un buen pan (obvio). by @camfdz

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a year ago

Bloody Cherry 🍅 by @camfdz

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a year ago