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Camilo Salges

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Experimento en @chimilab.cl 🔪🌿

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Berlín summer sounds like… taken in Berlin, Germany by @camilosalges_

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a year ago

Adéu,
Torneu aviat! by @camilosalges_

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a year ago

Volvió La Sopita de los martes 🤩

Arrancamos con una joya de Europa del Este: #Borsch, una sopa llena de color y sabor puro. Si nunca la has probado, esta es tu señal para hacerlo🥄💥

📝 Ingredientes:
✅ Ajo confitado de @chimilab.cl el toque secreto ✨
✅ Remolacha/Betarraga - 2
✅ Cebolla pequeña -1 , papa - 2, 1/4 repollo, zanahoria - 2 🥔🧅🥕
✅ Caldo de carne (o pollo) - 1 L
✅ Perejil, tomillo 🌿
✅ Yogur griego 🍶
✅ Carne (opciona)

🔥 Pasos:
1️⃣ Prepara un buen caldo de carne o pollo, base de toda sopa, puedes agregar vegetales para realzar el sabor
2️⃣ Corta todos los vegetales bien pequeñitos y sofreír en el aceite del ajo de CHIMI LAB (la remolacha, mejor rallada para extra intensidad y textura).
3️⃣ Agrega el caldo y deja que los vegetales se cocinen hasta que estén bien blanditos.
4️⃣ Justo antes de apagar, agrega el ajo confitado de CHIMI LAB y el eneldo (opcional) . Deja reposar 5 minutos.
5️⃣ Sirve con una cucharada de yogur griego y un toque de tomillo fresco. ¡Listo para disfrutar! 😍

¿Te animas a probarla? 🥄🔥

PD: Gracias a la recomendación del gran @jorgevillalobosv / @elcheforlando 👏🏼 by @camilosalges_

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2 years ago

Un aplauso para este Chimi y para el chori ¡por que en verdad rompieron! La combinación perfecta🔝🔥

El Chimi ya disponible en nuestra web 🛒🙌🏼 by @camilosalges_

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2 years ago

Empanada criolla 🍍
@hartemiguel by @camilosalges_

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2 years ago

La Sopita de los martes⬇️

Sopa de #lentejas

450 gr de lentejas remojadas del día anterior
80 gramos de puré Zapallo|Ahuyama
1/2 Cebolla
1 ramita de cebollin
1/4 Pimentón rojo
1 ramita de Apio cortado en cubos
3 Dientes de ajo confitados
600 ml de caldo de verduras
2 Chorizo parrillero o el que sea de tu preferencia
Laurel
1 cc de paprika
Sal
Pimienta

1. Hornea el Zapallo|Ahuyama por 30 min a 180 grados con un poco de aceite de oliva y haz un puré

2. En una olla sofreír los chorizos sin aceite a fuego medio y pasado 5 minutos agrega todos los vegetales (sofreír 5 minutos más)

3. Agregar las lentejas y mezcla un par de minutos junto a la hoja de laurel, paprika y el ajo.

4. Incorpora el caldo y cocinar 20 min, en caso de usar lentejas listas de caja, solo cocínalas 5 minutos.

5. Agrega la sal, pimienta y el puré de Zapallo|Ahuyama y mezclar.

6. Servir 🫰 by @camilosalges_

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2 years ago

Mercado San Telmo, BA 📍
Local 42 by @camilosalges_

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2 years ago

La Sopita de los martes⬇️

Un clásico #crema #zapallo #ahuyama #pumpkin

1 Zapallo|Ahuyama
1 Cebolla
1/2 Pimentón rojo
5 Dientes de ajo confitados
1 Zanahoria grande
300 ml de caldo de verduras
1 Cucharada de cúrcuma
Comino
Sal
Pimienta

1. Hornea el Zapallo|Ahuyama por 30 min a 180 grados con un poco de aceite de oliva y comino.

2. En una olla sofreír la cebolla, zanahoria y el pimentón cortados en cubos.

3. Una vez esté blando el Zapallo|Ahuyama agrégalo sin concha al resto de las verduras junto al ajo confitado e integra.

4. Incorpora los 300ml de caldo o agua y cocinar 5 min.

5. Ahora se debe licuar y cocinar nuevamente por 5 min o hasta espesar.

6. Agrega sal y pimienta.

7. Agrega 100 ml de crema de leche, aquí debes probar y corregir de sal en caso de ser necesario.

8. Servir 🫰

Recomendación:
Acompañar con cilantro, pan tostado, queso parmesano, aceite de chile ó las semillas tostadas del Zapallo|Ahuyama. Esta vez yo le puse todo by @camilosalges_

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2 years ago

La sopita de los martes ⬇️

#cremadechampiñones 🍄‍🟫

1. Sofreír 3 min:

1Cebolla
1 diente de ajo negro
1/2 cebollín

2. Agregar 1 kg de mix de champis y cocinar por 20 min a fuego muy bajo

3. Agregar 1/3 litro de caldo y licuar

4. Cocinar 20 min a fuego medio (hasta espesar) y agregar crema al final

5.Agregar sal y pimienta al gusto by @camilosalges_

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2 years ago

Gran opción para almuerzos entre semana
@mamachaus 👌🏼 by @camilosalges_

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2 years ago

La sopita de los martes⬇️

#sopadetomate versión picante

1. Sofreír 5 min en un poco de aceite:

1 cc de aji molido (merken) ó algún ají picante entero
1 kg de tomates rojos
1 diente de ajo
1 cebolla

2. Agregar 1/2 litro de caldo de pollo y licuar

3. Colar y cocinar 30 min a fuego medio (hasta conseguir algo de espesor)

4. Agregar sal y pimienta al gusto

Opcionales (puede agregarse al servir)
100 gramos de pollo mechado
100 gramos de queso duro
1/2 aguacate/palta
2 Tortillas de maíz
Algunas hojitas de cilantro by @camilosalges_

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2 years ago

Buenos Aires una vez al año no hace daño. Misma ciudad y energía, gran compañía, nuevas experiencias, muchas mesas pero lo mejor coincidir y compartir 🇦🇷❤️‍🔥 by @camilosalges_

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2 years ago