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🍕 CAPO PIZZA

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No Party without Pizza ❤️🍕 by @capopizza.de

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20 days ago

🍕✨ Was für ein Pizza Weekend! ✨🍕

Ein unvergessliches Wochenende voller knuspriger Böden, frischer Zutaten und guter Stimmung geht zu Ende. 🙌 by @capopizza.de

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2 months ago

Al Padellino aus dem Heimofen 🔥🍕

75 % Hydration
Autolyse-Direktteig
Über-Nacht-Reife
Mehl: Vigevano Tramonti
San-Marzano-Tomaten
Oregano aus Sizilien

Gebacken bei 250 °C Ober-/Unterhitze im Heimofen.
Keine Profi-Öfen, nur Zeit, Technik und gute Zutaten.

Du willst lernen wie man Pizza macht?
Dann buche eine Kurs bei dir zuhause.

Schreibt mir 🫶🏻🍕 by @capopizza.de

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2 months ago

Zu jedem Event gehört „la dolce“ dazu.
Basis Fior di Latte und die geliebte Nutella, eine Mischung von Milch und Schokolade. Ein Traum. by @capopizza.de

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0

3 months ago

Ein Abend mit freunden und guter Pizza.
Direktteig bei klassischer Fermentation von 24 Stunden bei Raumtemperatur.

Mehl: Vigevano Tramonti
Gebacken im Kys Vero 500 Pro

#capopizza #pizzaworkshop #binsfeld by @capopizza.de

18

1

3 months ago

Heute mal den neuen Ofen getestet – den Kys Vero 500 Pro 🔥
Und ich muss sagen: absolut konkurrenzfähig mit allen anderen Elektroöfen in dieser Klasse.

Allein vom Design hat er für mich schon gewonnen. Aber auch technisch liefert er ab:
Die Hitze bleibt konstant, er kommt nach dem Öffnen super schnell wieder auf Temperatur und mit dem Boost-Modus geht’s sogar noch schneller.

Zum Teig:
Es war ein 80 % Biga-Teig mit Molino Casillo Typ 0, 48 Stunden kalt im Kühlschrank fermentiert. Nach dem Refresh durfte er dann nochmal über Nacht gehen, bevor er heute Mittag gebacken wurde.

Eigentlich hätte der Teig noch etwas mehr Ruhe bis zum Backen gebraucht – aber die Meute hatte Hunger 😜

Deshalb sind sie optisch nicht perfekt geworden, geschmacklich aber trotzdem top.

@kysnorway @molinocasillo by @capopizza.de

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4 months ago

Heute wieder ein richtig cooler Workshop!
Hier die Ergebnisse der Teilnehmer.

Es gibt nichts schöneres als mit gleichgesinnten zu Backen 🦾

Beste Qualität von @la_bottega_dei_gusti taken in Helfant by @capopizza.de

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8 months ago

Pizzaparty @raumkonzept.group
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#capopizza #capobiga #100biga #pizzacatering #pizzaioloingermania #pizzablogger #pizzacanottounderground #bestepizzaintrier #pizzakurse #pizzaworkshop #trier #binsfeld #airbasespangdahlem #spanghdalem #pizzapopup #biganostress by @capopizza.de

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5 years ago

100% Biga made by @kysnorway with flour from @molinipizzuti in a @pizzapartyovens
72% 💦 by @capopizza.de

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2 years ago

Nduja Samstag
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@oonihq @oonide @spiralmac @la_bottega_dei_gusti
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10

4 years ago

Erste Backen im Koda16.
100% Biga
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@oonihq @oonide @spiralmac @la_bottega_dei_gusti
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#capopizza #capobiga #100biga #pizzacatering #pizzaioloingermania #pizzablogger #pizzacanottounderground #bestepizzaintrier #pizzakurse #pizzaworkshop #trier #binsfeld #airbasespangdahlem #spanghdalem #pizzapopup #biganostress by @capopizza.de

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20

4 years ago

Marinara Love.

100% Biga
70% 💦

La Carmela Tomaten
Oregano aus Sardinien

@molinipizzuti
@fratelli_dacunzi
@la_bottega_dei_gusti
@kysnorway
@macteovens

#capopizza #capobiga #100biga #pizzacatering #pizzaioloingermania #pizzablogger #pizzacanottounderground #bestepizzaintrier #pizzakurse #pizzaworkshop #trier #binsfeld #airbasespangdahlem #spanghdalem #pizzapopup #biganostress by @capopizza.de

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2 years ago