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Caroline Toledo | receitas e dicas

@carolinettoledo

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Puxa uma cadeira! Receita e dica boa de verdade, sem complicação e pra comer rezando.

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Se o Kakashi visse o tempo que gastei picando ingrediente e cuidando desse caldo, ele ia dizer que estou focada demais na missão. Mas essa minha releitura do lamen valeu cada segundo! Tô certo! Itadakimasu (obrigada pela comida)!

Caldo:
1 galeto (usei esse porque eu queria fazer outra receita com ele depois) ou pés e e sobrecoxas de frango, 1 maço de cebolinha, 3 alhos, alho poro, 1 cebola, 1/2 maçã verde e água (ate cobrir).
Modo de preparo: Ferva por 10 minutos e depois troque a agua. Limpe bem a panela, adicione água limpa, coloque o galeto de volta e adicione cebola, cebolinha, maçã, talvez um pouco de água, e ferva por mais 5 horas. Sempre verificando a agua. Coe.

Receita do Tare
Ingredientes: 1/4 de xícara de mirin, 1/4 de xícara de saquê, 3 colheres de missô, 2 colheres de sopa de molho shoyo e 1 colher de sopa de sementes de gergelim.
Modo de preparo: Cozinhe o mirin e o saquê até o álcool evaporar, antes de adicionar os outros ingredientes, e cozinhe por 3 a 5 minutos. Bata tudo no liquidificador ou com um mixer.

Barriga de porco:
Ingredientes: 900g de barriga de porco, 1 xícara de molho de soja, 2/3 de xícara de mirin, e água até quase submergir a carne.
Modo de preparo: Enrole a barriga de porco. Sele e adicione o líquido de cozimento. Assim que ferver, tampe e deixe cozinhar por 2 a 3 horas, virando na metade do tempo. Deixe esfriar no líquido de cozimento, enrole a carne em plastico film e leve à geladeira durante a noite. Corte em rodelas e use um maçarico.

Ovos
Ingredientes: 3 ovos grandes e o caldo do cozimento da barriga de porco, adicione pimenta, 2 dente de alho e gergelim a gosto para usar como marinada.
Modo de preparo: Cozinhe os ovos por cerca de 6 a 7 minutos, coloque no gelo apos. Misture com a marinada e deixe na geladeira por umas 12 horas.

Cozinhe a massa de ramen de acordo com a embalagem.

Narutomaki vai ter receita separada.

Lembrando que essa é minha versão adaptada para o que eu tinha disponivel.

Me inspirei na receita do @brittydcook by @carolinettoledo

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a month ago

Quem mais cresceu assistindo ao Pica-Pau e morrendo de vontade de provar esse doce? 🪵🪈 A famosa Torta de Manteiga Escocesa (Butterscotch) finalmente saiu da tela direto para a minha mesa! E o melhor: preparar esse clássico ficou muito mais rápido e prático com a minha Itatiaia. É nostalgia pura em cada mordida!

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maltado
2 colheres sopa de manteiga

395g de leite condensado
200g de creme de leite
4 colheres de sopa de açúcar demerara ou cristal
1 colher de manteiga

100g de chocolate meio amargo
50g de creme de leite by @carolinettoledo

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3 months ago

Sabe, a história da Tiana sempre foi uma inspiração pra mim, tanto pela dedicação quanto pelo amor que ela coloca em cada prato. 🥣 Hoje, quando uso minha cozinha Itatiaia, sinto que também estou criando o meu próprio ‘Elo’. Afinal, comida é sobre compartilhar momentos e construir histórias. O que você está preparando de especial por aí?

Ingredientes:

1/2 linguiça calabresa
300g de peito de frango
200g de camarão já limpo
3 batatas
1 cenoura
Páprica a gosto
Sal
5 alhos
Alho poro a vontade
3 xícaras de caldo (de legumes ou carne, eu sempre guardo congelado aqui)
4 cogumelos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1l 1/2 de água
1/2 pimentão verde
Azeite
Pimenta pra finalizar

Lembrando que essa é minha versão da receita ❤️ by @carolinettoledo

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3 months ago

Requeijão caseiro + torrada crocante + café da tarde feito com perfeição. Com a Itatiaia, a nossa rotina na cozinha fica muito mais gostosa!

Ingrediente requeijão:
1l de leite
1 1/2 colher de sopa de vinagre de álcool
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá rasa de sal
100ml de leite

Deixa na geladeira até firmar. by @carolinettoledo

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11 hours ago

Até hoje eu não sei se o nome é sacolé, chup-chup, geladinho ou dindin... mas sei que esse de chocolate com ninho ta sem palavras!

Ingredientes:
150g de leite condensado
150ml de leite
3 colheres de leite ninho
Chocolate meio amargo derretido a vontade by @carolinettoledo

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23

2 days ago

Aquela receita que apareceu em alquimia das almas e eu simplesmente tive que tentar fazer em casa. Ficou tão bom que o jovem mestre com certeza ia querer a receita!

Massa:

240g farinha de trigo
3 colheres de sopa de oleo de gergelim
Um pitada de sal
3 colheres de mel
2 colheres de licor de gengibre
100ml de água aproximadamente ( é ate dar a liga)

Calda:
6 colheres de xarope de milho (não achei de arroz)
4 colheres de mel
2 colheres de açúcar
2 colheres de agua
Canela e gengibre para ferver junto

É bom deixar de um dia pro outro na calda. Eu nao deixei secar porque queria muito comer, mas voce pode deixar ai!

Peguei essa receita na: @culinaria.maravilha e foi a que deu mais certo pra mim. by @carolinettoledo

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23

4 days ago

Sabor de infância em formato de carinho. 🥺🍫
Feliz Dia das Crianças para a criança que nunca deixou de amar um bom doce!

Cajuzinho de panela

395g de leite condensado integral
200g de creme de leite
40g de chocolate em pó
130g de amendoim torrado e moído
Açúcar refinado

Deixe a massa descansar na geladeira até ficar firme. by @carolinettoledo

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26

7 days ago

Domingo pede uma comidinha conforto e uma sobremesa gostosa cai bem né? 😋💙

Com a praticidade da Itatiaia, fica muito mais fácil soltar a criatividade na cozinha e preparar receitas que deixam qualquer momento ainda mais especial.

E o resultado dessa produção? Uma sobremesa simplesmente irresistível! E, modéstia à parte, ficou perfeita! 🤤

Ingredientes:
300g de cream cheese
300g de doce de leite
1 colher de açúcar
Café
1 pacote de biscoito maisena
80g de chocolate meio amargo
60g de creme de leite
Chocolate em pó para decorar by @carolinettoledo

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32

8 days ago

Você já conhecia o taiyaki, aquele bolinho japonês em formato de peixe que é tudo de bom? Fazer em casa foi uma aventura, mas a primeira mordida compensou cada segundo!

Massa:
115g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açucar refinado
1 colher sopa de amido de milho
1 colher de cha de fermento
1/3 de colher de cha de bicarbonato
1 ovo
150ml de leite
1 colher de sopa de mel (opcional, eu nao usei)
Oleo para untar

Creme de confeiteiro japones:
500ml de leite
4 gemas de ovos
150g de açúcar
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de cha de essencia baunilha ou 1/2 fava

Pasta de feijão doce:
400g de feijão já cozido (azuki, mas eu nao tinha usei o vermelho)
300g de açúcar mascavo
1/2 xicara de mel

Como eu usei o feijão normal eu tirei as casquinhas, porque as texturas dos feijões são um pouco diferentes. by @carolinettoledo

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13

11 days ago

Se felicidade tivesse sabor, certeza que seria isso aqui.

Ingredientes:
315 ml de leite morno
8 g de fermento instantâneo seco
55 g de açúcar (3 c. de sopa)
1 ovo
550 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de baunilha
65 g de manteiga mole
Óleo para fritar
Ninho
Nutella para rechear
Saco de confeiteiro

Bata a massa por 5min, depois pare e adicione a manteiga e sove por mais 10min, deixe a massa dobrar de tamanho, faça pequenas bolinhas e deixe descansar até crescer. Você pode fritar em fogo baixo ou fazer na airfryer (que foi meu preferido), depois que estiver pronto, se for o feito na airfryer voce tem que pincelar um pouco de leite em volta, para que o ninho grude.
Aproveite ele ainda quentinho! 🤤 by @carolinettoledo

184

28

15 days ago

Hummm… bolo de murango! 🍓😂

Vocês pediram e eu trouxe! Com os produtos certos, você consegue tudoooo!!!! E os produtos da itatiaia facilita minha vida e deixa o preparo ainda mais prazeroso.

Agora só resta você testar e me dizer o que achou! 👀🍓

Ingredientes:
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de leite em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Recheio:
145g de chocolate branco
395g de leite condensado
200g de creme de leite

300g de morangos em média (reserve uns 6 para decorar)

Cobertura
100ml de chantilly gelado
2 colheres de leite ninho

Bata tudo até ficar bem durinho
Adicione leite condensado aos poucos até ficar com uma textura cremosa. by @carolinettoledo

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31

16 days ago

O segredo para o doce perfeito? no ponto certo? Bons ingredientes e controle no preparo. 🍫💙

Com o Cooktop de Indução Itatiaia, você ajusta o aquecimento pelo painel touch e acompanha a receita até chegar àquela textura cremosa que todo mundo ama.

E tem mais: bloqueio dos controles contra ativações acidentais e proteção contra superaquecimento para trazer mais segurança à sua rotina.

Ingredientes:
1 maracujá
3 colheres de açúcar
395g de leite condensado
200g de creme de leite
200g de biscoito maltado ou maisena

Açúcar refinado para finalizar

Para adicionar o maracujá, primeira faça o brigadeiro, quando ele tiver ponto adicione o maracujá e cozinhe um pouco mais. Deixe gelar antes de cortar. by @carolinettoledo

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29

18 days ago