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CASA CAVIA

@casacavia

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Recomendado @michelinguide 2024, 2025 y 2026
Cavia 2985, CABA
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Este Día de la Madre, los esperamos en Casa Cavia para compartir una ocasión especial.

Incluye un cóctel de bienvenida, tres opciones de entradas, principales y postres a elección, con café o té, bebidas y dos copas de vino de @bodegaelesteco

De entrada destacamos el Tataki de trucha. Como principal, el favorito de la casa, el Picci con cacio e pepe. Una pasta 100% hecha a mano, que hacemos especialmente para este dia. Y de postre, la elegida de Fabio Mandia, la clásica crème brûlée, con una capa de caramelo, súper crocante.

Domingo 18 de octubre · De 12 a 15 h
Los esperamos para celebrar juntos. by @casacavia

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18 hours ago

Highball Invernado & Crispy Gimlet,
dos propuestas de la barra de Casa Cavia para descubrir,
en su versión con y sin alcohol. by @casacavia

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5 days ago

Arroz con leche, un postre clásico de la cocina argentina, reversionado por Casa Cavia.

Lleva whisky ahumado, haba tonka, almendras tostadas y salsa toffee, y se acompaña con un biscotti de almendras. by @casacavia

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11 days ago

Prototipo Cero es la propuesta sin alcohol del bar de Casa Cavia, desarrollada por la Head Bartender @flaviaarroyo.

Cada cóctel tiene su versión equivalente con alcohol, elaborada para mantener el mismo perfil de aroma, textura y sabor en ambos casos. by @casacavia

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14 days ago

In the heart of Palermo, a 1920s townhouse is home to a space where gastronomy and porteño culture come together. Casa Cavia has been recognised by the Michelin Guide for three consecutive years.

Casa Cavia brings together different experiences under one roof: a kitchen centred around Argentine ingredients and seasonal produce, a wine cellar with more than 400 labels, a cocktail bar, and a pastry offering that can also be enjoyed during brunch, afternoon tea or aperitifs.

The experience is completed by carefully curated surroundings, where flowers, aromas, architecture and every detail are part of the journey.

An experience that reflects the character of Buenos Aires: sophisticated, diverse and always evolving.

🇦🇷 Argentina. Freedom Lives Here.

#VisitArgentina by @casacavia

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16 days ago

Miso, el postre de Fabio Mandia.

Combina helado de miso blanco, mousse de chocolate al 70%, sésamo tostado y salsa toffee.

Lo dulce, lo salado y lo tostado en una misma preparación, con la firma de precisión y contraste que caracteriza a la pastelería de Casa Cavia. by @casacavia

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18 days ago

La Cava de Casa Cavia reúne más de 300 etiquetas nacionales e importadas, seleccionadas bajo los conceptos de guarda y fineza. Su origen está en la colección personal de vinos que Juan García construyó durante veinte años, ampliada luego con nuevas incorporaciones de Delvis Huck, actual head sommelier de la casa.

Dentro de esa selección, Raquis es el vino de la casa: un proyecto enológico fundado en 2021 por Andrés Vignoni, Facundo Impagliazzo y Ariel Núñez Porolli, que prioriza la expresión del lugar de origen por sobre la tipicidad varietal.

Su línea Los Parajes recorre distintos sitios del Valle de Uco —Gualtallary, San Pablo, Chacayes y Altamira—, mientras que Monasterio es su expresión más específica, elaborada con uvas de ese paraje puntual. by @casacavia

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20 days ago

@blummflowerco la florería de la casa, fue la protagonista de la jornada con una instalación floral que tomó cada rincón de la casa. A su alrededor, distintas estaciones con sus invitados especiales: en cocina, Félix Babini con sus invitados: Lucas Canga y Calu Corzo (Garabato) y Walter Lui (Hong Kong Style); en pastelería, Fabio Mandia junto a Ana Irie (Bravado); en coctelería, Flavia Arroyo y Florencia Nair; y en vinos, Florencia Álvarez y Marco Scolnik junto a Delvis Huck.

Musicalizado por el DJ set de Funkpoke.

Gracias a Galicia Éminent, Chandon, Raquis, Luigi Bosca y Blumm Flower Co por acompañar esta edición. by @casacavia

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22 days ago

La casa se llenó de flores, música y una propuesta primaveral para celebrar el Día de la Primavera con los 10 años de Blumm, la florería que le da color a Casa Cavia desde sus inicios.

Galicia Éminent, Chandon, Raquis, Luigi Bosca nos acompañaron en este evento tan especial. by @casacavia

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22 days ago

Mañana es otro miércoles de Lado B, el ciclo de Casa Cavia para dar lugar a algo distinto.

Hamburguesa de Félix Babini, fernet sin coca de Flavia Arroyo y chocotorta de Fabio Mandia.

Los esperamos desde las 20 h. by @casacavia

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24 days ago

Noches en Casa Cavia

La instalación floral de @blummflowerco abre el recorrido. Cada semana, una nueva pared, nunca van a encontrar las mismas flores dos veces.

El primer momento de la noche es en la barra, con coctelería de autor pensada para abrir el paladar antes de pasar a la mesa.

El vino no se pide de una carta: se elige en la cava de la casa, junto al equipo de sala.

La cocina de nuestro chef ejecutivo @felixbabini

El final dulce por la pastelería de @fabio.mandia

El recorrido finaliza en la biblioteca, con una instalación artística conviviendo con los libros. Casa Cavia también funciona como centro cultural: el arte es parte de la experiencia. by @casacavia

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a month ago

Con la llegada de la primavera, llega también el cambio de carta a Casa Cavia.

Últimos días para probar la propuesta actual de Félix Babini.

Entre los platos más destacados: los ñoquis de batata morada con pulpo a la plancha y cítricos de la huerta propia; y el pollo baby asado, con puré de zanahorias, zanahorias tatemadas, sarraceno y miel de naranja. by @casacavia

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a month ago