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CEBO Madrid

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⭐ Estrella Michelin 2026
☀️☀️ Guía Repsol 2026
Producto. Esencia. Sencillez
Reservas: +34 91 787 77 80

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Canetón semisalvaje · Colmenilla del Pirineo

Canetón semisalvaje del sur de Francia, curado durante cinco días y cocinado en su propia grasa. Colmenilla rellena de parfait de interiores, butifarra de sus patas guisadas y trufa negra que embotamos durante su temporada. Acompañado de un jugo de sus carcasas aromatizado con aceite de naranja.

Subpase: pan crujiente con mantequilla de Tuber melanosporum, pieles de canetón y trufa negra.

Reservas: +34 91 787 77 80 y https://www.cebomadrid.com/

#derbyhotelscollection #cañitasmaite @michelinguide taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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3 days ago

Algún día le contaremos a nuestros hijos que cocinamos en la @f1 🤞🏻

Gracias @vilaplanacatering (no podéis hacerlo mejor) @madring_oficial por confiar en nosotros y nuestros queridos @cebomadrid y @canitasmaite_res para algo tan especial ..

Un deporte increíble, alta gastronomía, amigos y una experiencia para recordar por siempre... ❤️‍🔥 taken in MADRING by @cebomadrid

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14 days ago

Fresita silvestre – Vainilla de Madagascar
Producto. Esencia.

Respetamos al máximo cada ingrediente, acompañándolo de una técnica cuidada y de los ingredientes justos para realzarlo.

Reservas: +34 91 787 77 80 y https://www.cebomadrid.com/

#derbyhotelscollection #cañitasmaite taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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9 days ago

Ignacio Monterrubio.
Gran profesional y mejor persona. Orgullosos de contar con él en CEBO.

Reservas: +34 91 787 77 80 y https://www.cebomadrid.com/

#hotelurban #derbyhotelscollection #cañitasmaite taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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19 days ago

CEBO returns with its essence intact. Product, origin and technique come together once again in a Michelin-starred cuisine where flavour speaks for itself.

CEBO vuelve con su esencia intacta. Producto, origen y técnica vuelven a encontrarse en una cocina con Estrella Michelin donde el sabor habla por sí solo.

@cebomadrid

#HotelUrban #DerbyHotelsCollection #CEBOProductoEsencia taken in Hotel Urban, Madrid by @cebomadrid

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24 days ago

<<<Fuelled by Flavour Vol. 3: Javier Sanz & Juan Sahuquillo>>>

Our culinary journey continues with Javier Sanz and Juan Sahuquillo, the two-Michelin-starred chefs behind @cebomadrid

Rooted in Spanish culinary tradition and reinterpreted through creativity, precision and a distinctive sense of identity, their cuisine brings a contemporary perspective to the flavours of Spain.

Experience their cuisine at La Azotea, while El Mirador offers a more relaxed taste of their culinary vision through dishes from their restaurant @canitasmaite_res

Discover the full experience at hospitality.madring.com.
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Nuestro viaje gastronómico continúa con Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs galardonados con dos estrellas Michelin y responsables de CEBO.

Con una cocina arraigada en la tradición culinaria española y reinterpretada a través de la creatividad, la precisión y un marcado carácter propio, su propuesta ofrece una mirada contemporánea a los sabores de España.

Descubre su cocina en La Azotea, mientras que El Mirador ofrece una forma más relajada de disfrutar de su visión gastronómica, con platos de su restaurante Cañitas Maite.

Descubre la experiencia completa en hospitality.madring.com.

#MADRING #SpanishGP #ExperienceMATCHHospitality taken in Madrid,Spain by @cebomadrid

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25 days ago

Cabrito malagueño – Arroz envejecido

Regresamos mañana martes en nuestro horario habitual.
Reservas: +34 91 787 77 80 y https://www.cebomadrid.com/

#derbyhotelscollection #cañitasmaite @derby_hotels taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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a month ago

Jesús Barrero (chef ejecutivo de @derby_hotels).

Regresamos el 1 de septiembre.

Reservas: +34 91 787 77 80 y https://www.cebomadrid.com/

@jesusbmanchy #hotelurban #derbyhotelscollection #cañitasmaite taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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a month ago

Segundo Acto. Cofre de pescados. Conocer el producto antes de disfrutarlo en mesa.
Producto. Esencia.

Regresamos el 30 de agosto.

Reservas: +34 91 787 77 80 y https://www.cebomadrid.com/

#derbyhotelscollection #cañitasmaite @derby_hotels taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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a month ago

Regresamos el 30 de agosto.

Reservas: www.cebomadrid.com

#derbyhotelscollection #cañitasmaite @derby_hotels taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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a month ago

Navaja de buceo – Escarcha de marisma

Navaja de buceo de las Islas Cíes, gazpachuelo de su propio caldo y granizado de alga codium. Elaboración que concentra la identidad atlántica del producto.

Subpase: navaja al ajillo y pimentón verde.
Producto. Esencia.

Reservas: +34 91 787 77 80 y https://www.cebomadrid.com/

#derbyhotelscollection #cañitasmaite @derby_hotels taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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2 months ago

Segundo Acto. Cofres de verduras, pescados, mariscos y carnes. Conocer el producto antes de disfrutarlo en mesa.

Producto. Esencia.

Reservas: +34 91 787 77 80 y https://www.cebomadrid.com/

#derbyhotelscollection #cañitasmaite @derby_hotels taken in Restaurante CEBO by @cebomadrid

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2 months ago