Instagram story viewer> @chabrybarna> Posts

Kalendova Chabrybárna

@chabrybarna

7K

followers

960

following

Jsme 🅲🅷🅰︎🅱︎🆁🆈🅱︎🅰︎🆁🅽🅰︎
♡︎Rodinná rybárna♥︎ z Chaber
〰️〰️〰️
☞︎Tradice🎣
☞︎Úcta k řemeslu🔪
☞︎Nejvyšší kvalita🐟
☞︎T͟o͟t͟á͟l͟n͟í͟ čerstvost🔝
☞︎Restaurace ☏

POSTS STORIES REELS

🇺🇦🐟 Jedno ze srdcí našeho bistra se jmenuje Irynka! A je s námi dodnes🥰
⚔️Před dvěma dny to byly čtyři roky. Čtyři roky od rána, které změnilo svět a vyhnalo miliony lidí z jejich domovů. My v Chabrybárně jsme si to výročí připomněli tichem, ale i jedním velkým, upřímným úsměvem. Úsměvem naší Irynky.
Irynka k nám přišla v srpnu 2022. Půl roku po tom, co musela sbalit svůj život do pár tašek a utéct před válkou z Ukrajiny do Česka. Nejdřív bydlela kousek od nás u přátel, kteří jí otevřeli dveře jako uprchlici❤️. Byla v cizí zemi, rozkoukávala se a hledala novou cestu.
A pak se naše cesty protnuly (díky Otíku a Toníku) a Irynka se u nás v rybárně neuvěřitelně rychle zabydlela a od té doby ji u nás můžete potkávát každý víkend. Je to ten člověk, který se i v největším shonu neustále usmívá. Je to ta neuvěřitelná dříčka, která se nezastaví, dokud není všechno perfektní.
Často se mluví o „etablování“ nebo „integraci“. Pro nás jsou to ale jen prázdná slova. My vidíme Irynku. Vidíme slušnost, pokoru a pracovitost, která nám úplně vyrazila dech. Brutálně nám pomohla a stala se pevnou součástí naší rodiny. Bez ní si Chabrybárnu už prostě nedokážeme představit.

Chceme jít příkladem. Chceme ukázat, že když se lidé potkají v těžké chvíli, může z toho vzniknout něco krásného. Irynka je důkazem toho, jak moc jsou lidé slušní a jak moc chtějí pracovat a žít dál.
Irynko, děkujeme z celého srdce, že jsi s námi🙏🏼🥹. Že jsi to nevzdala. A že nám každý den připomínáš, že i po té nejtemnější noci vyjde opět slunce. 🇺🇦🇨🇿🤍

‼️👀Budeme rádi, když Irynce v komentářích necháte nějaký vzkaz – věřte nám, že si každý z nich přečte a ten její pověstný úsměv bude zase o kousek širší🙏🏼🙃
#chabrybarna #irynka #ukrajina #válka #pomoc by @chabrybarna

Jaro už je za rohem🌱
🤍🤎🐟🍟Naše kapří hranolky. Zde s česnekovou mayo a kvašenou zeleninou. Děláme je z žeberní části filetu a díky tomu jsou zcela bez kostí a děti je zbožňují🙋🏻‍♂️

#nejlepšírybárnavPraze
#chabrybarna
#dolnichabry
#freshfishfood
#foodie
#carp
#zdravyzivotnistyl by @chabrybarna

🎣 Tradiční výlov rybníka Republika je zpět! 🐟🔥
Přijďte s námi v sobotu 7. listopadu oslavit podzimní podívanou do Chabrybárny. Čeká nás krásný den plný tradic, skvělého jídla a živé hudby!
Na co se můžete těšit?
* 🧤 Ruční zátahy sítí a rybáři z Blatné
* 🎶 Odpolední koncert kapely Holokrci (cca 13:30–17:00)
* 👨‍🍳 Rybí hody u ohně od Petra Bendy & Jendy Kotrby (Konzoom Humpolec / Bufet Karlín)
* 🍲 Poctivá rybí polévka, svařák & zimní bar
* 🐟 Prodej čerstvých ryb (kapři, sumci, amuři, štiky)
⏰ Přesné časy zátahů ještě upřesníme, ale otevřeno máme od rána až do podvečera.
📍 Chabrybárna (Praha - Dolní Chabry)
🚨 Vstup volný, bez rezervací.
Těšíme se na vás u vody! 🥂✨
#Chabrybárna #VýlovRybníka #Vylov #KamVPraze #GastroPraha by @chabrybarna

Kolik produktů, které jsou v říjnu právě v sezóně, byste dokázali vyjmenovat? 🌱  Možná vás překvapí, že jich je mnohem víc, než se na první pohled zdá. Připravili jsme přehled toho, co můžete právě teď hledat u českých farmářů. 🍎🥬🥩Protože nakupovat podle sezóny znamená nejen lepší chuť, ale také podporu místních. 👨‍🌾

#nasifarmari #poctivialokalni #farmari #farma #lokalniprodukty #ceskepotraviny #zemedelstvi #ceskezemedelstvi #sezona #sezonnipotraviny #zelenina #ovoce #cesnek #nakupujlokalne #podporafarmaru #rijen by @chabrybarna

Z čeho se skládají brambory v popelu, který v @eska_pekarna nesmí z menu? Šéfkuchař @rici_321 práskl zdroje. My už jen poprosíme @rohlik.cz, ať zařadí farmářský seno, a jdeme na to. 👩‍🍳

Seznam, když si to chceš dát doma:
- Brambory z @farma.buchalovi a @hs_semice koupíš v @holesovickatrznice
- Kapr z @chabrybarna
- Kefír z tibi krystalů
- Seno na popel

Zajímá tě, kde nakupujou šéfkuchaři? Mrkni do appky. 💚 by @chabrybarna

[Read this article in 🇬🇧👇]

Pralinka z hořké čokolády s houbovým krémem a kaviárem N25? 🍫🐟 Na první pohled bláznivý nápad, na jazyku dokonalá hra chutí. Šéfkuchař Petr Kunc na novém degustačním menu v pražské @salabka_restaurant dokazuje, že kontrast není chyba, ale gastronomické umění.

Co dělá jeho rukopis tak výjimečným?

🔥 Drzé kontrasty: Sladkost melounu lomí slaný ovčí sýr, zemitost hub probouzí kyselost višní Amarena a šetrně získávaný kaviár z jihočeského jesetera dodává mořskou slanost.

🧪 Precizní technika: Račí bisque nevzniká z protlaku, ale z flambovaného základu s pastisem, který po ledovém šoku a pomalém tažení dává lehkou, ale šokujícím způsobem intenzivní pěnu.

🌍 Lokalita x Svět: Domácí pažitková sůl či vzpomínka na lišky od babičky se potkávají s naturálním vínem z lávového pole na Tenerife.

@petrkunc nepředvádí techniku pro efekt. Každý detail má svou funkci v chuťové architektuře.

Celý článek najdete na www.visitchef.com.

🇬🇧

A dark chocolate praline with mushroom cream and N25 caviar might seem like a crazy idea at first glance, but it creates a perfect interplay of flavors on the palate. Head chef Petr Kunc demonstrates with the new tasting menu at Prague’s @salabka_restaurant that contrasts can be an art form in gastronomy rather than a mistake.

What makes his signature style so exceptional?

🔥 The sweetness of melon is balanced by salty sheep’s cheese, the earthiness of mushrooms is enhanced by the tartness of Amarena cherries, and sustainably sourced caviar from South Bohemian sturgeon adds a touch of briny saltiness.

🧪 The crayfish bisque is not made from a purée; instead, it is crafted from a flambéed base with pastis. This mixture, after an ice bath and slow whipping, results in a light yet intensely flavorful foam.

🌍 Homemade chive salt and a memory of Grandma’s chanterelles combine with natural wine sourced from the lava fields of Tenerife.

Chef @petrkunc doesn’t showcase technique for its own sake. Every detail serves a clear purpose in the overall flavor architecture.

Read the full article at www.visitchef.com.

#salabka #finedining #culinaryart #visitchef by @chabrybarna

🥂Štangl x Chabrybárna x Aronn: Zářijová degustace na hrázi🐟

Baví nás propojovat skvělé jídlo s místem, kde je vám dobře. 18. září se u nás v Chabrybárně potkáme s Martinem Štanglem – šéfkuchařem, jehož koncept je úzce spjatý s přírodou a prací s lokálními surovinami.🌸

Dává nám proto velký smysl, že se coby dlouholetí dodavatelé s restaurací potkáme přímo u vody – v prostředí, odkud naše ryby pochází. Právě tady budete moci ochutnat Martinovo 5chodové menu z našich ryb, ke kterému Jirka Němeček navíc napáruje svůj šumivý Aronn.🥂🐟

Přijďte si užít skvělý kulinářský zážitek v uvolněné atmosféře zářijového podvečera.🤩

Těšíme se na vás!🥂🐟 by @chabrybarna

V sobotu k nám doplují ryby z Kalendovy Chabrybárny! 🐟 V Kontejneru vás od 12 hodin čekají rybí hody!!! 🎣 Těšte se na:

hranolky z kapra,
grilovaný filet candáta,
grilovaný filet sivena,
grilovaný filet pstruha lososového,
salát z uzeného kapra a uzeného úhoře,
naše pivo! by @chabrybarna

Instagram konečně spustil funkci, na kterou jsme všichni čekali – odteď můžete do komentářů vkládat vlastní FOTKY! A my toho hned využijeme na pořádnou sousedskou soutěž. 🥳
Mechanika soutěže:
Pochlubte se svým kulinářským úlovkem z našeho bistra!
1. Prolistujte fotky v telefonu (víme, že si naše pstruhy a tataráky fotíte rádi😀).
2. Nahrajte vaši fotku přímo dolů do komentáře pod tento příspěvek.
3. Sbírejte lajky.
Odměna:
Fotka, která od ostatních nasbírá nejvíce LIKES, vyhrává voucher na 500 Kč na další baštu v našem bistru kompletně na náš účet.
Soutěž končí 28.6. V neděli v 18:00. Žádné ateliérové filtry, ukažte nám čistou realitu a vaše spokojené talíře! 👇

Pozn.: Instagram není pořadatelem soutěže. V případě zjevného zneužití botů pro sbírání lajků si vyhrazujeme právo vybrat vítěze ručně, hrajeme fér!
#chabrybarna #soutez #kamnajidlo #praha8 #prague by @chabrybarna

Skvělý den obklopený skvělými lidmi na skvělém místě. Raci se vrací do @chabrybarna a je radost sledovat, jak se s nimi vrací i zapomenutá tradice🦞 by @chabrybarna

Už za pár dní - 16.5. se raci vrátí do Chaber. Čeká na vás skvělý gastro zážitek😋🦞. Možná z toho budete chodit pozadu tak bacha!😜
Chceš to zažít❓⬇️ označ do komentáře kámoše, který na týhle akci nesmí chybět🙃
#chabrybarna #praha #popup #racisevraci #rakin by @chabrybarna

Raci se vrací do Chaber🦞

Po více než 100 letech vracíme tradiční produkt zpět na český stůl.

16 května od 12:00 vyrazí tým Rakin do @chabrybarna, kde společně připravíme speciální menu postavené na racích.

Čeká vás jedinečný popup, skvělé jídlo, drinky a pohodová atmosféra.

Vstup je zdarma a rezervace není nutná. Těšíme se na vás všechny! by @chabrybarna