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Manuel Struck

@chateau.briand

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👨🏻‍🍳 Koch aus Hamburg⚓️
🥘 Rezepte & Kochen lernen🍳
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Anzeige// Es ist soweit: Mein Buch ist da!😍✨
Von Null auf Lecker ab jetzt überall erhältlich.📖

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#VonNullAufLecker #Kochbuch #chateaubriand #emf by @chateau.briand

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589

a year ago

Wie macht man ein Rührei?🥚🍳

Anzeige #rührei by @chateau.briand

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703

a year ago

Zwiebelsuppe mit Käsecroutons 🧅

Ich liebe Zwiebeln! Gefühlt startet jedes Gericht welches ich koche erstmal mit dem Zwiebelschneiden. 🥹
Habe schon so viele Tipps gehört aber irgendwie hilft nichts wirklich gut.🧅😂

Teste unbedingt mal diese Zwiebelsuppe! 🥰

📝Zutaten:
▫️1kg Gemüsezwiebeln
▫️3 Knoblauchzehen
▫️30g Butter
▫️1 EL Tomatenmark (gehäuft)
▫️1 EL Mehl
▫️ca. 80ml Weißwein
▫️1,5l Rinderfond
▫️Rosmarin & Thymian
▫️Lorbeerblatt
▫️Salz & Pfeffer
▫️Einen Hauch Honig

▫️Zwiebelbaguette
▫️100g Gruyère oder Comté (alternativ Parmesan)

Ganz einfach gemacht!
P.S. ein scharfes Messer hilft beim schneller Schneiden und dabei weniger zu weinen 😉😘

Guten Appetit 👨🏻‍🍳❤️ by @chateau.briand

7k

270

2 days ago

Anzeige Hähnchenbrust in Paprika- Frischkäse Sauce 😋😍

Ich hab meine Lieblingssorte Peppasweet von @petrella_frischewelt genommen. Ihr könnt aber sonst auch Petrella mit Schnittlauch für mein Rezept verwenden.👨🏻‍🍳

📝Zutaten: (für 4 Portionen)
▫️4 St. Hähnchenbrust
▫️1 Zwiebel ▫️2 Knoblauchzehen
▫️1-2 EL Tomatenmark
▫️200g Kirschtomaten
▫️200ml Sahne
▫️100- 150ml Milch
▫️1x Petrella Peppasweet
▫️1/2 TL Paprika, edelsüß
▫️1 Msp. Paprika, geräuchert
▫️Salz & Pfeffer ▫️Gehackte Petersilie

Das alles dann in den Backofen schieben bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15-20min. Je nachdem wie groß und dick eure Hähnchenbrüste sind.

Guten Appetit 🥰🥰

#petrella #petrellafrischewelt by @chateau.briand

6k

143

4 days ago

Gefüllter Spaghetti Kürbis 😍

Ich find den so lecker- Schmeckt mehr nach Kartoffel als nach Kürbis und ist in der Kombi mit Schinken einfach mega!

📝Zutaten:
▫️1 Spaghettikürbis
▫️Olivenöl
▫️Salz
▫️200° Ober-/ Unterhitze 40-45min

▫️Butter
▫️1 Zwiebel in Würfel
▫️2 Knoblauchzehen
▫️200g Kochschinken
▫️Salz & Pfeffer
▫️Geriebene Muskatnuss
▫️1/2 TL Paprika, edelsüß
▫️1/2 TL Chiliflocken
▫️200g Creme fraiche
▫️Schnittlauch
▫️50g Parmesan
▫️100g geriebener Käse zum Überbacken

10 min nochmal überbacken und guten Appetit♥️ by @chateau.briand

7k

237

11 days ago

Sweet Chili Blumenkohl 😍

Die Kombination aus süß & scharf macht beim Essen irgendwie Spaß!😅

Bei welchem Gemüse würdet ihr gerne mal eine andere Variante sehen?

📝Zutaten:
(Für 1-2 Portionen)
▫️1/2 Blumenkohl
▫️30ml Gemüsefond
▫️3EL Ahornsirup
▫️2-3EL
▫️Sriracha Chilisauce
▫️3EL Sojasauce
▫️Gerösteter Sesam
▫️30g kalte Butter
▫️1 Spritzer Zitronensaft
▫️Frühlingslauch & Kresse

👨🏻‍🍳Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleine Röschen zupfen und in einer Pfanne mit Öl langsam rösten. Ablöschen mit Fond, den Ahornsirup und Sriracha dazu geben und durchschwenken. Sojasauce hinzufügen, sowie gerösteten Sesam, ein Paar kalte Butterflocken und einen Spritzer Zitronensaft. Abschmecken, anrichten und

Guten Appetit! 👨🏻‍🍳🥰 by @chateau.briand

6k

172

6 days ago

Es gibt genau einen Grund, im Oktober 650 g Zwiebeln zu schneiden, und der heißt Zwiebelkuchen.🧅
Teig:
250 g Weizenmehl Type 405
140 g kalte Butter
1 Ei, Größe M
½ TL Salz
Etwas Butter für die Form
Füllung:
650 g gelbe Zwiebeln
250 g geräucherter, durchwachsener Speck
150 g Schmand
150 g Creme fraiche
2 Eier, Größe M
80g geriebener Käse
schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Optional ½ TL gemahlener Kümmel
Salz nach Bedarf
1 El Knoblauchöl taken in Berlin, Deutschland by @chateau.briand

10k

150

5 days ago

Kohlrouladen🤤😍

📝Zutaten:
(für 8 Rouladen)
▫️1 kleiner Weißkohl
▫️1kg Hack gemischt
▫️1 Zwiebel
▫️Salz & Pfeffer
▫️1 Ei
▫️2 eingeweichte Toastscheiben
▫️1 TL Paprika
▫️2 TL Senf
▫️1 TL Majoran
▫️2 El Petersilie

▫️Butterschmalz zum Braten
▫️1 EL Tomatenmark
▫️60ml Rotwein
▫️1,2l Rinderbrühe
▫️Speisestärke zum Andicken

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst mir gerne weitere Wünsche da.🥰

#Kohlrouladen #Rouladen by @chateau.briand

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291

a month ago

Danke an alle! 🐶♥️

Ich werde den Caesar Salad Bagel sehr vermissen aber freue mich, dass so viel zusammengekommen ist.😍

@hunderettungeuropa 🐕 by @chateau.briand

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78

9 days ago

Kürbissuppe 🎃

Endlich ist es wieder Zeit für Kürbis! 😍
Ich liebe Kürbissuppe und deswegen hier mein bestes Rezept für euch:

📝Zutaten:
(für 3-4 Portionen)
▫️600g Hokkaido Kürbis
▫️3 Karotten
▫️Olivenöl
▫️2 Kartoffeln
▫️2 Zwiebeln
▫️2 Zehen Knoblauch
▫️1TL Kokosöl
▫️15g Ingwer
▫️25ml Weißwein
▫️400ml Gemüsefond
▫️1 Dose Kokosmilch
▫️100ml Orangensaft
▫️1/2 Becher Creme fraiche
▫️Kürbiskerne
▫️Kürbiskernöl

Gewürze:
▫️Salz
▫️1 EL Zucker
▫️Etwas Muskatnuss
▫️1,5TL Curry
▫️1/2 TL Zimt
▫️1TL Kurkuma
▫️1TL Chiliflocken
▫️1TL Garam Masala

Zubereitung:
Karotten, Kartoffeln und Ingwer schälen und den Kürbis halbieren, aushöhlen und sowie die Karotten grob runter schneiden. Karotten, Kartoffeln und Kürbis mit Olivenöl und den Gewürzen vermengen und im Ofen bei 200° 30min. rösten.

In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schneiden, nach und nach in Kokosöl anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Den gerösteten Kürbis und Karotten dazu geben, mit Gemüsefond, Kokosmilch und Orangensaft auffüllen. Alles zusammen noch mal kurz köcheln lassen bis alles schön gar ist und pürieren. Eventuell noch etwas Fond dazu, falls die Suppe zu dick wird. Einen halben Becher Creme fraiche, kurz verühren und anrichten.☺️

Viel Spaß beim Kochen und sagt mir ob’s geschmeckt hat! 😍 Falls euch das Rezept gefällt, gerne mit Freunden teilen ❤️❤️ by @chateau.briand

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348

a month ago

„Mai Süppchen“ 😍🍲

So haben sie @linda_garz und @dejangarz genannt. Vielleicht könnt ihr euch auch unter einem Hackfleisch Eintopf mehr drunter vorstellen.🥰
War jedenfalls sehr lecker!😋

📝Zutaten:
(für ca. 4 Portionen)

▫️400g Hackfleisch halb & halb
▫️1 Zwiebel in Würfel
▫️100g Speckwürfel
▫️400g Kartoffeln
▫️400g Karotten
▫️4-5 EL Tomatenmark
▫️200g Erbsen TK
▫️1l Brühe
▫️250g Passierte Tomaten
▫️Creme fraiche
▫️Salz & Pfeffer

Lasst es euch schmecken!♥️ by @chateau.briand

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262

13 days ago

Anzeige- Was macht eigentlich gute Ramen aus?

Genau das durfte ich heute bei @momoramen_hamburg herausfinden.
Würzig, scharf und umami fällt mir als erstes dazu ein. Selbstgemachte Ramennudeln, eine gute Brühe als Basis und eine Tare, die jede Suppe auf das nächste Level bringt!

Über @wolt.deutschland könnt ihr euch die Ramen auch nach Hause bestellen und mit meinem Code MANU10 gibts sogar noch 3x 10€ Rabatt für Neukunden.😍
Gilt für @momoramen_hamburg
@kimchiguys_official & @dulfsburger

ℹ️ Die Aktion geht bis zum 04.11.26 und ihr braucht einen Mindesbestellwert von 15€.
(Es können Liefer- und Servicegebühren anfallen. Es gelten die AGB.)

Probierts unbedingt mal aus!🍜 by @chateau.briand

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15 days ago