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Paulo Osorio | Chef

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# 3. Del menú "Chef's Selection" para Baires Orlando.-Arroz al fuego-Para esta selección personal no podía dejar por fuera a mi amada Colombia, representada aquí desde el Pacífico chocoano con una versión de su arroz caldoso de mariscos en el cual utilizo calamares, camarones y vieiras pasadas por flamas vivas para preahumarlas, luego unidas a un arroz Calasparra español, fondo de langosta, paprika y azafrán, bañado sutilmente con una bechamel de coco y coronado por mi versión de hierbas de azotea que incluye brotes de hinojo, eneldo, estragón y cilantro, sazonadas con ceniza de cebolla. by @chef.pauloosorio

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4 months ago

#2 del menú "Chef's selection" para Baires Orlando. Mi versión del costillar argentino.- Asado al Quebracho -Queriendo rememorar las tardes argentinas de asado en familia, alrededor de un fuego de madera de quebracho ardiendo y ahumando por horas, esta costilla ha sido ahumada por más de 12 horas y bañada con una salmuera de romero, tomillo y laurel hasta que se desprenda del hueso. Servida con un pastel de milhojas de papa con queso y crema y unos espárragos al chimichurri. Mi humilde homenaje a los asadores gauchos y a su arte, expresado en madera y fuego.. by @chef.pauloosorio

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4 months ago

De los platos del "Chef selection" para Baires Orlando:-Ossobuco bourguignon-Una mezcla de dos cocinas increíbles: el ossobuco italiano braseado por 8 horas y que se deshace al mirarlo, elevado con el potente sabor de la salsa concentrada de vino tinto del bourguignon francés, champiñones crimini, cebolla perla, arvejas, zanahoria y una espectacular y aterciopelada polenta suavizada por un espectacular queso mantecoso argentino. by @chef.pauloosorio

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4 months ago

Hoy hace 1 mes, estaba en mi segundo partido en un mundial de Fútbol, ahora desde Guadalajara Mexico. 🇨🇴 Colombia Vs. Rep.Congo🇨🇩Junio 23 2026. by @chef.pauloosorio

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2 days ago

Smoked shortrib Bao Buns by @chef.pauloosorio

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4 days ago

Viví un FAN FEST en Guadalajara,para un Partido de Mexico !! 🇲🇽⚽️Un poco retrasado y Ya hace unos dias de mi viaje ,pero, debido al luto y respeto por la tragedia de mis amigos venezolanos. La vida continua,para ustedes,para todos 🇻🇪🙏🖤 by @chef.pauloosorio

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20 days ago

Cada que me preguntan Cuál es mi comida favorita o cuál es la que más me gusta cocinar La respuesta es fácil...BBQ AHUMADO TIPO TEXAS. Por eso no podía dejarla por fuera el menú de uno de mis restaurantes.Esta es mi costilla de res ahumada "THE DINO RIBS" para "corazón by Baires" by @chef.pauloosorio

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21 days ago

Partido #2. Mundial FIFA 2026.Guadalajara. MX 🇲🇽.Colombia Vs Congo. Junio 23 by @chef.pauloosorio

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a month ago

Gracias Colombia, Gracias Dios. ABELARDO DE LA ESPRIELLA PRESIDENTE by @chef.pauloosorio

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a month ago

Asi vivi, Mi Primer Mundial de Futbol !! ⚽️🏟Oteo Sueño Cumplido. Gracias Dios 🙏 by @chef.pauloosorio

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a month ago

Sueño cumplido.Mi primer Mundial.⚽️🏟 by @chef.pauloosorio

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a month ago

POV: Detailing a Maserati Ghibli for an Executive Chef in Orlando, Florida.Luxury recognizes luxury.Just like a world-class chef obsesses over every ingredient, we obsess over every detail — from paint finish to interior refinement.This Maserati Ghibli received the full Brothers treatment:✔️ Safe hand wash✔️ Deep wheel cleaning✔️ Premium interior detailing✔️ Glass & trim refinement✔️ Precision finishing touchAt Brothers Custom Detailing, we specialize in luxury car detailing in Orlando, mobile auto detailing, premium interior cleaning, and high-end exterior detailing services designed for owners who expect excellence.Whether you drive a Maserati, Mercedes AMG, Porsche, BMW, Audi, Tesla or Cadillac, your vehicle deserves executive-level care.📍 Mobile Car Detailing — Orlando & Central Florida👇DM us “PREMIUM” to book your next detail and experience the Brothers difference. by @chef.pauloosorio

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3 months ago